河南省2015年下半年初级公共营养师考试试卷

2021年2月6日发(作者：非淋菌尿道炎)
河南省
2015
年下半年初级公共营养师考试试卷


一、单项选择题（共
24
题，每题的备选项中，只有

1
个事最符合题意）

1
、比胸围的公式为
____
A．比胸围
=
胸围
(cm)
÷身高
(cm)
×
1 0



B
．比胸围
=
胸围
(cm)< br>÷身高
(cm)
×
100



C
．比胸围
=
胸围
(cm)
÷身高
(cm)
×
10 00



D
．比胸围
=
胸围
(cm)
÷身高
(cm)
×
10000
2
、乳母膳食摄入量对乳汁中
____
的影响不明显。

A
．钙




B
．乳糖




C
．维生素
B1



D
．维生素
A
3
、牛乳中脂肪含量约为
____
A
．
2.8%
～
4.0%



B
．
2.8%
～
3.8%



C
．
1.8%
～
4.0%



D
．
1.8%
～
3.5%
4
、成人摄入混合膳食 时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢
的
__
A
．
.5
％

B
．
10
％

C
．
15
％

D
．
20
％

5
、
PN
的中文医学解释为
____
A
．饮食模式




B
．肠内营养




C
．肠外营养




D
．营养治疗

6
、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是
____
A
．年龄别身高法




B
．总体脂肪法




C
．年龄别体重法




D
．身高别体重
法

7
、蛋白质功效比值是评价蛋白质
____
的指标。

A
．消化率




B
．表观消化率




C
．真消化率




D
．转化率




E
．利用率

8
、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于
__
。

A
．

5%
B
．
10%
C
．
15%
D
．
20%
9
、初乳中含有丰富的

A
：分泌型免疫抗体
A
B
：免疫球蛋白

C
：脂肪

D
：溶菌酶

E
：维生素
C
10
、按照
WHO
对成人
BMI
的划分，其值为
30.0
～
3 4.9
时，属于
____
A
．超重




B
．肥胖前状态




C
．一级肥胖




D
．二级肥胖

11
、十二指肠壶腹部溃疡疼痛规律
____
A
．进食→疼痛→缓解




B
．进食→缓解→疼痛




C
．缓解→进食→疼痛




D
．疼痛→缓解→进食

12
、下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的
____
A
．
尽量采用多种多样的食物




B
．
尽量采用全国各地生产的食物




C
．
考虑
进餐者的社会经济状况




D
．考虑宗教信仰因素




E
．考虑饮食文化传统因
素

13
、主要存在于细胞内。对细胞内渗透压的维持起重要作用的是
____
A
．钙




B
．镁




C
．钠




D
．钾




E
．锌

14
、未经
__
签字，建筑材料、建筑构配件和设备不得在工程上使用或者安装，施
工单位不得进行下一道工序的施工。

A
．总监理工程师

B
．监理工程师

C
．业主代表

D
．项目经理

15
、孕期叶酸缺乏可使孕妇出现
____
A
．巨幼红细胞贫血




B
．骨质软化症




C
．糖尿病




D
．营养不良性水肿




E
．高血压

16
、资料收集总体要求应该是
______
。

A
．计算准确

B
．真实可靠

C
．掌握技巧

D
．录入准确

E
．入户调杏

17
、
____
可作为减肥食品的原料。

A
．单糖




B
．双糖




C
．多糖




D
．葡萄糖

18
、谷物中
____
部位含脂类最高。

A
．外壳




B
．皮层




C
．糊粉层




D
．胚

19
、关于
24h
回顾法的优点描述错误的是
____
A
．所用时间短，应答者不需要较高文化




B
．能得到个体的膳食营养素摄入
状况，便于与其他相关因素进行分析比较




C
．调查员不需要严格培训




D
．其结果对于人群营养状况分析非常有价值

20
、含胆固醇量最高的动物组织是
____
A
．肌肉




B
．肥肉




C
．肺




D
．脑

21
、
2000
年
10
月出版
____
，对各种 营养素的理化性质、代谢、功能、推荐值、
营养状况评价及主要食物来源等方面进行系统论述。

A
．
《中国居民膳食营养素参考摄入量—
Chinese
DRIs
》




B
．
《膳食指南》




C
．
《饮食宝塔》




D
．
《中国营养百科全书》

22
、编制食谱需要掌握对象的
__
。

A
．年龄

B
．性别

C
．劳动强度及经济状况

D
．以上选项都正确

23
、社会主义法制的核心是

A
．有法可依

B
．有法必依

C
．执法必严

D
．违法必究

24
、维生素
A
含量丰富的食物是
____