先天性无子宫新疆几种核桃仁中钾含量的测定

2021年2月6日发(作者：止血药有哪些)



新疆农业大学




目
:



名
:



院
:



业
:



级
:



号
:
导教师
:

新疆几种核桃仁中钾含量的测定













麦尔哈巴·热合曼

























化工学院

































应用化学

































应化
081
班































085131101































迪丽娜尔

















职称
:
讲师






2012
年

11
月

4

日

新疆农业大学教务处制

专业文献综述




题
姓
学

专
班
学
指






















新疆几种核桃仁中钾含量的测定

作者：麦尔哈巴·热合曼

指导老师：迪丽娜尔老师

摘要
：
本文主要综述了核桃的食用、药用和经济价值，
保健功能和对人体健康的
积极影响，
核桃中无机营养元素钾的特 征，对人体和植物的影响，
并介绍几种主
要测定方法。此综述为测定核桃中钾的含量，进一步确 定核桃中钾元素的营养、
药用价值和经济效益等方面提供依据。

关键词：
核桃
,
钾
,
方法；

前言：
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃是我国具有几千年栽培历史的传统
经济作物，近 几年在种植、生产、加工、出口等方面，具有稳定发展的趋势。根
据有关文献表明，核桃在我国作为保健 食品由来已久，核桃乃“食药同源”，
我
国古代医书《本草纲目》
、
《食疗本 草》等文献记载，核桃性味甘温，为滋补强壮
品。传统的医学食疗理论认为，核桃的根、叶、树皮、果皮 、果仁及脂肪油均可
药用。果实含
1
，
4-
萘醌，胡桃叶醌，
4-
羟基
-1-
萘基
-
β
-D-
吡喃葡萄糖甙，
4,8-
二羟基
-1-
萘基
-
β
-D-
吡 喃葡萄糖甙，钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等
多种微量元素，未成熟果实福含维生素
C
[1]
。果皮含水杨酸，对
-
羟基苯甲
酸，香草酸，龙胆酸，对
-< br>羟基苯基酸，没食子酸，对
-
香豆酸，阿魏酸，
咖啡酸，芥子酸，原儿茶酸，丁 香酸，和绿原酸。核桃果实内的核仁营养价
值很高，其蛋白质含量达
15
％左右，最高 可达
29.7
％，其含脂肪约
63
％，最高
可达
76.34
％，
且核桃油中饱和脂肪酸即豆蔻酸、
棕榈酸和硬脂酸总量小于
10
％，
而不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸、亚麻酸和花生烯酸总量高达
90
％，为人体< br>必需的脂肪酸
[3]
。这对各种年龄的人均有不同程度的保健作用，食后不会使胆固醇增高，
还能减少肠道对胆固醇的吸收，
这些油脂还供给大脑基质的需要，患有
头 晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每
天早晚各吃
1～
2
个核桃仁，即可起到滋补治疗作用
[2]
。核桃仁还对其它病症具< br>有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能
[2]
。 近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用对于健脑十分
有利。另外核桃仁还含有人体 必需的多种氨基酸、微量元素和维生素
[2]
。我国传
统食疗食养的理论和经验，采用 现代科技手段，
有效利用核桃资源，
开发新型食
品对人们的健康是有益的。核桃仁含有 丰富的营养素，每百克含蛋白质
15
～
20
克，脂肪
60
～
70
克，碳水化合物
10
克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微
量元素和矿物质，以及胡萝卜素、
核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的主要
成分是 亚油酸甘油脂，
食后不但不会使胆固醇升高，
还能减少肠道对胆固醇的吸
收，因此，可 作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同
煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及 各种癌症
[4]

钾对人体的影响：
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的 酸碱平衡，
参于
细胞内糖和蛋白质的代谢。
有助于维持神经健康、
心跳规律正 常，
可以预防中风，
并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。< br>钾是维
持生命不可或缺的必需物质。
钾对细胞内的化学反应很重要，
对协助维持 稳定的
血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。
缺钾会减少肌肉的兴奋性，
使肌肉
的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还
会导致浮肿，半 身不遂及心脏病发作。
当人体钾摄取不足时，
钠会带着许多水份
进入细胞中，使细胞破 裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。
另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，
缺乏钾，
可能是人类因心脏疾病致死的最
主要原因。
钾对植物生长的影响：作为植物生 长必需的大量元素，
对农作物的高
产、
优质和抗逆性有着举足轻重的作用。
通 常作物体内钾含量一般为干物质重的
1
％～
5
％

，约占灰 分重量的
50
％左右。虽然钾不是植物结构组分元素，但却是
植物生理活动中最重要的 元素之一。它能保持细胞的含水量影响细胞膨胀压力，
使植株挺立；还能调节气孔开张程度，
控 制蒸腾量。
钾对水分和各种同化物在植
物体内的长距离运输起作用。它可以提高植物的抗旱性。 钾是
60
多种酶的激活
剂。钾对细胞生长至关重要，它能增强细胞壁厚度，使作物抗倒 伏
,
抗病虫
[5]
。

钾能提高开花座果率
,防止落花落果，还可以催花。钾能促进作物提早开花
结果
,
提早成熟。钾在植物体 中活动性很强，容易从衰老组织向幼嫩组织转移，
缺钾植株首先是老叶的叶尖和叶缘发黄焦枯，
逐渐向叶脉间组织扩散，
症状由下
部叶片向上部叶片蔓延。钾过量现象十分罕见，
钾过 量植物果实较小。
有时钾过
量会造成缺钙和缺镁
[9]

1.
测定方法：