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作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-02-06 13:13

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2021年2月6日发(作者:鹅蛋营养)
红薯,
其性平味甘无毒,入脾、肾二经。

本草纲目
》记载,红薯有 「补虚乏,益气力,
健脾胃,强肾阴」的功效。《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 。
《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。


土豆,
其性 平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、
消化不良、肠胃不和、脘腹作 痛、大便不畅的患者效果显著”。可以用来主治胃痛、痄
肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消 肿药。


油麦菜,
其性凉。低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优 于莴笋,有降低胆固
醇、清燥润肺等功效。
适宜
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花, 皮肤黏膜及指甲等颜
色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的
人群
适宜
有多痰,痰粘稠,咳
嗽等症状的人群。
禁忌人群
:胃炎,泌尿系统疾 病,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。


小白菜,
其性平味甘。
【功用】解热除烦,通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢,
具有清肝的作用。主治肺热咳嗽、身热 、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。


大白菜,
其性偏寒凉。主治通利肠胃,除胸烦,解酒毒。特别适合肺热咳嗽、便秘、 肾
病患者多食,同时女性也应该多吃。但胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。


韭菜,
其性温味甘辛无毒。
【功用】补肾助阳,温中开胃。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘 、
痔疮及肠道癌症患者宜多食,每次
50
克。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜 中
所含大量的维生素
A
原可维持视紫质的正常功能。
【忌食】
阴虚但 内火旺盛、
胃肠虚弱、
体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

饮食宜忌


食物相克


【韭菜
+
菠菜】同食会有滑肠作用,容易引起腹泻。

【韭菜
+
牛肉】发

热动火,引起牙齿肿痛,口疮。

【韭菜
+
白酒】引起胃炎,胃溃肠病复发。

【韭菜
+
蜂蜜】同食容易引起腹泻。

【韭菜
+
牛 奶】因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。


食物相宜


【韭菜
+
绿豆芽】下气,通便。

【韭菜
+
蘑菇】通便解毒,提高免疫力。

【韭菜
+
豆腐、鸡蛋】益气养颜,健胃提神。

【韭菜
+
鲫鱼】润肠止泻。

【韭菜
+
虾】补肾、壮阳、固精。

【韭菜
+
猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。

【韭菜
+
鸡蛋】两者同食补益作用明显,对胃病和肾病患者有很大的作用。


蔬菜小百科

四季豆,
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿 而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚
湿停常用之品,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消 肿的功效。主治
脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。< br>有抗乙肝病毒的作用
,
鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。


茄子,
其性味凉,甘。【功用】清热凉血,散瘀消肿。茄子所含热量极低,老年人和肥
胖者可适合常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮
喘者不宜多吃。< br>
西红柿,
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功
效。患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出
血、癌症 、维生素
C
以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、牙龈出血等病症者
适宜食用 ;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的,
生吃吸收率低,和蛋炒或者 做汤吸收率较高。不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热
和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调 时应避免长时间高温加热。


黄瓜,
味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃 、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒
的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。据说还有减肥功 效。黄瓜、花生搭配,
易引起腹泻。黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素
c
被破坏。清洗: 最好的办法是使用用盐
水冲洗黄瓜。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则黄瓜内的维生素会悉数流 失,
使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入黄瓜中。


菠菜 ,
菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经。可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血
脉,止渴润肠 ,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、
糖尿病、便秘、消化不良、跌打 损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。可用以治疗贫
血。
宜食:
痔疮、便血、习惯性 便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者
及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用
。忌 食:
患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾
胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜 多食或忌食。

菠菜不能与黄瓜同吃。菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。菠菜不能和豆 腐在一
起吃。菠菜不宜炒猪肝。菠菜不能黄豆同吃。菠菜不能与钙片同吃。


瓠(
hu
)瓜,
性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿,止渴除烦,通淋散 结的
功效;主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。

烹调时不宜煮复
太烂,否则营养损失多。


西葫芦,
中医 认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用
于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮 毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止
咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹 胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症
具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能 促进人体内胰岛素
的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。食用
价值
:西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤 、
天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。

适宜人群:宜食
:糖尿病、肝病、肾 病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食
:西
葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
注意事项:
高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排
致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等 蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰
胺。”


西兰花,性凉、味 甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、
耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓 等病症。


花菜,
【性味】性凉,味甘。【归经】归胃、肝、肺经。【功效 】助消化,增食欲,生
津止渴。宜:天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;少年 儿童
食用可增强抵抗力,
促进生长发育,
维持牙齿、
骨骼和身体的正常功能;
癌症患者宜食;
肥胖者宜食。忌:菜花为常用佳蔬,诸无所忌。


包包菜,
性平、味甘,归脾、胃经;中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,
利关节 ,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二
指溃疡,有止痛及促进愈 合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮
肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑 的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中,
蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手 ,其次是芦笋、卷心菜、
花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。


莲藕,
【性味】凉,甘。
(
熟品性温
)
。【功用】生品清热生津,凉血止血;熟用 补益脾
胃,益血生肌。

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