高阳县医院立春养生食谱.doc

2021年2月6日发(作者：肺癌有什么症状)

立春养生食谱




春季我们人体阳气初生 、
肝火旺盛、
春困疲倦，
这时候你需要调畅情志，
疏理气机。下面我为大家介 绍，希望对你有用
!



(
一
)
冬菇扒茼蒿


材料：
主料

茼蒿
300
克

香菇
(
鲜
)50
克。
调料

植物油
20
克

大葱
5
克

大
蒜
(
白皮
)10
克

盐
2
克

香油
1
克

淀粉
(
玉米
)5
克

料酒
10
克。


春季养生食谱：


【茼蒿功效】养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止
记忆力减退、平补肝肾、 宽中理气。


冬菇扒茼蒿做法

1.
将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干
;

2.
冬菇洗净，切小片
;

3.
葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片
;

4.
锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒
;

5.
倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加盐调好味
;

6.用水淀粉
10
克
(
淀粉
5
克加水
)
勾 芡，淋入香油即可。

(
二
)
春笋炒鸡片


材料：主料

鸡胸脯肉
300
克

春笋
100
克。辅料

鸡蛋
50
克。调料

鸡
油
5
克

白砂糖
4
克

黄酒
10
克

盐
4
克

香油
5
克

大葱
5
克

姜
3
克

大蒜
(
白皮
)3
克

胡椒粉
2
克

味精
2
克

花生油
40
克

淀粉
(
玉米
)20
克


第

页码

页

/
总页数


总页数

页



【春笋功效】味道清淡鲜嫩， 营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物
蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是 纤维素含
量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。


春笋炒鸡片做法

1.
把鸡肉批成薄片，用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆， 放进冰箱冷藏室涨
发约
30
分钟
;

2.
将春笋切成骨牌片
(
形如麻将牌大小的长方片
);

3.
烧热锅，加生油滑锅后倒出，再放生油，烧至油三成热时，把鸡片放
入，用竹筷划散，至其 变色，立即把笋片放入，略搅和均匀，即可倒出沥
去油，待用
;

4.< br>原锅内留少量油，先放姜、蒜爆香，再放油、黄酒、细盐、白糖、味
精、胡椒粉、葱花及鲜汤3
匙，烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装
盆。

(
三
)
麻酱鸭块


材料：主料

鸭
1500
克。辅料

蘑菇
(
鲜蘑
)100
克

小麦面粉
50
克。调料

黄酒
15
克

香油
10
克

芝麻酱
150
克

大葱
30
克

姜
20
克

盐
5
克

白砂糖
10
克

胡椒粉
3
克

猪油
(
炼制
)100
克


【鸭肉功效 】鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含
B
族维生素和维
生素
E
较 其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰
老。


麻酱鸭块做法

1.
将鸭除毛桩和绒毛，斩去头脚，挖空去内脏，割净鸭膻，洗净，斩成

第

页码

页

/
总页数


总页数

页


3
厘米见方的块，放在沸水锅中煮透，除腥污，捞出洗净，沥干水分
;

2.
烧热锅，放少量油，烧热，下葱结、姜块煸至牙黄色，喷香，烹黄酒，
下鲜汤 、鸭块，浸没，加细盐、白糖，用大火烧沸后，转用小火焖烧
2
小
时左右，然后捞除葱 姜，加蘑菇，再用大火收浓卤汁
;

3.
将锅烧热，用冷油滑锅后倒出， 留少量油，放面粉，用小火翻炒至呈
淡黄色，出香味，再将芝麻酱放入炒出香味，加味精、胡椒粉鸭块、 蘑菇，
拌匀，使芝麻酱沾的鸭块上面，淋上麻油，装盆即成。


结语：春 季如果感觉到食欲不振，那么得从饮食下手，立春吃什么传统
食物，这是很重要的，古人留下的东西并不 是完全没有道理的，所以大家
一定要多多注意哦。

(
四
)
虾仁韭菜


立春气候冷暖不一，需要保养阳气。 而韭菜最宜人体阳气，有天然

伟
哥

之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、 脂肪和多种维生素等营养成分，有
健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其 根
白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼
等，又可做蒸包、水 饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香
可口。



立春养生攻略


防病——防哮喘和过敏精神调养很重要


立春时节，是哮喘病的高发时期。究其原因，除了初春气候变化大，易
引起上呼吸 道感染或气管痉挛，诱发哮喘外，主要与花粉、尘螨等过敏原

第

页码

页

/
总页数


总页数

页