南昌大学附属医院糖尿病人必备的食谱大全(全).

2021年2月6日发(作者：排毒养颜胶囊功效)

糖尿病人必备的食谱大全

糖尿病人应经常食用的蔬菜：
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C 2
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A 3
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16C 4
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5

此外，菠菜，有促进胰岛素分泌的作用 ；蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血
糖、降血脂作用；西红柿，含糖量低。这些蔬菜都适合糖尿病人 经常食用。


对糖尿病有益的五谷杂粮：




1
、小麦
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功效：小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾， 健胃厚肠，除热
止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、
脾虚泄泻等症。


2
、燕麦
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又名皮燕麦、雀麦 、野麦。功效：燕麦性温，味甘。具有益肝和
脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、 难产等症。此外还有止
汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。


3
、荞麦
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又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角 麦、玉麦、甜荞麦。功效：
荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛 、胃
肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。由于荞麦
中含有红 色荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症
(
荞麦病，如耳、鼻
等处发炎肿胀 ，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。因其性寒，
食之能动寒气、发痼疾，患皮肤过敏 及脾胃虚寒者禁食。


4
、小米
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功效为性凉、味 甘、咸。具有清虚热、补虚损、健脾胃等功效。


主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、 不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴
等症；还有滋阴液、养肾气的功效，可治消渴口干、腰膝 酸软、止泄痢、利小便；
外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。小米为碱性食物，因此，风湿病、痛风、糖尿 病
等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有任何不适。


5
、玉米
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功效是性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等
功效。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、
浮肿、黄疸等症。< br>

6
、大豆
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大豆性平、味甘。具有补虚清热、利便 、除湿、健脾、宽中等功
效。主治面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、习惯性便秘等症。 黄
豆有
“
宽中下气、利大便、消肿毒
”
的功效。常服可防治高血压、 动脉硬化、糖尿病
等病症。


7
、黑豆
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黑大豆性平、味甘。具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风
解毒等功效。主治肾虚消渴、不孕不育、 耳聋、盗汗自汗、产后诸疾，中风脚弱、
血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。还可治风痹 筋挛、骨痛。


8
、薏米
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性凉、味甘、淡。具有 清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功效。
主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺 脓肿、肠痈、阑尾
炎、热淋、石淋消渴等症。


9
、绿豆
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性寒、味甘。具有清热解毒、消暑利尿等功效。主治热痱疮痈、
各种水肿、水火烫伤、 乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。并
有抗过敏功效，可治荨麻疹等变态反应性疾病 。


10
、豌豆
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性平，味甘。具有和中下气、解 毒利水等功效。主治小便不
畅、下腹胀满、产后乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。




11
、豇豆
————
性平、味甘。具有健脾 补肾功效。主治食积、腹胀、小儿消化
不良、嗳气、糖尿病、带下等症。外用可消肿解毒。


12
、扁豆
————
性平，味甘。具有祛暑、化湿、健脾和中等功 效。主治暑湿杂
症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。


13
、豆腐
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性凉、味甘。具有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功效。主
治目赤、 消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症，并解硫、碘、酒精中毒。


14、豆腐皮
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又名腐竹、豆腐衣、千张。性平、味甘、淡。具有清肺养胃
之功 效。主肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴等症。



治疗糖尿病的水产类：

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“”
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“”
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不宜吃的食物有：




Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧
克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜
饼干、蛋糕、 甜面包及糖制糕点等。


Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油 、肥肉，对富含胆固醇
的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。




Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每 克酒精产热约
7
千卡
(294
焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油 三脂的升高。少数服磺
脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的
患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。



糖尿病人的饮食原则


现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高， 胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维
持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰 岛功能减退，胰岛素分泌绝对
或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血 糖作用，于是血糖
就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就 会使血
糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。

饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种
类型，病 情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持
饮食控制。对肥胖的 Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，
适当地配合口服降糖药，就能达 到有效地控制病情的目的。对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在
胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食， 才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所
以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
1.
饮食治疗的目的

(1
减轻胰岛负担，使血糖、血脂 达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发
展。

(2
维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

(3
维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重
增加，以增强对种传染的抵抗力。



2.
饮食疗法应用要点

(1
饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法， 是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型
病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人 ，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体
疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能 发挥好疗效。否则，一味依赖所
谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

(2
饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必
须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上
午
9
～
10
点，下午
3
～
4
点或睡前加餐，防止发生 低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当
增加主食或加餐。

(3
饮食疗 法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合
物也不敢吃，反而加 重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计
算，在控制总热量的前提下科学 地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制
总热量的目的。

(4
科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予
以控 制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。
蛋白持和脂肪在 代谢中分别有
58%
和
10%
变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加， 对
病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。

(5
选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点：

①

不宜吃的食物有：

Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物： 白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶
糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜 饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包
及糖制糕点等。

Ⅱ。易使血脂升高的 食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更
应特别注意，应该不用或少用， 防止动脉硬化性心脏病的发生。

Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热 能，每克酒精产热约
7
千卡
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焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血 清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮