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一日三餐科学养生健康方案
众人版与中学生版营养
食谱
一日三餐科学养生健康方案
众人版与中学生版
一般来说,
起
床后
20~30
分钟再吃早餐最合适,
这时人的食欲最旺盛,
消化吸
收状态也在最佳水平。
早餐前最好摄入至少
500
毫升水,
既可帮助消化,
又可为身体
补充水分、
排除废物,
降低血液黏稠度。
最佳早餐时间:
起床后
20
分钟
一般来说,
起床后
20~30
分钟再吃早餐最合
适,
这时人的食欲最旺盛,
消化吸收状态也在最佳水平。
早餐前最好摄入至少
500
毫升水,
既可帮助消化,
又可为身体
补充水分、
排除废物,
降低血液黏稠度。
早餐应包含面包、
米粥等碳水化合物
;
肉类、
鸡蛋等动物性食
物
;
牛奶、豆制品和新鲜蔬菜、
水果等四类食物。
可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。
如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐,
三种为营养
较充足,
两种或两种以下则为营养不充足。
蔬菜、水果不必太多,
但不可省略。
推荐早餐搭配方案:
女性:
1
杯豆浆
+1
份全麦面包
+1
个胡萝卜炒肉丝。
1
/
10
学生:
1
碗鸡蛋面
+1
个桃子
+1
杯牛奶
;
上午
10
时加个香蕉或酸奶。
老人:
1
份牛奶麦片粥
+1
份豆腐
;
上午再补充一个香蕉或苹果。
最佳咀嚼次数:
一口饭嚼
30
下
日本学者研究发现:
将发霉食物中的致癌物质黄曲霉素与唾液进行混合后再作用于
动物体细胞,
结果其较强致癌物的毒性几乎全部消失。
专家指出,
唾液的这种消毒作用在于它能够消除致癌物所产生
的超氧自由基。
唾液的这种消化及灭毒过程不仅仅在口腔内进行,
当混合了唾
液的食团进入胃内后,
仍继续进行灭毒约
30
分钟。
唾液中有多种抗菌元素,
可杀死或抑制外来的很多细菌,
如
溶血性链球菌、
伤寒杆菌、
大肠杆菌及葡萄球菌等。
因此,
人们进食时细嚼慢咽有利于食物与唾液充分混合,
唾
液就可降低致癌物产生超氧自由基的能力。
一口食物咀嚼
30
次,
可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。
所以,
建议人们吃饭的时候一定要多咀嚼,
这样不仅有益于食
物的消化吸收,
还能起到抗癌杀菌的作用。
最佳晚餐时间:
18
点左右
不少家庭早餐草草了事,
中餐就是随机应变,
而把
一天的营养补充放到了晚餐上,
殊不知问题晚餐是很多疾病的罪魁------------------------------------------------ ---------------
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祸首。
研究表明,
晚餐少吃睡得香。
晚餐应吃八分饱,
以自我感觉不饿为度。
晚餐的时间最好安排在晚上六点左右,
尽量不要超过晚上九点。
并且,
晚餐后四个小时内不要就寝,
这样可使晚上吃的食物充
分消化。
晚餐要以清淡的食物为主。
如果晚餐比较油腻,
多余的油脂摄入可引起血脂升高,
进而导
致动脉粥样硬化和冠心病。
多余的蛋白质摄入可增加胃肠、
肝脏和肾脏的代谢负担,
对于
有肝肾疾病的患者非常有害。
最佳三餐比例:
3
:
4
:
3
如今,
很多人已经习惯了
早餐吃的少、
午餐吃的好、
晚餐
吃的饱
的倒金字塔式的饮食方式。
而且不少家庭的晚餐菜肴丰盛,
鸡、鸭、
鱼、
肉、
蛋摆满餐
桌,
这些多是高蛋白、
高脂肪、
高能量食物,会使血脂的凝固性
增强,
极易沉积在血管壁上,
促使动脉硬化和血栓的形成,
还可
导致肝脏制造更多的低密度和极低密度脂蛋白,
把过多的胆固醇运
载到动脉壁堆积起来,
造成雪上加霜
的局面。
3
/
10
随着年龄的增长,
人体处理糖的能力下降。
每天的热量供应集中在晚餐,
会加速糖耐量的降低,
加重胰岛
负担,
促使胰腺衰老,
最终发生糖尿病和各种心脑血管疾病。
专家建议:
一日三餐进食量的比例应当根据每个人的生活习惯及健康状况
而定。
一般来说,
早中晚三餐的比例应为
3
比
4
比
3
,
这样既能保
证活动时能量的供给,
又能在睡眠中让胃肠得到休息。
一日三餐健康食谱推荐(大众版)
早餐:
炒蛋一份(一个鸡蛋或者两个蛋清)
226g
低脂牛奶、
半杯葡
萄汁(或其他果汁)
、
一片全麦面包
此早餐含热量
300
卡、
脂
肪
7
克、
胆固醇
215
克、
钠
440
毫克、碳水化合物
25
克、
纤
维质
4
克、
蛋白质
24
克、
钙
340
毫克
其他富含蛋白质的食物:
奶酪、
熏鱼
午餐:
蔬菜汤一碗、
莴苣一个、
碎萝卜一碟、
番茄一只、
鸡腿一
个、
芝麻饼一个
此午餐含热量
330
卡、
脂肪
10
克、
胆固醇
80
克、
钠
1130
毫克、
碳水化合物
29
克、
纤维质
5
克、
蛋白质
33
克、
钙
120
毫克
其他适合中午吃的抗病食物:
芹菜、
浆果、
柠檬、
白兰瓜、
葡萄汁
晚餐:
甜酸豆腐汤、
炒芹菜、
橘子片
此晚餐含热量
450
卡、
脂肪
6
克、
胆固醇
0
克、
钠
680
毫克、
碳水化合物
88
克、
纤维质
11
克、
蛋白质
12
克、
钙
275
毫克
其他适合晚上吃的抗病食物:
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牛奶、
酸乳、
奶酪、
鱼罐头、
强力钙果汁
地中海式快餐:
包含水果蔬菜豆类奶酪酸乳鱼类谷类葡萄酒坚果类食物以及橄
榄油
推荐食谱:
一碗鸡汤、
一片夹着蒜泥的面包、
一勺橄榄油、
一块乳酪
此
餐含热量
420
卡、
胆固醇
1
克、
钠
1180
毫克、
碳水化合物
81
克、
纤维质
14
克、
蛋白质
16
克、
钙
140
毫克
其他富含纤维
质食物:
豆类、
谷类、
水果蔬菜、
全麦面包
学校学生一周七套健康
营养食谱
【中学生版】
本食谱适用于
16~18
岁少年,
男,
体
重
54kg
。
每日热能需要
2840kcal
,
蛋白质:
86
克
(
12%
)
,
脂肪
72
克
(
23%
)
,
糖类
462
克
(
65%
)
。
(女生、
体重不同者供参考)
食谱一
早餐:
牛奶
250ml
、
面包(面粉
200
克)
、
煮鸡蛋
50
克。
午餐:
米饭(粳米
200
克)
、
蘑菇炒肉片(鲜蘑菇
50
克、
猪肉
50
克、
植物油
5
克、
料酒、
淀粉、
蛋清、
味精)
、
炒青菜(青菜
200
克、植物油
5
克,
味精、
盐适量)
。
晚餐:
馒头(面粉
150
克)
、
百合虾(虾仁
50
克、
胡萝卜
25
克、
柿子椒
25
克、
植物油
5
克、
百合、
淀粉、
味精、
盐适量)
、
牛
5
/
10
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