羊水栓塞死亡率聚点艺术托管班食谱表

2021年2月6日发(作者：女性斑秃的治疗方法)
聚点艺术托管班食谱表

周一

小南瓜炒肉丝

单周

午餐食谱

肉末豆腐

时令青菜

米饭

冬瓜排骨汤

周二

冬菇蒸鸡

肉片炒葫芦瓜

时令青菜

米饭

木瓜鲫鱼汤

周三

笋片肉丝

猪血豆腐

时令青菜

米饭

土豆玉米猪骨汤



周一

豆豉排骨

双周

午餐食谱

西红柿炒蛋

时令青菜

米饭

周二

凉瓜牛肉

莲藕肉饼

时令青菜

米饭

周三

清蒸肉饼

鱼香茄子

时令青菜

米饭

周四

蒸滑蛋

菜椒肉丝

时令青菜

米饭

眉豆鸡脚汤

周五

杂菇牛肉丸

土豆丝炒肉

时令青菜

米饭

枸杞叶肉片汤

周四

菜椒牛肉

胡萝卜肉丝

时令青菜

米饭

紫菜蛋花汤

周五

红烧鸡翅

肉丝青瓜

时令青菜

米饭

番茄牛肉汤

节瓜煲鱼头汤

海带黄豆排骨汤

冬瓜蘑菇瘦肉汤



备注：

时令食材根据季节变动











考虑到鱼汤有 刺，
我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤，
只给孩子供应过滤后的鱼汤

大米一律用超市买的好的丝苗米

青菜均用时令青菜
,
保证一个礼拜 不重样
(
菠菜
/
空心菜
/
娃娃菜
/
菜心< br>/
包菜
/
小白菜
/
西洋菜
/
生菜
/
豆角
/
绿豆芽
/
西兰花等等
)
计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准

根据儿童食谱制定原则制定

午餐标准：平均
12
元
/
餐



单周周一

单周周二

皮蛋瘦肉粥

双周周二

八宝粥

单周周三

黑芝麻糊

双周周三

牛肉蛋花粥



时令食材根据季节变动

单周周四

银耳木瓜汤

双周周四

西红柿鸡蛋面

单周周五

汤圆

双周周五

水饺

下午点心
菜谱

绿豆汤

双周周一

番薯糖水

备注
:
点心标准：平均
5
元
/
餐







儿童食谱制订原则


正值生长 发育时期的儿童，
身体的新陈代谢比成年人旺盛，
全身各生理系统正在
发育成长，但还未成熟，
这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，
而且还要靠食物
提供促进生长 发育、
增强机体抵抗力及智力发展的营养。
因此，
制订符合儿童营
养摄取量的 食谱，
使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的．
我们认为在制
订托管班的食谱时 ，要遵循以下几个原则：




一、营养充足

儿童每天应得到有规律、
按比例的各种营养素。
缺乏某一种营养或者摄入的食品
热量不 足都会影响儿童的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。



营养来源 于食物，
我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物。
儿童应每
天摄入足够的谷类、 肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油。在以上
各类食物中，谷类是提供热量的主食，包括有 米、面、小米等，它能保证儿童活
动和生长发育所需的能量消耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等 ；豆类有
豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提供蛋白质的主要食品。蛋白质在儿童期非常
重要，
它有构成、
修补组织，
供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功
能； 乳类如牛奶含钙质，蛋白质丰富，所以牛奶和豆浆也是菜谱中必不可少；蔬
菜和水果类主要是供给微量元 素和维生素的，
重要的微量元素有钙、
磷、
锌、
铁、
碘。
维 生素也具有调节生理功能的作用、
例如缺乏了维生素
A
就会患夜盲症；
蔬果类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，防止便秘。




二、科学的平衡膳食



平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，< br>提高生理价值和吸收的利用率。
在儿
童食谱中，
我们通过平衡膳食能供给儿童身 体所需要的各种营养成份。
首先要注
意保证儿童每日六大营养素
（蛋白质，
脂 肪，
碳水化合物，
维生素，
矿物质和水）
按适当比例摄入；其次要做到谷类、 肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食
糖等八大类食物比例配置得当。
由于各类食物的营养 价值不相同，
一个平衡的膳
食除了要有上述的各类适量的食物外，
还须注意谷类食物要 互相搭配，
达到互相
补充的目的。
例如肉类含有完全蛋白质，
谷类含有不完全 蛋白质，
如以上两种食
物同时吃用，也就是搭配恰当，不但可以节约开支，而且可以提供其生理 价值；
否则，花样虽多，但营养成份差不多，仍会出现缺乏某些营养素的现象。所以，
一日各餐 的主副食品不应重复。
一周食谱中副食品不应有两次以上的重复。
更换
食物品种时，可 用肉类换肉类（如牛肉换猪肉）谷类换谷类（如米粉换面条）
，
各种瓜果蔬菜轮换供给，荤素搭 配好，这样，不但营养齐全，而且适合儿童的生
理需要，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。





三、合理分配备餐食物



由于儿童肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，
容易出现饥饿。所以，
托管班可在每日三餐之外增加两次小点，
将食物恰当地分
配到三餐二点中去 。俗语说的“早吃饱，午吃好，晚饭不过饱”是有道理的。儿
童一天作息制度中，上午时间最长，活动也 多，消耗热量比重也就大。因此，早
餐应保证有足够的热量和蛋白质、
碳水化合物的摄人，才能满足儿童上午学习和
活动的需要，供给热量最好为总热量的
25
％；午餐应有 含蛋白质、脂肪、糖较多
的食物，
供给热量在总热量的
35-40
％为宜；< br>两次小点占总热量的
10-15
％。
晚餐
不必吃得太饱，
宜清 淡一些，
以免影响消化和睡眠，
可以安排一些易于消化的谷
类、蔬菜和水果等。供热量 为总热量的
25-30
％。




四、考虑儿童身心特点



为了满足儿童身体所需要的各种营养素 ，
不仅要供给营养丰富的食物，
还要
考虑儿童的心理、生理特点。由于儿童的胃容量小 ，消化液量也较少，单调的食
物容易产生厌食和偏食。但是儿童好奇心大，容易受外部环境的影响，因此 ，我
们在定好两餐之间的间隔时间（
3-3.5
小时）的同时，制作膳食时要注意食物 的
色、香、味以及食物的外观形象，并根据各地的饮食习惯，经常调换花色品种，
做到粗粮细作 ，细粮巧作，以促进儿童良好的食欲。例如可煮些小米粥、蕃薯糖
水，面食可做成糖包、煎饼，又可以做 成肉包、饺子等，就是面条也可以做成炸
酱面、肉丝面、炒面、汤面等多种款式。在食物的选择和制作上 ，要适应儿童的
消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。当然
,
制订食谱时 也应考虑
到本国的设备和劳动力的情况，
集体膳食其制作过程不应大复杂．
否则难于实 行。




五、结合当时当地食物供应



各地的食品供应情况各有不同，
制定食谱者应经常了解当地市场的食品供应
价格情况，
总结出本地食品供应情况的规律，
制定食谱时才能做到材料充足，
价
格合理，易于选择。