云梦县人民医院2型糖尿病一周食谱

2021年2月6日发(作者：王洲)
糖尿病人食谱

1
型或
2
型糖尿病均存在明显的遗传异质性 。糖尿病存在家族发
病倾向，
1/4
～
1/2
患者有糖尿病家族史。 临床上至少有
60
种以上的
遗传综合征可伴有糖尿病。
1
型糖尿病有 多个
DNA
位点参与发病，其
中以
HLA
抗原基因中
DQ< br>位点多态性关系最为密切。在
2
型糖尿病已
发现多种明确的基因突变，如胰岛素 基因、胰岛素受体基因、葡萄糖
激酶基因、线粒体基因等。

饮食治疗是各种类型糖尿 病治疗的基础，
一部分轻型糖尿病患者
单用饮食治疗就可控制病情。
本文是一份一周七 日的糖尿病人食谱，
希望对糖尿病患者有所裨益。

糖尿病的饮食治疗绝不仅是限制饮 食，需要遵循以下原则：控制
总热量、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、不沾烟酒。

1.
控制总热量

糖尿病患者必须防止总热量摄入过多。大部分病友都知 道糖尿病
要少吃。但有些患者只注意控制粮食的摄入量，而肉、蛋和小零食如
瓜子、花生等不控 制，事实上饮食中热量的来源主要有三种：分别是
碳水化合物（主要是主食）、蛋白质、脂类。主食和蛋 白质、脂类功
能的区别仅在于，它能够更迅速的转化为葡萄糖，增高血糖。所以，
糖尿病病友一 定要明确，
控制总热量除了要控制主食以外，
还包括控
制所有饮食，
就是要把 吃进口里的每样食物都算算它的热量，
哪怕是
一些零食小吃。

2.
合理配餐

饮食除了控制总热量外，还需要注意多种营养的平衡。世界卫 生
组织为糖尿病患者的膳食平衡提出了合理的建议，
每天主食应占总热
量的
5 5%
，蛋白质占
15
～
20%
，其他
25
～
30%
是脂肪。每天的饮食安
排可以按照这个比例进行。一般来讲，一天主食
4～
8
两，可以吃一
个鸡蛋，肉食不超过
3
两，油不超过
2
匙。

3.
少量多餐

有的病友难以忍受长期的饮食控制 ，总想一次吃个痛快，就干脆
不吃早餐，
中餐的时候把早餐的量加起来一起吃，
结果餐 后血糖升得
很高，大大加重了胰岛的负担。健康的饮食方法应该是少量多餐，每
天要多吃几顿，
每顿少吃一点，
这样做能够避免血糖急剧升高而加重
胰岛的负担。一般一天不少于三餐 ，每餐主食不超过
2
两。

4.
高纤维饮食

膳食 纤维也就是我们常说的粗纤维，能够降低血糖、血脂，还能
帮助通畅大便，
所以糖尿病患者要多 吃含膳食纤维的食物。
各种粗粮，
比如玉米、高梁、荞麦等和豆类、绿色蔬菜、瓜果中都含有大 量膳食
纤维，而粗粮和蔬菜中含量更高。尤其是绿色蔬菜，不仅富含膳食纤
维，而且热量非常低 ，所以如果感觉饭没吃饱，可以大量吃绿色蔬菜
增加饱腹感。

5.
清淡饮食

也是健康饮食的必须，
“清”
是指少油脂，
“淡”
是指不甜不咸。
油脂类的食物产热多，而且对心血管都有不良影响，所以要少吃 。每
天摄入不超过
2
匙。需要特别提醒的是，除了炒菜少放油外，各种坚
果也 要少吃，这两者外形虽然大有区别可都属于脂类。另外，糖尿病
患者当然不能随便吃含糖的甜的食物，< br>这些食物会让人的血糖迅速升
高。而为了防止血压升高引起并发症，糖尿病患者口味也不能太重，
饭菜要少放盐，每天不超过
6
克。

6.
不沾烟酒

烟和酒都不能给人体带来营养，长期吸烟饮酒只能严重损害健康，
对于糖尿病患者而言它们的危 害更多。
饮酒会影响正规的饮食，
而且
酒精可使病人发生低血糖的机会增多，
而头晕、
心慌等低血糖症状会
容易被醉酒的状态掩盖，以致患者昏迷甚至死亡。同时酒精产热高 ，
一瓶啤酒的热量就约为
500
千卡，
喝多了很容易肥胖。
吸烟的害 处更
大，
因为糖尿病患者血管不光滑，
血黏度大，
而吸烟会导致血管收缩，< br>这很容易造成血管堵塞。
堵塞发生在脑血管就是脑血栓，
在心脏就是
心肌梗死， 后果都很严重。
所以糖尿病人应该不沾烟酒，至少要不吸
烟，少饮酒。一定要饮酒的话，建议少 量饮用干红或干白，这类酒酒
精含量低，而且含糖量也很少，但也要少量饮用为宜，一天不超过
2
两。

7.
正确的饮水