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大学生一周带量食谱
一、配餐原则
（1
）每餐一般选择一至两种动物性原料，一至两种豆制品或蔬菜和
谷物类食物；
（
2
）每天的食谱一般选择两种以上的动物性原料及多种蔬菜，两种
以上的谷 物类食物。
（
3
）对于大学生等脑力劳动者应提高优质蛋白的供应量，以蛋 、奶、
豆制品、精瘦肉为主。
二、每一份交换食品的产能营养素含量表
组别
谷物类
食品类别
1
、谷物类
每份质量
（克）
25
能量
（千焦）
蛋白质（克）
376
2
脂肪
碳水化合物
（克）
（克）
0
20
主要营养
素
碳水化合
物
/
膳食
纤维
矿物质
/
维生素
/
膳食纤维
蛋白质
蛋白质
脂肪
蔬菜组
肉蛋组
油质组
2
、蔬菜组
3
、肉蛋类
4
、
豆浆奶类
5
、油质类
500
50
160
10
376
376
376
376
5
10
5
0
0
6
5
10
17
0
6
0
注：资料来源：北京协和医院营养科
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