血糖仪哪个牌子最好餐饮调查报告范文3篇

2021年2月5日发(作者：外阴白斑是怎么回事)
餐饮调查报告范文
3
篇




随着国民 生活水平的不断提升
,
我国餐饮业在近些年也得到了迅猛发展。本文是小
编为大家整理 的餐饮调查报告范文，仅供参考。






餐饮调查报告范文一：






一、

摘要






快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，
快速应变能力强
等特点，越 来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济
稳定发展和人民生活水平继续 提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求
将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广 阔。






我准备在欧美学院开设一家快餐 店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到
有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。






二、

调查背景






中国的快餐业起步较晚，以
1987< br>年
4
月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，
揭开了中国现代快餐快速发展的 序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份
额不断扩大。
在
20
世 纪
90
年代国民生产总值同比增长
78%
的背景下，
中国快餐业以< br>20%
的年递增率迅速增长，行业利润率在
15%-25%
之间，快餐业成为支 持餐饮业持续发展的
重要力量和新的经济增长点。






中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续
发 展，市场稳步增长。从
20xx
年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京
等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
20xx
年的快 餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业
开始进入扩张提速阶段。
对餐饮企业来说，
连锁是扩张的主要手段。
20xx
年连锁发展出
现 了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的
新选择。






中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高 ，
将使快餐业的发展环境和条件更
趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更 加广阔。






三、

调查目的






为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。






四、

调查方法






采用定量分析和定性分析的研究方法






五、

调查过程






本次问卷调查共收到
10
份有效问卷记录






六、

数据分析






1
、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗
?





2
、影响您选择快餐的因素是
?





3
、您多久选择一次快餐
?





4
、您通常选择快餐主要是何时用餐
?





5
、您每次的消费金额大约在
?





6
、您去选择快餐的主要原因是什么
?





7
、您通常在哪里选择快餐
?





8
、您个人喜欢哪种餐食
?





七、

调查结果






根据问卷分析数据可以看出，
50%
的人至少每周选择一次快 餐，
18
—
25
岁学生用餐
频率最高，其中早餐和午餐分别占
50%
和
40%
，本店决定在全天营业的基础上侧重于早
餐和中餐，多数人 每次消费金额为
10
元以下和
10
—
20
元，早餐定价为< br>6
元，午餐定价
为
12
元，晚餐定价
8
元。
70%
的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，
这便是快餐的特色和优势。在学 校就餐的师生占
80%
，说明我们选择学校这个地理位置
是正确的。喜欢中式快餐的人 占
50%
，喜欢西式快餐的人占
40%
，本店决定选择以中式
快餐为 主，西式快餐为辅的特色经营方式。






师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因
素，除此之外，考虑更多 还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人
会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本 确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。
而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，
对菜品 的质量也相当的注意。
因此要提高
我们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要非常重视。






为了提高我们的营业额，
我们将会 定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后
的顾客送上小礼物。






餐饮调查报告范文二：






一

导

言






调研时间：
xx
年
x
月
x
日






调研地点：天堂鸟、小南国






调研方法：实地考察、上网、文字资料






考察内容：中餐厅






调研目的：了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间
使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增
加关于商 业空间设计的知识，
进一步了解并认识该注意的问题，
为接下来的中餐厅设计
打好基础 。






二

课题基本情况介绍

现代中餐与历史上、
传统上一脉相承，但经营方式和内容 上
都有变化
.
过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能 生
存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其
是国际 间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。一
般情况下，中餐厅的经营 范围有以下
4
种：






1
、消费：单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。






2
、娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。






3
、活动：举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。






就经营内容来说，中餐厅大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型 ，自我肯定
型，一窝蜂型。






三

调研情况介绍






一

考察地点：

小南国






文化背景：
小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并经营中国中 高端市场
最大的中餐正餐连锁餐厅之一。






区域功能：包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室






区域分析：

主一层。






前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。






后厨：厨师工作间为客人制作美味佳肴。卡座区
:
供三两结伴情侣准备，趣 味性较
强具半私密性。






散座区
:
为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。






包间
:
为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。






卫生间
:
供客人与服务人员方便。






员工更衣休息室
:
为员工准备工作进行的工作空间。






装修风格：中西结合式餐厅






二

考察地点：天堂鸟






文化背景：传统中式餐饮老牌餐厅






区域功能：包间、散座、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室






区域分析：共一层，以散座区为主包间次之定位为商业型餐厅，追求利益最高化。






前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。






后厨：厨师工作间为客人制作美味佳肴。






散座区
:
为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。






包间
:
为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。






卫生间
:
供客人与服务人员方 便。员工更衣休息室
:
为员工准备工作进行的工作空
间。






装修风格：现代式中餐厅以品若为主，但也
以商业经营来创造利润。因此，冰茶、
葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营，类似茶餐厅了。以绿 色植被为隔断区分出不同
的区域，阻碍视线，起到私密性作用，另设包间满足追求私密度高的商业会谈等 。






装修风格：现代式中餐厅






四

课题考察归纳总结






总结：平 面布局比较合理。因有些包间的光线不足，故用了灯光来做处理，这样既
解决了光线不足所带来的困扰，
也使得室内的环境更加丰富多样，给室内增添了一丝光
彩。环境比较安静，雅致，亦可供商界人 士洽谈交流工作所用，但包间与包间之间的隔
音性能欠佳。






弊：大多餐厅只是进行餐饮服务，而没有考虑到客人的需求，部分高端客户有自己
独特的品味和爱好，
餐厅并不可能一一满足，
这也正是他们没有抓住这些消费群体的原