吴玉琴苏氨酸

2021年2月5日发(作者：亳州人流)
苏氨酸


苏氨酸
（
Threonine
）是一种 必需的
氨基酸
，为白色斜方晶系或结晶性粉末，微甜。因结构与
苏糖
相似而得 名。主要用于医药、化学试剂、营养强化剂，可以强化乳制品，具有恢复人体疲
劳，促进生长发育的效果 。
L-
苏氨酸是一种饲料的原料。

L-
苏氨酸
是
一种
必需的
氨基酸
，苏氨酸主要用于医药、
化学试剂
、食品强化剂、
饲料添加剂
等
方面。特别是饲料添加剂方面的用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和 家禽的饲料中，是猪
饲料的第二
限制氨基酸
和家禽饲料的第三限制氨基酸。在配合饲料 中加入
L-
苏氨酸，具有如下
的特点：
①
可以调整饲料的
氨 基酸平衡
，促进禽畜生长；
②
可改善肉质；
③
可改善氨基酸消化率低的饲料的
营养价值
；
④
可降低饲料原料成本；因此在欧盟国家（主要 是
德国
、比利时、
丹
麦
等）和美洲国家，已广泛地应用于饲料行业。

中文名

苏氨酸

外文名

L-Threonine
别

名

L-
苏氨酸

学

名

β
-
羟基
-
α
-
氨基丁酸

简

写

Thr
分子式

C4H9NO3
目录

1.
2.
3.
4.
5.
1.
1

结构

2

性状

3

安全术语

4

发现

5

代谢途径

6

主要用途

2.
?

应用于饲料的必要性

3.
?

饲料中的添加剂量

4.
7

L-
苏氨酸的生产及检测方法

1.
2.
3.
4.
8

营养研究

9

质量标准

10

测定

11

市场情况

结构

名称：
L-
苏氨酸
（< br>L-Threonine
）
(β
-
羟基
-
α
-
氨基丁酸
)

简写：
Thr
单字母符号：
T
[1]

法定编号：
CAS 72-19-5
结构式：
CH3CH(OH)CH(NH2)COOH
分子式：
C4H9NO3
苏氨酸分子结构图

分子量：
119.12
外观：黄白结晶状粉末

干燥失重：
1.0%(max)
灼烧残渣
：
0.5%(max)
纯度
：
98.5%(min)
比旋光度
：
-26.0°
-29.0°

重金属
(Pb)
：
10PPM Max
砷
(AS)
：
2PPM Max
pH
值：
5.0-6.5
在生物化学中是一种
生糖兼生酮氨基酸

性状

L-
苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方
面。苏氨 酸为白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭，味微甜。
253
℃
熔化并分解。高温下溶于水 ，
25°
C
溶解度为
20.5g/100ml
。等电点
5. 6
。不溶于乙醇、乙醚和氯仿
[3]

。

安全术语

避免与皮肤和眼睛接触。

发现

是由
1935
年纤维蛋白水解物中分离和鉴定出来的。
1936
年，
Me ger
对它的
空间结构
进行了研究，因结构与
苏糖
相似，故将其命名 为苏氨酸。苏氨酸有四种异构体，天然存在并且对
机体
有生理作用的是
L-
苏 氨酸。

代谢途径

苏氨酸在机体内的代谢途径和其他
氨基酸
不同，是唯一不经过脱氢酶作用和
转氨基作用
，而是通
过
苏氨酸脱水酶（
TDH
）和苏氨酸脱酶（
TDG
）以及醛缩酶催化而转变为其他物质的 氨基酸。途径主
要有
3
条：通过醛缩酶代谢为
甘氨酸
和乙醛；通过< br>TDG
代谢为氨基丙酸、
甘氨酸
、乙酰
COA
；通过
TDH
代谢为丙酸和
α
-
氨基丁酸
[3]

。

主要用途

苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕 点、乳制品，和
色氨酸
一样有缓解人体疲劳，
促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨 酸的结构中含有
羟基
，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链
结合，对保护细胞膜起重要 作用，在体内能促进磷脂合成和
脂肪酸氧化
。其制剂具有促进人体发育抗
脂肪肝
药用效能，是
复合氨基酸
输液中的一个成分。同时，苏氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素
——
单酰胺菌素的原料。

主要食物来源：发酵食品（谷物制品）、鸡蛋、茼 蒿、奶、
花生
、米、
胡萝卜
、叶菜类、番木瓜、
苜蓿等
< br>苏氨酸用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面用量增长
快 速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨
基酸。
[4]

随着人民生活水平的提高和养殖业的发展，苏氨酸作为饲料用氨基酸，广泛用 于添加仔猪饲料、
种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料等。具有下列特点：

——
可调整饲料中
氨基酸平衡
，促进生长；

——
可改善肉质；

——
可改善氨基酸消化率低的饲料原料的
营养价值
；

——
可生产低蛋白的饲料，有助于节约
蛋白质
资源；

——
可降低饲料原料成本；

——
可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨气浓度及释放速度。

目 前，
德国
科学家在人体血液中发现了一种苏氨酸
,
实验发现，它可以阻止艾滋 病病毒附着和侵入
体细胞，通过干扰艾滋病病毒的
表面蛋白
，使其不能发挥作用。这种 氨基酸的发现为抗艾滋病药物的
研制提供了路径。

应用于饲料的必要性
< br>目前国内饲料资源相对缺乏，特别是
豆粕
、鱼粉等
蛋白质饲料
的匮乏， 严重地制约着畜牧业的发
展。苏氨酸通常是猪饲料中的第二或第三限制性氨基酸，是家禽饲料的第三或第 四限制性氨基酸，随
着赖氨酸、蛋氨酸合成品在配合饲料中的广泛应用，它逐渐成为影响畜禽生产性能的 主要限制性因素，
尤其是在低蛋白日粮中添加赖氨酸后，苏氨酸成为生长猪的第一限制性氨基酸。

如果饲料中不使用苏氨酸，则对饲料中苏氨酸的调节就只能依赖于蛋白质原料，而蛋白质原料中不仅含有苏氨酸，还含有其他必需和非
必需氨基酸
，使用蛋白质原料而不使用苏氨酸调节氨 基酸平衡
导致的结果是，饲料的氨基酸平衡无法得到尽可能多的改善，大量必需氨基酸的浪费就无法进一 步减
少，饲料的配方成本就无法进一步降低，可以说，苏氨酸是改善氨基酸平衡必须迈过的一道槛儿，是
所有配方师无法回避的瓶颈性问题。

使用苏氨酸可以减少必需和非必需氨基酸的浪费 ，或者说可以降低饲料的
粗蛋白质
水平，它的道
理和使用赖氨酸盐酸盐是一样的，饲料 的粗蛋白质水平可以通过使用晶体氨基酸得到合理的降低，动
物的生产性能不但不会受到损害，反而有可 能得到改善。
[5]

饲料中的添加剂量