鹿血怎么吃食品教案(校本课程)

2021年2月5日发(作者：咳喘素)
第一课

小学生食品安全知识

教学目标：

1.
通过学习，使同学们知道食品质量安全包括三方面内容。

2.
知道中小学生购买食品应注意的问题

教学重难点：

如何购买到安全的食品。

课时安排：

1
课时

教学过程：

一、出示图片，教师提问：

同学们，
我们每 天都要吃饭，
可是什么样的食品是安全的呢？什
么是食品质量安全？

学生阅读课文，找寻答案。

小组交流，整理答案。

教师小结：
（板书）

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程
度。包括三方面内容：

1.
是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性
污染、物理性污染等 。

2.
是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。
如：
食品添 加剂、
食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

3.
是滥用食 品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标
注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品） 等

二、学生讨论：

中小学生购买食品应注意什么问题？

1.
到正规商店里购买，
不买校园周边、
街头巷尾的“三无”食品。

2.
购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3.
仔细查看产品标签。
食品标签中必须标注：
产品名称、
配料表、
净含量、厂名 、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签
不规范的产品。

4.
要选择近期生产的产品，
选购碳酸饮料时，
要尽量选择近期生
产的、罐体坚硬不易变形 的产品。

5.
不盲目随从广告，
广告的宣传并不代表科学，
果汁饮 料有一定
的营养成分，
适合青少年和儿童饮用，
但不能长期喝或一次性大量饮
用。

三、课后延伸：

1.
在以后的生活中，你准备怎么做？

2.
你知道《食品安全法》是哪一年颁布的吗？







第二课：中小学生的饮食卫生习惯

教学目标：

1.
了解识记食品安全常识，
养成良好的卫生习惯。< br>树立食品安全
意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。

2.
在学校注意一些食品方面的安全。

教学重难点：

养成良好的卫生习惯，树立食品安全意识。

教学课时：

1
课时

教学过程：

一、出示图片，引入新课

1.
教师提问：同学们，平时大家有怎样的饮食习惯？

2.
小组讨论

二、出示讨论题：

1.
平时喝白开水还是一些饮料？

2.
吃水果时，你洗吗？

3.
平时你在买东西时，看出厂日期和保质期吗？

4.
你经常到街道小摊上买东西吃吗？

三、联系实际

已知导行

小组讨论之后，选出代表发言。

通过讨论，使学生明确良好的饮食习惯有：

1.
白开水是最好的饮料，一些 饮料含有防腐剂、色素等，经常饮
用不利于少年儿童的健康；

2.
养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

3.
生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；

4.
选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；

5.
尽量少吃 或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防
止细菌性食物中毒；

6.
不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。

7.
不吃无卫生保障的街头食品。

8.
少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有
毒物质。

四、课后延伸

回家调查一下，
你的亲人、
朋友经常吃油炸食品吗？ 你怎么说服
他们？











第三课：中小学生吃甜食多多益善吗

教学目标：

1.
通过学习，使学生知道吃甜食多了的坏处。

2.
让学生养成良好的饮食卫生习惯。

教学重难点：

学生知道吃甜食多了有哪些坏处。

教学课时：

1
课时

教学过程：

一、出示图片，引入课题

教师提问：图片上的小姑娘为什么身材这么好？

学生踊跃发言

二、让学生阅读课文，找出答案。

夏日饮品中富含糖分，
孩子多吃后易患皮 肤炎症和多种疾病。
在
夏日过多摄取糖分，
还会产生大量酸性物质，
从而打破 血液正常的酸
碱平衡，
使孩子变成酸性体质的人。
使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。
许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，
喝得过
多，将影响孩 子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过
100
毫升。

三、联系实际，说一说：

1.
你还喜欢吃甜食吗？

2.
甜食吃多了会有哪些坏处？

第四课：

聪明的营养食物

教学目标：

1.
让学生知道使自己聪明的营养食物的种类。

2.
养成合理的膳食习惯。

教学课时：

1
课时

教学过程：

一、出示食物图片，引入新课

教师提问：同学们，大家都希望自己聪明，学习成绩优 秀，吃什
么食物更能使自己聪明呢？

小组讨论，学生踊跃发言

二、联系实际，举例说明

使学生聪明的营养食物有：

1.
多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉。

2.
每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑。

3.
每天吃富含维生素
C
的水果如橘子、苹果。

4.
每天吃豆类或豆制品。

5.
每周吃蘑菇
1
—
2
次。

6.
多吃香蕉、红萝卜、菠菜。

7.
多喝牛奶。

三、课后延伸

回家制作一份营养套餐。

第五课：预防食物中毒
8
注意

教学目标：

1.
认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

2.
学生知道在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教学重难点：

预防食物中毒的措施。

教学课时“

1
课时

教学过程：

一、出示图片，导入

1.
有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。

2.
让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

1.
认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2.
预防发生食物中毒

预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意
8
条：

（
1
）挑选食品，要选择新鲜、无变质的。

（
2
）食物在食用前应充分清洗和浸泡。

（
3
）挑海鲜，最好选择活的。

(4)
为防止熟食被细菌 污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、
砧板要分开
;
做凉拌菜一定要洗净消毒，最好 不要吃隔顿凉拌菜。

(5)
冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热， 因
为不少细菌在冷藏、
冷冻条件下不会死亡，
决不能把冰箱当作食品保
险箱。

(6)
有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可
以吃了， 一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下
保存时间不得超过
2
小时。

(7)
坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

(8)
消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等
-
细菌的传播媒介。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结

要牢固树立“安全第 一，
预防为主”的思想，
因为它关系到我们
全体师生的身心健康问题。
希望同 学们在以后的学习和生活中要引起
注意，如果忽略了这项，其后果将不堪设想。







第六课：味精使用的注意事项

教学目标：

1.
使学生知道味精的主要成分。

2.
知道味精在使用时应注意的一些事项。

教学重难点：

味精在使用时应注意的一些事项。

教学课时：

1
课时

教学过程：

一、导入

1.
教师提问：大家认识味精吗？你们知道它的主要成分吗？

2.
学生阅读课文，找寻答案。

3.
学生回答问题：
< br>味精为白色结晶或粉末的化学品，
其味微酸，
化学成分为谷氨酸
钠，是一种很好 的鲜味调料。

二、出示讨论题：

1.
味精的用途是什么？

2.
味精在使用时应注意的事项是什么？

小组讨论

3.
教师小结：

味精具有增进食欲，诱导液分泌，促进食物消化吸收的功效 ，而
且谷氨酸钠作为蛋白质的组成成分之一参与人体的代谢。在肝脏中，