广州妇科医院饮食健康宣教

2021年1月30日发(作者：敖东安神补脑液)


流食
是一种食物呈液体状态、
在口腔内能融化为液体，
比半流质
饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀
嚼食物的 重症患者。
如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性
胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种 膳食只能短期应用，作为过渡期
的膳食。因为所供营养素均不足。

可用的食物例如< br>：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋
花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及 奶制品
----
奶酪，杏仁
豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝 豆汤；菜
水，
过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；
清鸡汤，
清肉汤，肝汤等。


是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限量、多 餐次进
食形式；也称为半流或半流质。



1
、食物基本 特点。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消
化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态 的食物。



2
、适用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及 急性消化道炎
症，手术前后以及病情危重的病人。



3
、饮食原则



（
1)
食物要求：食 物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于
消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺 激性。每日
的食物品种要多样化，以增进病人食欲。



（
2
）餐次安排：少食多餐，病人可每隔
2
～
3
小时进一次餐，每< br>天进餐
5
～
6
次。全天主食最好不超过
300
克。< br>


（
3
）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、 馄饨、面包、
小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。



（
4
）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，
面片汤，馄饨，面包； 蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；嫩豆腐，豆腐脑；
果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶 ；各种肉
汤，肉末，鱼片等。

（
5
）禁用食物：豆类、毛豆、大块 蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食
品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。


就是指少吃盐及低脂饮食，< br>简而言之就是少吃（肥肉和动物油）油性
大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐。
建议
：
您多吃新鲜蔬菜和水果，
如香蕉中的钾可帮助降低血压。
另
经证明每日摄入
800
毫克钙和
300
毫克镁对治疗高血压有益，多种菜籽、坚果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有丰富的钙和镁。

一、低盐饮食





主要对于冠心病伴随有高血压的患者，
要求每天食 盐总量控制在
6
克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。

二、低脂饮食





控制饮食对高脂血症的防 治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，
基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，
反 而可引起内
生性胆固醇增高。



宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食 ，如红肉（猪、牛、羊）、动物
脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。脂肪摄入量每天限制在
30
～
50
克。
健康人每天胆固醇的摄入量应低于
300
毫
克，患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入量应低于
200
毫克。
糖类食品也要限制，
不吃甜食和零食，面食过量也会导致机体
将糖类转 化为脂肪储存起来，增加体重。



多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生 油、菜油、麻油等。蛋白
的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以下
一 餐就餐前半小时有饥饿感为度。


(1)
低脂肪饮食


1
）每日脂肪量限于
40g
以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多
的点心。

2
）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。

3
）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。

(2)
低胆固醇饮食




1
）胆固醇每日限制在
300mg
内。


2）
以大米，
小麦，
蔬菜，
水果为主，
可适当选用牛奶，
鸡蛋，
瘦肉，
鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物


3
）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹
黄等应 尽量少用。

4
）不宜用动物油，宜用植物油。




1
、避免肥胖，维持理想且合适的体重。





2
、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。




3
、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的
食物。




4
、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等
方式 。不可太咸，食盐摄入量
6
克以下为宜




5
、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、
肝、肾等动物内脏类食物。




6
、烹调宜用植物性油脂，以不饱和脂肪为主的油脂类：如< br>橄榄油、山茶油、玉米油、米糠油等




7
、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。




8
、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。



9
、
含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，
不可随意吃，以免过量 吸取。


10
、不吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。




11
、
多使用苦瓜或苦瓜茶，
苦瓜降糖更安全、
无任何副作用，
糖尿病预防和控制要比治疗简单的多，



< br>12
，加餐可以吃点水果，以补充维生素，血糖不理想时，可
以吃黄瓜，西红柿，并适当 减少主食量




13
，饮食还要做到，三四五顿，七八 分饱，碳水化合物，
蛋白质，脂肪的比例要合适，不偏食，不挑食，维生素，纤维素，
矿物质都 要适量摄入。


尿酸偏高是什么原因引起的
?











饮食方面需要注意些什么
?






















应怎样降低尿酸
?



肾脏疾病、痛风、血液病、高血压、肥胖、糖尿病、铅中毒等都会引起尿酸增高。另外，食物中嘌呤过高也会引起尿酸增高。

怎样降低尿酸
?

（
1
）平时应注意控制饮食
;< br>（
2
）防止过胖
;(3)
多吃蔬菜、水果
;
（
4
）
多喝水
;
（
5)
严格戒酒；
(6)
避免过度劳累、紧张、受寒、关节损伤等
诱发因素
;
尿酸偏高，饮食注意事项：

1
、保持理想体重，若体重超出理想体重的10%
时，应慢慢减轻，每
月以减重
1~2
公斤为宜，不宜快速，且不宜 于痛风发作时减体重。

2
、蛋白质摄取应充足但不宜过量。在正常情形下，每人每天 每公斤
体重以摄取
1
公克蛋白质为宜。

3
、痛风急性发病 期间，应尽量选择嘌呤含量低的食物。如：蛋类、
奶类、五谷类及蔬菜水果。蛋白质尽量由蛋类、奶类供 应。并应摄取
充足的热量以避免组织分解，产生更多的尿酸。

4
、平常在不影响营养均衡摄取的原则下，控制食用嘌呤含量高的食
物。
< br>5
、脂肪摄取应控制，烹调时用油要适量。少吃油炸、肥肉、皮脂等
高脂肪食物，避免经 常外食。

6
、黄豆及其制品（如：豆腐、豆干、豆浆、味噌、酱油、豆芽等），虽含高量的嘌呤，但因嘌呤的种类与肉类不同，故於非急性发病期，
仍可适量摄取。

7
、碱性食物（如海带、蔬菜、水果等）可提高尿酸排除能力，可增
加摄取。

8
、
保持身心娱悦，
避免压力。
食物摄取亦宜以天然新鲜的食物为主 ，
易摄取所需的各种营养。

9
、
少吃肉汤、
肉汁及高汤，
因为经长时间烹调的肉汤、
肉汁及高汤，
通常含有大量溶出的嘌呤。

10
、多喝水（每日
2000CC
以上），避免喝酒。




钾
在天然食物中分布很广，日常膳食中一般不会缺乏，如果膳食不
平衡，偏食肉、蛋、多糖、多盐，而粮食、豆类、蔬菜、水果吃得少，
就会发生钾的摄入量减少。烹调不合理，做菜馅去菜汁，
吃菜时弄去
菜汤，那就等于吃“低钾菜”，无形中丢失大量的 钾。慢性疾病可能使
钾的吸收不好，腹泻呕吐，
有些利尿剂都可使钾丢失过多。糖元的生
成需要钾，
食用
血中钾的浓度
未控制的糖尿
往大量钾从尿
以需要补 钾。


高钾饮食并不
是对每个
大量糖时，
很快下降，病病人往
中丢失，
所
人都适用，急、慢性肾功能不全，尿少或无尿，钾不能及时被 排出；
休克或肾上腺功能不全等不仅不能补钾，而且要控制钾的摄入量。

含钾高的食 物有
：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全
麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、 香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、
樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、
巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、鹅肉、大
豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土 豆等。




富含维生素
A
的食物

：

胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青
椒、 鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。



含维生素
B
的食物：

芦笋、杏仁、瘦肉、蛋、鸡肉、花生、牛奶、 啤酒、动物肝脏等
.
食
物中，肝脏称得上是维生素
B
群的宝库，全谷 类、酵母、酸酪、小
麦胚芽、豆类、牛奶、肉类等，也都是重要的维生素
B
群来源。< br>


含维生素

C
的食物：