褐斑枸杞介绍

2021年1月30日发(作者：怎样预防肥胖症)
一、
枸杞介绍


枸杞为茄科植物
,
是落叶的小灌木
,
可食用及药用的成熟果实被称为枸杞
或枸杞子。
枸杞在全国各地均有野生
,
以宁夏、
河北、
甘肃及云南等地栽培较多。
宁夏产的皮薄肉厚
,
色泽艳红
,
质量优良
,
久负盛名。
枸杞是我国传统的出口食
品之一
,
远销港澳、东南亚、西欧及北美等地区和国家。


二．营养和功能


枸杞其果谓为“枸杞子”
,
素有“红宝”之称。枸杞浑身都是宝
,
子、花、
叶、根、皮都可入药
,
具有很高的药用和营养价值。


枸杞为鲜明橙红色小果
,
内有许多小籽
,
果肉柔润而有粘性
,
具有浓郁醇
厚的酸甜味
,
且含有多种营养成分。枸杞含蛋白质约
15%
、糖约
30% ,
还 含有甜
菜碱、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、
Vc
、烟酸、氨基酸、生物碱、 甙
类等生物性物质及钙、磷、铁、硒等营养成分
;
叶含有芸香甙、肌甙、谷氨酸、
天门冬氨酸等多种氨基酸。
枸杞籽多糖
(
Lycium
bar
barum
p
olysaccha
-r
ides,
LBP)
是枸杞中最重要最关键的成分之一
,
它具有通过活化巨噬细胞刺激抗体产
生
,
而达到提高人体免疫能力的生理功能。
它与真菌多糖一样
,
由于具备比从动
物血液中提取的免疫球蛋白具有更大实用性而日益受到人们的重视。
此外它有很
强烈的 抗肿瘤活性
,
对癌细胞有很强的抑制力。
因此它是一种很重要的功能食品
基 料和重要的药物成分并且越来越受到人们的关注。


中医学认为
,
枸杞性平、味甘、微苦、无毒
,
具有滋补肝肺、益精明目、强
健筋骨的功效 。
作为被国家第一批列为既是食品又是药品的枸杞
,
早已成为享誉
海内外的 滋补食疗珍品。
枸杞的果、
叶、
苗、
根都可入药
,
皆有滋补 作用
,
果实
(
枸
杞子
)
滋补肝肾
,
叶以止渴、消烦、解毒见长
,
根
(
地骨皮
)
有清热、凉血、降
压的功效。枸杞兼有人参、当归、黄花、肉桂等优点
,
宁夏枸杞被国家药典定为
真正正品

。进一步的研究发现，枸杞有免疫调节、 护肝抗肿瘤、抗衰老、降血
糖血脂、保护生殖系统等作用。

1.2
枸杞产业发展的国内外现状






近年来，随着欧美乃至世界市场对枸杞的了解，枸杞逐渐由传统的亚洲和
华裔市场进入西方主流社会，拓 展了欧盟、美国、澳大利亚等市场，其独特而丰
富的营养保健功效在西方国家逐渐得到证实和认可。我国枸杞业因得天独厚的区
域生态条件、优良的品种、精细的栽培技术、优秀的产品品质、深入的功 效成分
研究及丰富的加工产品独立于世界各国和国内各地区，已形成强大的无形资产，
枸杞研究 和综合开发利用取得了令人瞩目的成就。目前，宁夏、甘肃、青海、新
疆、内蒙古、河北等省区的枸杞种 植面积超过百万亩。宁夏枸杞产业
2008
年的
产值已达
20
亿元，
每年都有
20
万左右的农村剩余劳动力从事枸杞采摘。
种植面
积由低 谷时的
2
万亩增加到
60
多万亩
,
枸杞产业成为宁夏的主导 产业。
宁夏区域
内有
10
余万农户依靠枸杞产业增收致富
,115< br>万人加入枸杞种植和深加工领域
,
占宁夏农业人口的
19.1%,
有力 地促进了农业产业结构调整
,
有效地解决了
“
农”
问题
,< br>推动了地方经济快速发展
,
带动了农民致富和财。


枸 杞是宁夏的特色优势农产品
,
宁夏枸杞以皮薄、
肉厚、
籽少、
营养价 值高享
誉海内外
,
位列宁夏“五宝”之首。现在宁夏紧紧围绕枸杞这
特色优势 农产品
开发出枸杞干果、枸杞酒、枸杞醋、枸杞茶、枸杞油胶丸等系列产品
,
带动相关
产业产值达
20
亿元以上
,
成为农民的主要收入来源。


现代医学对枸杞的药理成分进行了深入广泛的研究，
发现多种高含量的功效 成分，
胡萝卜素
（
19.61mg/100g
·
FW
），
生物碱
(
甜菜碱
)1.17%
―
1.55%
，
枸杞多糖
1.0%
―
1.5%

，
以及黄铜542.5mg/100g
·
DW
，
SOD
，
、
芸香甙、萜类、肽类、甾类、牛磺酸等。枸杞
全面的营养和药理作用，促使人们进行了广泛的产品开发 ，并取得了重要成果。
先后开发出各种果汁饮料、茶、粥、蜜饯、果酱、酱油、醋、酒及化妆品等，但< br>目前还没有出现高效益的产品，
还主要以粗成品干果为主，
同时，
在制干加工程
中
SOD
酶活性大部分或完全丧失，
VA
损失较大，因此在以后的产 品开发中应注
意该方向的研究。


三、开发前景


枸杞是一种经济效益较大的特种经济作物
,
值得在农产品开发创收和产业
化研究中加以重视。
近年来
,
随着枸杞种植面积不断扩大和产量的增加
,
一方面
为枸杞系列产品的开发创造了条件
;
另一方面又为枸杞的深加工提出了要求。


从目前市场消费趋势看产品形式的发展
,
首先应该打破传统的枸杞干制品
一统全国的局面
,
而应该大力发展附加值较 高的多样化的产品。
一类是技术较成
熟、
工业化程度较高的饮料产品
, 如清汁饮料、
复合饮料和发酵饮料等。
清汁型
饮料以色泽鲜明、
口感新鲜 、
清凉引导消费
,
枸杞可乐、
速溶枸杞茶等饮料可供
暑夏饮用
,
现正在积极的开发之中
,
以期推动天然保健饮料生产的迅速发展
;
带肉果汁消费逐渐呈下降趋势
;
而复合型枸杞果蔬汁饮料不但能改善风味
,
而
且营养、功效可以互补
,
更符合国内外饮料向天然、营养、保健、卫生发展的趋
势
,
各地可依据当地资源优势
,
调整搭配
,
开发生产各种枸杞复合果蔬汁
;
枸
杞因其丰富的营养成分而成为优良的酿造原料
,
因此发酵型枸杞酒、枸杞乳酸发
酵饮料等是集天然、
营养、
滋补于一体的高品位功能性保健饮品
,
具有巨大的经
济价值和市场潜力。


另一类是利用现 代高新科学技术开发出更多、
更符合现代饮食科学理论的深
加工产品
,
以满足消费者的需要。将冷冻干燥、超微粉碎、微胶囊技术、
CO2
超临界萃取技术 、
热压反应技术、
膜分离技术和生物技术等先进加工技术应用于
枸杞原料的深加工,
对传统加工方法进行继承和改进
,
在技术上、
生产上大大提
高一步
,
对扩大枸杞种植规模和产业发展具有非常重要的经济意义。


总之
,
应强化应用科学与基础理论的配套研究
,
加强枸杞的深加工 工艺和综
合利用的研究
,
充分发挥它的多用性、
纯天然性
,
提高它的经济效益和社会效益
,
逐步实现商品化
,
才能使枸杞产业有着良好的发展和广阔的开发前景。

i
市场调查

1.
供应与需求






近 年来，随着欧美乃至世界市场对枸杞的了解，枸杞逐渐由传统的亚洲和华裔市场进
入西方主流社会，拓展 了欧盟、
美国、澳大利亚等市场，
其独特而丰富的营养保健功效在西
方国家逐渐得到证 实和认可。作为宁夏第一个
“
世界第一产业
”
的枸杞产业，年产值已达
15
亿元，出口量占到全国
60%
以上，尤其是
2006
年枸杞干 果出口量比
2005
年翻一番，枸杞汁生
产
1100
吨，全部用于出 口，同比增长
66.7%
。
2008
年仅宁夏出口量为
1213万美元。