甩脂机能减肥吗中学生食品安全教案

2021年1月29日发(作者：恶寒)
中学生食品安全教案

教学内容：食品卫生安全知识

教学目的：让 学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高
自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、图片导入

1
、多媒体出示一些因食品卫 生而出现问题的学生。
（有腹泻、腹痛、
呕吐等）

2
、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪< br>指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）
。保持教室、宿舍及环
境的清洁卫生，养成 饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做
到

六不吃

，不吃生冷 食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不
吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从 食品标签
上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住

病从口入

的第 一关。

1
、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2
、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告
老师。

3
、预防发生食物中毒

a
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手
液洗手

b
不吃生、冷、不清洁食物

c
不吃变质剩饭菜

d
少吃、不吃冷饮
,
少吃、不吃零食

e
不要长期吃辛辣食品

f
不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h
不到无证摊点购买油炸、烟 熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万
不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i
不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过
2
天
< br>j
谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日
期是否标示清楚、合 格。查看市场准入标志（
QS
）
：为了保护人们饮
食卫生安全，国家质量监督 检验检疫局自
2002
年起，在全国范围内
实施食品安全市场准入制度，对出厂食品， 经过强制检验合格后，加
贴市场准入标志，方便选购。
2002
年起，对小麦粉、大米 、食用植
物油、酱油、食醋等
5
类食品；
2003
年下半年，对方便 面、膨化食
品、罐头、冷饮等
10
类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。


四、总结

要牢固 树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体
师生的身心健康问题。
希望同学们 在以后的学习和生活中要引起注意，
如果忽略了这项，其后果不堪设想

中学生食品安全教案

教学目的：

指导学生学习一些有关食品 安全等知识，使学生懂得安全的重要，
在购买食品时要进行选择和鉴别。
从而树立安全意识，< br>从精神上远离
安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学
过程：

一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同 学
不是向学校食堂走去，
而是直接走向学校的商店、
校外小摊买了一些
色彩鲜 艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不
知道你们的身体正被伤害着。

二、案例介绍

案例一、双汇瘦肉精事件

2011
年
3?15
特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉
精”养猪一事。
瘦 肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低
成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致 染色体畸变，
诱发恶性肿瘤。

“瘦肉精”
学名又称盐酸克伦特罗，
既非兽药，
也非饲料添加剂，
而是肾上腺类神经兴奋剂。
猪食用后在代谢过程中能够 促进蛋白质合
成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。
“瘦肉精”主要颁
布于 动物肝脏，
肌肉中含量较肝脏低很多。
饲料中添加适量盐酸克伦
特罗后，可使猪的瘦肉 率提高
10
％以上。生猪使用瘦肉精后皮

毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿 抽搐，站不稳，爬坡困难；宰
后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。

危害：

“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、
头 痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高
血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢 进等疾病的患者有较大危害。

识别方法

（
1
）看该 猪肉是否具有脂肪
(
猪油
)
，如该猪肉在皮下就是瘦肉
或仅有少量脂 肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

（
2
）喂过“瘦肉精”的瘦 肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比
较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有
黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹
性好，瘦肉与脂肪间没有任 何液体流出。

（
3
）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证
明。

案例二

上海染色馒头事件

2011
年
3月，
上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色
馒头，
它是通过回收馒头再 加上着色剂而做出来的。
染色馒头中掺有
防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国 《食品添加剂
使用卫生标准》规定，可以使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加
甜蜜素和柠檬 黄的食品中也不包括发酵面制品。

危害：

如果长期过度食用甜味剂超标 的食品，就会因摄入过量而对人体
造成危害，
尤其是对肝脏和神经系统造成危害，
特别 是对代谢排毒能
力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、
损害肾功能 等副作用。

食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商降
5
分。由柠檬黄 导
致的过敏和其他反应通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、
哮喘、发痒、四肢无力等

案例三、浙江地沟油事件

通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义 的地沟油，即将下
水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经