太原肝病含钙和锌的食物

2021年1月28日发(作者：上海江城医院怎么样)
牛奶不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的
天然钙源。另外，奶酪、酸奶等 奶制品中钙的含量也很高，应经
常食用。



海米营养丰富，富含 钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。
海米和其他海产品都是钙的较好来源。




油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。
其钙、铁含 量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、清热
解毒的作用。





黑芝麻是很好的补钙来源，
其补钙、
养生效果优于白芝麻数倍。
不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含
钙量也很高。



黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸
收利用的铁 。
其他豆制品也是补钙良品，
150
克豆腐含钙高达
500
毫克。< br>



其他健骨食品
:
西兰花、芹菜、紫菜。牛奶 中含钙量最高，食入
后肠道对钙的吸取在餐后
3
～
5
小时即能完成， 而尿中又有钙排
出，并主要从血液中转入尿液，夜间入睡后空腹时排的尿钙，则
几乎完全来自骨 钙的丢失。故睡前喝牛奶较为适宜，同时临睡前
喝牛奶还能改善失眠。有些食物中动物蛋白和钠含量过高 会增加
尿钙的排出，抗酸药中的铝也会显著增加钙的丢失，所以在补充
钙剂时，应注意这些因素 的影响，或错开服药时间。此外，补充
钙剂最好不要在空腹时补，否则吸收不佳，可在饭后服用。





补钙药物的选择传统的葡萄酸钙，因其含钙量太低，已 很少
使用。目前推荐的是碳酸钙和葡萄糖醛酸钙。对这类钙剂的要求
是：
1
含 钙量高；
2
价格适中；
3
容易被吸收；
4
不含钠、
钾、糖、
胆固醇和防腐剂，对糖尿病、肾病、高血压患者无影响；
5
最好
同时 含有维生素
D
，如钙尔奇－
D
，每片含钙
600
毫克，还含 有
维生素
D3
，服后容易吸收
.
锌元素主要存在于海产品、动物内 脏中
,
其它食物里含锌量
很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没 有
锌
,
含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄
等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较
多，每一百克动物性食品中大约 含锌
3
—
5
毫克，并且动物性蛋
白质分解后所产生的氨基酸还能促进 锌的吸收。植物性食品中锌
较少。每一百克植物性食品中大约含锌
1
毫克。各种植物性 食物
中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。如牡
蛎、动物肝脏、花生、鱼、 蛋、奶、肉及水果等。

黄豆、燕麦
粉、杏仁、紫菜、海带、羊肉、牛排、黄鱼、海蜒 、牡蛎、奶粉、
可可粉、茶叶等含锌量较多；

酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类
与干酪等含铬量较多。

植物性食物中的各种 豆类、坚果类含锌
较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高



一、早餐食谱





营养保健专家 发现，很长时间以来，孩子们的早餐不健康，
有的是不吃，有的是乱吃。营养专家指出，孩子一定要吃早 餐，
要吃得适量，而且要注意营养搭配均衡。下面是营养专家为孩子
们制定的一周早餐食谱：< br>
怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐应该是：主食
为主，副食次之，有干 有稀。


好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面
包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细
搭配。
谷类食物可分解成葡萄 糖，
它是脑组织中的主要供能物质。



好的早餐要有一 定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都
含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入
2 50
毫升牛奶
或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育
所需的蛋 白质。



好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄 瓜、
萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等
海产品，以提供其他营养素 和矿物质及增加食欲，保证早餐食入
量。



好的早餐要 有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物
油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香 、味，
促进食欲。



孩子早餐食谱举例



星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条



星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥



星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋



星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥



星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳



星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝



星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥

炸香椿

香椿有 丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、
钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分，有清热 解毒、涩肠止血、
健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌，可用于防止小
儿佝偻病、手 足抽搐等症。原料：

香椿芽
200
克，面粉
100
克，盐 、花生油（或菜仔油）、玉米粉
各少许，鸡蛋
1
个，泡打粉少许。

制作：

1
、将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分；把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调
成稀面糊，再将香椿芽倒入。

2
、锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，
下油锅炸，炸至 鼓起时捞出；再将油烧至七成热，将炸好的全部
香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成。< br>
特点：

脆嫩鲜香，不腻不涩。

南瓜饼

南瓜的营养价值非常高，富含有丰富的维生素
A
和维生素
D
。

将南瓜去皮上笼蒸
5-8
分钟熟后晾凉加少许面包渣，
捏成小饼状，< br>在油里炸
5
秒钟凉后可食用

豆腐饼

原料：牛肉
--20
克，豆腐
--1/6
块，胡萝卜、洋葱
--
各1/5
个，
蛋黄
--1/2
个，牛奶
--1/2
大匙， 面包粉
--2
小匙，食油
--
适量，
盐
--
若干制 法

（
1
）

将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。

（
2
）

将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐
等拌在一起搅拌匀至有韧性。

（
3
）

将拌好的材料捏成扁平状的小饼。

（
4
）

用煎锅将饼油煎。

儿童的早餐：儿童正 是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋
白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防 引
起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛
奶、一个鸡蛋和一两片面包为 最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮
用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

青少年的早 餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐
长，特别需要足够的钙、维生素
C
、
A
等营养素来帮助身体的生
长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜 水果、
一个鸡蛋和二两干点
（主要是馒头、
面包、
饼干等碳水化合物）
。

营养学家早餐吃什么


生活在紧张忙碌的大都市，大部 分人都可以用睡懒觉、来不及准
备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学
家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家
长提供借鉴。方法很简单，就是做三明治加 喝牛奶，前一天晚上
做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二
天早上直接 将鸡蛋
/
卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。
孩子的那份，把虾皮用微波炉转一 下再放进三明治中，既补充了
钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还
可 以放些番茄酱。整个过程不超过
10
分钟，但是营养要素都具
备了。如果时间还是不够 ，可以在前一天晚上就把三明治做好，
早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不< br>到
10
分钟就能吃完。

春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩 子午餐在学校吃，丰
富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有
的家长都能 勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营
养的早餐，让他“随风拔得快”。

早餐两宜、两不宜

人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍
在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息
状态。早餐一旦吃太早，势必会 干扰胃肠的休息，使消化系统长
期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。

宜软不宜硬：

在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大
的食物，否则易导致消化不良。早餐 宜吃容易消化的温热、柔软
食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥
中加 些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。

早餐宜选择的食物：

富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

富含维生素
C
的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。


2.
小学生营养早餐食谱

（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。