什么是碱性食物 碱性食物大全

2021年1月27日发(作者：林月琴)

什么是碱性食物

碱性食物大全

什么是碱性食物

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常 呈碱性，如，蔬菜、水
果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。 食品的酸
碱性与其本身的
pH
值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食 品经过消化、
吸收、
代谢后，
最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产 生酸性物质的称为酸性食品，
如动物的内脏、
肌肉、
植物种子
（五谷类）。
产生碱性物质的称为
碱性食物
，
如蔬菜瓜豆类，
茶类等。
蔬菜水果多是碱性食物

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（
S
）、磷（
P
）、氯（
Cl
）元素较多，
在人体内 代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数
菜蔬水果、海带、豆类 、乳制品等含钙（
Ca
）、钾（
K
）、钠（
Na
）、镁（< br>Mg
）元素较多，
在体内代谢后可变成碱性物质。

多食酸性食品的危害

（
1
）碱性食品简单分类




根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、
酸性食物
、中性食物。




酸性食物

牛奶以外的动物性食品。




碱性食物

除了五谷杂粮外的植物性食品。




中性食用油、盐、咖啡等。




①

酸性食物



含硫、
磷、氯等矿物 质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如
肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适 当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。



②

碱性食物



含钾、
钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在 体内的最终的代谢产物常呈碱
性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈酸食物适当搭配，有 助于维持体内酸
碱平衡。




说起碱性食物不得不提起帕米尔高原的冰川之水，对人们有很好的帮助。




碱性食物大全
：




强碱性食品： 恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、
柑橘类、无花果、西瓜、 葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。





弱碱 性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、
番薯、莲藕、洋葱 、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。




还有一 些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，
其实这些东西正是典 型的碱性食物。