幼儿卫生保健教案

2021年1月27日发(作者：梁晓天)
.





丰润区综合职教中心


教

案



课程名称：



幼儿卫生保健



适用专业：




幼儿教育专业


班



级：





15
幼教
1/2/3
班



任课教师：





刘文波







教

学

进

度

计

划

表


周

周节

教








学








内








容

第
1
节

幼儿生理特点及卫生保健

1
奇妙的人体

2
幼儿各大系统的卫生保健

第
2
节

幼儿的营养膳食卫生

1
幼儿的营养卫生

2
幼儿膳食的配制及饮食卫生


第
3
节

幼儿常见疾病及其预防

1
幼儿传染病及其预防

2
幼儿非传染性常见病及其预防

3
幼儿常见的寄生虫病及其预防


第
4
节

幼儿意外事故的预防和急救

1
安全教育

2
常用的护理技术

3
常用的急救技术

备




注

2
4
主讲：
4
学时


3
4
主讲：
4
学时


4
4
主讲：
4
学时




1


课



题

课




时

4
日


期

第
1
节

幼儿生理特点及卫生保健

第
2
节


幼儿的营养膳食卫生

8
月
23
日、
26
日、

课


节

1
、
2
教学目的

?

通过本章的学习，了解人得基本形态及基本机构，幼儿的生长发育特点

重点与难
点

教
学
方
法

?

幼儿的生理特点

?

幼儿的膳食卫生

讲授

教


学


内


容


及


过


程


与


环


节


备




注

第
1
节


幼儿生理特点及卫生保健

人 体从出生到成熟，从生理方面有很多明显的变化，人体的基本形态，人
体的基本结构，人体的基本的生理 特征。


（１）新生儿的生理特点



新生儿指的是从出生到２８天的小婴儿。



新生儿刚刚离开母体 开始独立生活，周围环境骤然改变，迫使新生儿必须
适应新的，不断变化的外部环境。新生儿出生时的平 均体重是２５００～４５
００克，平均身高为４５～５１厘米。


（２）
婴儿期
的生理特点

婴儿是指１周岁以内的孩子。婴儿在这个 阶段生长发育特别迅速，是人一
生中生长发育最旺盛的阶段。体重可以达到出生时的３倍，约为９０００ ～１
００００克。

胃：新生儿胃容量约为３０～６０毫升，后随年龄而增大，１～３ 个月时
９０～１５０毫升，１岁时２５０～３００毫升，由于新生儿胃容量小，所以
新生儿喂食 应当少量多次，喂食的次数应较年长儿多。

肠：小儿肠管相对比成人长，一般为身的５～７倍 ，或为坐高的１０倍，
有利于消化吸收。


肝：年龄愈小，肝脏相对愈大。婴儿肝脏结缔组织发育较差，肝细胞再生

2


能力强，不易发生肝硬变。



肠道细菌： 在母体内，胎儿的肠道是无菌的，生后数小时细菌即从空气、
奶头、用具等经口，鼻、肛门入侵至肠道。

食管：食管是两个主要功能：一是推进食物和液体由口入胃；二是防止吞
咽期间胃内 容物反流。

第
2
节


幼儿的营养与膳食卫生


1
．要制定营养平衡的食谱。


根据
3-6
岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后 的营
养核算，在结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易
导致缺乏的四 种营养素（维生素
A
、胡萝卜素、钙和核黄素）供应；干稀、荤
素、粗细、甜咸搭配要 合理，少吃甜食和油炸食品；以谷类为主，动物性食品
为辅；粗粮细粮要合理搭配，这样不仅可以营养互 补，而且粗粮所含纤维素较
粗糙，能刺激肠胃蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。


2
．科学烹调保持营养。



科学烹调是保 证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，
通过科学的烹
调方法做成的饭菜，既色、香、味、 形兼备，又合乎营养卫生的要求。首先，
要科学地清洗蔬菜，注意先洗后切，不要切后再洗，以减少水溶 性营养素的流
失。某些蔬菜最好在水中浸泡一段时间，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的虫卵和
残留 农药。



减少蔬菜营养素流失的烹调原则是旺火急炒。据一些试验报告 显示，旺火
急炒，叶菜类的维生素
C
平均保存率为
60~70%
，而 胡萝卜素的保存度则可达
76~96%
。烹调时应注意加盐不宜过早，过早会使水溶性营养素流 失。可见，营
养素的保存与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调会使营养流失或破坏。


3
．要味美更要营养。



既饱口福讲味美 ，又讲究营养，这对处于生长发育旺盛的儿童更为重要。
有家长认为凡营养丰富的食物给孩子吃下去就好 ，不注意进食蔬菜类食物和营
养平衡。事实上，蔬菜被人们称为维生素的宝库，
100
克蔬菜中维生素
A
的有
效单位达
2600
个，胡萝卜素高达
4100
个单位，
含维生素
C100
毫克、
维生素
B
含量也非常丰富，这些维生素都有辅助谷氨酸和泛酸的作用，是改善大脑机能
不可缺少的物质。



在平时的膳食中可适当增加蔬菜和红萝卜的使用量，当不受孩子的欢迎时，可把蔬菜掺到包子、饺子里，让孩子不知不觉把蔬菜吃进
去；也可把红

3