辅食手册电子版

2021年1月26日发(作者：乐文照)





辅
食
手
册
电
子
版

Prepared on 22 November 2020


辅食手册电子档

辅食的重要作用

●确保营养素全面均衡：
4-6
个月以后，单纯奶粉类已不能满足婴儿快速生长
对热能及营养素的需求，需要添加营养 丰富的辅食来补充能量及营养素的不
足，保障宝宝健康成长。

●训练宝宝的咀嚼功能：辅食添加有助于训练宝宝的咀嚼吞咽功能。

●锻炼消化吸收 功能：辅食添加有助于促进消化酶的分泌，让婴儿逐渐适应多
种多样的食品。

●有助 于神经发育：通过辅食添加，让婴儿逐渐适应甜、咸、酸、苦等多种口
味的食品，同时刺激嗅觉、触觉和 视觉发育。

●培养良好健康的饮食习惯：帮助宝宝养成清淡饮食的习惯。

辅食添加的时间

世界卫生组织的最新婴儿喂养报告提倡：前
6
个月 纯母乳喂养，
6
个月以后在
母乳喂养的基础上添加辅食。一般纯母乳喂养的宝宝，如果 体重增加理想，可
以到
6
个月时添加；人工喂养及混合喂养的宝宝，在宝宝满
4
个月以后，身体
健康的情况下，逐渐开始添加辅食。值得注意的是，无论何种喂养方式的宝< br>宝，均应在满
6
个月时开始添加辅食。但具体何时添加辅食，应根据宝宝的实
际 发育状况具体实施。

当宝宝发出这些信号时，您可以开始准备辅食了

●宝宝退食物感兴趣时，看见别人吃东西会盯着或者做吞咽动作

●能够维持稳稳的坐姿

●吃奶后很快饿

●开始有点厌奶或者牙齿长出来了

说明
:
此辅食篇所有辅食食材的分量只代表分量，不代表宝宝的添加量。

4-5
个月

辅食添加小要领：

宝宝容易出现便秘或者大 便干硬，这个时候除了要让宝宝养成固定的排便习惯
外，还要在辅食中适当添加膳食纤维。不过对于刚刚 尝试辅食的宝宝来说，过
多的膳食纤维难以消化。所以，在初尝果蔬汁的时候，建议还是先滤去残渣。< br>很多蔬菜都适合做蔬菜汁，如胡萝卜、菠菜、花椰菜、小白菜、苋菜等，妈妈
可以根据季节来挑选 应季的蔬菜

蔬菜汁

新鲜包心菜菜汁

1
、将包心菜洗净放辅食机蒸煮，



2
、蒸煮
OK
后倒出放入搅拌杯搅拌

3
、搅拌完成后过滤出汁

TPIS:
新鲜包心菜
能提高人 体免疫力，预防感冒；可增进食欲，促进消化预防便
秘

胡萝卜汁

准备食材：胡萝卜
1
个

1
、将胡萝卜洗净放辅食机蒸熟

2
、蒸熟后倒出放入搅拌杯搅拌

3
、搅拌完成后过滤出汁

TPIS:
含有多种维生素，漂亮的颜色和香甜的味道，既适合作为辅食给小宝宝食
用 ，也可以为妈咪和大宝宝提供丰富营养，可谓老少皆宜

辅食机在给妈妈的方便与宝宝的健康， 同时也可以带给全家人的健康与美丽，
它不单可以用来给宝宝做美味健康的辅食，还能用来做我们成人的 多彩美味的
菜肴，给生活添加色彩；同时妈妈们还可以在空余时间用来做妈妈们的面膜，
纯天然 自制有方面的美容面膜让妈妈容光焕发！

6-7
个月

辅食添加小要领
:

在这个阶段的宝宝主要以适应型辅食为主，在营养元素能 满足宝宝生长需求的
前提下让宝宝慢慢接受辅食，从而逐步地用辅食代替某一餐的奶量；根据宝宝
的咀嚼和消化能力添加些果汁、菜汤、米汤等汤之类食物，也可以适当添加泥
糊状辅食如米粉、米糊、 蔬菜泥、水果泥和蛋黄泥等，如果有家族过敏史的宝
宝蛋黄泥要到
8
个月之后添加哦< br>
大米糊

准备食材：大米
15
克

1
、大米洗净，用温水浸泡
2
个小时。

2
、把泡好的大米放入搅拌机中，加少许水，搅拌成成细腻的米浆。

3、把米浆倒入奶锅中，加入约
8
倍的清水，小火慢慢加热，其间用勺子不停的
搅动 米浆，避免糊锅

5
、待米浆沸腾后，继续煮
2
分钟后盛出即可。

6
、在喂食时候建议加点温水或者奶汁调稀调匀

TPIS
：米糊具 有补脾和胃清肺功效，也有益气、养阴、润燥的功能，有益于人
体的发育和健康，并能刺激胃液的分泌， 有助于消化，并对脂肪的吸收有促进
作用，异能促使奶粉容易消化吸收；

苹果米糊

准备食材：苹果
1/4
个米粉
50G

操作步骤：

1
、苹果去皮去蒂后切粒

2
、放入辅食机蒸熟

3
、在苹果快蒸熟完成后用温水冲调米粉待用

4
、苹果蒸好后倒入搅拌杯中搅拌成泥



5
、将苹果泥倒入冲调好的米粉中拌匀即可

TPIS:
苹果含有丰 富的淡水化合物，维生素和矿物质元素，另含果胶、苹果酸、
胡萝卜素等，是所有蔬果中营养价值较为均 衡的一个。苹果熟后添加可以降低
引起不良反应的几率。第一次为宝宝添加混合糊时，要等米粉添加3
周之后才
可以添加哦，米粉糊和米其他食物的比率是
10:1

油菜米糊

准备食材：油菜
2
株生米
2G

1
、生米洗净并浸泡
2
小时待用

2
、油菜洗净切段

3
、将切好的油菜放入辅食机中蒸熟

4
、油菜蒸熟后拿出提篮，将搅拌杯的水倒掉

5
、将蒸好的油菜放入搅拌杯中搅拌成泥状后盛出待用

6
、大米浸泡好后倒入搅拌杯中加
100ML
水搅拌成细腻的米浆

7
、将搅拌好的细腻的米浆倒入奶锅中再加入约
8
倍的清水小火慢慢加热，其 间
用勺子不停的搅动米浆，避免糊锅

8
：待米浆沸腾后，加入油菜糊继续煮
2
分钟后盛出即可。

TPIS
：青菜富含维生素
A
、维生素
C
、维生素
B1< br>、叶绿素；外层菜叶比蔬菜
“心部”营养要高，同时菜叶的营养比菜梗高；菜梗的纤维含量比菜叶 要高，
能预防宝宝便秘

香甜玉米糊

准备食材：大米
50G
，玉米
50G
1
、大米用水浸泡
4
小时

2
、放入辅食机中，加入适量水打成米浆，放置一旁待用。

3
、再用辅食机将玉米打成糊，过筛取汁，滤去外衣。

4
、锅中倒入玉米糊和大米糊。

5
、大火煮开，再转小火，一边搅拌一边煮。

6
、煮至粘稠后就可以出锅了。

7
、盛出稍稍冷却一会儿就可以给宝宝吃啦。

TIPS:
玉米有着 “全能营养”的美誉，其丰富的谷氨酸和亚油酸能促进大脑发
育，是宝宝较好的益智食物。大米的氨基酸 组成比较完全，容易消化和吸收，
和玉米搭配可以提高营养元素的吸收率，同时丰富了米糊的味道，香浓 的米香
带着一点淡淡的玉米甜味，小宝宝们都会比较喜欢吃。玉米是高纤维食物，宝
宝直接吃很 容易消化不良。制作辅食时要搅拌细腻后过筛处理，这样能筛去外
衣，减少纤维素。玉米可以用南瓜或红 薯代替，大米也可以用小米替换。要是
宝宝不太愿意吃，也可以用玉米汁冲调婴儿米粉的方式添加。
橙味地瓜泥

准备食材：地瓜
1
个、橙子
1
个。

1
：地瓜去皮切成小块，放入辅食机中蒸熟。

2
：蒸熟后捞出冷却 ，以免温度过高，稍后和橙子一起制作时破坏了橙子的维生
素
C
。



3
：橙子去皮，剥出果肉，如果有核的话也要去掉哦。地瓜和橙子肉的比例为
2
：
1
。

4
：将冷却至常温的红薯和橙子肉一起放入辅食机中搅拌成泥即可。

TIP S:
这道辅食含有丰富的维生素，其中维生素
C
含量非常高，能促进宝宝对铁
的吸收，还能保护牙龈组织的健康，对牙齿造釉器的形成也有很大帮助，橙
子、苹果等酸甜味比较重的水 果，不能直接给小宝宝添加，都要经过温水稀释
或无味的辅食泥调兑。

8-10
月

添加小要领：

此时期主要锻炼宝宝的咀嚼和 吞咽能力，同时我们要保证宝宝的蛋白质摄入，
确保宝宝牙齿的生长这个时期的宝宝可以开始添加含的食 物了，如蛋黄、鱼、
瘦肉、豆腐等。食物的形态可从汤汁或糊状渐渐转变为泥状或固体。爸妈也可
以增加五谷根茎类的食物种类，如稀饭、吐司面包、馒头等。纤维较粗的蔬果
和太油腻辛辣刺激或筋太 多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。

奶香紫薯泥

准备食材：紫薯
150G
；奶粉：
30G

1
、紫薯切成小块，入辅食机蒸
10
分钟。

2
、将蒸熟的紫薯放搅拌杯中搅拌成泥

3
、加入冲调好的奶粉，拌匀

4
、紫薯泥放入裱花袋中。

5
、裱花在容器中即可。

TPIS
：紫薯含有维生素
A< br>、
B
、
C
等
8
种维生素和硒、铁等多种矿物质，营养 均衡、全面，
而且紫薯膳食纤维有利于宝宝通便。喝母乳的宝宝奶粉可以用母乳替代哦。
{
食物的搭配宜与忌：宜：紫薯可以和南瓜、山药同食。忌：紫薯虽好，但不可以生吃、多
吃，并且给宝宝添加辅食时应遵循从少到多，从稀到稠的原则。

胡萝卜牛肉泥

准备食材：胡萝卜
50G
牛肉
50G

1
、胡萝卜切丁放入辅食机中蒸熟待用

2
、先将牛肉中白色的筋膜去除，切成小块后冷水入锅。

3
、大火焯水
2-3
分钟后，将表面的浮沫撇去。



4
、用大火将牛肉煮至软烂后挑出

5
、蒸好的胡萝卜与煮好的牛肉放入搅拌杯中搅拌成泥状

TPIS:
如果宝宝已经有了一定的咀嚼和吞咽能力，可以将这道辅食做成米粥后添加。

这个阶段的宝宝还不能将脂肪消化，在肉类的选择上建议选用鸡胸肉或牛肉。

猪肉土豆泥

准备食材：里脊肉
20G
土豆
1
个

1
、里脊肉去筋膜，切成小块。

2
、将切好的小块里脊肉放入辅食机蒸熟

3
、将蒸熟的里脊肉到温水里面清洗干净

4
、土豆去皮切小块放入辅食机中蒸熟

5
、再将土豆、猪肉加入辅食机中，放入适量温水打成泥。

6
、有咀嚼能力的宝宝可以打的粗一点哦

7
、多余的猪肉土豆泥可 以放入辅食盒中，冰箱冷冻保存，大约可以保存
7
天。

TPIS
： 土豆可以用胡萝卜、番茄、南瓜、去皮的毛豆、小青菜、紫甘蓝、西兰花等蔬菜代
替，但不建议用菠菜< br>.
第一次添加猪肉时，要少量添加，观察宝宝是否会有不耐受症状，如
果有则应该取消添 加，
3
个月后再尝试
.
宝宝
1
岁之前吃的肉类不能带肥肉， 最好选用里脊
肉

豌豆鳕鱼粥

准备食材：大米：
50G
鳕鱼：
30G
豌豆：
50G
1
、取提前浸泡好的大米，用小火煮粥。

2
、接下来开始处理食材：鳕鱼去皮后，去除骨刺，再把鱼肉切成小块。

3
、切一点姜丝放入鱼肉中，放置一会儿可以去除腥味。

4
、豌豆放入辅食机中，打成泥。

5
、待粥煮至粘稠后，放入鳕鱼，腌鱼的姜丝要挑去哦。

6
、再加入豌豆泥。

7
、用小火煮
10
分钟左右，要多搅拌哦。

TPIS:< br>鳕鱼中含有蛋白质和多种维生素，其中维生素
A
有利于宝宝的视力发育，豌豆中含有较多的赖氨酸和维生素
C
，可以提高宝宝的免疫力。第一次给宝宝添加鳕鱼时，最好先让< br>TA
试吃两口，先观察
3
天，如果没有过敏现象，才可以正式添加哦。

紫薯土司卷

准备食材：土司
1
片紫薯
100
克熟 香蕉
1
根配方奶
20G
1
、紫薯去皮切块，放辅食机蒸熟。

2
、紫薯蒸好后倒入搅拌杯中 凉一会，再加入
20G
配方奶搅拌成泥状

（紫薯不需要搅拌的特别细腻，适当的块状有利于锻炼宝宝的咀嚼能力）

3
、吐司切去边缘，用擀面杖压紧实一点，没有擀面杖的话可以用玻璃瓶压。



4
、均匀的涂上紫薯泥。

5
、放上香蕉。

6
、卷起来，结合处压紧，多出来的香蕉头尾切去。

7
、切成恰好宝宝能一手抓的大小就可以啦。

TPIS
：紫薯含有 丰富的膳食纤维、硒元素和花青素。膳食纤维能够缓解宝宝便秘，硒元素
有助于智力发育，另外，紫薯中 花青素的含量仅次于蓝莓和黑枸杞，能够增进宝宝的视力
发育，是非常经济实惠的花青素食物。紫薯蒸好 后要稍微冷却一会儿再加入配方奶，这样
可以最大程度的保留配方奶的营养。如果给
10
个月宝宝食用，尽量选择无糖型的吐司制
作
。

11-12
月

辅添加小要领：

宝宝能够吃大部分食物了 ，此时应以饭食为三餐主食，在早餐、午餐和晚餐二小时后可以
给宝宝添加水果和牛奶。在主食方面，浓 稠的米粥、软、软等都可以给宝宝喂食。

蔬菜手工面

准备食材：青菜
2
株；胡萝卜
1
根；面粉
245G
1
、用辅食机将青菜、胡萝卜分别搅拌成汁状倒出待用

2
、每个面 团的面粉与水或蔬菜汁的比例是
2:1
，
150
克面粉加
75
克水或蔬菜汁。

3
、
150
克面粉和
75
克青菜汁，一起倒入碗中

4
、先用筷子搅拌至絮状

5
、面絮倒在案板上，开始揉面至面团不粘手即可。

6
、青菜面团和好后，用同样方法将两外两中面和好后用保鲜膜包住，醒面半小时

7
、用擀面杖将面团擀成左右厚度的面皮，擀好后正反两面撒上面粉

8
、面皮对折切成宽的小段；

9
、拉开面段，面条就做好了

TPIS:
食物搭配的宜和忌
:
宜：面条适合搭配肉类、蛋类等食物，更好地补充蛋白质；忌：
菠菜的草酸含量很高，不宜 榨汁和面，它会降低宝宝钙的吸收率。

面条冷藏保存时，需要撒上一些干面粉，防止面条粘成 一团，保存时间大约
7
天。

面条阴干保存，摊开晾晒通风
2
天，即可保存，保存时间大约
15
天。

豆腐手指条

准 备食材：鸡蛋
1
个面粉
20
克青菜叶
15
克南豆腐
100
克

1
、将青菜叶放入辅食机中蒸熟

2
、蒸好后用辅食机搅拌成碎末

3
、南豆腐切成小块，沸水入锅焯 水
2
分钟，捞出控水后入辅食机搅拌成泥，再稍稍冷却。

4
、豆腐泥、碎末菜面粉鸡蛋全部倒入碗中

5
、搅拌均匀，搅拌后成粘稠易滑落的状态



容器底垫上硅油纸，倒入搅拌好的豆腐菜糊，放入蒸锅，倒扣上一个盘子。

PS
：如果没有硅油纸，也可以用刷油的方式代替哦。

6
、冷水上锅，用中火蒸
20
分钟即可。

7
、蒸好后稍稍冷却，倒扣脱模，撕去底部的硅油纸。

切成适合宝宝手拿的块状就完成啦，大小可以自行调整。

TPIS
：豆腐有 着“植物肉”的赞誉，它含有丰富的蛋白质和钙、铁、镁及亚油酸、软磷脂
等营养元素，而且消化吸收率 非常高。豆腐中的钙含量是牛奶的
2
倍多，给宝宝适量添
加，有促进骨骼和智力发育的 作用。此外，豆腐中含有人体所需的八种氨基酸，对提高宝
宝免疫力也有很大益处。悄悄告诉你，大人吃 豆腐条时可以粘点鲜酱油，超级超级美味！

形状是这样松棉的固体状，易咀嚼易消化，非常适合当手指食物添加。

豆腐和青菜搅 拌前沥干水份哦，不然搅拌豆腐菜糊时候会太稀，需要再加面粉来调整黏稠
度。

不一样的虾滑条

准备食材：虾
20
只胡萝卜半根

1
、胡萝卜去皮后切块，放入辅食机中打成糊。

2
、打好后过筛取汁。

3
、鲜虾去壳去虾线，用辅食机搅拌成泥。

4
、这一步很关键哦， 大家仔细看下。胡萝卜汁要分次且慢慢的倒入虾泥中，边倒边搅拌，
搅拌均匀后的状态是发粘且颜色均匀 的，筷子搅拌时会明显感觉上劲

虾泥放入裱花袋中，裱花袋底部剪出一个小小的口子。

PS
：裱花袋在烘焙 时经常用到的，没有裱花袋的妈妈可以去网上买下，搜索“裱花袋”就
可以了，裱花袋也可以用来制作面 条。

5
、起锅烧水，水开后挤入虾滑条。

6
、虾滑条入沸水就会马上成形，用中火煮至虾滑条浮起就可以了。

7
、煮好后捞入冷开水中，这样更易于塑形。

再次捞出沥干，放入保鲜盒或 辅食盒中，冷藏保存时间为
3
天，冷冻保存时间为
7
天。

PS
：冷冻时最好按照宝宝每次食用的量分格保存，这样能便于解冻，用时只要取出一小块
就可 以啦。

8
、平时做蔬菜汤、面条、做粥时都可以放点虾滑条进去，味道又好，颜色也 鲜艳，会比普
通虾肉更能俘获宝宝的小嘴哦。

TIPS
胡萝卜汁混合虾泥搅 拌时，要分次且慢慢的倒入，边倒边搅拌，搅拌均匀后的状态是
发粘且颜色均匀的就可以了。对虾和海虾 相比，过敏几率相对低一点，但给宝宝正式添加
前，还需要少量添加尝试过，确定不会过敏后才可以正式 添加哦。

虾滑条的冷藏保存时间为
3
天，冷冻保存时间为
7
天。冷冻时最好按照宝宝每次食用的量
分格保存，这样能便于解冻，用时只要取出一小块就可以啦。< br>
西兰花虾蓉饭