《婴幼儿营养基础知识(一)》

2021年1月25日发(作者：谷春帆)
学


科

课


题

教


材


教


学

目


标


教

学

幼儿卫生学

课


型

新授课

班级

课


时

2
课时

《婴幼儿营养基础知识（一）
》

2011
级
幼师
班

《幼儿卫生学》

（第二版）

人民教育出版社出版

（
1
）了解营养素的功能及食物来源

（
2
）掌握营养素的需要量及缺乏症


能力目标


情感目标

培养学生分析总结能力、实践操作能力

1
、培养学生的探索精神，激发学生的学习兴趣

2
、提高学生的职业责任感

知识目标

营养素的功能及食物来源

重

点

教


学

掌握其需要量及缺乏症

教学


用具


多媒体教学自制
课件

难


点




本节课我通过提出问题导入新课，在教学过程中我不断提出相关问题，
教材







并且采用知识回忆的方式解决提出的问题，充分激发学生的学习兴趣，调





处理





思路

动学生的学习热情，使学生积极主动的参与到课堂教学中，巧妙的解决了
本节课的教学重点和难点，使学生的分析总结能力、实践操作能力得到了
锻炼和提高。






- 1 -













教学
环节

教学内容

【导入新课】


【问题引导】

提问：
一提到营养，
必然与饮食有关，
在照 顾幼儿时，为什么要强调饮食营
养呢？

总结：婴幼儿正值生长发育的关键时
期。为婴幼儿提供合理的营养，并培
养婴幼儿有良好的饮食习惯，是生长
发育的基本保证，也是 脑健康的基本
保证。

提问：什么样的幼儿才算身体健康
呢？
总结：现实生活中，在婴幼儿喂养方
面，还存在着一些误区，进而影响了
幼儿的健康。比如 ：不少家长认为


教师活动













分析社会现状 ，
激
发
学
生
学
习
兴趣






































学生活动








设计

意图





知

识

回

顾

，

新

课

导

入
（
10
）

“高蛋白就是营养好”
，
不能合理的搭
配饮食；
还有的家长觉得生活富裕了，
饮水也该上档 次，
喝就喝有滋有味的，
不再让孩子喝白开水；
“胖就是健康”
的育儿观念，
使小胖墩多了起来等等。

【知识总结】

只有确立正确的营养观念 和实行科学
的、合理的营养才能维护和促进幼儿
的身体健康。
























- 2 -


探


索


【新课讲授】

一、营养素

【定义】

指食物中所含的，能够维持生命和健

















康并促进机体生长发育的化学物质。


【六大营养素】


蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、

维生素及水。


研

【知识点】


蛋白质、脂类、碳水化合物均可在体
内产生热能，供给机体的能量需要，
究

故称为三大产热营养素。



【问题讨论】

1
、什么是热能？

2
、儿童在什么情况下消耗热能？

总结：

1
、
热能是由食物所提供的产热营养素
在代谢过程 中氧化所释放出来的能
量。

任


务



一


不足：人体消瘦，抵抗力下降








过剩：导致肥胖

2
、儿童热能消耗可分为五部分

●
基础代谢所需（维持生命基本活动）

生长发育所需（小儿特有）

活动所需
（活泼好动、
好哭可多消耗
●
●



2-3
倍）

●
食物特殊动力作用所需
（摄取食物时
消耗）

●
排泄物中丢失的热能（腹泻时明显）


- 3 -