胃癌饮食食谱

2021年1月25日发(作者：明怀)


胃
MT
饮食指南


【进食原则】：

低糖（碳水化合物）、高蛋白、适量脂肪，高维生素。

少食多餐，多素少荤
(
注：绝非只素不荤
)
。

忌辛辣刺激、坚硬粗糙、多纤维
(
注：鲜嫩菜叶的纤维相对较少而宜
)
忌油腻、粘滞不易消化以及过冷过热食物，忌酒


佐料：少量的姜、洋葱、大蒜能杀死癌细胞（有刺激性，胃
MT
少吃）

一、推荐饮食：

【素菜类】：
绿色蔬菜（
菠菜，花椰菜，
卷心菜，大白菜，冬菜等），
胡萝卜、山药，菌菇类（香菇，蘑菇，金针菇，猴头菇，黑木耳等），海带，海藻，茄子，芦笋，番茄（番茄红素需油煎炒），苦瓜，藕，
丝瓜，葫芦，扁豆，菱，黄芽菜 ，芋头花，豆制品（土豆等，豆腐可
补钙）。

【汤汁类】：
牛奶，蜂蜜（天 然），薏米，粟米，绿豆，莲子，核桃，
乌梅，玫瑰，桂圆（热性发烧少吃），姜，

黑木耳，百合，红枣，
银耳，茶叶，芦荟。

【辅助类】：人参、黄芪、当归、枸杞、灵芝、冬虫夏草，阿胶、铁
皮枫斗、红枣等。

【荤菜海鲜类】：鸡蛋，
鸽蛋，鹌鹑，羊肉，猪肝，山羊血，鹅血，
鲍鱼，甲鱼，鲫鱼 ，海参，牡蛎，河蚌、乌贼，虾，蟹，海蜇，泥螺，
鱼（鲳鱼，鲩鱼，针鱼，鲨鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海 马，葵花籽沙丁
鱼，比目鱼，鲎鱼，蛤蟆鱼），泥鳅、沙虫，塘虱。

【
水果 类
】：无花果、猕猴桃，苹果，梨，芒果，柚子，葡萄，橘子，
枇杷，金橘，杨桃，杏饼。

二、化疗时饮食：

①
处理好饮食与化疗药物作用高峰时间 的关系，
避免在药物作用的高
峰期进食。
例如采用静脉给药，
最好在空腹时进 行，
减轻呕吐恶心症
状。
如采用口服给药，
饭后服用为好，
因药物经
2
—
3
小时后吸收入血
液，浓度达最高时，消化道为空腹状态，症状 减轻。

②在化疗期间，
进餐次数要比平时多一些，
食物的性状要稀软易消化
又含有丰富的蛋白质、
维生素和充足的热能。
即使有呕吐，
也要坚持
进食，必要时可通过输液补充能量。

病情及其饮食策略：

1
、血象降低（白细胞、红细胞）

★补充高蛋白食物：牛奶、大豆、瘦肉、 海参、肝、红枣、花生、核
桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆、河蟹（）
、阿胶、骨髓炖汤、鸡鸭血

★五黑食品（补血补肾）
：黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣…

2
、消化道反应（没有食欲、恶心呕吐吃容易消化吸收）

★莲子羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、蜂蜜
+Vc
、

★开胃：山楂、扁豆、山药、胡萝卜、香菇、姜汁（鲜的先炸一炸）

3
、肝肾损伤（高蛋白不合适）

★苦瓜、绿豆芽、香菇、木耳、猴头菇、猕 猴桃、蜜桃、苹果、芍药、
绿茶、乌龙茶、蜂蜜水

★五味子
20g+
枸杞子
20g
炖鲫鱼汤

★肾损失：少盐、甲鱼、菠菜、西瓜、冬瓜、丝瓜

三、术后日常调理食疗法

（
1
）营养小米粥，其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。

说 明：小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药
能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。
把四种食物搭配在一起煮粥，
早
晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。煮粥时，别忘放一 点食用
碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。同
时，
食用碱 能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。生薏米比
较难煮，
下锅前先用凉水泡
1
小时，
每次用
50
克左右。
大枣每次放
5~6
枚， 不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。

（
2
）莱菔粥：莱菔子
3 0
克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米
共煮成粥。每日
1
次，早餐服食 ，此药方消积除胀，腹胀明显者可选
用。

（
3
）
陈皮瘦肉 粥：
陈皮
9
克，
乌贼鱼骨
12
克，
猪瘦肉
50
克，
粳米适量。
用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮 ，
食盐少许调味食用。每日
2
次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，
健脾顺 气，腹胀者可首选此膳。

（
4
）
莴苣大枣饼：
莴苣
250
克，
大枣
250
克，
面粉
500
克。将莴苣切碎，
大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥
湿利水< br>;
大便稀薄或腹泻可选用。

（
5
）药膳食疗
1
）
藤梨根
50g
，鸡蛋
2
只。将藤梨根浓煎取汁，放 火上煎沸，打入鸡
蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。