黄曲霉毒素中毒

2021年1月25日发(作者：鞠履厚)
黄曲霉毒素中毒
(AflatOXiCOSiS)





奶牛因长期或大量摄食经黄曲霉、
寄生曲霉污染的饲料所致的中毒性疾病称
黄曲霉毒素中毒。
其临床特征是消化机能紊乱、
神经症状和流产；
剖检见肝变性、坏死和纤维化硬变。


病的发生





1961
年
Loosmore
等首先报道了反刍兽的黄曲霉毒素中 毒。
20
世纪
60
年代初，
在英国东南部一些农场，约有
l 0
万只火鸡死亡，病因不明，以肝坏死为特征，称
为
“
火鸡
X
病
”
。经研究确定此病为黄曲霉毒素所致。



牛的黄曲霉毒素中毒的自然病例日趋增多。奶牛和肥育牛发病较高，尤以犊
牛更为常见。
由 于黄曲霉和寄生曲霉广泛存在于自然界中，
被污染的饲料不仅对
牛，而且对鸭、鹅、鸡、猪、马 和人都呈现中毒作用，同时黄曲霉毒素
(AFT)
还
具有极强的致癌作用，因此现已引 起世界各国的普遍重视。


病因



各种饲料 如干花生苗、
花生饼、
玉米粉、
谷类、
豆类及其饼类、
棉籽粉、酒糟，
以及贮藏过的混合饲料，由于保管、贮存不当，在高温、高湿的坯境条件，极易
为黄 曲霉、
寄生曲霉生长，
产生黄曲霉毒素。
有的是动物食人受黄曲霉污染饲料
后 在体内形成代谢产物
——
黄曲霉毒素。


AFT
是一类结 构类似的化合物，都
含有二呋喃环和香豆素。
目前已明确其结构的有十多种，
主要有< br>AFTB1
、
AFTB2
、
AFTG1
、
AFTG2
、
AFTM1
和
AFTM2
。其中以
AFTBl
含 量最高，毒性最大。所
以当奶牛长期或大量摄取这些饲料后，即能引起中毒。
AFT
毒 性比氰化钾还大。
肝脏是
AFT
的靶器官。由于其品种、年龄、性别及个体的耐受性不 同，因此中
毒量各异。
实验表明，
体重
183kg
的肥育牛，
采食含其毒素
650
—
800ug
／
kg
饲料
的 日粮，经
17
．
5
周后有轻度病变；奶牛每日每千克体重摄人
o．
5mg
黄曲霉毒
素，
19
周后出现产乳量降低，
乳中 可检出毒素；
断乳犊牛采食含黄曲霉素
0
．
22
～
2
．
2mg
／
kg
体重的日粮，
16
周后出现了生长缓慢、 肝损伤，甚至死亡；海伏特
公犊，
每千克体重口服
0
．
1
～
1
．
0mgAFT
，
42d
内
3
头牛无死 亡；
口服
1
．
2
—
1
．
6mg
的
3
头牛，
2
头死亡，日服
1
．
8mg
的< br>3
头牛全部死亡。





Patterson
指出，
饲料中含有
AFT 100ug
／
kg
即对牛有害。
对
3
月龄犊牛，
AFT
中毒量为
110ug
／
kg
饲料，对成年牛低于这一剂量仍能引起中毒。


临床症状





急性中毒


食欲废绝，
精神沉郁，
拱背，
惊厥，
磨牙，
转圈运动，站立不稳，
易摔倒。黏膜黄染，结膜炎甚至失明，对光过敏反应；颌下水肿；腹泻呈里急后
重，脱肛，虚脱；约于
48h
内死亡。

慢性中毒

犊牛表现是食欲不振，生长发育缓慢，惊恐、转圈或无目的徘徊，腹
泻，消瘦。成年牛表现前胃弛缓 ，精神沉郁，采食量减少，奶产量下降，黄疸；
妊娠牛流产，排足月的死胎，或早产。因奶中含有黄曲霉 毒素，故可引起哺乳犊
牛中毒。由于毒素抑制淋巴细胞活性，损伤免疫系统，故机体抵抗力降低，易引