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氨基酸分类

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-01-25 05:52

妖王宠邪妃-

2021年1月25日发(作者:周作人)
氨基酸分类

一、总表

中文名称

丙氨酸

精氨酸

天冬酰胺

天冬氨酸

半胱氨酸

谷氨酰胺

谷氨酸

甘氨酸

英文名称

Alanine
Arginine
Asparagine
Aspartic acid
Cysteine
Glutamine
Glutamic acid
Glycine
符号与缩写

分子量

A

Ala
R

Arg
N

Asn
D

Asp
C

Cys
Q

Gln
E

Glu
G

Gly








侧链结构

CH
3
-
HN=C(NH
2
)-NH-(CH
2
)
3
-
H
2
N-CO-CH
2
-
HOOC- CH
2
-
HS-CH
2
-
H
2
N-CO-(CH
2
)
2
-
HOOC-(CH
2
)
2
-
H-
N=CH- NH-CH=C-CH
2
-
|__________|
CH
3
-CH
2
-CH(CH
3
)-
(CH
3
)
2
-CH-CH
2
-
H
2
N-(CH
2
)
4
-
CH
3
-S-(CH
2
)
2
-
Phenyl-CH
2
-
-N-(CH
2
)
3
-CH-
|_________|
HO-CH
2
-
CH
3
-CH(OH)-
Phenyl-NH-CH=C-CH
2
-
|___________|
4-OH-Phenyl-CH
2
-
CH
3
-CH(CH
2
)-
类型

脂肪族类

碱性氨基酸类

酰胺类

酸性氨基酸类

含硫类

酰胺类

酸性氨基酸类

脂肪族类

组氨酸

Histidine
H

His

碱性氨基酸类

异亮氨酸

亮氨酸

赖氨酸

蛋氨酸

苯丙氨酸

Isoleucine
Leucine
Lysine
Methionine
Phenylalanine
I

Ile
L

Leu
K

Lys
M

Met
F

Phe





脂肪族类

脂肪族类

碱性氨基酸类

含硫类

芳香族类

脯氨酸

Proline
P

Pro

亚氨基酸

丝氨酸

苏氨酸

Serine
Threonine
S

Ser
T

Thr


羟基类

羟基类

色氨酸

Tryptophan
W

Trp

芳香族类

酪氨酸

缬氨酸

Tyrosine
Valine
Y

Tyr
V

Val


芳香族类

脂肪族类

20
种氨基酸密码子表

二、分类

1.
根据氨 基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同,将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸


类别

氨基酸

特点

甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、
中性氨基酸

半胱氨 酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨
酸、色氨酸、脯氨酸、蛋氨酸和羟脯氨酸

酸性氨基酸

谷氨酸、天门冬氨酸

这类氨基酸分子中只含有一个
氨基和一个羧基

这类氨基酸分子中含有一个氨
基和二个羧基

这类氨基酸的分子中含二氨基
碱性氨基酸

赖氨酸、精氨酸、组氨酸

一羧基;组氨酸具氮环,呈弱
碱性,也属碱性氨基酸。

2.
根据氨基酸的极性分类


类别

非极性氨基酸

氨基酸

甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、
脯氨酸

色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、
谷氨酰胺、苏氨酸

天冬氨酸、谷氨酸

赖氨酸、精氨酸、组氨酸

极性中性氨基酸

极性氨基酸

酸性氨基酸

碱性氨基酸

其中,属于芳香族氨基酸的是:色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸







属于亚氨基酸的是:脯氨酸

含硫氨基酸包括:半胱氨酸、蛋氨酸

3.
按其亲水性、疏水性可分为:

类别

亲水性氨基酸

疏水性氨基酸

未定类

4.
其它的分类方法

类别

在温和条件下氧化的氨基酸

脱氨或脱羧基的氨基酸

蛋白制备中易降解的氨基酸

带正电荷的氨基酸

带负电荷的氨基酸

氨基酸

C, M
N, Q
M, W
K, R, H
D, E
氨基酸

D, E, H, K, Q, R, S, T,
羟脯氨酸
,
焦谷氨酸

A, F, I, L, M, P, V, W, Y,
α
-
氨基丁酸
,
β
-
氨基丙氨酸
,
正亮氨酸

C

G

天然的氨基酸现已经发现的 有
300
多种,
其中人体所需的氨基酸约有
22
种,
分非必 需氨基酸和必需氨基
酸(人体无法自身合成)。另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分 类的。



1
、必需氨基酸(
essential amino acid
):

指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适< br>应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。共有
8
种其作用分别 是:



①赖氨酸(
Lysine
):促进大脑发育, 是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、
黄体及卵巢,防止细胞退化;



②色氨酸(
Tryptophane
):促进胃液及胰液的产生;



③苯丙氨酸(
Phenylalanine
):参与消除肾及膀胱功能的损 耗;



④蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)(
Methionine< br>);参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及
淋巴的功能;



⑤苏氨酸(
Threonine
):有转变某些氨基酸达到平衡的功能;



⑥异亮氨酸(
Isoleucine
):参与胸腺、脾脏及脑 下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲
状腺、性腺;



⑦亮氨酸(
Leucine
):作用平衡异亮氨酸;



⑧缬氨酸(
Viline
):作用于黄体、乳腺及卵巢。



其理化特性大致有:



1
)都是无色结晶 。熔点约在
230
°
C
以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出
CO2
;都能溶于
强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水;除脯 氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于
乙醇和乙醚。



2
)< br>有碱性
[
二元氨基一元羧酸,
例如赖氨酸

lysine
]

酸性
[
一元氨基二元羧酸,
例如谷氨酸

Glutamic
acid

]
;中性
[
一元 氨基一元羧酸,例如丙氨酸(
Alanine

]
三种类型。大多数氨基酸都 呈显不同程度的
酸性或碱性,呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐。



3)
由于有不对称的碳原子,呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同, 又有两种构型:
D
型和
L
型,
组成蛋白质的氨基酸,都属
L
型。

由于以前氨基酸来源于蛋白质水解(现在大多为人工合成),而蛋白质
水解所得的氨基酸均为α
-
氨基酸,所以在生化研究方面氨基酸通常指α
-
氨 基酸。至于β、γ、δ……ω
等的氨基酸在生化研究中用途较小,大都用于有机合成、石油化工、医疗等 方面。氨基酸及其

衍生物品种
很多,大多性质稳定,要避光、干燥贮存。



2
、非必需氨基酸(
nonessential
amino
acid
):指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成,
不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。


氨基酸是构成生 物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单
位,与生物的生命 活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能,是生物体内不可缺少的营养成
分之一。



一、构成人体的基本物质,是生命的物质基础



1
.构成人体的最基本物质之一




构成人体的最基本的物质,有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。



作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸,无疑是构成人体内最基本物质之一。



构成人体的氨基酸有
20
多种,它们是:色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸 、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、
异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨 酸、酪氨酸、
3.5.
二碘酪氨酸、
谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸 、瓜氨酸、乌氨酸等。这些氨基酸存在于自然界中,在
植物体内都能合成,而人体不能全部合成。其中< br>8
种是人体不能合成的,必需由食物中提供,叫做“必需
氨基酸”。这
8
种必需氨基酸是:色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙
氨酸。其他则 是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成,但其合成速度不能满足身体需要,有人也把
它列为“必需 氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍,而
列为
“半必需氨基酸”

因为它们在体内虽能合成,但其合成原料是必需氨基酸,
而且胱氨 酸可取代
80%

90%
的蛋氨酸,酪氨酸可替代
70%

75%
的苯丙氨酸,起到必需氨基酸的作用,上述把氨基酸分为“必需氨
基酸”、“半 必需氨基酸”和“非必需氨基酸”
3
类,是按其营养功能来划分的;如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”;按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸,< br>大多数氨基酸属于中性。



2
.生命代谢的物质基础

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