氨基酸及其种类

2021年1月25日发(作者：欧阳娜娜)
（一）氨基酸及其种类

Ⅰ、自主学习

观察氨基酸结构：

1.
结构通式：

2.
结构特点：
a.
每种氨基酸分子至少都含有一个

和
,
并且都有一个

和一个

连接
在

。

b.
导致氨基酸不同。

3.
种类

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有
________
种。

(1)
非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成。

(2)
必需氨基 酸：人和动物体的细胞不能合成，只能从
____
中获取的氨基酸，人体中有
____
种
(
婴儿有
9
种
)
。

4.缬氨酸的
R
基为：
—
CHCH
3
CH
3
，
那么缬氨酸的结构简式
是怎样的？


（二）蛋白质的结构及多样性

Ⅰ、自主学习

1.
脱水缩合概念：


。

2.
肽键：
连接两个氨基酸分子的键叫肽键，
其结构式为


3.
二肽形成：

Ⅱ、小组学习

2 .
下图为蛋白质形成的过程，回答如下问题：


1.
写出氨基结构式

羧基结构式

甘氨
酸的
R
基是

半胱氨酸
R
基是

。
(
注：
氨基和
羧基的书写都要有一个游离键
)
2.
一个氨基酸中是否都只含有一个氨基和一个羧基
?
3.
氨基酸必含有的元素是

Ⅱ、小组学习


1.
写出从氨基酸到蛋白质的结构层次。




2.
空间结构：

一条或多条肽链通过一定的

互
相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质

3
．若
R
基中含有氨基或羧基，在脱水缩合反应中，
R
基

（
1
）
二肽是由两个氨基酸脱水缩合而成，
含有

个肽
键。

（
2
）过程
a
的名称是
____________
，水中元素的来源
______ __
，
结构
b
的名称是
________
，
化合物
c
的
名称是
________
。

中的氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或
羧基位于何处？




4.
食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？如何转变成