浅谈老年人的饮食营养与健康

2021年1月24日发(作者：慕纯农)
浅谈老年人的饮食营养与健康

张玲艳
/
徐健勇

专业：市场营销
/
电子商务

班级：营销
105/
电商
103
学号：
10377117/10471104


摘要：


我们年轻人应该多了解一点正确合理的加强老年人保健
,
延缓衰老进程,
防治各种老年
常见病
,
达到健康长寿和提高生命质量的必需条件
,
以便更好照顾关心家人。
老年人由于机体
的生理功能日渐衰退
,
新陈代谢变慢
,
消化吸收能力及机体的抵抗力降低
,
容易发生各种老年
病
,
为了减少老年病人的发生
,
推迟衰老延年益寿
,
安度 晚年。
因此
,
老年人应力求合理和科学
的饮食
,
使身体所需 要的各种营养既得到充分满。人类的健康长寿受到多种因素联合作用的
影响，饮食与营养就是其中重要的 因素之一。

老人常患有一些病况，
有很多病况也都和他们的体重减轻有关，
像是中风、
一些神经病
患和食道疼痛的人会发生吞咽困难，
这篇报告中，
我提 到了关节炎、
高血糖，
都是老年人的
一些常见的问题，可以通过饮食来改善身体素质， 以至延年益寿。


关键词：
1
、老年人

2
、饮食

3
、健康

4
、关节炎

5
、高血糖


正文：

对于老年人的饮食与健康这个话题，
我之前并不太了解，
我 之所以选它，
是
因为我想了解更多关于老年人的健康知识，
毕竟爷爷奶奶已到老年，< br>再过多少年
后，
爸爸妈妈也会是老年人，
我们这一代也会成为老年人，
为了家人健康，
也是
为了自己。
我了解到影响老年人营养的基本问题包括了蛋白能量的 营养不良、
维
他命缺乏、微量矿物质缺乏以及肥胖等。

在讨论这个话题前，
我先了解了一些和老化有关营养的一些生理变化。
因为
高龄的生理退化易致营养不良，
如老年人中之轻微维他命不足稀松而平常，
身体
质量通常自二十岁起开始增加，
到五十岁时趋于稳定；
而后自六十五岁以后因瘦
肌质和脂肪组织减少而下降；
体內脂 肪的比例则是在四十岁左右开始增加，
而在
七十岁以后逐渐减少，
但腹腔及肌肉內的脂 肪则是随老化而持续增加；
老年女性
的腰臀比通常较男性低，
这样的脂肪分布使她们较 不可能和高胰岛素血症、
高血
压及糖尿病有关；
和年轻人比起来，
老年男性在 整体能量消耗上大约减少了百分
之二十，
而老年女性则只有轻微的变化，
这是因男性随 年纪大退休会大大地减少
身体的活动量，
而女性终其一生仍持续处理家务；
然而在基楚 代谢率方面，
会因
三碘甲状腺素减少，
对正肾上腺素的反应减弱，
肌肉张力和 肌肉收缩力减少，
以
及钠、
钾三燐酸腺酸活性减少，
在男性约减少百分之二十 而女性则减少百分之十
三。
此外，
另一个影响基楚代谢率的重要因素是随着老化，食物摄取减少，
另外，
老年人对食物的热量反应亦随着年事增加而减少。



再者，
蛋白能量营养不足的问题，
可能是营养素的供应、
吸收不足或是身体
过度利用营养素所致。
消瘦和蛋白能量严重耗损是我们熟悉的例子，
当病人的肌
肉质量和脂肪储存严重耗损，
但仍保有正常的脏器蛋白质和器官功能时，
我们称
其为消瘦。
消瘦者再有像手术、
感染或烧烫伤等代谢压力存在时，
便会 很快地发
展成蛋白能量严重耗损之病況。
老年人比起年轻人更容易发生此种营养情况恶化
之情形，
特别是体重过轻的人；
而体重正常的人也可能因短期的体重下降而发生
蛋白 能量严重耗损。
据统计，
大约有百分之十六的老年人每天摄取不到一千大卡
的能量，这 根本不足以维持常态营养需求，因此营养不足是老年人普遍的问题，
尤其是中年时体重过轻的人更容易发 生。



至于老年人为何会发生蛋白能量营养不足呢？原因很多。
嗅觉和味觉的消退
会减少饮食的乐趣，
而味觉的改变常和长期抽菸、
疾病和口腔卫生不 良有关。
老
化也会减少腦啡引发的饮食驱动力和增加胆素的饱足感效应。
此外，
最近研究也
发现，老化会造成
NO
的缺乏，因而降低胃底部对食物刺激所作调节性放 松的作
用，
导致进食早期假性饱足感的产生。
老年人常服用的一些药物也可能导致体重
减轻，
像一些精神作用药物等，
会引起食欲不振；
一些抗生素会引发恶心感；
甲
状腺素和茶鹼会增加能量代谢；而木密醇成份及
Cholestyramine则会造成吸收
不良。
此外，
酒精、
抗焦虑剂和一些精神作用药物的戒断也 和体重减轻有关。
有
些精神心理的问题也会造成老人的体重减轻，
例如酗酒、
神经性压食症等，
此外
妄想症和躁症也可能和体重减轻有关；
痴呆的老人通常也会体重 减轻，
因为他们
常忘记吃东西或是有异食癖，
而患帕金森氏症的人更会因长期持续的顫 抖而增加
代谢率。此外，老人常患有一些病况，有很多病况也都和他们的体重减轻有关，
像是中 风、
一些神经病患和食道疼痛的人会发生吞嚥困难；
牙齿的问题和口干症
也会减少老人 的饮食摄取；
甲状腺机能亢进、
高血钙症、嗜铬细胞瘤、
慢性感染
以及一些吸 收不良的症候群也和体重减轻有关。老人的一些社会问题也不可忽
略，贫穷、独居甚至无法自行准备饮食 的老人都可能有饮食摄取不足的问题。



至于要如何诊断老年人患有蛋白 能量营养不足的问题。
体重减轻可能是最佳
的单一指标，
当身体质量指数小于二十时就 应该小心，
而皮层厚度的测量则没有
太大的诊断价值。此外有人尝试用一种叫
SCAL ES
的表格来评估老年人营养不足
的危险性，
其优点尚待证实。
当病人只是消 瘦的程度时，水肿不会出现，
且血清
的一些生化检查、
铁质相关结合容量及细胞性免疫 功能常处於正常状态；
可是当
病人已出现蛋白能量严重耗损时，
病人通常会有水肿、< br>无抵抗力和贫血，
血液中
某些生理生化项目也降低，
如白蛋白降低和淋巴球减少 ，
白蛋白的半生期约二十
一天。

老年人经常出现的健康问题我此处列出两种以及注意事项：

一、关节炎


对老年性关节炎如何进行系统治疗呢
?
经常遇到有些患了老年性关节 炎的中
老年朋友由于治病心切，
这里吃一种药，
那里打一种针，结果花了不少钱，病却
没治好，
反而耽误了治疗时间，
导致疾病越来越重。
采取正确合理的 治疗程序和
措施，
不但省时省钱，
而且还可以达到事半功倍的效果。
下面就给 大家介绍一下
治疗老年性关节炎的措施：

1
、
有些老年 性关节炎的患者，由于活动时关节疼痛，为了避免疼痛，他们
就尽量减少关节的活动，
能不动就 不动。
其实这种做法是错误的，
因为关节不活
动将导致关节周围的肌肉得不到锻炼，< br>逐渐萎缩，
使得保护关节的肌肉力量减弱，
将来关节活动时由于没有有效的肌肉保护，< br>疼痛会更加严重。
正确的方法是应根
据自己的体质和关节状况，
制订一个适合自 己的锻炼计划，
程度以出些微汗、
不
感到过度疲劳为宜，
轻度的疼痛是可以忍 耐的。
锻炼内容可以包括步行、
做家务、
爬楼梯、做体操、打太极拳、跳舞等，均能有 效的保持肌肉力量。