健康饮食活动教案 文档

2021年1月24日发(作者：尚志功)

精品文档


五年级综合实践活动主题设计




关注饮食与健康

教学目标：

、通过开展实 践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，
建立健康的饮食理念。
1
、寻找身边的一些不 良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身
体的危害，养成科
2
学的饮食习惯 。
、通过调查、分析，学会从生活中发现问题，并通过探究，
锻炼独立找到解决问题方法的3
能力及与他人合作，交流等能力。

教学过程：


确立主题




第一课时























一、
情境导入：

肯德基店………请同学们看大屏幕，
出示一组画面 ：
课件出示：
这是什么地方？
麦当劳、
1
、

你们 喜欢吃这里的食品吗？让学生说说一说吃过哪些食品。
、麦当劳和肯德基这些
店都是国外加盟的 联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋
2
快餐。你是怎么知道的？
如果经常 吃洋快餐会不会对我们的身体什么影响呢？先在小组内说一说，

适当评价。

预设：

的
三高膳食。高脂肪、高蛋白”研究表明，发达国家癌症祸患长期危 害的根源在于“高热量、
“洋
快餐”
的整体原料构成为高热量特点。
如面包基 料为高精度白面，
因为加工精高热量。
“面粉营养价值与加根据度高，使小麦原粮中的大部分于 人体有益的营养保健成分丢失了。
“洋
快餐”基料中的白面粉，对人体的重点生理效应在于“热 工精度成反比”的科学理论，量”的问
题。
人类营养史表明，
长期过于精食者，
易引起冠心病、
糖尿病、
动脉血管硬化和

心肌梗塞等。
这使得食 物的脂肪含量猛然增大。
“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中，高脂肪。


左右的脂肪含量。而“洋，但因土豆膨胀大，油炸后可达
40%
土豆，原本脂肪含量小
于
1%
易在血管壁上沉积导中有些肉中的动物脂肪，
主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，
快餐”

致动脉硬化和高血压疾病等。高热量、肉类的特色又在 于高蛋白、
“洋快餐”的突出特点是：消
费牛肉等动物肉。
高蛋白。
过多食用 对人体危害是很大的。
特别是牛肉。

、


高脂肪。同学们有什么话想说吗？
4
、小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有 多大
影响，
如果经常食用
5
但是由于我们对健就像专家说的那样对身体的危害 可就大了。
每个人都想
拥有健康的身体，这个本学期，我们就围绕“饮食与健康”
康饮 食知识的缺乏而在饮食上犯这样
那样的错误。

（板书）主题开展研究活动。

：不能经常吃的食品二、引导探究活动（一）


生活中还有很多的食品像洋 快餐一样是不能经常吃的？你们知道有哪
些吗？方便面、饮料、冰激凌、油炸食品、烧烤类……除了同学 们说的这些，还有一些我们还不
知确定为我们今天第一个研究的小主题，
你道，
那我们 就以
“生活中哪些食品不能经常食用”

们
说行吗？板书：生活中哪些食品不能经常食用。

引导探究活动（二）
：不吃早餐的危害

猜一猜是什么原因？那么这件事给你 什么在周一早上的升旗仪式上有一名
同学突然晕倒了，

精品文档．

精品文档


启示？


早餐很重要，
不 吃早餐对人的健康有很大的影响。
不吃早餐有什么危害你们知道吗？学生谈危害。


害处一：精力不集中，记忆力下降

情绪低落


害处二：容易诱发胆结石和胆囊炎、容易造成胃炎、胃溃疡


害处三：会让你更靠近肥胖族、容易衰老


你们有没有不吃早餐的情况？早餐大家都吃什么呢？


不同的家庭早餐的情 况也是不一样的，
健康营养的早餐又是什么样的呢？提到早餐你想提出什么
样的研究问题？你们 认为可以吗？


















第二课时


确定活动主题，预设成研究小组


（一）提出问题，确定研究小主题





关于
“饮食与健康”
，
除了我们上节课已经确定的两个研究主题以外，
同学们还想 研究哪些饮
食与健康的知识呢？或者你最想提出哪些问题？在小组内先研究讨论汇报，然后确定活动主题 。
根据学生的问题，教师进行归纳梳理，形成研究的主题呈现在黑板上。


预设：


提出的问题，形成活动主题


哪些食物在一起搭配好？（饮食搭配的研究）


饮食对健康有怎样的影响？


青少年的饮食要求是什么？


一日三餐怎么样合理搭配？


不良的饮食习惯对健康的影响？（饮食习惯的探究）


哪些食品不能经常用吃？


人的长寿食品有哪些？


粮食分为哪几类？（日常主粮的研究）


吃细粮好，还是吃粗粮好？


鱼、肉、蛋、奶各有什么营养？（鱼、肉、蛋、奶的研究）


蔬菜对身体有哪些益处？（蔬果的研究）


一年四季吃什么水果好？


水果只含有哪些维生素？


儿童不吃早餐的危害？（早餐的学问）


儿童的早餐吃什么最好？


怎样拒绝垃圾食品、流动摊点的食品？（饮食安全的研究）


身边有哪些食品安全隐患？


（二）围绕感兴趣的话题自由讨论，交流发现
























精品文档．

精品文档






第三课时






小组选题、制定计划


（一）自选主题，组成活动小组




活动主题出来了，
下面请同学们自愿组成合作小组，
并挑选一个 自己最喜欢的题目进行研究吧！
在教师的组织下形成不同主题的研究小组，
每个小组选出组长，
并结合研究的内容给小组取一个
有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。
（教师进 行调控）


（二）
、制定小组活动方案


1
、发小组活动方案，小组开始制订方案


活动主题：


小组名称



组长


组员



活动目标（了解什么）



活动方式（采用方式）



小组分工（根据个人特长安排活动内容）



活动内容



可能会遇到的困难



时间安排



指导教师（家长）



2
、小组写方案

教师巡视指导


3
、小组方案汇报交流，师生对方案的对可行性给予必要的补充和指导。


四、教师总结：


同学们，
这节课，
我们对一些饮食知识 方面的内容有了初步的了解。
并确定了下一步我们要研究
的小主题，
制定好活动的方案 ，
希望各个小组的同学要密切配合，
老师祝同学们都取得预想的研
究成果。
































第四课时







资料交流




课前收集与小组课题有关的资料，小组长检查。


一、小组内交流资料


二、选择几则有价值的资料全班交流


三、教师对资料交流作点评


四、分小组办饮食健康小报，做策划


五、老师提示要求，予以指导


六、展评优秀小报











精品文档．

精品文档




第五课时




生活小调查


一、对同学们的一天饮食情况做小调查。


早餐、午餐、晚餐食品种类列表分析


小组制作简易表格


得出相关分析结论


二、对自己家庭的日常饮食情况做统计。


以日记的形式记录一日三餐情况。


三、小组交流调查情况。


四、全班汇报。


五、老师评价。






第六课时


五谷杂粮专场



一、小组汇报活动情况



二、

什么是五谷杂粮


《黄帝内经》中认为 五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”
，而在《孟子腾文公》中称五谷为
“稻、黍、稷、麦、 菽”
，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”
，再而后便
是李时珍 在《本草纲目》中记载谷类有
33
种，豆类有
14
种，总共
47种之多。现在通常说的五
谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的 粮食称作杂粮，所以
五谷杂粮也泛指粮食作物。






三、五谷杂粮的作用





大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为
“肾之谷”
，
中医认为 它具有补肾强身、
解毒、
润肤的功效，
对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。



大米重润肺





大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用




小米重养脾





< br>小米是五谷之首，
常食能补脾益胃。
小米对脾虚体弱的人而言，
可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。





小麦重养心



小麦被称为“五谷之贵”
。中医认为它能 养心安神、除烦去燥。对消除女性更
年期综合征、

盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。





高粱重养肝



高粱和大豆都属于杂粮，
但却是五谷里不 可缺的配角，
高粱具有养肝益胃、
收
敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人。







新版《中国居民膳食指南》特别 强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔
基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的 能量来源。成年人每天摄
250~400
克谷物，就
有利于预防相关慢性病的发生。< br>对于各种各样的五谷杂粮，
它们都有各自的最佳吃法，
从而把其
中的营养效用发 挥得淋漓尽致。吃一段时间后，会有良好的功效。








四、拟写关于多吃杂粮的广告语








五、活动小结









精品文档．