养成良好的饮食卫生习惯,对健康有重要意义

2021年1月24日发(作者：胥治中)



养成良好的饮食卫生习惯，对健康有重要意义


大学生正处在青春期到成年期的过渡阶段，
科学合理的饮食和营养有助于提高大学生的
身体素质和学习效率。
但当代大学生普遍缺乏营养学知识，
饮食行为基本处于盲目状态，
随
意性较大。作为一名当代大学生
,
改善饮食习惯
,
科学地安排饮 食，自我调节营养素的摄入，
对于保证其身体健康、精力充沛、提高学习效果具有重要的意义。



一、当代大学生饮食存在的问题



1 .
饮食不规律。
有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，
甚至三餐的
食量分配也无任何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。
饮食 不规律、
饥一顿饱一顿是导致消化系统紊乱的主要原因，
长期没有规律会导致疾病的发
生，必须引起注意。
不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学
生不 吃早餐或早餐营养质量不高。

2.
饮食结构不合理。
白开水饮用量偏少。< br>很多大学生没有主动饮水的习惯，
每日的饮水
量不足，
往往是渴极了才暴饮一顿 。
白开水是最好的饮料，
里面含有多种对人体有益的矿物
质和微量元素，
而且 它不用消化就能为人体直接吸收利用。
蔬菜和水果摄入量少。
大学生膳
食结构不合理还 表现在每餐主食量摄入偏多，
而蔬菜水果摄入量较少。
偏爱零食。
大学生中
喜 欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食。
偏爱洋快餐。
从营养的角度看，洋
快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。偏
爱油炸食品 。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受大学生
青睐。
此类食品 经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、
苯丙芘等毒性物质，
故
油炸食品不 宜多食用。

3.
饮食卫生问题。
大学生，
尤其是男生在校 外就餐的次数明显。
大多数学生校外就餐的
地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这 些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、
用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。



二．养成良好的饮食习惯注意事项

1.
注意规律饮食

进食要有规律性，定时定量，少吃零食，早、中、晚三餐进食时间尽量固定，临考前应
选择热量 高、营养丰富和易消化的食物。三餐有别
,
早吃好，午吃饱，晚餐适量。早餐以低
糖低 脂肪高蛋白为佳。
午餐同样，
因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，
包
括酪氨酸，
酪氨酸可通过血脑屏障，
在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质；
另一个能通过
血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和
山桃核中，
胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，
在记忆中起主要作用。
晚 餐以高碳水化
合物为佳。
定时定量吃饭有规律，定时定量，
能使胃肠道有规律地蠕动和 休息，从而增加食
物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。

2.
注意饮食结构的合理性

不要偏食、挑食，食物要多样化，注意合理营养 与平衡膳食。防止营养素的摄入不足，
有时各种不同的食物还有互相促进消化吸收及利用的效果。
饮食要适量。
吃得太少营养素不
足，
会使体重减轻、
消瘦、
耐力下 降，
对疾病的抵抗力降低，
严重者可导致贫血、
血糖过低、
营养不良和维生素 缺乏症。相反，如摄入营养过多，
不仅造成食物浪费，
而且给机体加重负
担，同时可以 引起肥胖、高脂血症、糖尿病等，因此饮食要适量，不宜过多，也不宜过少进
餐时要少喝水。应细嚼慢咽 ，但在饭前少喝点汤，可刺激食欲，有助于进食和消化。进餐温
度要适宜。少喝冷饮，胃喜暖而恶寒，食 物温度以
20
～
45
℃为宜，如果超过
60
℃，食管壁和< br>