合理营养对健康的重要性(精)

2021年1月24日发(作者：颜竣)

合理营养对健康的重要性

摘要
:
从食物营养类型与人类 健康的关系
,
以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人
体健康的重大意义几方面,
论述了人类要维护自身的健康
,
就必须注意膳食和营养的道理。

关键词
:
饮食

养生

合理营养

膳食

食物营养





人的 生命必须通过饮食来维持
,
人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的
关系
,
人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身
高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。

一、什么是合理营养




合理营养即适合各种情况
(
年龄、性别、
生理条件、< br>劳动负荷、健康状态等
)
的食
物、
营养素供给量和配比。
合理 营养可维持人体的正常生理功能
,
促进健康和生长发育
,
提高
机体的 劳动能力、抵抗力和免疫力
,
有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障
碍 以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病
(
肥胖症和动脉粥样硬化等
)
。
根据现代营养学的研
究
,
人体所需的各种营养素分为
6
类
,
即蛋白质

、
脂肪、
糖类
(
碳水化合物
)
、
无机盐
(
包括微
量元素
)
、
维生素和 膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求
,
而且各营养素之间还应有合适
的配 比。





二、合理营养与人体健康的关系





营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动 的过程。
对人来说
,
营养就是从外界摄取食物
,
经过消化吸收利用食 物中身体需要的物质以维持生命活动的整个
过程
,
这些维持身体正常生长发育新陈代谢 所需的物质
,
叫做“营养素”。





构成人体的基本单位是细胞
,
细胞构成组织
,
组织构成器官
,器官构成人体系统。
构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素
,
它们被 身体利用
,
滋养我们体内的细
胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需 的四十余种营养素
,
我们可将其细
分为七大类
:
一是碳水化合物,
其功能是维持身体细胞的活动
,
主要来源于五谷类
;
二是脂类
,
其功能是维持细胞结构和功能
,
主要来源于油脂类
(
食用 油、脂肪、坚果类
);
三是蛋白质
,
其
功能是维持身体细胞的活动< br>,
主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等
;
四是维生素
,
其功能 是调
节生理机能
,
主要来源于蔬菜、水果
;
五是矿物质
,< br>其功能是建造和修补身体组织、调节生理
机能
,
主要来源于蔬菜、水果
;
六是水
,
其功能是调节生理功能
,
主要来源是饮料、汤
;
七是膳
食纤维
,
其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康
,< br>来源于各种植物性食物。





合理营养要求三 大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质
10%-15%
、脂肪
20%-30%,糖类
(
碳水化合物
)60%-70%
。
蛋白质是构成人体组织不 可缺少的物质
,
也是构成各种
酶、
抗体及某些激素的主要成分。
蛋白 质可促进生长发育
,
维持毛细血管的正常渗透性
,
并供
给热能
,
缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染
病抵抗力 降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓
,
严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂
肪可 供给热能
,
构成组织脂肪及储存脂肪
,
供给必需脂肪酸
(
亚 油酸
),
脂肪还可促进脂溶性维
生素的吸收。
但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉 粥样硬化。
动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多
(
鱼
类除外
),
植物油含多不饱和脂肪酸较多
(
棕榈油、椰子油除外
),
饱和脂肪酸可使血清 胆固醇
量增高
,
多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯
,
减少血 小板的粘附性。
所以膳食中饱和
脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例
(S/P)
以
1
∶
1
为宜
,
这样既照顾到必需脂肪酸的供应
,< br>又可
预防一些与脂肪营养有关的疾病
(
如冠心病、
肥胖症等
)
的发生。
碳水化合物是热能的食物来
源
,
有节省蛋白质的作用
,
可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原
,
以维持大脑活动、肝脏解
毒和肌 肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足
,
生长发育迟缓
,
易于疲劳,
摄入过多可
致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需
,
为人体内物质代谢所 必需
,
不能由人体合成
,
只能由食
物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无 机盐是组成机体的必要成分
,
具有重要的生理功能。在人