运动营养与恢复复习题全部

2021年1月23日发(作者：钟沛枝)




1
营养的定义
：营养是人类摄取食物满足 自身生理需要的必要的生物学过程，即指机体摄取，消化，吸收和利用食物中的养料以维持生命的整个过程。
2
营养与人体有哪些密切关系？
1
合理营养能增进健康，并可防治疾病 。
2
合理营养是增强机体免疫机能，调动机体主动抗病能力，预防疾病的最好措施
< br>3
营养与体育运动的
科学配合，可有效地促进身体发育，提高健康水平和提高运动成绩。

3
营养素定义、营养素有哪七大类？
食物中能够被机体消化、吸收、有生理 功效且为机体正常代谢所必需的营养成份，称为营养素。七大类包括蛋白质、脂肪、糖、水、矿物
质、维 生素、食物纤维。

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糖、蛋白质、脂肪的营养功能是什么？
脂肪的是供给热 能，构成机体组织，供给必需氨基酸，溶解和促进吸收脂溶性维生素，增加食物的香味和饱腹感。
糖的是供给热能，维持中枢神经系统的功能，抗生酮作用维持脂肪的正常代谢，促进蛋白质的吸收利用

保护肝脏，构成机体的一些重要物质。

蛋白质是构成机体组织，调节生理机能，供给热能。

6
、糖、蛋白质、脂肪 与运动的关系是什么？
蛋白质；运动时，氨基酸可为肌肉提供
5-15%
的热量。耐力 性运动使蛋白质分解加强。耐力性运动使蛋白质分解加强。

糖：
1
糖是运动 中的主要能源。
2
运动强度的大小是决定运动中糖利用的主要因素，一般在运动开始阶段和大强 度的运动时，糖代谢的比例最高，运动强度小或糖元贮备耗尽
后，脂肪氧化比例增加。脂肪：
1
有氧运动能使体内甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇减少，而高密度脂蛋白胆固醇增加，这对防治动脉硬化 及冠心病有良好作用。
2
有氧运动
能中促使脂肪组织中的脂肪酸游离出来参与供能，能 形成热量负平衡，促使脂肪消耗，有助于减少体内脂肪
3
保持血中游离脂肪酸浓度可以减少肌糖 元的消耗，延迟疲劳

4
训练可改善体内脂肪代谢酶的活性，提高氧化脂肪的能力7
、维生素的分类：
脂溶性维生素和水溶性维生素。

8
、各种 维生素（维生素
A
、
D
、
E
、
K
、
C
、
B
族）摄入异常（过多或缺少）时，机体所产生的症状是什么？
过多时 ：
1
过量摄入维生素对人体有毒害作用
2
可出现功能降低

缺少时：
1
使酶活力降低
2
可能发生临床的功能损伤，体能下降、功能紊乱< br>3
9
、
维生素有何特点？
1
不参与构成组织
2不供给热能
3
对体内生物氧化等代谢过程有重要作用
4
能促进机体吸收大 量能源和构成机体组织的原料
5
调节物质代谢和能量转变
等
10
、无 机盐的分类：常量元素和微量元素。

12
、水的营养功能是什么？
成人每天 水的摄入与排出量是多少？
1
机体的重要成分
2

参与物质代谢和化学反应


3
调节体温
4
润滑作用。

正常成人每日需水
24 00
～
4000ml
。排出量为
1500
～
2500ml< br>。

14
、什么是基础代谢？
影响人体能量代谢的因素有哪些？基础代 谢是机体处于清醒、神经肌肉完全放松和空腹状态下，维持生命所必需的最低热能需要量。它受体格大小、
性别、年龄和气候条件等许多因素影响。

1
、合理营养的基本要求是什么？
1
膳食平衡，满足人体所需的热能与营养素
2
对人体无毒无害
3
易 于消化吸收
4
正确的膳食制度。

2
、平衡膳食调配的具体要求有哪 些？
1
热量平衡
2
蛋白质，脂肪与碳水化合物的比例
3
氨基 酸的比例
4
氮、钙、磷的比例
5
其他营养素比例
6
适当的食 物纤维。

3
、我国目前一般人的膳食可分为哪几类？
食物选择时应注意哪些 问题？粮谷类，动物性食物与豆类、蔬菜水果及油脂类

。应选择营养价值高、价廉物美的食品 。如蛋白质
食物，
宜选择含必需氨基酸齐全的瘦肉和黄豆制品
（优质蛋白质）
。
肉类食物中鱼类蛋白质易消化。
主食中应有一定比例的粗杂粮，
粗粮中赖氨酸含量较 高，
可补细粮之不足，
粗粮细做可提高食欲并增加维生素
B1
的供给量。蔬菜 中以有色绿叶蔬菜的维生素和矿物质营养最为丰富。

1
、与运动能力下降有关的营养因素有哪些？
1
能源物质的耗损
2
脱水
3
酸性代谢产物堆积
4
电解质丢失
5
免疫机能
6
维生素和微量元素不足或缺乏

2
、 合理营养对运动能力与运动后恢复将产生什么样的影响？
1
合理营养应为运动员提供适宜的能量 ，使运动员具备适宜的体重和体脂成分，并保证运动中能源物质的良好利
用。
2
肌纤维 中能源物质（糖原）的水平与运动外伤的发生有直接的联系。
3
合理营养有助于剧烈运动后的 恢复。
4
合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度
5
合理营
养 有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题。

3
、运动员合理营养有哪些基本要求？
1
热能平衡
2
热源质比例适当
3
充足的维生素
4< br>充足的无机盐和微量元素
5
食物的体积小，易于消化吸收，酸碱平衡。
6
合理的膳食制
度
7
充足的水分。

5
、什么是糖原填充法 ？具体操作方法有哪几种？
是利用高碳水化合物膳食以提高肌糖原含量，从而提高肌肉耐力工作能力的方 法。糖原充填法的具体方法分为
3
种

1
普通膳食－高糖膳食－比赛
2
普通膳食－大运动量训练－高糖膳食－比赛
3
普通膳食－大运动量训练－高蛋白质高脂肪膳食－高糖膳食－比赛

6
、力量 项目运动员的营养有何特点？
运动员的体重一般多都较大，运动中要求大力量、神经肌肉协调性，并在短 时间内爆发力量，克服心理障碍。运动具有强度大、缺氧、
氧债大、运动有间歇以及无氧供能等特点。< br>
2
、举重运动员在快速减体重时主要采取的方法是什么？
主要采取的方法是 限制饮食、限饮水，并结合发汗和服用利尿药等措施

3
、快速减体重时所面临的医学 问题有哪些？
1
脱水
2
心血管系统功能下降
3
影响泌尿系统 功能
4
体脂、体蛋白质、无机盐及维生素的丢失
5
体温调节过程受到损害6
肌肉和
肝糖原储备耗损
7
对运动能力的影响。

4< br>、长期控体重时将有哪些医学问题？
1
生长发育延缓
2
月经紊乱
3
营养不良
4
精神负担及压力
5
便秘
6
自我感觉 无力
7
对运动能力下降的影响
8
密度减低和钙丢失。

5< br>、运动员控制体重和减体重时应注意哪些饮食营养措施？
1
供给运动员安全的能量营养， 每日热能的供给量至少应为
6.3MJ(1500kcal)
，具体可根据运动员的体重和运动 量
安排。
2
运动员体脂的最低水平为
5%
～
7%(
男
)
及
6%
～
10%(
女
)
，在运动员体 脂低于此水平时，不宜再减体重
3)
运动员适宜的减体重速度是每周
1Kg
。
4
禁止使用利尿剂及药物
减体重
5
减体重期运动员应摄取低热量但营 养平衡的膳食


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