素食能够满足人体全部营养需求吗

2021年1月23日发(作者：奚涛)








(

素食
能够满足人体全部营养需求吗？


本文通过基本逻辑分析，引 用科学研究结果，和
17
年素食主
义者的验血数据，
说明了素食主义是健康可 行的。
人类的健康受到
工业肉奶制品和其他垃圾食品的危害很大，
提出素食可改善体质 的
必然性。

维生素，矿物质和其他营养物质，

饮食的目的是在
没有故意地造成伤害动物，
地球或自己的基础上，
为身体补充营养。随着来自政 府，学校，家长和医学界等媒介的误导
的蔓延，我决定编制一个史上最全面的素食营养表（
10 1
种），其中
包含了全部人体所需的全部维生素，
营养和矿物质。
这些食物包 括水
果，蔬菜的土地，海洋蔬菜，坚果，种子，豆类和谷物（如果你对小
麦面筋或大豆过敏，可 避免这些）。这些食物构成了一个完整的营养
物质的平衡体系，
这个平衡体系涵盖了人体茁壮成 长过程中所需的全
部至关重要的营养物质。
大部分植物食物，
例如西兰花，
莴 笋，
草莓，
本身就是一道美味佳肴。
下列种类中的几个类别被认为是
最好的：
苜
蓿芽，杏，芦笋，鳄梨，花椰菜，可可
/
巧克力，绿藻，大蒜，绿色
叶菜类蔬菜，营养酵母，梨，螺旋藻，草莓和冰草（
wheatgrass
）。
< br>在给出完整的维生素，
矿物质和其他营养物质清单之前，
我想提
一些有关疾病， 药物，和不必要的关于维他命
B12
的争论。

首先，健康不能在药瓶子里得 到，健康不来自药片的形式。健康
肯定不能从牛排，鱼炸玉米饼，烤奶酪三明治，培根煎蛋和杯牛奶中< br>得到。疾病来自动物蛋白，酪蛋白，胆固醇，糖，油和肉制品中过量
的脂肪，人造添加剂，肉类和 奶制品中的
2-9
％自然产生的反式脂肪
酸，垃圾食品中的人类制造的反式脂肪酸，和 白米饭，白面包，面食
中过量的精制碳水化合物。非饮食因素也会影响健康。压力，睡眠不
足，
吸烟，
化学污染，
和缺乏锻炼等因素都会对身体造成恶劣的影响。
因此，只吃 植物性食物是非常关键的。为了你的最好的身体素质，还
要控制好非饮食因素。

其次 ，经过
16
多年的素食主义实践，从没吃过维生素药片，我
检查了我的
B12
水平（
2012
年
10
月
24
日）。这是
543
皮克
/
毫升。
一般人的正常范围是
271-870
皮 克
/
毫升。我的水平是完美的，因为
人体所需要的只是
3
微克每天的 维生素
B12
。我们的口腔和肠道内有
细菌能产生
B12
（见下面的 链接）。
B12
也来自地球的土壤，这就是
为什么一些动物具有微量的维生素
B12
。一些动物的维生素
B12
除了
来自自身的生成外，他们吸入土壤，因 为在地上吃食物。此外，肉，
奶制品和鸡蛋行业中的动物饲料从来没洗过。
然而，
试图 从动物产品
中得到二次微量的维生素
B12
吃是低效和致命的。首先，
B12
是被热
破坏的。所以只要你煮的东西，
B12
消失了。其次，动物产品含有导
致疾病的化合物。热的破坏解释了为什么
99
％缺乏
B12
的人是吃 肉
类，奶制品和鸡蛋的。剩下的
1
％是吃垃圾食品的素食者和严格素食
者，< br>或者隐含有可以阻止
B12
生成的药物性条件的人们。
那些吃垃圾
食品 的素食主义人群是有很大患上其他治病的风险的，因为吃奶酪，
鸡蛋，

Ruffle s
，奥利奥饼干，法式油炸薯条，精制白米，精制面包，
或精致面食不能得到优质的健康。不吃垃圾食品的素食主义不会引起
疾病。这是预防医学，是治疗和治愈的手段。

获得维他命
B12
的最佳方式是让你的身体自然产生，
或吃没洗过
的
有机
水果和带点泥土的蔬菜。真实的，公正的，
B12
信息，请点击

尽管我说了上面这些言论，但是我想澄清这一点
-
虽然我反对维
生素行业
-
但我不是一个抗维生素活动家。我是动物解放活动家！我
唯一关心的是确保动物不受难。
如果你想素食维生素或补品，
浪费你
的金钱，
同时你的医生或父母坚持让你这样，< br>那就做吧，
不要有困扰。
但仔细想想：如果进食肉类，奶酪，牛奶和鸡蛋是常态，为什么 大多
数人最终得到疾病以及满柜的药丸？我应该相信数亿美元的医院，
医
疗，
制药和维生素产业是为了占世界人口的比例很小的素食者而创造
了吗？我敢打赌，在你们生活当中很多< br>13
岁以下的孩子服用
Flintstones
维他命，而那些
40< br>以上的民众服用“每日一服的”的
药品或者其他形式的药剂。
如果动物产品包含了所有必 需的营养物质，
这是为什么每个街角都有一家卖维生素和药品的药店呢？只有一个
吸毒者或一个 完整的疯子可能得出这样的结论——肉类，
奶酪，
牛奶
和鸡蛋是健康的，适当的和有营 养的。不争的事实是，所有必需的营
养物质来自植物王国。
与其用植物去喂养那些动物，
让那些动物的身
体过滤了植物的营养，
我们不如直接去吃那些土生土长的植物，
不要
打扰动物。

2013
年
7
月
26
，我去验血，
这样我就可以分享
17
年的素食主义
的影响。我的甘油三酯分 别为
142
（正常范围
30-149
）。胆固醇是
147
（
正常范围
70-199
）
。
高密度脂蛋白胆固醇为
42（
正常范围
40-90
）
。
低密度脂蛋白胆固醇为
77
（正常范围
50-129
）。钙是
9.8
（正常范
围
8.5-10.5
）。磷是
4
（正常范围
2.3-4.3
）。白蛋 白是
4.2
（正常
范围
3.5-5.1
）。钠是
140（正常范围为
135-145
。钾是
4.9
（正常范
围
3.5-5.2
）。氯是
103
（正常范围
95-107
），二氧化 碳是
27
（正常
范围
21-31
），阴离子间隙为
10（正常范围
5-17
），血中尿素氮
18
（正常范围
8-22< br>），肌酐是
0.66
（正常范围
.60-1.40
）。维生素
D
是
24
（
正常范围为
25-80
，
所以我应得到 更多一些。
阳光把这个水平）
。

维生素，矿物质和其他营养物质：从
A
到
Z

维生素
B-1(
又称硫胺素
)
的
-ACA
í，杏仁，豆类（全部），小球
藻，谷物（全部），海带，小扁豆（全部），营养酵母，山核桃，梅
干，
葡萄干，种子（全部）
，螺旋藻，豆芽（全部），
蔬菜
（全部），
小冰

维生素
B-2/
核黄素的
-
苹果，杏，芦笋，鳄梨，香蕉，豆类（全
部），黑葡萄干，西兰花，可可
/
巧克力（正品可可
/
巧克力是自然 的
素食主义者，这是一个
Bean
。），樱桃，小球藻，日期，无花果，
大蒜 ，杂粮（全部），绿叶蔬菜，海带，香菇，营养酵母，坚果（全
部），秋葵，洋葱，香菜，菠萝，李子， 种子（全部），螺旋藻，豆
芽（全部），豆瓣菜，西瓜，小冰

维生素
B-3 /NIACIN
的
-
杏，
芦笋，
鳄梨，
香蕉，
可可
/
巧克力
（正
品可可
/
巧克力是自然的素食主义者，这是一 个
Bean
。），哈密瓜，
小球藻，玉米，日期，无花果，大蒜，谷物（全部），绿叶 蔬菜，海
带，
蘑菇，
营养酵母，
坚果
（全部）
，
葱 ，
香菜，
豌豆，
李子，
土豆，
李子，
覆盆子，
种子
（全部）
，
壁球，
螺旋藻，
豆芽
（全部）
，
草莓，
西红柿，豆豉，西瓜，小冰

（被热破坏）
维生素
B-5< br>-
芦笋，鳄梨，豆类（全部），西兰花，
卷心菜，可可
/
巧克力（正品 可可
/
巧克力自然是素食主义者，这是一
个
bean
。），胡萝卜， 菜花，小球藻，玉米，亚麻（油
/
种子），谷
物（全部），绿叶蔬菜，扁豆（全部）， 营养酵母，坚果（全部），
洋葱，橙子，木瓜，豌豆，菠萝，马铃薯，种子（全部），香菇，螺
旋藻，豆芽（全部），西红柿，西瓜，小麦胚芽，小麦草，山药

维生素
B-6/吡哆醇
-
苹果，芦笋，鳄梨，香蕉，豆类（全部），
甜菜，
甜椒，
蓝莓，
大白菜，
甜瓜，
胡萝卜，
小球藻，
玉米，
亚麻（油
/
种子），谷物（被热破坏）（全部），葡萄，绿叶蔬菜，柠檬，芒
果，香菇 ，营养酵母，坚果（全部），洋葱，橘子，豌豆，李子，李
子，葡萄干，南瓜，螺旋藻，豆芽（全部）， 红薯，西红柿，西瓜，
小麦麸，小麦胚芽，小麦草，山药

维生素
B-12/
氰钴维生素（
被热破坏）
-
这种维生素来自住在我
们的口腔和肠道的 细菌（见
/lnews.c
om/029531_vitamin_B12_
）。这些 细菌还存在于土壤中。
所以，你可以让你的身体自然产生，这是我们所有做的东西，或者吃
一些 洗过，有机蔬菜在一段时间一次。经过
16
年的实践素食主义，
没有一个单一的维生素 ，
我有我的
B12
水平
2012
年
10
月
24
日检查。
这是
543
皮克
/
毫升。
之间的正常 范围是
271-870
皮克
/
毫升。
我的水
平是完美的，因 为人体所需要的只是
3
微克每天的维生素
B12
。如果
你想看到其余 的我的血液检查，滚动到第
7
段。我想澄清这一点
-
尽
管我反对维生 素行业
-
我不是一个抗维生素活动家。我是一个动物解
放论。
我唯一关心的是 确保动物不患。
如果你想采取素食维生素或补
充，或您的医生和父母坚持，然后再去做。如果你 不想浪费你的钱这
东西，我真的不给狗屎。液体维生素
B12
摄入镜头，或者弹出一个 药
丸，需要几秒钟。停止关于它着迷。当我讨论非动物的痛苦问题，我
只是为您提供的信息。要 么接受，要么离开它。

维生素
B-15/
潘氨酸
（
被热破 坏）
-
白菜，
小球藻，
谷物
（全部）
，
杜松浆果，
营养酵母，
坚果
（全部）
，
种子
（全部）
，
豆芽
（全部）
，
洗过的有机蔬菜（全部）小冰

：
维生素
B-17/
苦杏苷
/
苦杏仁苷
（
被热破坏）
-杏仁，
杏，
黑莓，
芹菜，小球藻，越橘，接骨木果，亚麻（油
/
种子），大蒜，杂粮（全
部），澳洲坚果，绿豆，覆盆子，种子（全部），豆芽（全部），草
莓 ，小冰

生物素（
B
群）
-
豆（全部），小球藻，水果（全 部），谷物（全
部），营养酵母，坚果（全部），种子（全部），螺旋藻，大豆，豆
芽（全部） ，蔬菜（尤其是瑞士甜菜），小麦胚芽，小冰

胆碱（
B
复杂）
-< br>鳄梨，豆类（全部），豆芽，卷心菜，菜花，
小球藻，
玉米，
水果
（全 部）
，
谷物
（全部）
，
绿色豆类，
绿叶蔬菜，
麻（ 牛奶
/
油
/
粉
/
种子），扁豆（全部），营养酵母，坚果（ 全部），
豌豆，种子（全部），大豆，菠菜，小麦胚芽，小冰

叶酸（
B群）（
被热破坏）
-
杏，芦笋，鳄梨，豆类（全部），
甜菜，甜菜，羽衣 甘蓝，西兰花，哈密瓜，花椰菜，小球藻，柑橘类
水果（全部），黄瓜，谷类（全），葡萄，绿叶蔬菜， 海带，小扁豆
（全部）
，
芥菜，
木瓜，
香菜，
豌豆，
山核桃，
李子，
李子，
葡萄干，
莴苣，大豆，菠菜，螺旋藻，豆芽（全部） ，向日葵籽，甜土豆，萝
卜青菜，核桃，小麦胚芽，小冰

肌醇（
B
群）
-
苜蓿芽，豆类（全部），小球藻，水果（全部），
谷物
（全部）
，
大麻
（牛奶
/
油
/
粉
/
种子）
，
营养酵母，
坚果
（全部）
，
豌豆，螺旋藻，葵花籽，蔬菜（全） ，小麦胚芽，小冰

PABA/
对氨基苯甲酸（
B
群）
-< br>豆类（全部），小球藻，谷物（全
部），绿叶蔬菜，糖蜜（未精制），蘑菇，营养酵母，菠菜，麦 麸，
小麦胚芽，小冰

维生素
C/
抗坏血酸酸
（毁于热量）
-
苹果，
芦笋，
甜菜，
浆果
（全
部），西兰花，白 菜，可可
/
巧克力（正品可可
/
巧克力是自然的素食
主义者，这是一 个
Bean
。），哈密瓜，花椰菜，芹菜，小球藻，樱
桃，柑橘类水果（全部），黄瓜 ，大蒜，绿叶蔬菜，青椒，番石榴，
哈密瓜，海带，芸豆，猕猴桃，金桔，荔枝，芒果，洋葱，木瓜，香
菜，
豌豆，
柿子，
菠萝，
土豆，
萝卜，
菠菜，螺旋藻，
豆芽
（全部）
，
红薯，番茄，豆瓣菜，西瓜，小麦草，山药
维生素
D/
骨化醇
-
紫花苜蓿芽，鳄梨，罗勒，胡萝卜，小球 藻，
胡芦巴（粉
/
种子），大蒜，绿叶蔬菜，木瓜，香菜，种子（全部），
香 菇，螺旋藻，阳光，甜土豆，豆瓣，小冰

维生素
D2/
钙化醇
-< br>苜蓿芽，小球藻，螺旋藻，阳光，酵母

维生素
E/
维生素
E
-
芦笋，鳄梨，花椰菜，可可
/
巧克力（正品可
可
/
巧克力是自然的素食主义者，这是一个
Bean
。），胡萝卜，小球
藻，玉米，蒲公 英叶，红藻，亚麻（油
/
种子），水果（全部），谷
物（），绿叶蔬菜，麻（牛奶/
油
/
粉
/
种子），海带，韭菜，坚果（全
部），香菜 ，欧洲防风草，种子（全部），菠菜，螺旋藻，豆芽（全
部），红薯，西红柿，植物油，小麦胚芽，小麦 草

维生素
F/
不饱和脂肪酸
（被热破坏）
-
鳄梨 ，小球藻，水果（全
部）
，
大蒜，
生姜，
坚果（全部）
，香 菜，根类蔬菜，
种子（全部），
大豆，菠菜，螺旋藻，豆芽（全部），植物油，小麦胚芽，小麦 ，小
麦草

维生素
K/
叶绿
-
紫花苜蓿芽，
花椰菜，
抱子甘蓝，
白菜，
胡萝卜，
菜花，
辣椒，
小球藻 ，
玉米，
生姜，
谷物
（全部）
，
绿叶蔬菜，
蘑菇，
豌豆，马铃薯，根茎类蔬菜，红花籽油，海藻（全部）大豆，菠菜，
草莓，小麦胚芽，小冰
维生素
P/
生物类黄酮
（被热破坏）
-
杏，黑莓，荞 麦，樱桃，小
球藻，柑橘类水果（特别是所有的皮肤
/
内果皮），葡萄干，柚子，葡萄，杜松浆果，柠檬，橘子，香菜，李子

维生素
T
（
很少有 人知道）
-
苜蓿芽，绿藻，大蕉，芝麻，芝麻
酱（原料），蔬菜油

维生素
U
（
很少有人知道）
-
苜蓿豆芽，白菜（原料），芹菜（原< br>料），小球藻，绿叶蔬菜（生）

烯丙基硫化物
-
韭菜，大蒜，韭菜，洋葱

α
-
胡 萝卜素
-
浆果（全部），西兰花，胡萝卜，小球藻，玉米，
绿叶蔬菜，柑桔，桃子，南 瓜，紫菜（全部），红薯

α
-
硫辛酸
-
西兰花，土豆，菠菜

花色苷
-
黑加仑，蓝莓，樱桃，越橘，树莓，红球甘蓝，草莓

精氨 酸
-
苹果，杏，豆类（全部），浆果（全部），可可
/
巧克力
（正版 可可
/
巧克力是自然的素食主义者，
这是一个
Bean
。
）
，
椰子，
谷物（全部），坚果
（全部），菠萝，种子（全），西红柿，蔬菜（ 除
芹菜和萝卜）

β
-
谷甾醇
-
小球藻（全部），水果，绿叶蔬菜

生物类黄酮
-
杏，
浆果（全部）
，黑醋栗，荞麦，哈密瓜，
樱桃，< br>柑橘类水果（特别是所有的皮肤
/
内果皮），洋葱，木瓜，香菜，辣
椒，
柿子，
李子，
李子，
石榴，
葡萄干，
红葡萄
（与种子）< br>，
西红柿，
核桃