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4 脂类总复习+答案

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-01-22 05:00

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2021年1月22日发(作者:祝源钧)
生物化学第三单元

脂质与生物膜习题





一、名词解释

1
、复合脂;指除了含脂肪酸和醇之外,尚有所谓非脂分子

2
、甘 油三酯;是脂质的组成成分,是甘油和
3
个脂肪酸所形成的脂。

3
、磷脂;也称磷酯类,磷脂质,指含有磷脂的脂类,属于复合脂,磷脂组成生物
膜的主要成分分为甘油磷 脂与鞘磷脂两大类

4
、鞘磷脂;一种由神经酰胺的
C-1
羟基上连 接了磷酸胆碱构成的鞘脂

5
、碘值;表示有机化合物中不饱和程度的一种指标

6
、皂化值;金属加工润滑剂中所添加油性成分含量的指标

7
、必 需脂肪酸;指机体生命活动必不可少,但机体自身不能合成必须由实物供给
的不饱和脂肪酸





二、填空

1
、单脂类是由(脂酸)和(




)等所组成的酯类及其衍生物;

2
、固醇类化合物的核心结构是(

环戊烷多氢菲



;卵磷脂由甘油、脂肪酸、磷
酸和(胆碱)组成;

3
、双萜含有(




)个异戊二烯单位,倍半萜含有(




)个异戊二烯单位;

4
、脑苷脂是由鞘氨醇、脂酸和(

糖苷


)组成;神经节苷脂是由鞘氨醇、脂酸、
糖和(



)组成;

5
、人体类的主要磷脂有(

甘油磷脂


)和(鞘磷脂






6
、油脂化学分析常用指标有皂化值、碘值、


酸值

)和(过氧化值





7
、膜脂一般包括磷脂、


糖脂


)和(胆固醇




,其中以磷脂为主。

8
、细胞膜的脂双层对(


离子

)和大多数(极性)分子的通透性极低;

9
、低密度脂蛋白的主要生理功能是转运(胆固醇

)和(胆固醇酯




10

膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为< br>(内在蛋白)

(外周蛋白)
两类。





三、判别正误





x

1
、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构;





x

2
、磷脂是中性脂;





v

3
、甘油磷脂一般不溶于丙酮,根据这个特点可将 磷脂和其他脂类化合物分开;





v

4
、质膜上糖蛋白的糖基部位于膜的外侧;





v

5
、细胞膜的内在蛋白通常比外周蛋白疏水性强;

生物化学第三单元





v

6
、缩短磷脂分子中脂酸的碳氢链可增加细胞膜的流动性;





x

7
、所有细胞膜的主动转运,其能量来源从高能磷酸键的水解 ;





v

8
、植物油的 必需脂酸含量丰富.所以植物油比动物油营养价值高;





v

9
、天然存在的磷脂是
L-
构型;





x

10
、脂肪的皂化价高表示 含低相对分子质量的脂酸少。





四、单项选择

1
、脂肪的碱水解称为(






C.
皂化;

2
、下列化合物中的哪个不属脂类化合物(





D.
石蜡;

3
、下列哪个是脂酸(











B.
亚麻酸;

4
、下列哪个是饱和脂酸(







D.
棕榈酸;

5
、脂肪酸的不饱和度用什么表示(




D.
碘值;

6
、下列叙述正确的是(













C.
中性脂肪水解后变成脂酸和甘油;



7
、以克计算,脂肪中的脂酸完全氧化所产生的能量比糖多,糖和脂肪完全氧化时
最接近的能量比为













A. 1:2


8
、下列脂肪酸中,哪个是人类膳食中的必需脂肪酸(











D.
亚油酸

9
、神经节苷脂是一种(







C.
糖脂;

10
、生物膜的基本结构是(


















D.
磷脂双层为骨架,蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中;

11
、下图脂
-
水相互作用中,哪个最稳定(



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