苦荞麦的七大营养成份

2021年1月21日发(作者：伍晋南)
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苦荞麦的七大营养成份

苦荞 麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，
被誉
为“五谷之王”。其七大营养素包括：< br>
1
、生物类黄酮

主要成份是芦丁，
又名维生素
P
。
其主要功效是：
软化血管，
改善微循环，
清热解毒、
活血 化瘀、
拔毒生肌、
有降血糖、
尿糖、
血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。 而芦丁在其它谷物中几
乎没有
!
荷兰米切尔·赫托格牡博士对
805
名老年男性膳食中生
物类黄酮的含量进行了测定，
结果发现，
每天生物类黄酮的摄入< br>量≥
30
毫克组，比每天生物类黄酮摄入量≤
19
毫克组，死于冠心病的危险性降低了
50%
。

2
、微量元素和矿物质

苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、
锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦 面粉的
11
倍以上，铁元素
是其它主粮的
2
—
5
倍 ，锌为
1.5
倍以上，锰为
1.4
陪以上，硅
含量比小麦粉高
5
倍以上，
锂含量高
5
倍以上，
钾为小麦的
2
倍 ，
大米的
2.3
倍，黄玉米面的
1.5
倍。镁、钾的高含量大大增强 了
苦荞粉的营养保健功能。因为镁、钾离子是维持体内水分平衡，
酸碱平衡和渗透压的重要阳离 子。
镁是参与人体细胞转换各种反
应的重要元素，钾、镁都能有效的消除疲劳，增强耐力。镁、 钾
不足都将导致肌体乏力，
耐力下降。
缺镁还将使钙对大脑产生不
良影响，甚 至引起血管疾病。镁对心肌活动有良好调节作用。可
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