健康食品资料

2021年1月21日发(作者：黄健中)

健康食品资料


健康食品知识资料


人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、
碳水化合物、水和膳食纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面的
生理作用：
其一是作为能源物质，
供给人 体所需要的能量
（主要是蛋
白质、碳水化合物和脂类）
；其二是作为人体“建筑”材料 。供给人
体所需要的能量，
主要有蛋白质；
其三是作为调节物质，
调节人体的
生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

我们今天是分享一下维生素与人体健康的相关知识：


维生素是生物 的生长和代谢所必需的微量有机物。
分为脂溶性维
生素和水溶性维生素两类。

脂溶性维生素

可溶于油脂中，
摄取后会储存于体内，
较不容易受光 、
热、
氧气破坏。
主要有
4
种：


维生素
A
：掌管视力、皮肤、骨骼及抵抗力。


维生素
D
：维生素
A
不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。


维生素
E
：防止老化，保护皮肤，促血液循环。


维生素
K
：帮助凝血；骨骼、肠及胆不可或缺。

水溶性维生素


可溶于水，不易储存于体内，易遭水、光、热、氧气 破坏，主要
有
9
种：


维生素
B1
：掌管神经、消化、肌肉及睾丸组织。



维生素
B2
：与生长发育、皮肤、黏膜、眼晴、代谢等密切相关。



维生素
B6
：精神安定、发育及皮肤、脑部必需之物。


维生素
B12
：被称为“血液之母”，神经、肠胃亦不可缺乏。


生物素：掌管皮肤及神经系统。


叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。


烟碱酸：又称维生素
B3
，维持消化系统健康、身体发育完善。


泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。

维生素
C
：主掌捍卫细胞的工作。

据以上内容看，人们要经常性的 补充维生素，特别是水溶性维
生素，因为水溶性维生素容易流失和遭到破坏。

八个最容易缺乏维生素的族群：

1
、上班族，

工作压力 是不是经常让你喘不过气来？而常常出现疲劳、感
冒、紧张、头痛、失眠、情绪低落、甚至是消化系统方 面的疾病。这
是因为压力使副肾上腺荷尔蒙缺乏，
造成情绪不稳、
作息不正常、
暴
饮暴食而伤害肠胃…如果体内营养充足，
这些伤害就可以得到适时改
善。



你就需要——


维生素
B1
可以分 解糖分，改善糖的吸收，减
轻肉体，神经上的疲劳，同时还能帮助集中注意力，让你灵感泉涌。

泛酸
(
维生素
B5)
可以对抗工作压力，是用脑过度的族群最需要加 强
的。维生素
C
可以保护细胞，抗自由基，增强抵抗力，所以也要多加
摄取。 食物中多摄取小麦胚芽、瘦肉、肝脏、绿色蔬菜等



2
、
35
岁以上人群：



女生一过< br>35
岁，各种癌症、心脏疾病、骨质疏松症，危险性慢
慢增加。所以摄取维生素
B6
、
B12
、
E
及叶酸可以降低这些危险性。



妳需要——



尤其
50
岁以后的女 生，更需要钙，还有帮助吸收钙的维生素
D
另外你还需要补充维生素
E
，来预防心脏病的发生。
食物中可多摄取，
糙米、小麦胚芽、燕麦、花生肝脏、牛奶、猪肉、 蛋、大豆、核果类、
鲑鱼、沙丁鱼、香蕉等。



3
、正在节食的人群：



因为爱美而这个不吃那个不吃 ，
容易造成营养不足情形，
如果什
么都不吃，只靠节食来减肥，可能减肥不成，反而伤 害了健康。所以
减肥期间，
必须适时补充维生素，
不但可以维护身体健康，
还 可以加
强减肥效果。



你需要——
-



维生素
B2
可以帮助脂肪燃烧，让减肥效果更好，大部分高热量
食物，
都富含维生素
B
群，
减肥的人是不敢碰，
所以更应该 补充维生
素
B
群。
含丰富维生素
C
的水果，
常常也 是被减肥者拒绝的，
因此多
多补充维生素
C
是正确的。



4
、皮肤状况不佳人群：



拥有光滑细致的 肌肤建康，
是许多爱美女生的梦想，
所以众家姊
妹们无不尝试各种保养品，
为 了就是吹弹可破的皮肤。
但有研究指出，
营养其实对皮肤健康有很大的关联喔
!
如果营养摄取均衡，身体各机
能都能顺畅，皮肤自然健康，而且也比同年龄的女生看起来年轻喔
!


你需要——



维生素
A
可以保持皮肤湿润，使肌肤光华、平整。


< br>维生素
B2
、
B6
及烟碱酸，可以去除脸上多余油脂，缺乏则会让肌肤粗糙、干燥。



维生素
E
能抑制体内的氧化作 用，
使毛细血管循环顺畅，
而且也
会促进表皮细胞新生，
有助于淡化斑点，< br>若和维生素
C
搭配，
可以防
治面疱喔
!


具有美白功能的维生素
C
可以抑制黑色素的形成，
预防恼人的黑
斑、 雀斑。




5
、贫血的人群：



贫血是大部分女生’常有的现象，
它会让妳容易疲劳、
脸色苍白、
没有气色，因此贫平常就应注意多补充铁质、和造血的维生素。



妳需要
--


维生素
B12
、叶酸和造血组织 有直接关系，如果缺乏就会造成贫
血。另外，维生素
B6
可以制造红血球，改善贫血症 状。维生素
C
、
E
可以增强勉疫力、促进血液循环，对于治疗贫血也有相当的 帮助。



6
、有经前症候群的人：



经痛、浮肿、忧郁、容易发皮脾气等这些经前症候群，似乎每个
月都要报到一次，< br>往往造成女生不少的困扰。
如果平时的营养又不均
衡，或是喜欢吃甜食、咖啡…那么就会 加重这种不舒服的感觉。



妳需要
--


维生素
B
群的摄取与补充可以帮助预防或减缓生理期间的种种
不适，
由尤其维生素
A
、
C
可以改善、
缓解经期过长或是量多的问题。此外，
经期时应避免吃冰冷的食物或饮料，
以及减少咖啡因、
盐的摄
取。



7
、抽烟、喝酒、喝咖啡人群：




抽一支烟会消耗
25mg
的维生素
C
，而且根 据卫生暑最新的建议
需要量，一般人维生素
C
的营养量是
100mg
，也就是说只要抽
4
支香
烟，
维生素
C
就会消耗殆尽，更何况一天抽一包以上的烟隐族，
维生
素
C
铁定会严重不足。
此 外，
抽烟也会造成维生素
B12
不足，
尤其孕
妇更是容易导致早产或 胎儿发育不良。而酒精会妨碍维生素
B
群
C
、
K
、叶酸的吸 收和储藏，并且速消耗。长听说「喝酒伤肝」，酗酒的
`
人的确
`
容易罹患脂 肪肝，而且脂肪堆积在肝脏内，长期下来容易造
成肝硬化
!
咖啡、可乐、巧克力、茶等 这些含有咖啡因的饮料、食品
都该小心，
因为它们可能会破坏维生素
B
群、< br>C
让妳出现心悸、
手抖、
心跳加速，甚至引发心血管方面的疾病。



妳需要
--


烟、酒或咖啡因，对营养素 的
`
消耗和破坏影响实在很大，所以
不管你是烟酒族或是咖啡族，都应该多补充维生素
B
群、
C
、
E
及叶
酸。



8
、吃素人群：



正确的素食虽然可以降低 患心脏疾病、
癌症的机率，
但也容易缺
乏一些营养素，尤其是维生素
B12< br>。缺乏维生素
B12
的症状不会一下
子就表现出来，
但一旦发生，将造成恶性贫血，
使脑部及神经造成不
可恢复的伤害。



妳需要
--



维生素
B12
大部分 存在于动物性食物，
完全不吃鸡蛋或牛奶的全
素者更应适量补充。
维生素
D< br>可以帮助钙质吸收，
防止骨骼疏松，
但
也以动物性食物较多，
所以应加 强补充，
或跑到外面晒晒太阳、
做做
户外活动。

在水溶性维生素里我们重点来分享一下维生素
C
维生素
C
又叫抗坏 血酸，
是一种水溶性维生素。
酸性，
具有较强
的还原性，在所有维生素中，维 生素
C
是最不稳定的。在贮藏，加工
和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。这 点大家都有体会，
比如，
在吃苹果或梨子的时候，
咬破了外皮不吃放置在那里，
过不了
一会就发现苹果或梨子发黄发黑，
这种现象就是维生素
C
的被氧化现
象。

而且，维生素
C
人体不能自身合成，完全要依赖外界的摄取。

一、维生素
C
主要生理功能

1
、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合

;2
、< br>促进氨基酸
(
氨基酸产品，
氨基酸资讯
)
中酪氨酸和色氨酸的 代谢，
延长肌体寿命。

3
、改善、钙和叶酸的利用。

4
、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5
、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。

;6
、增强肌体对外 界环境的抗应激能力和免疫力
(
免疫力产品，免疫
力资讯
)
。



二、维生素
C
缺乏和疾病


维生素
C
缺乏时，其症状表现为：

1.
牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。

2.
骨骼畸形、易骨折。

3.
伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。

4.
大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。

5.
肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。



三、维生素
C
主要食物来源有哪些
?


猕猴桃 、
樱桃、
柑橘类水果、
番石榴、
辣椒、
芥菜、
菠菜、
草莓、
葡萄以及番茄等
.
我们克缇的蔓越莓就含有丰富的维生素
C


维生素
E
，又名生育酚，是脂溶性维生素，易溶于脂肪和乙醇等
有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，
对热不敏感，但油炸时维生素
E
活性明显降低。



生育酚对人体最重要的生理功能 是促进生殖。它能促进性激
素分泌，
使男子精子活力和数量增加；
使女子雌性激素浓度 增高，
提高生育能力，预防流产。维生素
E
缺乏时会出现睾丸萎缩和上
皮细胞 变性，孕育异常。在临床上常用维生素
E
治疗先兆流产和
习惯性流产。另外对防治男性 不育症也有一定帮助。



其他功能方面还有，保护
T
淋巴细胞、保护红细胞、抗自由
基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。
还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有

很好的疗效。近来还发现维生 素
E
可抑制眼睛晶状体内的过氧化
脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。



富含维生素
E
的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都
有一定含量的维生素
E，含量最为丰富的是小麦胚芽。




主要功效




1.
有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。



2.
减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手
足僵硬的状况。



3.
抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。



4.
改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。



5.
抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。



6.
预防炎症性皮肤病、脱发症。



7.
改善性冷淡、月经不调、不孕。



8.
身体内保护器官强力抗氧化剂。



9.
抑制脂质过氧化及形成自由基。



10.
调整荷尔蒙、活化脑下垂体。



11.
预防治疗甲状腺疾病。（甲状腺分泌过量或过少）



12.
延缓老化，保持青春的容姿。



13.
改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。



14.
预防与治疗静脉曲张。



15.
防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。




16.
预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。



17.
降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力。



18.
强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭
受感染的几率。



19.
延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。



20.
保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的
沉积。



21.
加速伤口的愈合。

适宜人群



1.
体内营养不足、肌体缺乏活力、内分泌紊乱的人群。



2.
体质虚弱、多病、早衰、肿瘤患者及化疗中的人群。



3.
关节炎、皮肤炎、色斑患者。



4.
性欲低下、月经不调、不孕人群。



5.
饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素
E
6.
服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较
多的维生素
E
7.
面临更年期的妇女要增加维生素
E
的摄取量


维生素
E
来源



1.
富含维生素E
的食物：麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽
甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉 、全麦、未精制的
谷类制品、蛋。




2.
营养补品：可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。







下
面
重
点
分
享
一
下
维
生
素
E
美
容
作
用
和
抗
衰
老
作
用





，

美容作用



（
1）维护青春维护美，通过补充适宜的维生素来达到养颜
护肤
、
延缓衰老
的 目的，是近年来美容潮流中一股清新、自然的
时尚风气。



（
2
）保持身体健康的必需营养素，维生素
E
是一种脂溶性
维生素，又 称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。



（
3
）保护 肌肤，令肌肤有弹性，维生素
E
能稳定细胞膜的
蛋白活性结构，促进肌肉的正常发育及 保持肌肤的弹性，令肌肤
和身体保持活力；维生素
E
进入皮肤细胞更能直接帮助肌肤对 抗
自由基、
紫外线
和污染物的侵害，防止肌肤因一些慢性或隐性的
伤害而失去 弹性直至老化。




抗衰老作用




顾名思义，又称生育酚或产妊酚的维生素
E
，能维持生殖器官正常机能，对机体的代谢有良好的影响，能使卵巢重量增加，
促进其功能，促进卵泡的成熟，使黄 体增大，并可抑制孕酮在全
内的氧化，从而增加孕酮的作用。此外，维生素
E
对月经过 多、
外阴瘙痒、
夜间性小腿
痉挛
、
痔疮
症具有辅助治疗作用 。
近年来，
维生素
E
又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞< br>中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。






与小麦胚芽油的关系

小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一 种谷物胚芽油，它集
中了小麦的营养精华，富含维生素
E
、亚油酸、亚麻酸、甘八碳< br>醇及多种生理活性组分，是宝贵的
功能食品
，具有很高的营养价
值。特别是维生 素
E
含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营
养保健作用的
功能性油脂。

小麦胚芽油中的维生素
E
是高纯度天然维生素
E
，含全价维
生素
E
，即
α、β
等四种类型均具备。其中
α< br>维生素
E
含量极
高，易被人体吸收、活性最强。






接下来我们一起分享一下钙与人体健康的知识



一、钙是生命之源




1 < br>、钙、水、氧气被称为生命之源。我们七天不喝水，三分钟
不呼吸，
就会死亡，
但我们几天不补钙会不会死呢？当然，
暂时不会。
在人生各个发展阶段，
从幼年到中年 以及到老年，
钙都起到重要的生
理作用，
是保证人体健康长寿必不可少的重要元素。< br>从普通生理学角
度看，

对男女就可以孕育生命；但从细胞学和分子生物学角度 看，
会发现钙是一切生命体中的重要阳离子之一，
基础医学及临床医学的
研究也均已证 明钙离子在人体生命活动中的影响是极其远大的。




2 < br>、无钙即无人类。当生命的序曲开始时，精子向卵子的一路
行进是靠钙提供了充分的精力。
正是这个钙使精子在到达卵细胞边缘
时，
破坏和穿透卵细胞的内层膜，
受精的一瞬间 就这样发生了。
由此
可见，
钙不充足时会直接影响人的性功能和精子的活力，
导致不育。




钙对生命原始作用如此之大，因此，除每天要 选择富含钙的食品，
还需要增加适量的钙的补充剂。新生儿的体重每天以

25
克
到

30
克的速度增长，

6
岁以 前的幼儿是一生中钙代谢最旺盛
的阶段，
所需的钙量是出生时的一倍以上，
此时期摄取 足够的钙营养
是以后牙齿健康的重要条件。

18
岁以前的青少年如果钙摄 入不
足，会严重影响生长发育，这个时期也是纠正骨骼缺钙的最后机会，
否则，
会在成 年后形成各种骨骼疾病。

18
岁到

30
岁的骨量持