最正宗清炖羊腿的做法台湾广和月子餐食谱分析

2021年1月19日发(作者：施嵩)

谷方堂药膳食疗养生馆




广和月子餐简介（
P02
）




享誉 中日的
“防癌之母”
——中西医学博士庄淑旗是日本美智子皇后的宫廷医师，
也是台湾 第一位拿到中医执照的女医师，
是一位和无数病患有过接触的临床医师。




她曾对三万六千名已开过刀的癌症妇女作过调查，
发现容易有腰酸背痛、
皮 肤粗
糙老化、
乳房下垂、
下腹突出和黑斑等症状的妇女大都是由于坐月子不良所引起< br>的。对于女人来说，一生有四次改变体质的重大机会——初潮期、生理期、生育
期、
更年 期，
尤其是生育期的产后调养。
因此，
庄博士以其中西医学理论为基础、
保留 中华传统文化，
研究发展出一套适合华人体质的坐月子方法，
根据产妇产后
特殊的生理 特点，
首创阶段性食补，
主要是指导产妇如何在产前及产后正确的饮
食及生活作息，< br>让您在产后调理体质的同时也能兼顾身材的恢复，
以此利用坐月
子的宝贵时机为自己争取 更青春、
健康、
美丽的未来。
而后因其外孙女章惠如老
师生育双胞胎亲身印证 其传统而独特的“养胎及坐月子方法”
，亦已被公认为妇
女坐月子的宝典。多年来，庄博士在日 本及台湾热心推广中国式的健康管理法，
用爱心及耐心的指导，致力于所有的产妇产后的调理。




广和“月子餐”服务能有效的调节体质，恢复体形，并省却了坐月子期 间饮食料
理的麻烦。因此受到了台湾、美国、东南亚等地华裔女性的广泛青睐。




创立这一行业的第一品牌
“广和坐月子公司”
已服务了三十余万 产妇，
并得到了
充分验证。今天，广和进入大陆市场，将这个机会贡献给您。那么您呢？








































1



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广和坐月子食谱



代谢排毒阶段


调理餐


1
周




第



日期



时间


早餐

1

天第

2

第天

3

第天

4

第天

5

第天

6

天第

7

天第


碗生化汤（
100cc
）约
1/3
麻油猪肝


薏仁饭


麻油猪肝



五谷饭

麻油猪肝



糙米饭

麻油猪肝


薏仁饭


麻油猪肝



黑米饭


麻油猪肝

五谷饭





早点



麻油猪肝

薏仁饭

桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤



美颜红豆汤

坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料



坐月子饮料

生化汤（
100cc
）约
1/3
碗


山药猪肝


薏仁饭


药膳猪肝



五谷饭

山药猪肝


糙米饭


山药木耳排骨



薏仁饭

桂圆糯米粥


桂圆糯米粥



美颜红豆
汤


坐月子饮
料


美颜红豆汤

坐月子饮料


桂圆糯米粥

美颜红豆
汤



午餐

坐月子饮料



午点

素炖品



黑米饭

竹荪莲子猪心



五谷饭

膳食排骨

薏仁饭


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


养肝汤


养肝汤


养肝汤



养肝汤

桂圆糯米粥


美颜红豆汤


养肝汤


养肝汤


桂圆糯米粥
养肝汤




晚餐

生化汤（
100cc
）约
1/3
碗


枸杞鱼汤


当归鱼汤


麻油鱼汤


首乌鱼汤


干贝鱼汤



美颜红豆
汤

坐月子饮料




晚点

十全鱼汤


桂圆糯米粥



坐月子饮料

香菇鱼汤

美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥



坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料

美颜红豆汤


坐月子饮料




注：
1.
剖腹产后前三天麻油猪肝换为四神猪肝；








2.
剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害，可以把鱼汤换成素炖品；








3.
红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点，一次不可吃太多；








4.
剖腹产者，如到
24
小时 未通气可喝点萝卜水来帮助排废气，可以多翻身也有利于排气。























2



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广和坐月子食谱


收缩内脏阶段


调理餐

2
周


第






日期



时间


早餐

1

第天

2

第天

3

第天

4

天第

5

第天

6

天第

7

天第


生化汤（
100cc
）约
1/3
碗

麻油腰花


薏仁饭


山药腰花


五谷饭


药膳腰花


糙米饭


麻油腰花


薏仁饭


黑木耳腰花


杜仲腰花


黑米饭


五谷饭



麻油腰花


薏仁饭





早点

桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料


生化汤（
100cc
）约
1/3
碗


胡萝卜排骨


四神腰花


薏仁饭


五谷饭


归芪猪心


糙米饭


竹荪莲子排骨


薏仁饭


桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料




午餐



素炖品


黑米饭


山药腰花


五谷饭


膳食排骨


薏仁饭




午点

时令蔬菜


台湾油饭


养肝汤


时令蔬菜


台湾油饭


养肝汤


时令蔬菜


台湾油饭


养肝汤


时令蔬菜


台湾油饭


养肝汤



时令蔬菜

台湾油饭


养肝汤


时令蔬菜



台湾油饭

养肝汤


时令蔬菜


台湾油饭



养肝汤



晚餐

生化汤（
100cc
）约
1/3
碗


枸杞鱼汤


时令蔬菜


当归鱼汤


时令蔬菜


麻油鱼汤


时令蔬菜


首乌鱼汤


时令蔬菜


干贝鱼汤


时令蔬菜


十全鱼汤


时令蔬菜


香菇鱼汤


时令蔬菜





晚点

美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤



坐月子饮料

坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料


美颜红豆汤


美颜红豆汤


美颜红豆汤


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料







注：
1.
第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等；












3



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广和坐月子食谱


滋养进补阶段


调理餐

3
周




第




日期



时间

早餐


1

天第


麻油鸡

薏仁饭


2

第天

麻油鸡



五谷饭

3

第天

麻油鸡



糙米饭

4

第天

麻油鸡



薏仁饭

5

第天

麻油鸡


黑米饭


6

天第

麻油鸡


五谷饭


7

天第


麻油鸡


薏仁饭




早点


午餐


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤



银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）
、水果一份

胡萝卜排骨


清炖花生猪

脚

时令蔬菜


时令蔬菜


竹荪干贝鸡


当归排骨


时令蔬菜


时令蔬菜


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥


山药炖鸡



时令蔬菜

药膳炖鸡


时令蔬菜


首乌炖鸡


时令蔬菜




午点






晚餐

台湾油饭


台湾油饭


台湾油饭


台湾油饭


台湾油饭


台湾油饭


台湾油饭


银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）
、水果一份


枸杞鱼汤


薏仁饭


时令蔬菜


当归鱼汤


五谷饭



时令蔬菜

麻油鱼汤



糙米饭

时令蔬菜


首乌鱼汤



薏仁饭

时令蔬菜


干贝鱼汤


黑米饭


时令蔬菜


十全鱼汤


五谷饭



时令蔬菜

香菇鱼汤


薏仁饭


时令蔬菜





晚点

美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥



坐月子饮料

坐月子饮料


坐月子饮料



坐月子饮料

美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料







注：
1.
如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；








2.
水果可食用提子、哈密瓜、水蜜 桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前最好热水中清洗
一下）
；









3.
鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。









4.
坐月子饮料每日
600
-
900CC
，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。















4



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广和坐月子食谱


滋养进补阶段


调理餐

4
周




第




日期



时间

早餐


1

天第

麻油鸡


薏仁饭


2

第天

麻油鸡


五谷饭


3

第天

麻油鸡



糙米饭

4

第天

麻油鸡


薏仁饭


5

第天

麻油鸡


黑米饭


6

天第

麻油鸡


五谷饭


7

天第


麻油鸡


薏仁饭




早点


午餐

桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤



碗、水果一份
1
银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）

胡萝卜排骨


清炖花生猪

脚

台湾油饭


时令蔬菜



台湾油饭

时令蔬菜


竹荪干贝鸡


当归排骨


台湾油饭



时令蔬菜

台湾油饭


时令蔬菜


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


桂圆糯米粥


山药炖鸡



台湾油饭

时令蔬菜


药膳炖鸡



台湾油饭

时令蔬菜


首乌炖鸡


台湾油饭


时令蔬菜





午点


晚餐


碗、水果一份银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）
1

枸杞鱼汤


薏仁饭


时令蔬菜


当归鱼汤



五谷饭

时令蔬菜


麻油鱼汤


糙米饭



时令蔬菜

首乌鱼汤



薏仁饭

时令蔬菜


干贝鱼汤


黑米饭



时令蔬菜

十全鱼汤


五谷饭


时令蔬菜


香菇鱼汤


薏仁饭


时令蔬菜





晚点

美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤



桂圆糯米粥


坐月子饮料


坐月子饮料

坐月子饮料



坐月子饮料

美颜红豆汤


桂圆糯米粥


美颜红豆汤


坐月子饮料


坐月子饮料


坐月子饮料







注：
1.
如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下；








2.
水果可食用提子、哈密瓜、水蜜 桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前

最好
热水中清洗一下）
；








3.
鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。








4.
坐月子饮料每日
600
-
9 00CC
，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。



















5



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食谱做法




生化汤：




功效： 养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和
收缩子宫作用，产后连续服用< br>14
天。




材料（一日份）
：当归< br>16
克、川芎
8
克、桃仁（去心）
1
.5
克、老姜< br>1
.5
克、炙
草（蜜甘草）
1
.5
克、水
5 00ml
。


做法：
1
．水
500 ml
，加入药料，慢火加盖煮
50
分钟，约剩
300 ml
；










2
．分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。


使用阶段：产后第一、二周




养肝汤：



功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例 如：胀气、掉头发、失眠、记
忆力减退、便秘等症状。


材料（一日份）
：红枣七颗、水
280
ml
。


做法：
1
．红枣洗净，以刀划出七条纵纹；



2
．放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰



箱保存）
；


3
．用蒸器蒸之；


4
．等沸腾后再用文火蒸
40
分钟；


5
．将红枣挑起，只取汤。


使用阶段：产后第一、二周







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食谱做法




坐月子饮料：




功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。




材料（五日份）
：干山楂
300
克（超市有
1 50
克每袋）
，水
2500
ml
。


做法：
1
．将山楂加入水中；



2
．大火煮开后，加盖转小火煮
20
分钟，约剩
2000 ml
；


3
．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放



入冰箱冷藏


使用阶段：全阶段食用


注：喝时需加热，一日量约
400 ml
。




薏仁饭：



功效：薏仁含丰富淀粉、维生素
B1
，可消除浮肿，帮助多余的水分排出 体外，



不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。


材料（一日份）
：薏仁米半杯（一次性水杯）
，白米一杯，水
150 ml
。


做法：
1
．将材料洗净，在水中浸泡三到四 小时，以水超过材料
1
.5
公分



左右；



2
．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。


使用阶段：全阶段食用


注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。










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食谱做法




红豆汤：




功效： 强心利尿，消除“水肥体形”
；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在
2
碗










以内。




材料：红豆
70
克，黑（红）糖适量，水
450
ml
。


做法：
1
．将红豆用清水洗净后沥干；










2
．将红豆放入水中，加盖泡
5
小时；


3
．将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮
15
分钟左右；


4
．熄火，加入适量的黑糖调和即可。


使用阶段：全阶段食用




甜糯米粥：



功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。


材料：糯米
35
克，桂圆肉
15
枚，黑糖（红糖）适量，水
450
ml
。


做法：
1
．糯米洗净，与桂圆肉同放入水中 ，加盖泡
3
小时；



2
．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮
40
分钟；


3
．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。


使用阶段：全阶段食用











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食谱做法




麻油炒猪肝：




功 效：富含维生素
A
、
B2
、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外 。




材料：猪肝
200
克，带皮老姜
5
片，胡麻油
30
ml
，水
260 ml

做法：
1
．猪肝洗净，切成
0.5
公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；



2
．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起



来，且呈褐色，但不能焦黑；


3
．转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁



热享用。


使用阶段：产后第一周（自然产）



四神猪肝粥：



功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产



后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。


材 料：淮山药
50
克，薏仁
50
克，莲子
5
颗，芡实
15
克，水
260 ml

做法：
1
．将材料洗净、沥干泡入水中
3
小时备用；



2
．将山药切丁备用；


3
．将猪肝洗净、切丁，川烫后备用；


4
．将
1
加
2
加盖用大火煮开后转小火煮
20
分钟后加入
3
拌匀即可食用。


使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用








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食谱做法



枸杞鱼汤：



功效：补充蛋白质，清肝明目。


材料：鱼
120
克，带皮老姜
5
片，麻油
45 ml
，枸杞
12
粒，水
350 ml
。


做法：
1
．将材料洗净；



2
．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能



焦黑；


3
．放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮
5
分钟后熄



火，即可享用。


使用阶段：全阶段食用


山药猪肝：



功效：补肾气，健脾，祛恶露。


材料：山药
50
克 ，带皮老姜
6
片，猪肝
150
克，黑麻油
30 ml
，水


280 ml
。


做法：
1
．将猪肝切成
1
公分厚度，洗净备用；



2
．将山药切成小块洗净备用；


3
．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；


4
．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火



炖
50
分钟即可。


使用阶段：产后第一周







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食谱做法



药膳猪肝：



功效：补充养分，补气，恢复体力。


材料：药包袋一袋（药店淮山药
10
克、茯苓
5
克、莲子
5
颗、白果
5
克 、芡实


10
克、薏仁
10
克）
，猪肝
200
克，麻油
20 ml
，水
400 ml
。


做法：
1
．将猪肝切成
1
公分厚度，洗净备用；


2
．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；


3
．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小



火煮
45
分钟即可。


使用阶段：产后第一周


注：药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”
。






当归鱼汤：



功效：活血补血，补充营养。


材料：鱼
120
克，带皮老姜
5
片，黑麻油
45 ml
，当归
3
片，水
350 ml
。


做法：
1
．将材料洗净；


2
．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；


3
．加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮
5
分钟熄火即可。


使用阶段：全阶段食用









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食谱做法



五谷饭：



功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。


材料（一日份 ）
：白米半杯（一次性水杯）
，小米
1/4
杯，米仁（或燕麦片）
1 /4


杯，玉米渣
1/4
杯，糯米
1/4
杯，


做法：
1
．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料
1
. 5
公分



左右；



2
．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。


使用阶段：全阶段食用


注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。




糙米饭：



功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。


材料（一日份）
：糙米一杯（一次性水杯）
，白米半杯。

< br>做法：
1
．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料
1
.5
公分



左右；



2
．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。


使用阶段：全阶段食用


注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。








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食谱做法



麻油鱼汤：



功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。


材料：鱼
120
克，带皮老姜
5
片，麻油
45 ml
，水
350 ml
。


做法：
1
．将材料洗净；



2
．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能