香辣虾干锅加盟痛风病10大饮食原则

2021年1月19日发(作者：邱创成)

痛风病
10
大饮食原则

痛风病由于是与尿酸有直接关系 ，所以痛风病人应该多吃低
嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意
不要 喝酒。

低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；

中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；

高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、 动物内脏、
鱼类。痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血脂，患者应遵
守饮食原则如下：< br>
1
、
保持理想体重，
超重或肥胖就应该减轻体重。
不过，< br>减轻
体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

2
、碳水化合物可促进尿酸排出，
患者可食用富含碳水化合物
的米饭、馒头、面食等。

3
、蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，
1
公斤体重应摄取
0.8
克至
1
克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡
鸭肉等，应该煮沸 后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

4
、
少吃脂肪，
因脂肪可减少尿 酸排出。
痛风并发高脂血脂者，
脂肪摄取应控制在总热量的
20%
至
25%
以内。

5
、大量喝水，每日应该喝水
2000mL
至
3000mL
，促进尿酸排
除。尽量均匀饮水，每小时一杯。

6
、少吃盐，每天应该限制在
2
克至
5
克以内。

7
、
禁酒！
酒精容易使体内乳酸堆积，
对尿酸排出有抑制作用，

易诱发痛风。

8
、少用强烈刺激的调味品或香料。

9
、
限制嘌呤摄入。
嘌呤是细胞核中的一种成分，
只要含有细
胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量 较多。患者禁食内
脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

10
、不宜使用抑制尿酸排出的药物。

高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血 尿酸浓度升高，反之低
嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后，正常人血尿酸可降
35.7 umol/L(0.6mg/dl
）
左
右
,
痛
风
患
者
也
可
降
低
59.5umol/L(1mg/dl
）左右。饮食因素是如何影响血尿酸水平的，
目前巳有一些合理的解释，包括：

1.
过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒尤其明显。乙醇影响血
尿酸水平的可能机制是：

（
1
）饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物；

（
2
）< br>乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高，
乳酸可以抑制肾脏对
尿酸的排泄；

（
3
）过度饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸的排泄；

（
4
）乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；

（
5
）
有人认为饮用像威士忌类含铅的酒，
使痛风发病的危险
性增加了
3
倍。

2.
减少摄食量也与痛风发作有关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸
和β羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸的排泄。



3.
豆制品与 痛风的关系存在一些误解，根据我国及日本学者
测试，大部分豆类的嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌 呤含量
更少，从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。另
一个间接证据是，常吃豆 制品的出家人也很少有痛风。所以豆制
品可以少量食用。

二、注意饮食
< br>1
、
控制总热量：
痛风患者要保持或达到理想体重，
最好能使
自己的体重低于理想体重
10%
—
15%
。
要做到后者重点是控制每 日
进食的总热量，饮食总量要比正常饮食低
10%
左右，不可过多吃
零食，也 不可每餐吃得过多、过饱。

2
、低蛋白饮食：应给予痛风患者每公斤体重
0 .4
—
0.5
克蛋
白质，
每日蛋白质总量应控制在
40克左右，
适当限制鱼类、
豆类
食物的摄入量。每日
1
杯牛奶加< br>2
个鸡蛋或
痩
猪肉
2
两即可满足
其肌体对蛋白质的需 要，不可过多。

3
、限制脂肪摄入量：痛风患者每日脂肪摄入总量在
50< br>克左
右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪。

4
、
以 含高碳水化合物的食物为主：
米、
面、
谷类的主要成分
均是碳水化合物，所以 痛风患者平曰饮食应以这些食物为主，以
保证热量供应。

5
、禁酒，少饮咖 啡、茶、可可：酒精可诱发痛风发作并加重
病情，应绝对禁止痛风患者饮酒；痛风患者在喝咖啡、茶、可 可
时也不可太浓、喝得太多。



6
、
保持充足 的维生素
B
和
C
：
维生素
B
和
C
富含于水果和蔬
菜中，每日于饭后吃些柑桔、苹果，以及在膳食中多吃些绿叶蔬
菜，可使体内有 足够的维生素
B
和
C
。

7
、
禁食含嘌呤 高的食物：
含嘌呤高的食物有动物内脏、
鱼虾、
蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要 尽量少吃或不吃。痛风患
者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、
鸡蛋、
面包、
黄 瓜、
番茄等，
以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。

三、预防痛风饮食

1
、戒吃高嘌呤的食物：动物内脏（肝、肠、肾、脑）< br>、海产
（鲍鱼、蟹、参文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕
鱼）
、贝 壳食物、肉类
(
牛、羊、鸭、鹅、鸽〗
、黄豆食物、扁豆、
菠菜、椰菜花、芦 笋、蘑菇、浓汤、麦皮。

2
、戒吃高胆固醇的食物：动物内脏（肝、肠、肾、脑）< br>、肥
肉、鱿鱼、鱼、墨鱼

3
、戒酒：不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。

一旦血中酒精浓度高达
200mg/dl
，
血中乳酸会随着乙醇的氧
化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻 ，结果使血中尿酸增加。

4
、戒吃酸性食物
,
如咖啡、煎炸食物、 高脂食物。酸硷不平
衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。

四、宜吃的食物

1
、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少
尿酸沉淀，有助将尿酸排 出体外。多摄取充足的碱性食物，如海