一斤蜂蜜多少钱凉茶介绍及配方教案资料

2021年1月17日发(作者：黎遇航)




凉
茶
介
绍
及
配
方

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凉茶介绍

有一说为，凉茶是广东、广西地区对煮好的中 药的液体部分的通称。与某些针
对特点疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可 以喝
的中药。


凉茶不是茶

凉茶并不是茶，而是中草药 熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更
好，最有代表性的就是板蓝根凉茶。

夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，
难免会不同程度地出现上火 、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。凉茶本
是广东人的最爱，自古以来，广东人喝凉茶就喝出了名 。其实，凉茶是祛暑败
火气最有效直接的方法。甚至有专家预测，板蓝根凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。

2007
年我国凉茶销售量破
500万吨，直逼可口可乐全球销量；其中出口到海外
的产品已占到了总量的
1/3
，美 国是最大出口国；


凉茶历史

凉茶的历史悠久，公元
306
年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，




葛洪

由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药 。葛洪所遗下的医学专
著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期
防治疾病过程中的丰富经验， 形成了岭南文
化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相
传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭 南
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和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺 ，
形成了一条岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的
扩张力，这是目 前世界上任何饮料都无法比拟的优势。

凉茶发明人

历史最早的广东凉茶是 由广东鹤山人王泽邦于
1828
年（清道光八年）始创的王
老吉凉茶。后来，王老吉凉 茶漂洋过海，在世界各地的华人中流行
170
多年，
可算是清热、解毒、美颜饮品的先 驱。


凉茶文化

凉茶还具有独特的文化底蕴。“宝芝林”因黄飞 鸿早就饮誉海内外；“王老吉”的创
始人王泽邦被称为“药侠”

，与慈禧太后、洪秀 全、太平军、林则徐等历史人物
及事件紧密相连；名扬中外的“李众胜堂”药店的著名产品保济丸，远销 东南
亚、美国和加拿大等地。

凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。 “文革”中，凉茶文化虽
遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地区仍经久不衰。王老吉、上清
饮、安方、健生堂、邓老 、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星
群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、 福庆堂、黄福兴等
19
个
凉茶品牌的
54
个配方及其所构成的凉茶文 化得到了民众的广泛认可。

凉茶现状

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凉茶

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效 性、严格的传承性及巨大的
发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达
2 00
万吨（含
港、澳地区），
2006
年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大 陆的销量。
2007
年
产销量达
600
万吨，销售范围已覆盖全国及 美国、加拿大、法国、英国、意大
利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天 ，作为
中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

凉茶入选非物质文化遗产

2005
年底，凉茶已入选为国家非物质文化

板蓝根凉茶
遗产，
2006
年
5
月
28
日，广东凉茶成功列入国家 首批“非物质文化保护遗产”名
录。因凉茶是中医药文化中的一个分支，是岭南饮食文化中的重要一环， 国家
的凉茶强制性标准正在研究中，将有利于规范全国凉茶市场，但凉茶文化之所
以生存至今正 是因为街头巷尾的上万家凉茶铺，目前国家非常重视非物质文化
遗产的保护，强制性标准值得商榷。
编辑本段凉茶品牌

润心堂，板蓝根凉茶，王老吉，邓老，下火王，安方凉茶、 剑波凉茶，霸王凉
茶，一匹罐，潘高寿，上清饮，和其正，顺牌，致中和，陈李济，黄振龙，金
葫芦，白云山，清心堂，杏林春，平安堂，黄志强，沙溪，徐其修，健生堂，
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4
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春和堂，神力，宝庆 堂，老中医，益草堂，百草堂，广健堂，不二碗，春和
堂，阿福，老翁，深宝
,
万吉乐 等。


凉茶种类

按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类

一、清热解表茶

主要适 合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝
子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
二、解感茶，主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有去年“非典”时
期卖到天价的板蓝根 。饮料型的有“邓老凉茶”等。此茶四季都适饮。

三、清热润燥茶特别提示，此类凉茶尤其适 饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽
都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等， 饮料型
的有“邓老凉茶”等。

四、清热化湿茶其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等 人饮用。代表药材有银
花、菊花、棉茵陈、土伏苓等，饮料型的有“邓老凉茶”等。适饮于夏季。

凉茶的配方

常见凉茶的配方


1
、

2
、

润心堂

夏枯草 ：清火明目：治目赤肿痛、头痛
;
清肝火、降
血压：治高血压病
;
散 结消肿：治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿
痛。

3
、

4
、

金银花：抑菌抗毒，抗炎解热，调节免疫。

荷

叶：清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，减肥

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5
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5
、

6
、

桑

叶：疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目

罗汉果：清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失
音，肠燥便秘。

7
、

甘

草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛 ，调和诸药。用于脾
胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮
毒 ，缓解药物毒性、烈性

8
、

9
、

王老吉：

由
10
味中药组成：以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解 热毒；配以山芝
麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋，除肠胃之火；再以金钱
草、火 炭母冰血去淤，疏肝和胃。这些中药是天然植物，能有效地去除人体
的毒素，提高免疫力。

10
、

板蓝根凉茶：选用板蓝根、金银花、菊花、夏枯草、山楂、仙草、甘 草
等优质草本植物为原料，经现代科技工艺萃取其精华。

11
、

4
、夏桑菊茶：

12
、

集夏枯草、桑叶、菊花 等植物，味道甘甜，气味芳香，清热解毒，清火
明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。

13
、

邓老凉茶：

14
、

包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药，具有清热解毒、疏散风
热，抗病毒、解热、抗炎等作用。板 蓝根：板蓝根颗粒的主要成分为板蓝
根。板蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如 枯草杆
菌、金黄色葡萄球菌、八连球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、贺志
氏及费氏痢疾 杆菌、肠炎杆菌和
A
刑脑炎球菌均有抑制作用，是用于治疗温
病发热、热毒、咽喉肿痛 等病的良药。

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15
、

清开灵：由金银花、黄芩、板蓝根、栀 子、水牛角、动物胆酸、珍珠层
粉等
8
味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒 脑开窍、抗菌等功
能。对各种病毒
(
热毒
)
性感冒、上呼吸道感染等 有显著的预防和治疗效果。

16
、

7
、金银花茶：主要 成份为金银花、山芝麻、菊花具有清热解毒，凉血消
暑、降火利咽、生津止渴、清除风热感冒、热血毒痢 、痛肿疔疮、温病发热
等功效。

17
、

五花茶：主要成 份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。选用纯中药
精制而成，具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、 健胃消滞等作用。

18
、

DIY
夏季保健凉茶

1
、陈皮茶：将干橘子皮
10
克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，
盖上杯盖焖
10
分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中
冰 镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

2
、桑菊茶：将桑叶、白 菊花各
10
克，甘草
3
克放入锅中稍煮，然后去渣
叶，加入少量白糖 ，桑菊茶制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清
肝明目，对风热感冒也有一定疗效。

3
、荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各
10
克，甘草6
克，放入水中，共煮
20
分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。

4
、西瓜皮凉茶：很多人吃完西瓜将皮丢弃很可惜，可将外 皮绿色的那一层
利用起来，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加
入少 量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。西瓜皮凉茶

将西瓜皮绿色的那一层外 皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左
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右，去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做
成了。
< br>5
、薄荷凉茶：到中药铺买回薄荷叶、甘草，每次各取
6
克，加水
10 00
克左
右，煮沸
5
分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶提神醒脑。桑叶、菊 花各
5
克，薄荷
3
克，苦竹叶、白茅根各
30
克洗净，放入 茶壶内，用开水泡
10
分
钟即成。代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒 .

凉茶的配方的作用

凉茶具有中药的四气五味，暑热耗气伤津， 因此凉茶中所用的药材多具有清热
益气、滋阴潜阳的功效。这些中药材有的是可以药食两用的，有的是只 能入药
来用的。即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气五味。比如
经常被大家 使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩兰、木蝴蝶、麦冬、竹
叶等药材，性味大多是辛甘寒凉，经过 浸泡后，有效成分会有一半以上溶解到
水里，药力虽然不像煎过的汤药那么强，但是如果大量的喝，在清 解暑热、滋
阴潜阳的同时，也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的
滞腻而 功能失调。所以说，凉茶也是药，可以在适当的时候用来解解暑，但喝
的时候应该节制有度。



部分人不适宜喝凉茶。一些人认为，夏季气温太
高，喝喝凉茶可以对人体 起到很好的保护作用，一些家长怕孩子中暑还把凉茶
给孩子当作饮料来喝。其实即使在炎热的夏季里，仍 有一大部分人是不适宜喝
凉茶的。

1.
阳虚体质的人：现代人阳虚体质居多 ，现在许多人终日坐在办公室里，面对
电脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到 锻炼；此
外，空调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳
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气 随季节的升发乏力。因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒
凉物质的大量刺激。经常有一 些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、
大便稀、小便清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得 过多了。

2.
苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因 而抵
抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出
汗过多，阳 气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，
使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受 损，不但加重苦夏的症状，也会因为免
疫力降低导致许多其他疾病。

3.
月 经期和产褥期女性：经脉的温煦是保持脉道畅通、防止淤血阻滞的关键。
女性月经期和产后身体极为虚弱 ，尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气
热而不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但 这些药物吸收入血
液后，寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不
调 、经量减少，严重的还有可能引起大出血、闭经。

4.
儿童和老年人：儿童是纯阳之 体，所以特别容易上火。但喝凉茶并不是预防
孩子上火的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和 完善的阶段，对外
来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，反而会因为药物直接作用于脾胃影响
消化吸收，出现腹痛、腹泻。老年人由于阳气渐弱，器官功能衰退，同样会因
为凉茶刺激而出现消化系统 病变，以及阳气大损的一系列症。


凉茶功效

1
、溪黄 草茶，具有清肝排毒，利湿祛黄的功效。适用于急慢性肝炎、胆囊炎的
功效。

2
、淡盐凉茶，具有能止渴解热除烦，治头晕恶心的功效。

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3
、生津润燥茶，具有清热利咽，生津止渴的功效。适用于咽喉肿 痛，咽干口燥
热症的功效。

4
、下火王茶，具有泻火解毒，凉血利咽的功效 。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，
心烦目赤，温病发热症的功效。

5
、广东凉 茶，具有清热解暑，去湿生津的功效。用于四时感冒，发热喉痛，湿
热积滞，口干尿黄的功效。

6
、苦丁凉茶
(
冲剂
)
茶具有清热解毒，凉散风热的功效。 适用于咽干口燥，烦渴
目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。

7
、 无糖夏桑菊具有治疗风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛者
的功效。

8
、降火凉茶具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽
喉肿痛，心烦目 赤，温病发热症的功效。

9
、果汁红茶具有既可去火，又很爽口的功效。

10
、五花去湿茶具有清热祛湿，解暑除烦，生津止渴，健胃消滞的功效。

11
、桑菊清热茶，具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感
冒，目赤头痛，咽 喉肿痛，温病发热症的功效。

12
、玉叶银花茶，具有清热解毒，凉血利咽，排毒消 肿的功效。适用于口舌生
疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。

13
、鲜车前草茶具有清热利尿，渗湿通淋，明目、祛痰的功效。适用于水肿胀
满，热淋涩痛，暑湿泄泻， 目赤肿痛，痰热咳嗽的功效。

14
、平肝清热茶具有清肝排毒，凉散风热的功效。适 用于肝气郁结，肝脾湿热
的功效。

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10
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15
、苦夏凉茶具有芳香化湿，清热祛暑的功效。适用于咽干口燥 ，咽喉肿痛，
暑热病症的功效。

16
、蛇胆下火王茶具有泻火解毒，凉血利 咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿
痛，心烦目赤，温病发热症的功效。

17
、湿热清凉茶具有泻火解毒，清热燥湿，清肝火的功效。清内热凉茶

具有
凉血泻火，清热生津，滋阴润肺的功效。

18
、胃热清茶具、 有清热生津，燥湿化痰，下气除满，适用于胃部灼热、不思
饮食、口渴唇燥，胃热口臭的功效。

19
、鱼腥草茶

具有具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋功效，其药理作用 为
抗菌、抗病毒、降压，为消炎解热药，治疗呼吸道、尿道、肠道多种细菌感染
或病毒感染性疾 病的功效。

20
、金银花茶具有有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫作用的功效 。常用
于清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡症，亦用于风热感冒，支气管炎
病症的功效 。

21
、感冒茶具有清热解毒
,
祛毒利湿
,
伤风 感冒的功效。

22
、菊花雪梨茶具有清热解毒
,
清肝明目
,
疏风散热的功效。

23
、清热解毒凉茶具有疏风清热，排毒消肿的功效。 适用于咽喉肿痛，风热感
冒，烦渴目赤风热病症的功效。

24
、四季凉茶具 有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，
咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。

25
、鸡骨草凉茶具有舒肝清热，祛黄利湿的功效。适用于急慢性肝炎的功效。26
、二十四味凉茶
---
疏风散寒，解表清热，生津止渴，祛痰止咳的功效。适 用
于四季感冒，咽干口燥，咽喉肿痛，温病发热症的功效。

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27
、苦丁凉茶
(
袋泡
)
茶具 有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦
渴目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。< br>
28
、鲜茅根凉茶具有清热生津，解暑除烦，利咽润喉的功效。

2 9
、鲜芦根凉茶具有清热祛暑，生津止渴的功效。适用于暑热咽干，烦渴目
赤，咽喉肿痛的功效 。

30
、罗汉果五花茶具有
:
祛湿化痰
,
清热润 肺的功效。

31
、山楂开胃茶具有健食开胃
,
消湿化积的功效。

32
、西瓜皮凉茶具有有祛暑利尿解毒之功的功效。

33
、薄荷凉茶具有提神醒脑的功效。

34
、香兰凉茶具有解热祛风，清暑化湿，开胃止呕的功效。

35
、陈皮茶具有常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃的功效。

36
、鲜藕凉茶具有常饮能去火化淤的功效。

37
、橘子茶具有如 果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到
理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用的功效 。

38
、桑菊茶具有可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效的功效。
39
、荷叶凉茶具有可防暑降温的功效。

40
、儿童夏桑 菊具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感冒，
目赤头痛，咽喉肿痛，温病发热症的功效 。

41
、小儿果味清热茶具有清热解毒，祛痰止咳的功效。适用于小儿风热烦躁，< br>口干喑哑，咳嗽痰多热症的功效。

42
、小儿果味夜尿茶具有滋肝肾，补气血 的功效。适用于小儿气血不足，夜尿
频繁者的功效。

43
、小儿果味偏食茶具有健脾消食的功效。适用于小儿厌食偏食的功效。

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44
、小儿果味便结茶具有适用于小儿大便干燥硬结，大便成羊屎 状颗粒，可使
大便软化，减少大便困难的功效。

45
、小儿果味疳积茶具有 健脾开胃，消食化滞的功效。适用于小儿食积、消
瘦、不思饮食的功效。

46
、小儿果味开胃茶具有健脾开胃，消食化滞的功效。适用于小儿食积、不思
饮食的功效。
< br>47
、小儿果味虚汗茶具有滋补肝肾，益气健脾的功效。适用于小儿肢倦乏办，
食欲不振 ，虚汗淋漓的功效。

凉茶禁忌

1.
不要喝隔夜凉茶。过去，很多 百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大
茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。 其实这样做是不健
康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。

2.凉茶可煮可泡。最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大
致相同。到了宋代，随着 品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶
碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为 凉茶的配料较之通常意义
上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。最适合的
容器；玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还
是那种古老的带盖 泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其
他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉 沁口。

3.
心急喝不上凉茶，虽然凉茶只需煮
5
～
10< br>分钟时间，但要等它凉了再喝却要
花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开 ，这并不影响
凉茶的功效。

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