say hello 歌词-舌头根部有疙瘩
哪些食物是碱性的
常见的碱性食物 弱碱性: 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱 、豆腐、高丽菜、玉米、扁豆、豌豆夹、竹笋、地瓜、
大黄瓜、茄子、莲藕、苹果、菠萝、樱桃、梨子、 桃子、西瓜 中碱性:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、
南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性 :茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、胡瓜、蒟蒻、芹菜、莴苣、红
豆、芋头、马铃薯、胡椒、姜、 香菇、柳橙。 人要保持碱性体质才是健康的!血液的PH值在7.35-7.45之间!
弱碱性的食 物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛
奶等。
而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜 、葡萄、香蕉、草莓、
板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
还有一些食物因吃起来酸,人们就错误 地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的
碱性食物。
至于 酸性食物或偏弱酸性食物,除了各类畜禽肉外,常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒< br>鱼、章鱼等等。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金 属元素较多的乃是碱性食品。
碱性食品:除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品;在动 物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,
其他都属酸性食品。
弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
醋有什么作用
丰富食品的色香味:在炒茄子时放点醋,可使炒出来的茄 子颜色不会变黑;炒青菜时加点醋,能使炒出来的菜增加香
味;在煮沸的豆浆中加点醋,豆浆更加美味可 口;煮甜粥时放点醋,甜粥会更甜;炒菜时如果辣椒放多了,只要加点
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醋,辣味就会减轻,从而增进食欲。
保护蔬菜的营养成分:炒青菜时放点醋,能促 进钙、磷、铁等成分的溶解,并减少各种维生素的损失,而且使菜
脆嫩可口,有利于食用和人体的吸收; 煮排骨、炖骨头或烧鱼时加点醋,不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里
从而被人体吸收,而且还能 保护食物中的维生素免被破坏,提高利用率;煮蛋时加点醋,蛋白很快凝结成形,如果蛋
壳破了,只要加 点醋,就可防止蛋白流出,从而减少损失。
祛膻除腥:羊肉洗净切块,放入热水锅中,按1 千克羊肉加1千克水和20亳升醋比例,水开后把羊肉取出,即可除
去膻味;把鱼剖好后放入加有少量醋 和胡椒粉的冷水中,烧煮时再适当加醋、姜、酒,腥味也即消失,并使烹出的鱼
香味喷鼻。
保鲜防腐:醋为酸性物质,能减缓肉类等偏碱性食品的腐败。夏季用醋把布浸透,然后用来包鲜肉放在阴凉通风< br>处,可以保持鲜肉较长时间不坏;在浸泡生鱼时放点醋,能减缓鱼的腐败;做馒头或面包时加点醋,蒸出的 馒头或烤
出的面包不会坏;煮饭时按1千克米加2毫升醋,煮出的饭无酸味,也不易变馊。
煮肉易烂:在烧煮牛、羊肉时,头天晚上先在肉表面涂一层芥末,煮前洗净,烧煮时每1千克肉 加5毫升醋,这样
牛、羊肉就容易煮烂了。腌肉时加入少许醋,可以防止肉类的水分脱失,避免肉质变得 干涩难入口,而且腌肉过程中,
醋会渗入肉里,软化肉质,这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口;烹调虾 子的时候滴少许醋,可让煮熟的虾壳颜色呈
鲜红亮丽,而在剥除虾壳时,壳和肉也容易分离。
醋除了有调味功能外,还具有多种营养保健功能和医疗价值。
杀菌解毒:凉拌 菜时放点醋,既可调味又可杀菌;炒马铃薯时加点醋,不仅可解毒素,而且能使薯块或薯丝味更
美。
消毒杀菌:醋不仅能掏腐败菌的繁殖,而且对各种病菌有较强的杀伤力。
降血压:实验证实,醋有良好的降血压效果。醋中加冰糖,饭后食用一汤匙;将生黄豆洗净后晾干,与老陈醋以1 :
2的比例在阴凉处密封浸泡3个月左右。每天早晚嚼食醋豆10粒,豆醋一汤勺,蜂蜜一汤勺,用40 0毫升的凉开水稀释后
空腹服用,能降血压和胆固醇。
健美减肥:醋能滋润皮肤, 同时也可使人摄入的糖和蛋白质等新陈代谢顺利进行,因而具有良好的减肥和美容作
用。
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美容护肤:因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护 作用。用加醋的水洗皮
肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的 作用。将250克薏仁,浸于500毫升
老陈醋中,密封10天后启用,每天服用醋液一匙,可使皮肤白 皙柔嫩,色素减褪。
抗癌:据日本实验,用薏米和玉米作原料酿制的醋中,均发现了抗肿瘤 的活性物质,具有抗癌作用。我国实践证
明,醋蛋液能清热解毒、活血化瘀,含有多种维生素,能阻断亚 硝胺的形成,同时促进机体的新陈代谢,增强免疫力,
因而有防癌效果。
消除疲劳:进食适量醋或在洗澡水中略加点老陈醋,可降低机体内的乳酸量,软化肌肉,防止和消除肌肉疲劳。
此外,失眠患者睡前倒杯凉开水,再加入1匙醋,喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓 脚心,也会使你容
易进入梦乡。老年人经常饮点醋,可以促进钙的吸收,防止骨质疏松症。在 “流感”发病季节。房间用醋薰一薰,可使
空气消毒,预防感冒 ;用老陈醋加盐煎服,还可止吐止泻。 将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗
鼻空,1日洗2次,可治疗鼻炎。把1升老 陈醋加热后倒入水桶里,然后将两只脚浸入,每次浸泡20分钟。如此浸泡4~5
次,麻木症状即可解除 。调和面粉并煮成浆糊状,加入适量的老陈醋,涂在纸片或纱布上,贴于患处。干了后,轻轻
揭开,再换 一块。这样反复贴几次,即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。用老陈醋、麦麸、铁砂按一定的比例在拌匀
后装入纱布带中,用烘热的新砖放在纱布带上烫熨患处或有关穴位,可治疗关节炎、骨质增生等。对易晕车、晕船 者,
在乘车、船前先喝上一杯加老陈醋的温开水,会使你舒心良久,可防晕车、船。打嗝时喝1小杯醋, 慢慢咽下,并做弯
腰90度的动作10―15次。因胃部离膈肌较近,可从内部温暖膈肌, 在弯腰时,内脏还会对膈肌起到按摩作用,缓解膈
肌痉挛,达到止嗝目的。 醋没有白黑分好坏,只有 分酿造醋和合成醋、加工醋。酿造醋才是好的。合成醋是石油所
合成的冰醋酸为原料稀释的,加工醋是酿 造醋和合成醋的混合。好醋,泡沫多,你晃动瓶子,起泡沫,就是好醋,合
成醋也会起泡沫但是很快就消 失。
醋泡花生的作用: 现代营养学发现,食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸 、醋酸、琥珀酸等有机成分,能使食物中
所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来,从而提高食物的吸 收利用率及其营养价值;醋能有效保持食物中某些维
生素的有效成分,降低脂肪类物质被人体吸收后产生 的副作用,降低血脂,预防血管硬化,并降低血压;此外,食醋
还具有解毒及促进新陈代谢的功能,有抗 菌杀菌作用。 花生的益寿作用主要有: (1)食用花生可使人体肝内
胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。 (2)花生仁 红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,
促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、 肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 而作
为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜 及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、
过腻的食品,加上点醋可降咸味, 减少腻感。 让我们再以醋泡花生为例看看醋泡食物的作用吧。花生营养丰富,
含脂肪40%~50% ,尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高,而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,
因此用 醋浸泡花生米1周以上,每日2次,早、晚各食10粒,长期坚持可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是
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防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,否则 效果不佳。醋泡花生的功效: 花生
含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质 30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且
花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此 外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多
种维生素,因此花生亦称“长生果 ”。 醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的
不饱和脂肪酸, 但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生
米一 周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是, 食
用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。 尽管醋泡食品 有诸多好处,
但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的 酸碱度,从而使某些药物
不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此 服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸
氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患 者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡
病的发展。 腹泻的饮食治疗的目的是减少肠道刺 激,缓解病人腹泻症状,防止和纠正水电解质平衡.在发热、腹痛、
腹泻明显时,应禁食,当症状稍有减 轻时,可进食清淡、营养丰富易消化少脂肪的流食.如藕粉,米,汤,果汁,菜
汁;禁饮牛奶、豆浆、及 易产气的饮食,以保证肠道充分休息,要补充水分及电解质.每日6餐,每餐200~250毫升.腹
泻 症状好转后,可食用少渣无刺激性饮食,由少渣、少油半流过度到半流、软食、或普食.可食用粥、面条、面片、
小馄饨、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、鱼丸、菜泥等.每日可3餐或5餐,量不宜过多.应多饮水,改善脱水 ,和毒血症,
利于毒素的排泄.禁食油煎或油炸食物,芹菜、韭菜、萝卜、咖啡、酒类、浓茶、刺激性调 味品及生冷食物,待肠道
病变康复后再食用普通膳食. 醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁 、阻止血栓形成有较好的作用。长期
坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管 疾病的保健食品。 花生米含有人体所需要的
不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。 而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此醋泡花生可降
低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓 两全其美!
醋,它是我们日常生活中不可缺少的调味品。醋香味美,又能治病健 身,从古至今被人们所喜食。醋的主要成分是醋
酸,此外,还含有少量乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等 有机酸。所以醋能使人增加食欲,帮助消化。还有较好的杀
菌、抑菌作用。 醋在日常生活中有广泛的食 用价值,有人说它是营养强化剂,一点不夸张。在烹调菜肴时加点醋,可
以使食物中的水溶性 B 群维生素和维生素 C 的化学结构稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食品中的营养成分。
醋既能使 菜肴脆嫩爽口,同时又能促进食物中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收;醋还能溶解植物纤维和动物骨
质,烧鱼、炖肉、熬汤时放些醋,不仅能解除鱼腥,使其肉烂味香,而且能溶解食物中的钙质,以利於身体的吸 收利
用;食用海带,先放几滴醋用水煮一下,海带可变得柔软可口;食用油腻食物时,加点醋或沾醋吃, 就不感到腻口;
醉酒的人,喝几口醋可解酒。 醋有哪些药用及保健作用呢?醋对链球菌、肺炎双球菌、 白色葡萄球菌和流行性感病毒
等都有一定杀菌作用;醋还可治病,如醋或醋泡中药可治疗体癣、手足癣; 喝醋可驱除肠道蛔虫。另外,醋能杀菌和
抑制细菌繁殖,可预防肠道传染病,所以,夏天吃凉拌菜时适当 放些醋,不但味鲜可口,而且可帮助杀菌。冬春季节
经常食醋,对呼吸道疾病也有一定的防治效果。 醋中有机酸可消除疲劳 天然酿造的食醋中,含有 20 多种氨基酸.它
们可以积极地参与人体能量的 代谢,消除人体疲劳。所以在疲劳时,吃上一些像醋渍物之类的酸味菜,可使人恢复精
力,其原因也在於 此。同时,醋的酸味还可刺激食欲,这不是一举两得吗? 加强新陈代谢,预防肩膀酸痛 人的身体
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活动时,在肌肉中会有乳酸堆积。这些乳酸会使肌肉变硬,发生肩、颈等处的酸痛胀。而醋进 入人体后,其所含有机
酸会积极参与这些乳酸的代谢,预防乳酸的堆积。 每日饮用少量醋,可以减肥 醋不仅可以消除疲劳,还是一种非常
好的减肥食品。醋中含有的氨基酸中,有7种氨基酸被称为减肥氨基 酸。因为它们可以抑制脂肪细胞之间的结合,从而
可以减少脂肪的堆积,来达到减肥的目的,不是那种很 戏剧化的消瘦。每天饮用少许醋,既消除疲劳,又可防止肥胖,
何乐而不为呢? 醋还可降低人体血液中瞻固醇含量,预防脂肪肝的形成。饮用方法是,每天 2~3 次,每次 5ml 左
右。如果胃功能弱的人,直接饮用会承受不住,可用少量水稀释后加入蜂蜜,制作成酸甜饮料饮用。 苹果醋与蜂蜜混
合被称为长寿食品 苹果醋可以增强体力,有益於老年人的保健。在美国佛蒙特州兴起的「佛蒙特保健法」民间疗法。
即将 2 小匙苹果醋与 2 小匙蜂蜜混合,用水搅拌成 1 杯水溶液来饮用。具有治疗高血压、消除疲劳、头晕等功效。
醋的杀菌功能可以治疗狐臭和汗疱 在夏 季,人们经常食用醋渍食物。这样一是可以使耐热羞的身体得到体力上的恢复,
二是因为这个季节的食物 容易变质腐烂,而醋较强的杀菌功效,使人们可以放心食用。例如在吃新鲜牡蛎时,蘸上一
些醋一起食用 ,不仅可以增添一种风味,还可以杀菌防腐。 醋的杀菌功效,不仅用於烹饪,还可当作外用药使用。例
如狐臭,用浸有醋的纱布擦拭狐臭患处,4~5 小时不会有臭味。用滴有醋的漱口水,也可起杀菌消炎作用。如果坚持
每天用温热醋(将醋倒入锅中加热 至温热)泡脚 30 分钟左右,数周后即可治愈脚上汗疱。因为所谓汗疱,是由一种叫作
白癣菌的霉引 起的,而这种霉在醋中不能存活。只要白癣菌被杀死,汗疱即可治愈。 可以预防高血压和动脉硬化的醋
蛋 醋和鱼搭配制作的菜品,营养搭配合理、食用科学。因为溶於醋的钙 质,易被人体吸收。如果在烹饪小鱼时,使用
少许醋,可使鱼刺变软,便於整条食用,同时也可摄入大量 钙质。此外,用醋浸泡过的鸡蛋,从蛋壳到蛋液都有药效,
如果每天饮用少量的醋蛋,也可预防肝脏病、 高血压、动脉硬化,达到保健的功效。 ※醋蛋的制作方法 1.把 1 个鸡
蛋表面洗净。 2.将蛋(整个带壳)放入一只大林,倒入 1 杯醋,放入冰箱保存 7~10 个月。 3.用筷子搅匀泡蛋溶液。
4.用布滤去残渣,放入瓶中保存。每天饮用 3 小匙 现代医学研究表 明,陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱
和脂肪酸,它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素,维 持肠道内环境的菌群平衡。对于习惯性便秘,具有积极改善
作用,每天早晨空服一口,再喝上一杯冷开水 ,对于防治便秘很有帮助。 如果每餐汤菜中放六七滴陈醋,不仅使汤菜
味道更鲜美,而且能防病养颜。 食用醋含有醋酸,具有收敛与抑制细菌的作用,甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾
杆菌适宜生存环境, 食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境,而将其杀死,故醋对痢疾有抗阻作用。酸性环境又能使大
蒜杀菌功 能增加四倍,所以醋与大蒜合用,抗阻痢疾、肠炎的作用更理想。 有人用陈年醋炖乌骨鸡吃,作为保健用途。< br>其方法是:乌骨鸡(母鸡)去内脏,加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮,待鸡肉煮熟后,汤和 肉同吃
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