幼儿园托班育儿知识老年人喝酸奶好还是牛奶好

2021年1月7日发(作者：【精子发黄】精子发黄是怎么回事_精子发黄有什么危害妈)
老年人喝酸奶好还是牛奶好

文章目录*一、老年人喝酸奶好还是牛奶好*二、老年 人喝酸奶注
意事项*三、老年人酸奶怎么挑选
老年人喝酸奶好还是牛奶好 1、老年人喝酸奶好还是牛奶好
酸牛奶不仅保留了所有鲜牛奶的优点,而且通过乳酸菌的发
酵又产生其特有的益处,对老人的健康特别有帮助。例如,酸奶中
的游离氨基酸含量比鲜奶增加10% —17%,含有大量的活性乳酸菌,
可以改善肠道菌群,调节机体的免疫功能,对于防癌和抗衰老有一定作用。酸奶的乳糖含量低于鲜奶,而乳酸含量增加,适合乳糖
不耐受的老人。
习 惯喝鲜牛奶的老人大多是为了从中摄取蛋白质和钙质。其
实,酸奶能促进胃酸分泌,增强消化功能,显着 提高蛋白质、脂肪、
钙、磷、铁等的消化吸收率,对老人更有益。老年人一般抵抗力
下降,常喝 酸奶能提高机体的防感染性疾病的能力,如减少流感
等的发生率。此外,老年人活动量减少,容易便秘, 酸奶还有一定
的防便秘作用。
所以总体上说老年人喝酸奶比较好。
2、酸奶的作用
能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。
酸奶有促进 胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。乳酸
菌能减少某些致癌物质的产生,因而具有防癌作用。 能抑制肠道
内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。有降低胆

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固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。
3、酸奶的营养价值
维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道
的入侵。
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长
改变渗透压而防止便秘。
酸奶中含有多种酶,可以有效促进机体对营养物质的消化吸
收。
酸奶可以通过抑制腐生菌 在肠道的生长,抑制肠道内食物腐
败产生毒素,从而使得肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰
老。
酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也
抑制了这些菌所产生的 致癌因子,达到防癌的目的。

老年人喝酸奶注意事项 1、不宜过多饮用
许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌,
便认为多饮有益无害。实际上,过多饮用酸奶 会造成某些营养物
质暂时过剩而可能引发代谢障碍,特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多
会导致肠道中 原有的微生物菌群生态平衡失调,从而引发某些肠
道疾病。
2、不宜加热
酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体,若加热,活菌变为

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死菌,使菌 体失去其特有的保健功效。当然,也不要用开水冲服,
以免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力下降。酸奶饮 用的最佳温度
是10℃～12℃,在这种温度下,酸奶的口味较好。夏季酸奶的饮
用温度可适当 降低。
3、不宜空腹饮用
酸奶跟牛奶一样都不宜空腹饮用。在酸奶中含有大量的嗜 酸
乳杆菌,它的存活与胃肠道中的酸碱度(pH值)密切相关。据医学
研究部门的细菌学培养试 验结果表明,嗜酸乳杆菌在pH值5。4
以上的环境中生长繁殖良好,而在pH值2以下则难以存活。如 空
腹时喝酸奶,此时胃液的pH值一般在2左右,嗜酸乳杆菌将被杀
灭或使活力严重下降,从而 达不到酸奶应有的保健功效。因此,
饮用酸奶的最佳时间是在饭后30分钟到两个小时之间,此时胃液的pH值一般已升至5左右,较适宜于嗜酸乳杆菌的存活与生长,
从而有利于发挥其独特的保健功 效。

老年人酸奶怎么挑选 选择低温冷柜的产品
很多超市搞促销活动,将酸奶直接置于常温下出售。
然而,在这种储存条件下,酸奶中的乳酸菌活 性会降低,而且
里面可能存在的杂菌也会生长,从而导致酸奶变质。
在购买酸奶时,一定要用手感受一下其温度,若感觉不到凉
意,就不要买。
选择蛋白质含量≥2.3%的产品

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市面上很多带有酸奶字样的产 品仅仅是酸奶口味的饮料,并
不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～
2.8%之间。此外,酸奶的脂肪含量高则饱腹感强,因此对于儿童少
年和青年人来说,只要没有肥胖症 ,无须顾虑其脂肪含量。高血脂
的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢,
因此糖尿病人也可食用酸奶,但应选择无糖酸奶。




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