面部湿疹怎么治疗巧克力问题集

2021年1月4日发(作者：【柠檬怎么祛斑】柠檬怎么美容_柠檬怎么吃)

巧克力问题集

眼睁睁盯着巧克力，却鼓不起勇气吃一口，感受这种痛苦 的人不在少数。吃巧克
力真的会发胖、长痘子吗？吃巧克力会上瘾、伤身吗？大多数人对它「既爱又怕」 ，
以下几项问答或许能澄清一部分人对它的误解。



问：吃巧克力会变胖？

答：对错参半。巧克力的碳水化合物及脂类含量高，节食的 人最好少吃。但吃的
量少，例如每天一条，不至于让妳发胖。一百公克的巧克力块，热量与脂肪并不比两百公克的薯条高。



问：巧克力可以提振精神，给你好心情？

答：是的。巧克力使身体分泌的舁啡，会 让你感到舒适、愉快。因此爱情受挫或
压力太大时，不妨来点巧克力。



问：吃巧克力会长痘痘？

答：并不正确。二十年前，吃巧克力会长粉刺 、青春痘，此一错误观念相当普遍，
父母以此劝青少年少吃为妙。今日皮肤科医师已不再支持此一观点， 且也没有任
何医学研究证实。



问：巧克力营养丰富？

答：一块巧克力可提供你一天内镁需求量的三分之一，它也有丰富的钾、磷、维
他命 等，而可可脂内的脂肪酸有助于减少「恶质」胆固醇。巧克力对运动员或成
长中的儿童，是增强体能的食 物。

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问：巧克力和咖啡一样有刺激性？

答：对错参半。巧克力内含咖啡因、可可碱等，可以提振精神，减轻疲惫感；但
是它 的咖啡因含量比咖啡少，且较不易被吸收。



问：吃巧克力会上瘾？

答：很难说。巧克力不像香烟、酒或镇静剂，会让你养成依赖性，甚至危及健康。
但 是，某些关键时刻，如月事来潮前几天、受到感情创伤，或面对棘手工作时，
克制不住吃巧克力的欲望， 也算是一种依赖吧！无论如何，巧克力过量，影响身
材外，不会对健康有害。



问：多吃巧克力可能对肝有负面影响？

答：研究人员检测吃大量巧克力 的人肝功能结果，并无法证实它是引发肝病变的
元凶。实际上，无法吃过多巧克力，往往是因对多种食物 ，消化不良的现象。




最佳答案

关于巧克力的保存在最后一段。
但这里介绍的只是通常情况下的保质期，每种产品因原料不同，保质期也会相应不一样。
巧克力的编年史
巧克力发展编年史公元前四世纪，玛雅人开始种植可可树 。

公元前十世纪，阿兹特克人在墨西哥南部到危地马拉的广大区域种植可可树，由于产量小，
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可可豆在当时作为货币在阿兹特克王国流通。

1502年，克里斯托夫·哥伦布（Christopher- Columbus）乘圣玛丽雅号第四次登陆美洲，
将巧克力第一次带回欧洲。

1527年，赫尔南·科尔特斯爵士正式将巧克力推荐给西班牙宫廷，使之成为宫廷豪华宴会
的奢侈品。

1585年，第一批可可豆从维拉克鲁斯（Veracruz 今墨西哥港）远洋运输到塞维利亚（Seville
西班牙港口），拉开了欧洲巧克力贸易的序幕。

1606年，西班牙人安东尼奥·克来提（Antonio Carletti）从美洲贸易 返回，路过意大利，
将巧克力引入都灵、佩鲁贾、威尼斯，威尼斯成为巧克力的圣地。
< br>1609年，在黑暗的宗教裁判厅时期，西班牙、葡萄牙的犹太人避难进入法、西边境的巴约
纳， 巧克力进入法国民间。

公元1660年，西班牙公主玛丽雅.特蕾莎与法兰西国王路易十 四缔结婚约，女王将一盒装帧
精美的巧克力作为定情礼物赠送给太阳王。从此，巧克力迅速征服了巴黎和 其他欧洲城市，
成为欧洲人最喜爱的食品及饮料。

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1671年，巴黎巧克力商大卫·凯卢（David Caillou）在干树街（Rue of L'Arbre-Sec）开
设了法国第一家巧克力商店。

1657年，法国巧 克力商抵达伦敦，在主教门大街（Bishopsgate）和皇后巷小径（Queen's Head
Alley）的一间屋子出售巧克力饮料，由此一种新型的俱乐部诞生了，他们被称为巧克力屋
和咖啡 屋。其中最著名的后来成为著名的绅士俱乐部。

1674年，一家名为咖啡磨坊和烟卷的 伦敦商店出售一种叫西班牙糕饼的固体巧克力。
这种产品的吸引力太大了，使得欧洲的巧克力商竟相模仿 。

1765年，约翰·韩农（John Hannon）詹姆斯·贝克博士（rmes） 在麻省的杜尔
切斯特（Dorchester）创立美国第一家巧克力工厂。

1819年，让.刘易斯·凯勒（Jean-Louis Cailler）在意大利学成巧克力制作工 艺返回瑞士，
在日内瓦湖畔的Vevey建立了巧克力工厂，并于1830年推出和
sweet 巧克力品种，奠定了瑞士巧克力王国的基石。

1824年，约翰·吉百利（John Gadbry）在伯明翰开了一间食品店，出售巧克力饮料和可可；

1831年，阿隆索·纳赫尔（Alonso Nagel）在西班牙第一大港口城市毕尔巴鄂（Bil bo）的
阿特苏里区（Atxuri）开设了第一家蒂奥莎巧克力商店。170多年来，蒂奥莎球状、三
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角填芯巧克力块及巧克力糕点、饮料作为巴斯克文化的一种象征延续至今。

1831年，吉百利创立了自己的工厂；1854年，鉴于尊贵品质，吉百利获得英国皇家的 委任
状－维多利亚女皇的可可和巧克力特别供货商。吉百利从此名扬天下。

1866年，亨利·雀巢（Henri Nestlé）配制成功干奶粉，结合同期美国发明的炼乳，诞生
了被称为华贵的彼德（Gala-Pe ter）的牛奶巧克力块。1878年，雀巢牛奶巧克力块获
巴黎国际展览会金奖，获得了空前的成功。

1912年，比利时人简·努哈斯（Jean Neuhans）发明了带有多种软芯（杏仁 、牛轧糖和水
果味奶油）的巧克力。1925年，皮雷斯特·玛氏（Forrest Mars）用不同 方法在美国发明
了夹心巧克力条，这两种发明产生了我们现在所知道的庞大的巧克力糖果点心系列。……

2004年，妙角士公司与中国的同道携手开创巧克力产业新篇章。 TOP



巧克力的分类
在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克 力多种多样的面貌。根据成分不同，大体
可将巧克力分为黑巧克力（Dark Chocolate）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力
（White Chocolate）三种。
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★黑巧克力（Dark Chocolate）：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其
可可脂含量 较高 ，平均含量为27%，乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同，黑巧
克力又有不同的级别。软质黑 巧克力，可可脂含量32~34%；淋面用的硬质巧克力可可脂含
量38~40%；超硬质巧克力可可脂 含量38~55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。
黑巧克力在点心加工中用途最广，可 用于巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱
模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。

★牛奶巧克力（Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液块、可可粉、 可可脂）、乳
制品、糖粉、香料和表面活性剂等。含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克 力用
途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。
牛奶巧克力最初是瑞 士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的
一些最好的牛奶巧克力可分为两大类：在 欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用
炼乳作为配料；而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合 物作为配料。后者利用了糖的吸湿性
自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味 道。

★白巧克力（White Chocolate）：所含成分与牛奶巧克力基本相同 ，它包括糖、可可脂、
固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感 和一般巧
克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。 TOP

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揭开巧克力的健康真相
先来看看巧克力所含的营养成分：它可以供身体每日所需 的许多营养成分，比椒盐饼干和薯
条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素Ｂ２。一块４０ 克重的牛奶巧克力包
含大约３克蛋白质，每日人体所需核黄素的１５％、钙的９％和铁的７％。加入了杏 仁和花
生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。而巧克
力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素Ｂ
略多一些。 至于其他所有营养物，纯牛奶和巧克力牛奶的含量则几乎一样多。

无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力有很多理由：

巧克力不会让你发胖

许多人过高估计了巧克力中的热量。一块４０克的牛奶巧克力 含大约２１０卡路里热
量——低得可以编入体重控制食谱。

有调查表明， 许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每
天总的热量摄入和身体活动中的能 量支出。例如，体重过重的儿童通常不如那些体重正常的
儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水 平或予以限制了，但仍可能保持过重的体
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重。 ??

巧克力加强保护牙齿

人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿 的形成起潜在的作用。
可发酵的碳水化合物出现在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加进加工食品 中的淀粉
和糖。

虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研 究表明：巧克力可能并不像
传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学 牙科学校的研
究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以
滞缓脱矿化过程——一种直接导致龋齿形成的活动。

另外，纽约州罗彻斯 特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于
最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出 ：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿
物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外 ，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克
力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生 龋性要小些。” ?

巧克力可以降低胆固醇

随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪（尤其是饱和脂肪）就被列为一种似乎应
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避免的物质。最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。

巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他
少量的（低于５％） 脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像
其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。 这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和
软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用?不升高 亦不降低?，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓
度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影 响。而单不饱和脂肪酸中的油酸
可以降低体内胆固醇浓度。??

巧克力利于心脏健康

科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期 研究表明，那些可能具
有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧 克力后血
液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。

巧 克力中的ＬＤＬ是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。
为了维护心血管系统的 健康，不仅要维持正常的ＬＤＬ胆固醇水平，同时也要维持ＬＤＬ胆
固醇的正常氧化速度。巧克力中的单 不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油
酸和亚麻酸。??

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巧克力不会引起粉刺恶化

过去２０年的研究表明，巧克 力既不引起也不会使粉刺恶化。粉刺是青春期皮肤油脂
腺活动过度的结果。与饮食没有必要联系。

在宾西法尼亚大学医学校皮肤病学系所进行的研究中，一个实验组吃一块不含巧克力< br>但又类似巧克力的食物，其中２８％的植物脂肪模仿巧克力浆和可可脂中所含的脂肪。另一
个组则 吃真的巧克力，但进行测试的巧克力块中含有相当于一块正常的４０克巧克力１０倍
的巧克力浆。测试的 结果为：吃巧克力组中长粉刺的状况与不吃巧克力的那一组几乎完全一
样。

您大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所
摄入的咖啡因非常少 。例如，２８．３５克牛奶巧克力含大约６毫克咖啡因，与一杯去除咖
啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。 此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如，偶
然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用 巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。


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巧克力的鉴别与保存
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鉴别巧克力
品尝巧克力就像品尝好酒，是多种感官全面参与的感觉过程，而且巧克力有着比酒更为多变
的形态， 它在口中由固态转化为液态的过程是它的诱人特性之一。外观、气味、风格、口味、
余味都是巧克力鉴赏 中的要素。
★嗅
在打开巧克力包装时，高品质的巧克力的芳香气味是新鲜的，不会有任 何化学物质的味道、
椰子味或者过量的甜味，当然更不能有尘土味等杂质异味，这意味着巧克力或者是过 期或者
是贮存不当已变质。另外，即使是果仁巧克力也不应有过分强烈的果仁味道。
★观
巧克力的颜色可以从深红棕色到黑棕色。如果是浇模成型的巧克力，表面应光滑细致、色泽
饱和 。若是涂衣或是手工制作的巧克力，色泽较为深沉内敛。
★掰
品质优异巧克力条轻轻一 掰即碎，折断时干净利落，声音清脆，边缘干净不留余屑，断面细
密均匀。涂层巧克力不应残留气孔或杂 斑。
★品
最理想的品尝巧克力的时刻，首先是放松心情，如果来点悦耳的音乐并有着舒 适的环境当然
是锦上添花。将巧克力放在舌上，让口腔内的热度慢慢地将巧克力融化，味蕾会传达它的所
有情感，然后可以用舌尖轻轻搅拌巧克力，并感受其中辅料的质感和口味，例如坚果仁、酒
心等 等。

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巧克力等级的高低，在入口的那一瞬间就知道。好 的巧克力，除了闻起来芳香甜美之
外，入口更是细致迷人。咬时会有清脆的响声，随即在口齿间融化，口 感细滑，并且具有清
醇的可可豆芳香。像名酒一样，精品巧克力吃完后，唇齿留香，清爽无渣，给你留下 安静祥
和，心满意足的感觉，令你回味无穷。最棒的是当吃完时余香绵长，方才捏着巧克力的指尖
仍带着香味。
优质巧克力会在甜味和苦味之间保持着良好的平衡，香草运用得恰到好处，没有烟熏 味或焦
烤味等，如同精美的葡萄酒一样，一种优质的巧克力也应该以一种美好的长久的味道而结束。现在的科学研究表明，每天吃一颗巧克力有益身心。

保存巧克力
一般说来，巧克力最好是买了以后立即食用，若真要保存，最好放在温度为12~18度的地方，
应 避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有
脆性，外表保持 光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧
克力和白巧克力可存放时间更 长一些。工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手
工制成的新鲜巧克力甜品，则最好尽快吃掉 。
虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了摄氏20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开
始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡
箔纸包好， 平时放在冷藏室里保存。其次，环境最好保持干燥，最大相对湿度为65%。空气
内水汽对巧克力质量的 影响很大，特别贮藏时间较长，没有达到密封的巧克力制品很容易出
现所谓的霜化现象，甚至吸收水汽后 变质。
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冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20摄氏度时， 只要贮存于阴凉通风的地
方即可。夏天温度较高时，放于冰箱下层冷藏室，不要放在冷冻室。另外刚从冰 箱里取出巧
克力时，请勿立刻打开，让它基本回温到室温再打开，巧克力的外层就不会凝结水雾影响外< br>观和口感。

最好的保存方法就是速速打开盒子，和大家一起分享，把它保存在肚子 时让新鲜百分的好味
道留在唇齿间！

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