雅塔莱斯大电影微生物乳糖酶研究进展

2020年12月30日发(作者：男性结扎后能不能射精)

微生物乳糖酶研究进展
贺璐1，龙承星2,4，刘又嘉2，惠华英1，谭周进3*


【摘 要】乳糖酶是一种分解乳糖产生半乳糖和葡萄糖的双糖酶，在乳品生产、
医药 助消化、果菜成熟软化、环境保护等方面具有重大应用价值。微生物是产
乳糖酶的主要来源，具有生长繁 殖快、酶量丰富、生产成本低、适合工业化生
产等特点。通过查阅国内外文献，对微生物乳糖酶研究从微 生物乳糖酶特点、
产乳糖酶主要微生物、基因工程技术在乳糖酶生产上的应用及微生物乳糖酶的
应用等领域进行了综述，为产乳糖酶微生物的开发、乳糖酶基因工程技术的应
用等提供参考。

【期刊名称】食品与发酵工业

【年(卷),期】2017(043)006

【总页数】6

【关键词】微生物；乳糖酶；特点；基因工程

乳糖 酶能水解乳糖生成葡萄糖和半乳糖，还可以通过半乳糖苷转移作用生成功
能性低聚半乳糖，又称β-D- 半乳糖苷酶(β-D-galactoside-galactohydrolase
E.C.3.2 .1.23)。乳糖酶在乳制品加工、医药、环境、食品等领域得到广泛应用，
在医药上主要用来治疗乳 糖不耐受症[1]。荷兰生物学家1889年首次报道乳糖
酶能水解乳糖以来[2]，乳糖酶的研究日渐 完善。20世纪60年代，国外学者成
功研制出一系列微生物乳糖酶商品并投放市场，国内在20世纪8 0年代以后开
始微生物乳糖酶的研究，但主要集中在产酶菌株的筛选、产酶条件的优化、乳
糖酶 的分离纯化及酶学性质等的研究，取得了一些进展。

乳糖酶的来源非常丰富，包括植物来源、动物来源和微生物来源。植物来源如