沙面实验幼儿园乳糖酶及其基因的研究进展

2020年12月30日发(作者：5个月的孕妇送什么礼物)

乳糖酶及其基因的研究进展
杨卉新1，杜海廷2，田玉民2*


【摘 要】摘要 综述了动物和人的乳糖酶结构和功能以及乳糖酶基因的结构和表
达特点，并探 讨了乳糖酶基因多态性与乳糖不耐症的关系。

【期刊名称】安徽农业科学

【年(卷),期】2014(000)017

【总页数】3

【关键词】关键词 乳糖酶;基因多态性;乳糖不耐症

乳糖是哺乳动物乳汁及乳制品 中存在的主要碳水化合物，约占牛乳等制品的
5%，全脂牛奶中约30%的热量和脱脂牛奶中60%的热 量都是由乳糖提供。乳
糖是矿物质的载体，能促进钙、磷吸收及整理肠道，其分解产物半乳糖是婴儿脑发育的必需物质，参与脑组织及其神经系统的构成。但是，机体却不能直接
利用乳糖，乳糖必须经 乳糖酶分解为单糖后才能被吸收和利用。

乳糖酶(Lactase，LCT)，学名为β-半 乳糖苷酶，在正常情况下乳糖被乳糖酶水
解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收利用;当乳糖酶缺乏时未被吸收 的乳糖停留在肠
道内，使肠腔内渗透压升高，导致细胞外液水分流入肠道，肠腔内液体量增加，
促进肠道蠕动，引起腹泻等症状。同时，当未消化的乳糖到达结肠时，一部分
被肠道细菌分解成乳酸、丙 酸、丁酸等短链脂肪酸和氢气、甲烷、二氧化碳等
气体，引起腹胀、腹鸣、腹痛等症状，称为乳糖不耐受 (Lactase non-
persistent，LNP)。研究表明，世界各国人口都存在不同程 度的乳糖酶缺乏，
我国汉族乳糖酶缺乏在小儿中发生率为20.5%，成人中发生率高达86.0%［1 ］，
从而导致乳糖不耐症的发生。笔者综述了动物及人的乳糖酶结构和功能及乳糖