宝宝辅食制作100款模板

2020年12月17日发(作者：关伊彤)


宝宝辅食制作100款

以下四个是分阶段的
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1
匙米粉，
温水
做法：1匙米粉加入3
－4匙温水，静置后，
用筷子按照顺时针方向
调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，
放入淘洗干净的200g
大米，煮开后 再用文火
煮成烂粥，取上层米汤
即可食用。
功效：米汤汤味香甜，
含有丰富 的蛋白质、脂
肪、碳水化合物及钙、
磷、铁，维生素C、维
生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，
胡萝卜
做法：选择河鱼或是 海
鱼，蒸熟，取出肉，并
小心将鱼刺全部除去，
压成泥即可。将做好的
少量鱼 泥，连同胡萝卜
泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法： 将鸡蛋煮熟，用
筛碗或勺子碾成泥，加
入适量开水或配方奶调
13．香蕉18．西瓜汁
粥 原料：西
原料：香瓜瓤适量
蕉1小段、做法：将
南瓜1小块 奶粉2勺 西瓜瓤放
做法：将鸡胸肉放入淡做法：将香蕉剁成泥放入碗中，
盐水中浸泡半小时，然入锅中， 加清水煮，边用匙捣烂，再用消毒纱
后将鸡胸肉剁成泥，加煮边搅拌，成为香蕉粥。布过滤后取汁即成。
入一大碗水煮。将南瓜奶粉冲调好，待香蕉粥19．苹果胡萝卜汁
去皮放另外的锅内蒸微凉后倒入，搅拌匀。 原料：胡萝卜1个，苹
熟，用勺子碾成泥。 功效：香蕉中含有丰富果半个
当鸡肉汤熬成一小的钾和镁，其他维生素做法：将胡萝卜、苹果碗的时候，用消过毒的和糖分、蛋白质、矿物削皮洗净后切成丁，放
纱布将鸡肉颗粒过滤质的含量也 很高，此粥入锅内加适量清水煮，
掉，将鸡汤倒入南瓜泥不仅是很好的强身健脑约10分钟可煮烂。用清
中，再稍煮片刻即可。 食品，更是便秘宝宝的洁的纱布过滤取汁即
功效：鸡肉富含蛋白质，最佳食物。 可。
南瓜富含钙、磷、铁、14．牛奶蛋黄米汤粥 功效：胡萝卜中含丰富
碳水化合物和多种维生原料：米汤半小碗，奶的β- 胡萝卜素，可促
素，其中胡萝卜素含量粉2勺，鸡蛋黄13个 进上皮组织生长，增强
较丰富。 做法：在烧大米粥时，视网膜的感光力，是婴
9．肉末茄泥 将上面的米汤盛出半儿必不可少的营养素。
原料：圆茄子13个，碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄20．胡萝卜山楂汁
精肉末1勺，湿淀粉少13 个研成粉。将奶粉原料：新鲜山楂1—2
许，蒜14瓣，盐、麻冲调好，放入蛋黄、米颗，胡萝卜半根
油少许 汤，调匀即可。 做法：山楂洗净，每颗
做法：蒜剁碎，加入精功效：富含蛋白质和钙 切四瓣；胡萝卜半根洗
肉末中用湿淀粉和盐搅质，蛋黄中还含有丰富净切碎。
拌均匀，腌20分钟。 的卵磷脂，对小儿生长 将山楂、碎胡萝卜
圆茄子横切13，和大脑发育有好处。 放入炖锅内，加水煮沸，
取带皮部分较多的那15．鲜玉米糊 再用小火煮15分钟后
半，茄肉部分朝上放碗原料：新鲜玉米半个 用纱布过滤取汁。
内，将 腌好的精肉末置做法：用刀将玉米粒削功效：山楂富含有机酸、
于茄肉上，上锅蒸至酥下来，搅拌成浆。 用纱果胶质、维生素及矿物
8．鸡汤南
瓜泥
原料：鸡
胸肉1块，
匀 即可。
最初要从
18个蛋
黄开始，
根据宝宝的接受程度逐
步添加至1 4、13。
功效：补充宝宝逐渐缺
失的铁，蛋黄中的铁含
量高，同时维生素A、D< br>和E与脂肪溶解容易被
机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮
并切成小块，蒸熟后用
勺压烂成泥，加少量水
调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗
净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶
用粉碎机粉碎，或在铜
丝网上研磨，滤出菜泥。
7．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉
1勺
做法：将红薯（马铃薯）
洗净去皮蒸熟，用筛碗
或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入
红薯(马铃薯)泥中，调
匀即可。
烂，取出，淋上少许麻
油，拌匀即可。
功效：利于小儿补充钙
质。
10．青菜汁
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中
煮开，洗净的完整的青< br>菜叶先在水中浸泡20－
30分钟后取出切碎约一
碗，加入沸水中煮沸
1—2分 钟。将锅离火，
用汤匙挤压菜叶，使菜
汁流入水中，倒出上部
清液即为菜汁。
11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成
小丁蒸
熟，然后
将蒸熟的
南瓜用勺
压烂成
泥。在南瓜泥中加适量
开水稀释调 匀后，放在
干净的细漏勺上过滤一
下取汁食用。南瓜一定
要蒸烂。也可加入米粉
中喂宝宝。
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，
取出剁烂成末。
将适量肉末加入菜
粥或烂面条中煮沸后食
用。
29．虾仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟虾仁，嫩豆腐，
鲜豌豆，厚粥，适量高
汤，熬熟植物油。
做法：
．熟虾仁剁碎备用；嫩
豆腐用清水清洗剁碎，
鲜豌豆加水煮熟压成泥
备用。
．将厚粥、熟虾仁、嫩
豆腐丁、鲜豌豆泥、及
高汤放入锅内，小火烧
质等。其
中维生素
C含量比
苹果高10
可。 多倍。与胡萝卜搭配的
功效：玉 米富含钙、镁、山楂汁可健胃消食生
硒、维生素（E、A）、津，增进宝宝食欲。
卵磷脂和18种氨基酸21．西红柿苹果汁
等30多种营养活性物原料：新鲜西红柿半个，
质，能提高人体免疫力，苹果半个
增强脑细胞活动，健康做法：将西红柿洗净，
益智。 用开水烫后剥皮，用榨
16．梨酱 汁机或消毒纱布把汁挤
原料：梨1个，冰糖适出。
量 苹果削皮蒸熟或直
做法：将梨去皮去核，接榨汁，取1-2汤匙兑
切碎，与冰 糖一起入锅入番茄汁中。
煮，待梨酥烂以后，一功效：新鲜西红柿中富
边煮一边用勺子碾压， 含维生素B1、维生素
成糊状即可。 B2、尼克酸。
功效：不仅补充维生素22．白萝卜生梨汁
和矿物质，同时对咳嗽原料：小白萝卜一个，
的宝宝有辅助治疗的作梨半个
用。 做法：将白萝卜切成细
17．鲜橙汁 丝，梨切成薄片。将白
原料：橙子 萝卜倒入锅内加清水 烧
做法：将一只橙子横向开，用微火炖10分钟
一切为二，然后将剖面后，加入梨片再煮5分< br>覆盖在玻璃挤橙器上旋钟取汁即可食用。
转，使橙汁流入下面的功效：白萝卜富含维生
缸内。喂食时，可以加素C、蛋白质、铁冬素
一些温水，兑水的比例等营养成分，具有止咳
从2 ：1，到1：1，然后润肺，帮助消化等保健
是原汁。 作用。
布将玉米
汁过滤出
来，煮成
粘稠状即
23．肝肉
泥
原料：猪
肝和瘦猪
肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，
去筋，放在砧板上，用
不锈钢汤匙按同一方向
以均衡的力量刮，制成
肝泥、肉 泥。
．然后将肝泥和肉泥放
35．南瓜
红薯玉米
粥
原料：红
薯丁，南瓜丁，玉米面，
红糖适量
做法：
．将玉米面用 冷水调匀，
和红薯丁、南瓜丁一起
倒入锅中煮烂即可，吃
时根据口味加入红糖。
功效：润肺利尿，养胃
41．清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼肉，葱、姜、
酱油、料酒各适量
做法：
．将鳕鱼洗净放盘中。
．葱、姜切细丝置鱼身
上，淋上一小勺料酒，
半小勺酱油，入锅蒸熟
即可。
功效：有助于增强消化
功能和免疫力。
42．双蛋黄豆腐
入碗内，加入少许冷水、开煮烂去积。
料酒、姜汁和盐搅匀，后，加入36．虾仁菜汤面
上笼蒸熟即可食用。 熬熟的植原料：龙须面，熟虾仁，
功效：有利于改善贫血。 物油和少青菜心，适量高汤，熬
量盐即成。 熟植物油。
24．猪骨胡萝卜泥
做法：
原料：胡萝卜1小段，30．菠菜土豆肉末粥
．将龙须面切成短小的
猪骨适量 原料：菠菜，土豆，蒸
段，放入沸水中煮软煮
做法： 熟肉末，适量高汤，熬
烂取出备用。将熟虾仁
．猪骨洗净，与胡萝卜熟植物油。
剁碎，青菜心开水烫后
同煮，并滴2滴醋进去。 做法：
切碎备用。
．待 汤汁浓厚胡萝卜酥．菠菜洗净开水烫过后
．将碎面条、熟虾仁、
烂时捞出猪骨和杂质，剁碎；土 豆蒸熟压成泥
菜心及适量高汤一起放
用勺子将胡萝卜碾碎即备用。
入锅内，大火煮开后小
可。 ．将厚粥、熟肉末、菠
火再煮，待面条烂熟后
功 效：猪骨中的脂肪可菜泥、土豆泥、及适量
加熬熟的植物油稍煮片
促进胡萝卜素的吸收。 高汤放入锅内，小火烧
刻即成。
开煮烂后，加入熬熟的
25．鸡汁土豆泥
植物油和少量盐即成。 37．冬瓜肉末面条
原料：土鸡一只，土豆
原料：冬瓜，熟肉末，
14个，姜适量 31．鱼泥青菜番茄粥
面条，适量高汤，熬熟
做法： 原料：熟鱼肉，青菜心，
植物油。
．将土鸡洗净斩块，入番茄，米粥，适量高汤、
做法：
沸水中焯一下，慢火熬熬熟植物油。
．冬瓜洗净去皮切块，
汤，取部分汤汁冷冻。 做法：
在沸水中煮熟后切成小
．土豆洗净去皮上锅蒸．河鱼蒸熟，鱼肉去刺
块备用。
熟，取出研成泥。 压成泥；青菜心洗净后
．将面条置于沸水中，
．取鸡汤2勺，加入 少在开水中汆熟，用刀剁
煮至熟烂后取出，用勺
许盐，稍煮，浇到土豆碎备用。
搅成短面条。
泥中即可。 ．番茄开水烫后去皮去
．将熟肉末、冬瓜块及
籽，用刀剁碎；将番茄
烂面条，加入高汤大火
26．鱼泥豆腐苋菜粥
先加入备好的高 汤内煮
煮开，小火焖煮至面条
原料：熟鱼肉，盒装嫩
烂熟，再加入米粥，鱼
烂 熟即可。
豆腐，苋菜嫩叶，米粥，
泥、菜心泥用小火炖开，
适量高汤、熬熟植物油。
加入熬熟的植物油和少38．番茄鸡蛋什锦面
做法：
量盐即成。 原料：鸡蛋半 个，儿童
．豆腐切细丁，苋菜取
营养面条适量，番茄、
嫩芽开水烫后切细碎，32．番 茄土豆鸡末粥
黄花菜、花生油、葱丝、
熟鱼肉压碎成泥(不能原料：鸡胸脯肉末、西
盐适量
有鱼刺)。 红柿、土豆，软饭、适
做法：
．将白粥加入鱼肉泥、量高汤、熬熟植物油。
．将黄花菜用温水泡软，
高汤（鱼汤）煮熟烂。 做法：
择洗干净，切寸段；番．再加入豆腐与苋菜，．取一只土豆洗净后入
茄洗净切块；鸡蛋打散。
及熬熟的植物油， 煮烂锅加水煮熟，去皮，切
．锅中淋少许油，稍热，
后加少量食盐即可。 成小丁。西红柿洗 净后
放葱丝煸香，再依次放
用开水烫一下，切成小
入黄花菜、番茄煸炒片
27 ．菠菜蛋黄粥
块。
刻，加入清水。
原料：菠菜，鸡蛋黄1
．起油锅，将 葱、姜片
．水沸后放入面条，快
个，软米饭，适量高汤，
入油锅煎香后捞出，然
熟时淋上打散的鸡蛋
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，
内酯豆腐，葱丝适量，
麻油少许
做法：
．将鸡蛋放入锅中，加
水没过鸡蛋，上面覆上
蒸架。
．将豆腐放入盘中，划
成薄片，码上葱丝，放
蒸架上。水沸后5分钟
关火。
．将鸡蛋取出，取蛋黄，
和咸鸭蛋蛋黄一小块一
起用碗筛或勺子研碎。
撒在豆 腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚
等功能。
43．蒸苹果
原料：苹果
做法：
．将苹果洗净带皮放碗
内入锅蒸熟，待温凉食
用。
功效：可生津、开胃，
同时具有止泻功效，是
腹泻宝宝的极佳美食。
44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，
麻油、酱油、盐
做法：
．将精肉末中加入少许
酱油腌一下。
．鸡蛋加盐打散，加入
肉糜继续打，慢火蒸15
分钟，吃时淋上麻油即
可。
45．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，
银耳，冰糖
做法：
．把原料洗净，银耳掰
碎，同入炖煲内慢炖2
个小时左右，至原料酥
烂即可。
功效：具有润燥清热作
用，非常适合咳嗽的患
熬熟植物
油。
做法：
．将菠菜
洗净，开水烫后切成小
段，放入锅中，加少量
水熬煮成糊状备用。
．将1个蛋黄、软米饭、
适量高汤（猪肉汤）放
入锅内先煮烂成粥。
．将菠菜糊、熬熟植物
油加入蛋黄粥即成。
46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐
39．蒸南瓜（红薯） 少许
原料：南瓜或红薯 做法：
做法： ．将豆腐
．将南瓜或红薯置于盘划成片，
子内，上锅蒸熟即可。 撒上少
功效：南瓜中的甘露醇许盐上
有通便功效，所含果胶锅蒸熟。
可减缓糖类的吸收。 ．松仁洗净用微波炉烤
至变黄，用到拍碎，撒
40．五彩冬瓜盅
28．胡萝卜泥青菜肉末33．贝母粥 在豆腐上。
菜粥 原料：川贝母，大米粥，
原料：冬瓜，火腿，干
功效：富含蛋白质，碳
贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，
水化合物和丰富 的矿物原料：胡萝卜，青菜，冰糖适量
小葱，姜，鸡汤，鸡油
质。 蒸熟肉末，大米厚粥，做法：
适量高汤，熬熟植物油。 ．将贝母研成细末备用。
少许
47．洋葱虾仁炒蛋
做法： ．将大米粥先用小火煮
做法：
．将胡萝卜、 青菜煮熟开，加入贝母粉、冰糖，
．将冬瓜切成1cm见方原料：鸡蛋，洋葱，新
的丁；干贝开 水泡软，鲜虾仁，橄榄油，番茄
制作成泥。 再用小火烧煮片刻即
切碎末；火腿片、冬笋、酱，原味沙拉
．锅内放入肉末、厚粥、成。
做法：
高汤（猪肉汤）；再加功效：可润肺养胃、化
蘑菇、姜切碎末。
．把葱末以外的所有原．将洋葱切成碎末，虾
入胡萝卜泥、青菜泥，痰止咳。
料一起放入炖盅，入锅仁拍碎切细末。
小火炖开后，加入熬熟
蒸至冬瓜酥烂，撒上葱 ．将鸡蛋打入碗中，加
的植物油和少量盐煮开
34．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米、末即可。 入洋葱末和虾仁末，打
即成。
白砂糖适量 功效：冬瓜含钾和维生散。
做法： 素Ｃ非常丰富，不含脂．橄榄油置锅中稍热，
．黑芝麻炒熟后研碎。 肪。适合比较肥胖的宝倒入蛋液，炒散，加入
．大米淘洗干净开水浸宝。 番茄酱和沙拉，翻炒一
泡1小时，再加入适量下即可。
开水煮至米酥汤稠，加功效：含有丰富 的蛋白
入研碎的黑芝麻粉，继质、钙、磷、铁和维生
续稍煮片刻，加入白砂素C，还含有丰富的 矿
糖。 物质。
功效：润肺补肾，利肠
通便。
48．小米山药粥 55．虾仁鸡蛋菠菜刀切
原料：鲜山药，小米，面汤
白糖。 原料：面
做法： 粉， 鸡
．将山药洗净捣碎，与蛋，鲜虾
小米同煮为粥，然后加仁，菠
白糖适量，空腹食用。 菜，香油少许，适量高
功效：可治脾胃素虚，汤，熬熟的植物油。
消化不良，大便稀溏。 做法：
．只取蛋清与面粉和成
61．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，
鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，
酱油、盐、料酒、麻油
少许，鸡汤。
做法：
．豆腐放入盘中，加入
料酒，切成1.5cm见方
的小块。入锅蒸40分
钟。
68．茄汁虾仁
原料：虾仁，番茄酱，
鸡蛋，熟青豆，植物油
适量，水淀粉 ，盐、白
塘少许，黄酒
做法：
．虾仁放入碗内，加鸡
蛋清、盐、水淀粉均匀
上浆。
．油温五六成时放入虾
后放入新
鲜鸡胸脯
肉末，煸
熟后推向
锅的一侧，然后在锅中
放入西红柿丁，煸炒至
熟，再把两者混合一块。
．将鸡末、西红柿、土
豆丁和软饭一 起放入锅
内，用文火煮5—10分
钟，加少许酱油和盐，
待粥香外溢则成。
液、少许盐。
功效：清除自由基，保
护细胞。
儿。
49．胡萝卜玉米渣粥
原料：玉
米渣，胡
萝卜
做法：
．先将玉米渣煮烂，后
将胡萝卜切碎放入，煮
熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾
止痢。
稍硬的面团，擀成条状
后切成薄片。
．将鲜虾仁切成小丁；
菠菜洗净，用开水烫熟，
捞出后切末备用。
．将高汤 放入锅内，放
入虾仁丁，待汤烧开后
下入刀切面，煮熟烂，
淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛
入小碗内即可。
50．八宝粥
功效：含丰富蛋白质、
原料：糯米，红枣、红
碳水化合物。
豆、桂圆肉、莲子、花

生、核桃各适量
56．鸡肉白菜饺
做法：
原料：饺子皮，鸡肉，
．将原料洗净后同入电
洋白菜，芹菜，鸡蛋液 ，
饭煲内熬煮成粥放入冰
适量高汤，熬熟的植物
糖即可。
油。
功效：全面补充营养素，
做法：
强身健脑。
．将鸡肉末放入碗内，
加入少许酱油拌匀。
51．鱼肉松粥
．洋白菜
原料：大米，鱼肉松，
和芹菜
菠菜
洗净，分
做法：
别切成
．将大米淘洗干净，开
末。鸡蛋炒熟，并搅 成
水浸泡1小时，连水放
细末。
入锅内，旺火煮开，改
．将所有原料拌匀成馅，
微火熬至粘稠。
包成饺子，并下锅煮熟。
．将菠菜洗净，用开水
．在锅内放入高汤，撒
烫一 下，切成碎末，放
入芹菜末，稍煮片刻后，
入粥内，加入鱼肉松、
再放入煮熟的小饺子 ，
精盐，调好口味，用微
加少许香油和酱油。
火熬几分钟即成。
功效：富含营养。适合
功效：补充蛋白质和钙
不喜欢吃米饭和粥的婴
质。
幼儿。
52．红嘴绿鹦哥丝面
原料：西红柿、菠菜、
豆腐、排骨汤、细面条，
葱。
做法：
．将西红柿用开水烫一
下，去掉皮，切成碎块。
．菠菜叶洗净，开水捞
一下去草鞣酸，再切碎；
豆腐切碎。
．放入少许油，用切碎
57．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨
皮，小葱，紫菜，盐、
麻油少许
做法：
．取明虾仁用刀拍碎，

拣出虾肠，剁碎，淋入
麻油少许、撒上一点盐
花，搅成泥蓉。
．用筷子挑指 盖大小的
虾蓉包进馄饨皮中，入
．鲜蘑菇入沸水锅煮1
分钟，捞出，用清水漂
凉，切成片；笋片切成
小块；葱、姜、蒜切片。
．将豆腐、笋片、葱、
姜、蒜片，加 鸡汤倒入
砂锅，中火烧沸后，用
小火炖10分钟，放入蘑
菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄
金搭档。
仁，滑散后捞出控油。 < br>．原锅留
余油，放
番茄酱
煸炒后，
再将虾仁与青豆倒入锅
中， 加黄酒、白糖、精
盐，再淋入水淀粉，翻
炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。
69．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香
62．香菇豆腐炖泥鳅 醋少许
原料：泥鳅，豆腐，香做法：
菇，葱白、生姜片、味．藕切薄片，入开水锅
精、植物 油、精盐、白中焯熟。捞出拌上白砂
糖均适量 糖，淋上香醋即可。
做法： 功效：解腻，开胃。非
．泥鳅在清水中养2天，常适合长牙宝宝磨牙。
滴植物油几滴，宰杀后
70．芝麻酱拌凉皮
洗净。
．香菇泡发洗净切块；
原料：凉皮，芝麻酱，
黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，
豆腐切成大小适中的
鸡汤，盐 、麻油、香醋
块，用热水焯一下。
．油烧到四成热，下葱、
少许
姜，把泥鳅炒黄，加水、
做法：
精盐、白糖、豆腐、香
．凉皮切成1cm宽 3cm
菇，旺火煮开后，小火
左右长的段，入开水烫
一下，捞出晾凉。
煮40分钟即可。
．黄瓜和胡萝卜去皮切
功效：补中益气。
细丝；芝麻酱加盐，再
63．苹果酪 慢慢加入鸡汤研开。
原料：苹果，甜奶酪，． 将凉皮、黄瓜丝、胡
面粉，白糖、橄榄油适萝卜丝倒入研好的芝麻
量 酱中，淋上麻油、香醋，
做法： 拌匀即可。
．苹果洗净去皮切0.8cm功效：对小儿大脑发育
厚的片，入淡盐水浸泡。 很有益处。
．面粉中加入甜奶酪和
白糖，加水搅成稀糊状。
71．香椿芽炒蛋
．起油 锅，将苹果片裹
原料：香
上均匀的稀面糊，下锅
椿，鸡
煎黄，取出再入微波炉
蛋，小
加热2分钟，使里面的
葱，盐、
油适量
苹果烂熟，即可。
做法：
64．木瓜炖银耳 ．将香椿入开水中烫一
原料：青木瓜，银耳适下，切成碎 末；小葱洗
的葱花呛锅，倒入排骨
汤，烧沸。将西红柿和
菠菜叶倒入锅内，略煮
一会儿。再加入非常细
的面条，面条软即可出
锅。
53．虾肉肝菜什锦软面
条
原料：面
条、熟鸡
肝末、新
鲜 虾肉、
菠菜末、鸡蛋，植物油、
适量高汤，熬熟的植物
油。
做法：
．将虾肉挤干水分后切
碎，加少量蛋清，芡粉
混合后备用。
．起油锅，加入 葱和姜
片煎香后捞出，放入虾
肉煸炒至熟，放入开水
烫过的菠菜煸炒片刻。
将 煮熟的鸡肝用刀剁成
碎末。
．将面条放入开水锅内，
面条软熟后捞入另一小
锅内，加入高汤及虾肉、
菠菜、鸡肝末后旺火煮
开，小火再炖片刻，把
打好蛋液的四分 之一甩
入鸡汤内，煮熟后加适
量食盐即成。
54．番茄鸡蛋菜汤面
原料 ：煮烂切碎的细面
条、切碎的葱头、去皮
后切碎的西红柿、鸡蛋、
小青菜心，适量高汤 ，
熬熟的植物油。
做法：
．先将洋葱煸炒至香软，
再加开水烫过的青菜心
煸炒片刻后，在锅内加
入肉汤、面条、西红柿
碎块，一起煮开，用小
火煨5— 10分钟，至面
香外溢。
锅煮熟，撒上小葱末和
紫菜。
量，冰糖适量
做法：
．将木瓜洗净去籽置于
58．清蒸鲜鱼
碗内，放进摘碎的银耳，< br>原料：鲜鱼，大葱，姜，
将冰糖洒在银耳上面，
火腿，香菇，酱油、盐、
用大火 蒸熟即可。
料酒各少许，藕粉，葵
功效：有助于宝宝消化
花籽油少许
吸收。
做法：
．鲜鱼清洗干净，葱、65．牛奶西米露
姜、火腿、香菇切细丝。 原料：牛奶，西米，香
．鱼背上剜斜刀，入开蕉，白砂糖少许
水锅中烫一下，去腥。做法：
捞出后放盘中，将葱、．西米用
姜、火腿、香菇丝塞入 冷水浸
花刀内和鱼腹中，淋上泡1小
酱油、料酒、盐和葵花时；将香
籽油少许，上锅蒸 熟即蕉打成泥。
可。 ．将西米连同浸泡水一
功效：富含各种营养素起煮沸，至西米成透明< br>和DHA，促进幼儿大脑状，加入牛奶和香蕉糊
发育。 稍煮即可。
功效：补充营养素。
59．豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼，火66．三鲜蛋羹
腿，葱、姜末少许，料原料：鸡蛋，虾仁，蘑
酒、醋、盐、食用油少菇，精肉末，葱、蒜适许 量，食油适量，料酒、
做法： 盐、麻油少许
．将鲫鱼洗净，鱼身抹做法：
少许盐，可防止粘锅。 ．蘑菇洗净切成丁；虾
．锅中放入食用油烧至仁切丁。
7成 热，放入鱼稍煎一．起油锅，加入葱蒜煸
下，再放入各种调料，香，放入三丁，加料酒、
加清水 煮沸后加入豆盐，炒熟。
腐，再煮10－15分钟，．鸡蛋打入碗中，加少
待汤色乳白时，撒 上葱许食盐和清水调匀，放
末即可。 入锅中蒸热，将炒好的
功效：蛋白质含量全面三丁倒入搅匀，再继续
且优质，增强抵抗力。 蒸5—8分钟即可。
功效：补充丰富的铁、
60．香煎土豆片 钙和蛋白质。
原料：土豆，原味沙拉，
67．马蹄狮子头
植物油
原料：马蹄，五花肉末，
做法：
．将土豆洗净去皮切成
生姜，生粉，蛋清， 酱
8mm左右厚的片，入油
油、食盐少许
锅煎至双面焦黄起泡，
做法：
在一面涂上适量原味沙
．马蹄、生姜切末，与
净切碎。
．鸡蛋打散，放入香 椿
和香葱末，撒少许盐，
向一个方向打均匀，入
热油锅中煎熟即可。
功效：香椿独特的挥发
气味能使蛔虫不能附着
在肠壁上而被排出体
外。
72．奶油通心粉
原料：意大利通心粉，
胡萝卜，去皮青豆仁，
蘑菇，奶油 ，鸡蛋，牛
奶，橄榄油少许
做法：
．将通心粉放入热水中
煮熟；将胡萝卜和蘑菇
切成细丝。
．用橄榄油将半个 鸡蛋
炒散，将胡萝卜丝、蘑
菇丝、青豆仁和奶油倒
入快炒后，倒入半碗鸡
汤煮 软，放入煮熟的通
心粉、牛奶略煮一下即
可。
73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋
片、黑木耳、冬菇、圆
葱适量
做法：
．冬菇温
水浸软
挤干水
分后切
细粒，留浸冬菇的水待
用。
．将冬笋片、黑木耳、
冬菇和圆葱分别切成碎
丁。
．油入锅稍热，爆香圆< br>葱丁，加入肉末及配料
炒匀，加入调味料及冬
菇水，小火焖至汤汁浓
稠，浇上稀 薄的湿淀粉，
再稍加热，将肉燥盖到
软烂的米饭上。
．将鸡蛋打匀后倒在面
条上，再烧至凝结成块
后，加精盐，盛入碗内
即成。

74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、
葱适量
做法：
．将牛肉在淡盐水中浸
泡半小时后切成1cm见
方的小块；番茄切小块。
．将牛肉放入电饭煲中
加水炖30分钟。
．锅内加少许油，油热
后加葱、姜 爆香，放进
番茄翻炒一下，倒入牛
肉和汤，放盐再煮20分
钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维
生素Ａ。
75．香干肉丝
软豆干，精 肉，小葱，
韭黄，姜丝、糖、鸡精
少许，浓湿淀粉、稀湿
淀粉各1小勺
做法：
．将精肉
切成细
丝，拌入
少许糖
和精盐，加入湿淀粉搅
粘。
．将豆干切成细丝；小
葱、韭黄切寸段。
．起油锅，放入姜丝爆
香，放入肉 丝滑散，变
色，放入豆干、葱段和
韭黄段，适量加盐和鸡
精炒熟，淋入稀薄的湿
淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙
质。
76．炒三丁
拉即可。 所有原料一起搅拌至粘
功效：提供均衡营养，稠，用手捏成大小适中
并适合出牙宝宝磨牙。 的肉圆，上锅蒸熟即可。
81．琥珀桃仁
原料：核
桃仁，熟
芝麻，糖
半碗
做法：
．油入锅烧热，倒入核
桃仁中火炒至白色的桃
仁肉泛黄，捞出控油。
．去掉 锅内的油，倒入
2勺开水，放入白糖，
搅至熔化，倒入核桃不
断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，
再撒入芝麻，翻炒片刻
即成。
功效：补充营养素和不
饱和脂肪酸。
87．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒
做法：
．土豆刨好丝后入淡盐
水中浸泡，以防止变色，
保持脆爽。
．油锅烧热，放 入青椒
丝煸炒片刻，倒入土豆
丝炒熟，加少许盐翻炒
片刻即可。
88．红烧鲻鱼
原料：鲻鱼，葱、蒜、
姜适量
做法：
．鲻鱼洗净，在鱼身两
侧切斜刀，均匀的抹上
少许盐。
．起油锅，待油五成热
82．四色炒蛋 时，放入鲻鱼煎炸，至
原料：鸡蛋，青椒，黑 两面呈金黄色时，放入
木耳，葱、姜、水淀粉葱、蒜、姜爆香，淋入
适量 少许料酒酱油和糖，稍
做法： 煎片刻，
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄倒入一
分别打在两个碗 内，并大碗开
分别加入少许盐搅打均水。
匀。 ．用中火炖15分钟左
．青椒和木耳分别切菱右，至汤汁浓稠即可。
形块。 功效：鲻鱼味甘性平，
．油入锅烧热，分别煸开胃健脾。对消化不良、
炒蛋清和蛋黄，盛出。 小儿疳积、贫血有一定
．再起油锅，放入葱姜辅助疗效。
爆香，投入青椒和黑木
耳，炒到快熟时，加入
89．冬瓜荷叶汤
少许盐，再倒入炒好的
原料：冬瓜，嫩荷叶
蛋清和蛋黄，水淀粉勾
做法：
．冬瓜洗净连皮切块，
芡，即可。
功效：补充蛋白质和维
荷叶剪碎煎汤，煮沸后
去掉荷叶，加入冬瓜块
生素等。
和盐继续煮熟即可。
83．嫩菱炒鸡丁 功效：冬瓜消肿利尿，
94．什锦炒饭 < br>原料：软
米饭，鸡
蛋，胡萝
卜丁、青
豆、熟火腿丁、虾仁丁、
熟冬笋丁，湿淀粉
做法：
．虾仁丁浇入湿淀粉，
加少许盐和蛋清，抓散
上浆。
．油入锅烧热，鸡蛋打
散倒入锅中，快速用筷
子滑散，倒入上好浆的
虾仁，翻炒一下；再倒
入什锦丁 翻炒，断生后
倒入米饭，撒上盐和鸡
精，翻炒均匀即可。
95．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火
腿丁、虾仁丁、洋葱丁、
葱末、奶酪
做法：
．将面粉和鸡蛋倒入大
碗中，稍微放点盐，一
边加水一边搅拌均匀，
加水量使面粉鸡 蛋液呈
浆状即可。再将各种配
料丁倒入，搅拌均匀。
．煎锅内均匀地淋入少
许油，舀入1大勺浆液，
转动煎锅使浆液均匀铺
满锅底，小火煎至上面
变色变硬，翻面 再煎，
至两面焦黄即可。
．切成2cm大小的菱形
块即可食用。
功效：补充能量及多种
营养素。
96．奶酪鸡蛋三明治
原料：鸡蛋，豆腐，黄
瓜，淀粉少许，葱、姜
适量
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调
匀，倒入抹油的盘内，
上笼蒸熟，取出切成小
丁。
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．热锅入油，葱姜爆香，
再放入蛋黄丁、豆腐丁、
黄瓜丁、加适量水及细
盐，烧透入味，水淀粉
勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可
以除热、解毒。可治疗
咽喉肿痛。
原料：原味面包片，鸡
蛋，熟火腿、奶酪、西
红柿，原味沙拉酱
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
做法：
原料：苦瓜，豆腐，精
．平底锅小火加热，将
肉
两片面包片切去四边入
做法：
锅中烤至单面焦黄，取
．将苦瓜洗净切块，猪
出。
肉切片用精盐、料酒拌
．锅内倒入少许油，将
稍腌。
鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
．豆腐稍煎加水煮沸，
．面包片没有烤过的一
水开 后入苦瓜，稍煮片
面朝上，涂上少许沙拉
刻，入腌好的瘦肉片。
酱，放上火腿片，再 放
功效：清热解暑，对暑
一片横切的西红柿，放
疖和痱子有辅助治疗作
一片奶 酪，放上荷包蛋，
用。
最后盖
上另一
91．丝瓜香菇汤
片面包
原料：丝瓜，香菇，葱、
片。
77．鹌鹑炖枸杞
姜适量
原料：鹌鹑，枸杞 84．清炒南瓜
．将三明治切成1.5cm
做法： 原料：嫩南瓜，姜、蒜
做法：
见方的块。
．丝瓜洗净刨皮切片，
功效：重点补充蛋白质
．将鹌鹑洗净，与枸杞少许
丝瓜泡软后切丝；葱、
和钙质。
一同放入炖盅内，加少做法：
许盐隔水蒸两个小时即．嫩南瓜切片或切丝，
姜切细末。
．油锅稍热后将香菇炒
97．松仁玉米烙 可。 入姜爆
一下，加清水煮沸后，
原料：甜玉米，松仁、功效：补脾益气，养血油锅炒
加入丝瓜和调料煮熟即
炼乳、鸡蛋清、生 粉适明目。 熟，加入
可。
蒜末、盐量
78．黄瓜蜜条 功效：丝瓜清热消暑，
做法： 翻炒片刻即可。
原料：黄瓜，蜂蜜适量
功效：降糖降脂，保护
香菇解毒。
．将甜玉米粒入开水锅
做法：
肝肾。补充多种营养素。 中焯一下，捞出控水。
92．淮山鸭子汤
．将黄瓜切 成条状，放
．将玉米粒、炼乳、鸡
原料：山药、鸭子，枸
蛋清、生粉混合搅匀；
锅内煮沸后去掉汤汁乘85．番茄炒蛋
热加入蜂蜜，再次煮沸原料：番茄，鸡蛋，葱、
杞，干百合，姜，大葱
松仁过油炸至微黄。
做法：
即可。 蒜适量
．不粘煎锅中涂一层油，< br>．鸭子切块，开水烫一
均匀摊上玉米粒，撒上
功效：黄瓜清热止渴，做法：
利 水消肿，蜂蜜润燥解．鸡蛋切块；鸡蛋打到
下，除去杂质；姜拍碎；
松仁，煎至底面微黄即毒。 碗里搅打均匀，油锅入
葱切段。
可。
．将鸭子放入砂锅加适
鸡蛋炒散，盛出。
．起油锅，入番茄翻炒，
量清水
98．什锦沙拉
加入糖，稍焖一下，再和姜、
原料：水煮鸡蛋，熟火
加入盐，翻炒片刻，加
葱、料酒
腿丁、胡萝 卜粒、甜豆、
入鸡蛋，撒上葱、蒜末，
一起大
甜玉米粒、熟土豆粒，
火煮开， 转小火慢炖1
原味沙拉适量，橄榄油翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡
个半小时左右。
少许
．山药切块放入鸭子汤
做法： 萝卜素等。
内，再慢炖30分钟即
．将鸡蛋切成1cm见方
86．卤猪肝 可。
的丁， 和所有原料一起
原料：猪肝，葱段、姜功效：鸭肉共食可消除
入大碗中搅拌均匀即
原料 ：嫩菱角，鸡胸肉，
鸡蛋，红椒，姜、葱、
水淀粉各适量
做法：
．鸡胸肉切成丁后加入
盐、鸡蛋清和水淀粉抓
匀待用。
．嫩菱角去壳后切成丁，
入开水锅中焯一下捞
出；红椒切成丁。
．油锅稍热 ，入鸡胸肉
滑散，加入葱、姜炒一
下，再加入红椒煸炒片
刻，后加入菱角翻炒，
同时加入少许盐，洒上
水淀粉，片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴
的功效。
荷叶生津止渴，清热消
暑。
79．丝瓜木耳 片适量，香料包1个(内
原料：丝瓜，木耳，蒜，有花椒、八角、丁香、
水淀粉适量 小茴香、桂皮、陈皮、
做法： 草果各适量）
．丝瓜刨皮切片；木耳做法：
洗净；蒜切细末。 ．将猪肝反复清洗后用
．油入锅烧热，投入丝淡盐水浸泡30分钟，除
瓜和木去激素。
耳煸炒，．清水烧沸，加入葱、
将熟时姜，放入猪肝煮3分钟，
放入蒜撇去浮末，加入其他调
和盐，淋入稀薄的水淀料，小火慢煮20分钟，
粉，翻炒片刻即可。 食时切片即可。
功效：清暑解毒，通便功效：补铁补血，更补
化痰。木耳是补血佳品。 维生素Ａ，预防夜盲症，
还可预防软骨病。
80．香酥腰果
原料：腰果
做法：
．腰果洗净置于微波炉
中加热1.5分钟晾凉即
可食用。
功效：补充营养素和不
饱和脂肪酸，健脑益智。


油腻，还可滋阴补肺。 可。
93．水果沙拉
原料：苹果粒、梨子粒、
芒果粒、木瓜粒、猕猴
桃粒、哈密瓜粒、黑莓
或桑葚、草莓，甜味沙
拉、甜味奶酪适 量
做法：
．所有原料一起入大碗
中搅拌均匀即可。
99．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，
萝卜，姜、蒜
做法：
．将仔排用盐腌上1天，
用时入开水锅中煮沸，
捞出去杂质。
．将水烧开后 ，把子排、
水发洗净的黑木耳、切
滚刀块的白萝卜一起放
入锅里。再放黄酒、姜
蒜，大火煮开，再小火
慢慢地炖，直至肉香萝
卜酥，加入少量鸡精即
可。
功效：润肺补脑