宝宝辅食制作100款21377

2020年12月17日发(作者：纪星)
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宝宝辅食制作100款

以下四个是分阶段的
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1
匙米粉，
温水
做法：1匙米粉加入3
－4匙温水，静置后 ，
用筷子按照顺时针方向
调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法 ：将锅内水烧开后，
放入淘洗干净的200g
大米，煮开后再用文火
煮成烂粥，取上层 米汤
即可食用。
功效：米汤汤味香甜，
含有丰富的蛋白质、脂
肪、碳水化合 物及钙、
磷、铁，维生素C、维
生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，
胡萝卜
做法：选择河鱼或是海
鱼，蒸熟，取出肉，并
小心将鱼刺全部除去，
压成泥即可。将做好的
少量鱼泥，连同胡萝卜
泥一起拌 在米粉里。
4．蛋黄泥
13．香蕉18．西瓜汁
粥 原料：西
原料：香瓜瓤适量
蕉1小段、做法：将
南瓜1小块 奶粉2勺 西瓜瓤放< br>做法：将鸡胸肉放入淡做法：将香蕉剁成泥放入碗中，
盐水中浸泡半小时，然入锅中，加清水煮， 边用匙捣烂，再用消毒纱
后将鸡胸肉剁成泥，加煮边搅拌，成为香蕉粥。布过滤后取汁即成。
入一大碗水煮。将南瓜奶粉冲调好，待香蕉粥19．苹果胡萝卜汁
去皮放另外的锅内蒸微凉后倒入，搅拌匀。 原料：胡萝卜1个，苹
熟，用勺子碾成泥。 功效：香蕉中含有丰富果半个
当鸡肉汤熬成一小的钾和镁，其他维生素做法：将胡萝卜、苹果碗的时候，用消过毒的和糖分、蛋白质、矿物削皮洗净后切成丁，放
纱布将鸡肉颗粒过滤质的含量也 很高，此粥入锅内加适量清水煮，
掉，将鸡汤倒入南瓜泥不仅是很好的强身健脑约10分钟可煮烂。用清
中，再稍煮片刻即可。 食品，更是便秘宝宝的洁的纱布过滤取汁即
功效：鸡肉富含蛋白质，最佳食物。 可。
南瓜富含钙、磷、铁、14．牛奶蛋黄米汤粥 功效：胡萝卜中含丰富
碳水化合物和多种维生原料：米汤半小碗，奶的β- 胡萝卜素，可促
素，其中胡萝卜素含量粉2勺，鸡蛋黄13个 进上皮组织生长，增强
较丰富。 做法：在烧大米粥时，视网膜的感光力，是婴
9．肉末茄泥 将上面的米汤盛出半儿必不可少的营养素。
原料：圆茄子13个，碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄20．胡萝卜山楂汁
精肉末1勺，湿淀粉少13 个研成粉。将奶粉原料：新鲜山楂1—2
许，蒜14瓣，盐、麻冲调好，放入蛋黄、米颗，胡萝卜半根
油少许 汤，调匀即可。 做法：山楂洗净，每颗
做法：蒜剁碎，加入精功效：富含蛋白质和钙 切四瓣；胡萝卜半根洗
肉末中用湿淀粉和盐搅质，蛋黄中还含有丰富净切碎。
拌均匀，腌20分钟。 的卵磷脂，对小儿生长 将山楂、碎胡萝卜
圆茄子横切13，和大脑发育有好处。 放入炖锅内，加水煮沸，
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8．鸡汤南
瓜泥
原料：鸡
胸肉1块，
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原料：鸡
蛋1个 做法：将
鸡蛋煮
熟，用筛碗或勺子碾成
泥，加入适量开水或配
方奶调匀即 可。最初要
从18个蛋黄开始，根
据宝宝的接受程度逐步
添加至14、13。
功效：补充宝宝逐渐缺
失的铁，蛋黄中的铁含
量高，同时维生素A、D
和E与脂肪溶 解容易被
机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去 皮
并切成小块，蒸熟后用
勺压烂成泥，加少量水
调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗
净，加入沸水内煮约1
－2分钟后，取出 菜叶
用粉碎机粉碎，或在铜
丝网上研磨，滤出菜泥。
7．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉
1勺
做法：将红薯（马铃薯）
洗净去皮蒸熟，用筛碗
或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入
红薯(马铃薯)泥中，调
匀即可。
取带皮部分较多的那
半 ，茄肉部分朝上放碗
内，将腌好的精肉末置
于茄肉上，上锅蒸至酥
烂，取出，淋上少许 麻
油，拌匀即可。
功效：利于小儿补充钙
质。
10．青菜汁
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中
煮开，洗净的完整的青
菜叶先在水中浸泡 20－
30分钟后取出切碎约一
碗，加入沸水中煮沸
1—2分钟。将锅离火，
用汤匙挤压菜叶，使菜
汁流入水中，倒出上部
清液即为菜汁。
11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成
小丁蒸
熟，然后
将蒸熟 的
南瓜用勺
压烂成
泥。在南瓜泥中加适量
开水稀释调匀后，放在
干净 的细漏勺上过滤一
下取汁食用。南瓜一定
要蒸烂。也可加入米粉
中喂宝宝。
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，
取出剁烂成末。
将适量肉末加入菜
粥或烂面条中煮沸后食
用。
15．鲜玉
米糊
原料：新
鲜玉米半
个
做法：用刀将玉米粒削
下来，搅拌成浆。用纱
布将玉米汁过滤出来，
煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、
硒、维生 素（E、A）、
卵磷脂和18种氨基酸
等30多种营养活性物
质，能提高人体免疫力，
增强脑细胞活动，健康
益智。
16．梨酱
原料：梨1个，冰糖适
量
做法：将梨去皮去核，
切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一
边煮一边用勺子碾压，
成糊状即可。
功效：不仅补充维生素
和矿物质，同时对咳嗽
的宝宝有辅助治疗的作
用。
17．鲜橙汁
原料：橙子
做法：将一只橙子横向
一切为二，然后将剖面< br>覆盖在玻璃挤橙器上旋
转，使橙汁流入下面的
缸内。喂食时，可以加
一些温水， 兑水的比例
从2：1，到1：1，然后
是原汁。
再用小火
煮15分
钟后用纱
布过滤取
汁。
功效：山楂富含 有机酸、
果胶质、维生素及矿物
质等。其中维生素C含
量比苹果高10多倍。与
胡萝卜搭配的山楂汁可
健胃消食生津，增进宝
宝食欲。
21．西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，
苹果半个
做法：将西红柿洗净，
用开水烫后剥皮，用榨
汁机或消毒纱布把汁挤
出。
苹果削皮蒸熟或直
接榨汁，取1-2汤匙兑
入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富
含维生素B1、维生素
B2、尼克酸。
22．白萝卜生梨汁
原料：小白萝卜一个，
梨半个
做法：将白萝卜切成细
丝，梨切成薄片。将白
萝卜倒入锅内加清水烧
开，用微火炖10分钟
后，加入 梨片再煮5分
钟取汁即可食用。
功效：白萝卜富含维生
素C、蛋白质、铁冬素
等营养成分，具有止咳
润肺，帮助消化等保健
作用。
23．肝肉
泥
原料：猪
29．虾仁豆腐豌豆泥粥 35．南瓜红薯玉米粥
原料：红薯丁，南瓜丁，
原料：熟虾仁，嫩豆腐，
玉米面，红糖适量
鲜豌豆，厚粥，适量高
做法：
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41．清蒸鳕鱼
原料：鳕鱼肉，葱、姜、
酱油、料酒各适量
做法：
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肝和瘦猪肉，姜汁适量 汤，熬熟植物油。 ．将玉米
面用冷水
做法： 做法： 调匀，和
红薯丁、
．将猪肝和瘦猪肉洗净，．熟虾仁剁碎备用；嫩
南瓜丁一起倒入 锅中煮
去筋，放在砧板上，用豆腐用清水清洗剁碎，
烂即可，吃时根据口味
不锈钢汤匙 按同一方向鲜豌豆加水煮熟压成泥
加入红糖。
以均衡的力量刮，制成备用。
功效：润肺利尿，养胃
肝泥、肉泥。
去积。
．将厚粥、熟虾仁、嫩
36．虾仁菜汤面
．然后将肝泥和肉泥放豆腐丁、鲜豌豆泥、 及
原料：龙须面，熟虾仁，
入碗内，加入少许冷水、高汤放入锅内，小火烧
青菜心，适 量高汤，熬
料酒、姜汁和盐搅匀，开煮烂后，加入熬熟的
熟植物油。
上笼蒸熟即可食用。 植物油和少量盐即成。
做法：
．将龙须面切成短小的
功效：有利于改善贫血。 30．菠菜土豆肉末粥
段，放入沸水中煮软煮
烂取出备用。将熟虾仁
24．猪骨胡萝卜泥 原料：菠菜，土豆，蒸
剁碎，青菜心开水烫后
熟肉末，
切碎备用。
原料：胡萝卜1小段，
适量高
．将碎面条、熟虾仁、
猪骨适量
汤，熬熟
菜心及适量高汤一起放
植物油。
入锅内，大火煮开后小
做法：
火再煮，待面条烂熟后
做法：
加熬熟的植物油稍煮片
．猪骨洗净，与胡萝卜
同煮，并滴2滴醋进去。
．菠菜洗净开水烫过后
刻即成。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥
烂时捞出猪骨和杂质，
用勺子将胡萝卜碾碎即
可。
剁碎；土豆蒸熟压成泥
备用。
37．冬瓜肉末面条
．将鳕鱼洗净放盘中。
．葱、姜切细丝置鱼身
上，淋上一小勺料酒，
半小勺酱油，入锅蒸熟
即可。
功效：有助于增强消化
功能和免疫力。
42．双蛋黄豆腐
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，
内酯豆腐，葱丝适量，
麻油少许
做法：
．将鸡蛋放入锅中，加
水没过鸡蛋，上面覆上
蒸架。
．将豆腐放入盘中，划
成薄片，码上葱丝，放
蒸架上。水沸后5分钟
关火。
．将鸡蛋取出，取蛋黄，
和咸鸭蛋蛋黄一小块一
起用碗筛或勺子研碎。
撒在豆 腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚
等功能。
43．蒸苹果
原料：苹果
做法：
．将苹果洗净带皮放碗
内入锅蒸熟，待温凉食
用。
功效：可生津、开胃，
同时具有止泻功效，是
腹泻宝宝的极佳美食。
44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，
麻油、酱油、盐
做法：
．将厚粥、熟肉末、菠
原料：冬瓜，熟肉末，
菜泥、土豆泥、及适量
面条，适量高汤， 熬熟
高汤放入锅内，小火烧
植物油。
功效：猪骨中的脂肪可
开煮烂后，加入熬熟的
促进胡萝卜素的吸收。
植物油和少量盐即成。
做法：
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆
14个，姜适量
做法：
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小
原料：熟鱼肉，青菜心，
块备用。
番茄，米粥，适量高汤、
．将面条置于沸水中，
熬熟植物油。
煮至熟烂后取出，用勺
搅成短面条。
做法：
31．鱼泥青菜番茄粥 ．将熟肉末、冬瓜块及
烂面条，加入高汤大火
煮开，小火焖煮至面条
烂熟即可。
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．将土鸡洗净斩块，入
沸水中焯一下，慢火熬
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺汤，取部分汤汁冷冻。
压成泥；青菜心洗净后
在开水中汆熟，用刀剁
．土豆洗净去皮上锅蒸
碎备用。
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熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少
许盐，稍煮，浇到土豆
泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
．番茄开水烫后去皮去
籽，用刀剁碎；将番茄
先加入 备好的高汤内煮
烂熟，再加入米粥，鱼
泥、菜心泥用小火炖开，
加入熬熟的植物油和少
量盐即成。
38．番茄鸡蛋什锦面 ．将精肉末中加入少许
酱油腌一下。
原料：熟鱼肉，盒装嫩
32．番茄土豆鸡末粥
豆腐，苋菜嫩叶，米粥，
适量高汤、熬熟植物油。
原料：鸡
胸脯肉
做法：
末、西红
柿、土豆，
．豆腐切细丁 ，苋菜取
软饭、适
嫩芽开水烫后切细碎，
量高汤、熬熟植物油。
熟鱼肉压碎成泥(不能
有鱼刺)。
做法：
．将白粥加入鱼肉泥、
．取一只土豆洗净后入
高汤（鱼汤）煮熟烂。
锅加水 煮熟，去皮，切
成小丁。西红柿洗净后
．再加入豆腐与苋菜，
用开水烫一下，切成小< br>及熬熟的植物油，煮烂
块。
后加少量食盐即可。
．起油锅，将葱、姜片
27．菠菜蛋黄粥
入油锅煎香后捞出，然
后放入新鲜 鸡胸脯肉
原料：菠菜，鸡蛋黄1
末，煸熟后推向锅的一
个，软米饭，适量高汤，
侧，然后在锅中放入西
熬熟植物油。
红柿丁，煸炒至熟，再
把两者混合一块。
做法：
原料：鸡蛋半个，儿童
营养面条适量，番茄、．鸡蛋加盐打散，加入
黄花菜、花生油、葱丝、肉糜继续打，慢火蒸15
盐适量 分钟，吃时淋上麻油即
可。
做法：
45．莲子百合银耳羹
．将黄花菜用温水泡软，
择洗干净，切寸段 ；番原料：莲子，新鲜百合，
茄洗净切块；鸡蛋打散。 银耳，冰糖
．锅中淋少许油，稍热，做法：
放葱丝煸香，再依次放
入黄花菜、番茄煸炒片
．把原料洗净，银耳掰
碎，同入炖煲内慢炖2
刻，加入清水。
个小时左右，至原料酥
．水沸后放入面条，快烂即可。
熟时淋上打散的鸡蛋
功效：具有润燥清热作
液、少许盐。
用，非常适合咳嗽的患
功效：清除自由基，保儿。
护细胞。
46．松仁豆腐
39．蒸南瓜（红薯）
原料：豆腐，松仁，盐
原料：南瓜或红薯 少许
做法： 做法：
．将南瓜或红薯置于盘．将豆腐
子内，上锅蒸熟即可。 划成片，
撒上少
．将 鸡末、西红柿、土
．将菠菜洗净，开水烫功效：南瓜中的甘露醇
许盐上
豆丁和软饭一起 放入锅
后切成小段，放入锅中，有通便功效，所含果胶
锅蒸熟。
内，用文火煮5—10分
加少量水熬煮成糊状备可减缓糖类的吸收。
钟，加少许酱油和盐，
用。 ．松仁洗净用微波炉烤
待粥香外溢则成。
40．五彩冬瓜盅
至变黄，用到拍碎，撒
．将1个蛋黄、软米饭、
在豆腐上。
33．贝母粥
原料：冬瓜，火腿，干
适量高汤（猪肉汤）放
贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，
功效： 富含蛋白质，碳入锅内先煮烂成粥。
原料：川贝母，大米粥，
小葱，姜，鸡汤，鸡油
水化合物和丰富的矿物
冰糖适量
．将菠菜糊、熬熟植物少许
质。
油加入蛋黄粥即成。
做法：
做法：
47．洋葱虾仁炒蛋
28．胡萝卜泥青菜肉末
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菜粥
原 料：胡
萝卜，青
菜，蒸熟肉末，大米厚
粥，适量高汤，熬熟植
物油。
做法：
．将胡萝卜、青菜煮熟
制作成泥。
．将贝母研成细末备用。 ．将 冬瓜切成1cm见方
的丁；干贝开水泡软，
．将大米粥先用小火煮
切碎末；火腿片、冬 笋、
开，加入贝母粉、冰糖，
蘑菇、姜切碎末。
再用小火烧煮片刻即
成。 ．把葱末以外的所有原
料一起放入炖盅，入锅
功效：可润肺养胃、化
蒸至冬瓜酥烂，撒 上葱
痰止咳。
末即可。
34．芝麻粥
功效：冬瓜含钾和维生
素Ｃ非常丰富，不含脂
肪。适合比较肥胖的宝
宝。
原料：鸡蛋，洋葱，新
鲜虾仁，橄榄油，番茄
酱，原味沙拉
做法：
．将洋葱切成碎末，虾
仁拍碎切细末。
．将鸡蛋打入碗中，加
入洋葱末和虾仁末，打
散。
．橄榄油置锅中稍热，
倒入蛋液，炒散，加入
番茄酱和沙拉，翻炒一
下即可。
功效：含有丰富的蛋白
质、钙、磷、铁和维生
素C，还含有丰富的矿
物质。
原料：黑芝麻、大米、
．锅内放入肉末、厚粥、白砂糖适量
高汤（猪肉汤）；再加
入胡萝卜泥、青菜泥，
做法：
小火炖开后，加入熬熟
的植物油和少量盐煮开
．黑芝麻炒熟后研碎。
即成。
．大米淘洗干净开水浸
泡1小时，再加入适量
开水煮至米酥汤稠，加
入研碎的 黑芝麻粉，继
续稍煮片刻，加入白砂
糖。
功效：润肺补肾，利肠
通便。
48．小米山药粥
原料：鲜山药，小米，
白糖。
做法：
．将山药洗净捣碎，与
小米同煮为粥，然后加
白糖适量，空腹食用。
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切
面汤
原料：面
粉，鸡
蛋，鲜虾
仁 ，菠
菜，香油少许，适量高
汤，熬熟的植物油。
做法：
功效：可治脾胃素虚，
消化不良，大便稀溏。
．只取蛋清与面粉和成
稍硬的面团，擀成条状
49．胡萝卜玉米渣粥
后切成薄片。
61．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，
鲜蘑菇，大葱， 蒜，姜，
酱油、盐、料酒、麻油
少许，鸡汤。
做法：
．豆腐放入盘中，加入
料酒，切成1.5cm见方
的小块。入锅蒸40分
钟。
68．茄汁虾仁
原料：虾仁，番茄酱，
鸡蛋，熟青豆，植物油
适量，水淀粉 ，盐、白
塘少许，黄酒
做法：
．虾仁放入碗内，加鸡
蛋清、盐、水淀粉均匀
上浆。
．油温五六成时放入虾
仁，滑散后捞出控油。 ．鲜蘑菇入沸水锅煮1
分钟，捞出，用 清水漂
．将鲜虾仁切成小丁；凉，切成片；笋片切成
菠菜洗净，用开水烫熟，小块；葱、姜、蒜 切片。
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原料：玉
米渣，胡
萝卜
做法：
．先将玉米渣煮烂，后
将胡萝卜切碎放入，煮
熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾
止痢。
50．八宝粥
捞出后切末备用。
．将高汤放入锅内，放
入虾仁丁，待汤烧开后
下入刀切面，煮熟烂，
淋入鸡蛋黄，再 加入菠
菜末，放少许香油后盛
入小碗内即可。
功效：含丰富蛋白质、
碳水化合物。

56．鸡肉白菜饺
．将豆 腐、笋片、葱、
姜、蒜片，加鸡汤倒入
砂锅，中火烧沸后，用
小火炖10分钟，放入蘑
菇片，加酱油稍煮片刻，
淋上麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄
金搭档。
62．香菇豆腐炖泥鳅
．原锅留
余油，放
番茄酱
煸炒后，
再将虾仁与青豆倒入锅
中，加黄酒、白糖、精
盐，再淋入水淀粉，翻
炒几下，淋上麻油 即可。
功效：健脾开胃。
69．凉拌藕片
原料：糯米，红枣、红
豆、桂圆肉、莲子、花
生、核桃各适量
做法：
．将原料洗净后同入电
饭煲内熬煮成粥放入冰
糖即可。
原料：泥鳅，豆腐，香
菇，葱白、生姜片、味
精、植物油、精盐、白
糖均适量
原料：藕，白砂糖，香
醋少许
做法：
．藕切薄片，入开水锅
中焯熟。捞出拌上白砂
糖，淋上香醋即可。
功效：解腻，开胃。非
常适合长牙宝宝磨牙。
70．芝麻酱拌凉皮
原料：凉皮，芝麻酱，
黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，
鸡汤，盐、麻油、香醋
少许
做法：
原料：饺子皮，鸡肉，
洋白菜，芹菜，鸡蛋液，
做法：
适量高汤，熬熟的植物
油。 ．泥鳅在清水中养2天，
滴植物油几滴，宰杀后
做法：
洗净。
．将鸡肉末放入碗内，
加入少许酱油拌匀。
．香菇泡发洗净切块；
豆腐切成大小适中的
块，用热水焯一下。
．油烧到四 成热，下葱、
姜，把泥鳅炒黄，加水、
精盐、白糖、豆腐、香
菇，旺火煮开后，小火< br>煮40分钟即可。
功效：全面补充营养素，
强身健脑。 ．洋白菜
和芹菜
51．鱼肉松粥
洗净，分
别切成
原料：大米，鱼肉松，
末。鸡蛋炒熟，并搅成
菠菜
细末。
做法：
．将大米淘洗干净，开
水浸泡1小时，连水放
入锅 内，旺火煮开，改
微火熬至粘稠。
．将菠菜洗净，用开水
烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、
精盐，调好口味，用微
火熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙
．将所有原料拌匀成馅，
功效：补中益气。
包成饺子，并下锅煮熟。
63．苹果酪
．在锅内放入高汤，撒
入芹菜末， 稍煮片刻后，原料：苹果，甜奶酪，
再放入煮熟的小饺子，面粉，白糖、橄榄油适
加少许香油和 酱油。 量
功效：富含营养。适合
不喜欢吃米饭和粥的婴
幼儿。
57．虾蓉小馄饨
做法：
．凉皮切成1cm宽3cm
左右长的段，入开水烫
一下，捞出晾凉。
．黄瓜和胡萝卜去皮切
细丝；芝麻酱加盐，再
慢慢加入鸡汤研开。
．将凉皮 、黄瓜丝、胡
．苹果洗净去皮切0.8cm萝卜丝倒入研好的芝麻
厚的片，入淡盐水浸泡。 酱中，淋上麻油、香醋，
拌匀即可。
．面粉中加入甜奶酪和
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质。 原料：大明虾，小馄饨
皮，小葱，紫菜，盐、
52．红嘴绿鹦哥丝面
麻油少许
原料：西红柿、菠菜、
做法：
豆腐、排骨汤、细面条，
葱。 ．取明虾仁用刀拍碎，
拣出虾肠，剁碎，淋入
做法：
麻油少许、撒上一点盐
花，搅成泥蓉。
．将西红柿用开水烫一
下，去掉皮，切成碎块。
．用筷子挑指盖大小的
< br>虾蓉包进馄饨皮中，入
．菠菜叶洗净，开水捞
锅煮熟，撒上小葱末和
一下去草鞣 酸，再切碎；
紫菜。
豆腐切碎。
58．清蒸鲜鱼
．放入少许油，用切 碎
的葱花呛锅，倒入排骨
原料：鲜鱼，大葱，姜，
汤，烧沸。将西红柿和
火腿 ，香菇，酱油、盐、
菠菜叶倒入锅内，略煮
料酒各少许，藕粉，葵
一会儿。再加入非常 细
花籽油少许
的面条，面条软即可出
锅。 做法：
白糖，加水搅成稀糊状。 功效：对小儿大脑发育
很有益处。
．起油锅，将苹果片裹
上均匀的稀面糊，下锅71．香椿芽炒蛋
煎黄，取出再入微波 炉
加热2分钟，使里面的
原料：香
椿，鸡
苹果烂熟，即可。
蛋，小
64．木瓜炖银耳 葱，盐、
油适量
原料：青木瓜，银耳适
量，冰糖适量 做法：
做法： ．将香椿入开水中烫一
下，切成碎末；小葱洗
净切碎。
．将木瓜洗净去籽置于
碗内，放进摘碎的银耳，
将冰糖洒在银耳上面，．鸡蛋打散，放入香椿
用大火蒸熟即可。 和 香葱末，撒少许盐，
向一个方向打均匀，入
功效：有助于宝宝消化
热油锅中煎熟即可。
吸收。
功效：香椿独特的挥发
65．牛奶西米露
气味能使蛔虫不能附着
在肠壁上而被排出体
53．虾肉肝菜什锦软面．鲜鱼清洗干净，葱、
原料：牛奶，西米 ，香
外。
条 姜、火腿、香菇切细丝。
蕉，白砂糖少许
72．奶油通心粉
原料：面．鱼背上剜斜刀，入开
做法：
条、熟鸡水锅中 烫一下，去腥。原料：意大利通心粉，
肝末、新捞出后放盘中，将葱、
．西米用
胡萝卜 ，去皮青豆仁，
鲜虾肉、姜、火腿、香菇丝塞入
冷水浸
蘑菇，奶油，鸡蛋，牛
菠菜末、鸡蛋，植物油、花刀内和鱼腹中，淋上
泡1小
奶，橄榄油少许
适量高汤，熬熟的植物酱油、料酒、盐和葵花
时；将香
做法：
油。 籽油少许，上锅蒸熟即
蕉打成泥。
可。
．将西米连同浸泡水一
．将通心粉放入热水中
做法：
功效：富含各种营养素
起煮沸，至西米成透明
煮熟；将胡萝卜和蘑菇
．将虾肉挤干水分后切
和DHA ，促进幼儿大脑
状，加入牛奶和香蕉糊
切成细丝。
稍煮即可。
碎，加少量蛋清，芡粉
发育。
．用橄榄油将半个鸡蛋
混合后备用。
功效：补充营养素。
炒散，将胡萝卜丝、蘑
59．豆腐鲫鱼汤
．起油锅 ，加入葱和姜菇丝、青豆仁和奶油倒
片煎香后捞出，放入虾原料：豆腐，鲫鱼，火
66．三鲜蛋 羹
入快炒后，倒入半碗鸡
肉煸炒至熟，放入开水腿，葱、姜末少许，料汤煮软，放入煮熟的通
烫过的菠菜煸炒片刻。酒、醋、盐、食用油少
原料：鸡蛋，虾仁，蘑
心粉、牛奶略煮一 下即
菇，精肉末，葱、蒜适
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将煮熟的鸡肝用刀剁成
碎末。
．将面条放入开水锅内，
面条软熟后捞入另一 小
锅内，加入高汤及虾肉、
菠菜、鸡肝末后旺火煮
开，小火再炖片刻，把
打好 蛋液的四分之一甩
入鸡汤内，煮熟后加适
量食盐即成。
许
做法：
量，食油适量，料酒、
盐、麻油少许
做法：
可。
73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋
片、黑木耳、冬菇、圆
葱适量
做法：
．冬菇温
水浸软
挤干水
分后切
细粒，留浸冬菇的水待
用。
．将冬笋片、黑木耳、
冬菇和圆葱分别切成碎
丁。
．油入锅稍热，爆香圆< br>葱丁，加入肉末及配料
炒匀，加入调味料及冬
菇水，小火焖至汤汁浓
稠，浇上稀 薄的湿淀粉，
再稍加热，将肉燥盖到
软烂的米饭上。
．将鲫鱼洗净，鱼身抹
少许盐，可防止粘锅。 ．蘑菇洗净切成丁；虾
仁切丁。 ．锅中放入食用油烧至
7成热，放入鱼稍煎一．起油锅，加入葱蒜煸
下，再放入各种调料， 香，放入三丁，加料酒、
加清水煮沸后加入豆盐，炒熟。
腐，再煮10－15分钟，
待汤色乳白时，撒上葱
．鸡蛋打入碗中，加少
54．番茄鸡蛋菜汤面
许食盐和清水调匀，放
末即可。
入锅中蒸热，将炒好的
原料：煮烂切碎的细 面
条、切碎的葱头、去皮
功效：蛋白质含量全面三丁倒入搅匀，再继续
后切碎的西红柿 、鸡蛋、
且优质，增强抵抗力。 蒸5—8分钟即可。
小青菜心，适量高汤，
功效：补充丰富的铁、
熬熟的植物油。
钙和蛋白质。
60．香煎土豆片
做法：
67．马蹄狮子头
．先将洋葱煸炒至香软，
原料：土豆，原味沙拉 ，
原料：马蹄，五花肉末，
再加开水烫过的青菜心
植物油
生姜，生粉，蛋清，酱
煸炒片刻后，在锅内加
油、食盐少许
入肉汤、面条、西红柿
做法：
碎块，一起煮开，用小
．将土豆洗净去皮切成
做法：
火煨5—10分钟，至面
8mm左右厚的片，入油
香外溢。
锅煎至双面焦黄 起泡，．马蹄、生姜切末，与
．将鸡蛋打匀后倒在面
在一面涂上适量原味沙所有原料一起搅拌至 粘
稠，用手捏成大小适中
条上，再烧至凝结成块
拉即可。
的肉圆，上锅蒸熟即可。
后，加精盐，盛入碗内
功效：提供均衡营养，
即成。
并适合出牙宝宝磨牙。

74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、
葱适量
做法：
．将牛肉在淡盐水中浸
泡半小时后切成1cm见
方的小块；番茄切小块。
．将牛肉放入电饭煲中
加水炖30分钟。
81．琥珀桃仁
原料：核
桃仁，熟
芝麻，糖
半碗
做法：
87．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒
94．什锦炒饭
原料：软
米饭，鸡
做法：
蛋，胡萝
卜丁、青
．土豆刨好丝 后入淡盐
豆、熟火腿丁、虾仁丁、
水中浸泡，以防止变色，
熟冬笋丁，湿淀粉
保持脆爽。
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．锅内加少许油，油热
后加葱、姜爆香，放进
番茄翻炒一下，倒入牛
肉和汤，放盐再煮20分
钟左右，至肉 烂汤浓即
可。
功效：补充蛋白质和维
生素Ａ。
75．香干肉丝
软豆干，精肉，小葱，
韭黄，姜丝、糖、鸡精
少许，浓湿淀粉、稀湿
淀粉各1小勺
做法：
．将精肉
切成细
丝，拌入
少许糖
和精盐，加入湿淀粉搅
粘。
．将豆干切成细丝；小
葱、韭黄切寸段。
．起油锅，放入姜丝爆
香，放入肉 丝滑散，变
色，放入豆干、葱段和
韭黄段，适量加盐和鸡
精炒熟，淋入稀薄的湿
淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙
质。
76．炒三丁
原料：鸡蛋，豆腐，黄
瓜，淀粉少许，葱、姜
适量
做法
．油入锅 烧热，倒入核．油锅烧热，放入青椒
桃仁中火炒至白色的桃丝煸炒片刻，倒入土豆
仁肉泛黄，捞 出控油。 丝炒熟，加少许盐翻炒
片刻即可。
．去掉锅内的油，倒入
2勺开水，放入白糖，88．红烧鲻鱼
搅至熔化，倒入核桃不
原料：鲻鱼，葱、蒜、
断翻炒至糖浆变成焦
黄，全部裹在核桃上，
姜适量
再撒入芝麻，翻炒片刻
做法：
即成。
功效：补充营养素和不
饱和脂肪酸。
82．四色炒蛋
原料：鸡蛋，青椒，黑
木耳，葱、姜、水淀粉
适量
做法：
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄
分别打在两个碗内，并
分别加入少许盐搅打均
匀。
．青椒和木耳分别切菱
形块。
．起油锅，待油五成热
时，放入鲻鱼煎炸，至
两面呈金黄色时，放入
葱、蒜、姜爆香，淋入
少许料酒酱油和糖，稍
煎片刻，
倒入一
大碗开
水。
．鲻鱼洗净，在鱼身两
侧切斜刀，均匀的抹上
少许盐。
做法：
．虾仁丁浇入湿淀粉，
加少许盐和蛋清，抓散
上浆。
．油入锅烧热，鸡蛋打
散倒入锅中，快速用筷
子滑散，倒入上好浆的
虾仁，翻炒一下；再倒
入什锦丁 翻炒，断生后
倒入米饭，撒上盐和鸡
精，翻炒均匀即可。
95．火腿麦糊烧
原料：面粉，鸡蛋，火
腿丁、虾仁丁、洋葱丁、
葱末、奶酪
做法：
．将面粉和鸡蛋倒入大
碗中，稍微放点盐，一
边加水一边搅拌均匀，
加水量使面粉鸡 蛋液呈
．用中火炖15分钟左浆状即可。再将各种配
右，至汤汁浓稠即可。 料丁倒入，搅拌均匀。
．煎锅内均匀地淋入少
许油，舀入1大勺浆液，
转动煎锅使浆 液均匀铺
满锅底，小火煎至上面
变色变硬，翻面再煎，
至两面焦黄即可。
．切成2cm大小的菱形
块即可食用。
功效：补充能量及多种
营养素。
96．奶酪鸡蛋三明治
原料：原味面包片，鸡
蛋，熟火腿、奶酪、西
功效： 鲻鱼味甘性平，
开胃健脾。对消化不良、
．油入锅烧热，分别煸
小儿疳积、贫血有一定
炒蛋清和蛋黄，盛出。
辅助疗效。
．再起油锅，放入葱姜
爆香，投入青 椒和黑木
耳，炒到快熟时，加入
少许盐，再倒入炒好的
蛋清和蛋黄，水淀粉勾
芡，即可。
功效：补充蛋白质和维
生素等。
83．嫩菱炒鸡丁
功效： 冬瓜消肿利尿，
原料：嫩菱角，鸡胸肉，荷叶生津止渴，清热消
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89．冬瓜荷 叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶
做法：
．冬瓜洗净连皮切块，
荷叶剪碎煎汤， 煮沸后
去掉荷叶，加入冬瓜块
和盐继续煮熟即可。
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．将鸡蛋黄放入碗内调
匀，倒入抹油的盘内，
上笼蒸熟，取出切成小
丁。
鸡蛋，红椒，姜、葱、
水淀粉各适量
做法：
暑。
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
原料：苦瓜，豆腐，精
肉
做法：
．将苦瓜洗净切块，猪
肉切片用精盐、料酒拌
稍腌。
红柿，原味沙拉酱
做法：
．平底锅小火加热，将
两片面包片切去四边入
锅中烤至单面焦黄，取
出。
．锅内倒入少许油，将
鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．鸡胸肉切成丁后加入
盐、鸡蛋清和水淀粉抓
．热锅入油，葱姜爆香，匀待用。 再放入蛋黄丁、豆腐丁、
嫩菱角去壳后切成丁，
黄瓜丁、加适量水及细
．
盐，烧透入味，水淀粉
入开水锅中焯一下捞
出；红椒切成丁。
勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可
以除热、解毒。可治疗
咽喉肿痛。
77．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞
做法：
．将鹌鹑洗净，与枸杞
一同放入炖盅内，加少
许盐隔水蒸两个小时即
可。
功效：补脾益气，养血
明目。
功效：菱角有消暑解渴
的功效。
84．清炒南瓜
原料：嫩南瓜，姜、蒜
少许
做法：
．油锅稍热 ，入鸡胸肉
滑散，加入葱、姜炒一
下，再加入红椒煸炒片
刻，后加入菱角翻炒，
同时加入少许盐，洒上
水淀粉，片刻即可。
．面包片没有烤过的一
．豆腐稍煎加水 煮沸，
面朝上，涂上少许沙拉
水开后入苦瓜，稍煮片
酱，放上火腿片，再放
刻 ，入腌好的瘦肉片。
一片横切的西红柿，放
一片奶酪，放上荷包蛋，
功效：清热解暑 ，对暑
最后盖
疖和痱子有辅助治疗作
上另一
用。
片面包
片。
91．丝瓜香菇汤
．将三明治切成1.5cm
原料：丝瓜，香菇，葱、
见方的块。
姜适量
做法：
．丝瓜洗净刨皮切片，
丝瓜泡软后切丝；葱、
姜切细末。
．油锅稍热后将香菇炒
一下，加清水煮沸后，
加入丝瓜和调料煮熟即
可。
功效：重点补充蛋白质
和钙质。
97．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、
炼乳、鸡蛋清、生粉适
量
做法：
．将甜玉米粒入开水锅
中焯一下，捞出控水。
．将玉米粒、炼乳、鸡
蛋清、生粉混合搅匀；
松仁过油炸至微黄。
．嫩南瓜切片或切丝，
78．黄瓜蜜条 入姜爆
油锅炒
原料：黄瓜，蜂蜜适量
熟，加入
蒜末、盐
做法：
翻炒片刻即可。
．将黄瓜切成条状，放
锅内煮沸后去掉汤汁乘
热加入蜂蜜，再次煮沸
即可。
功效：黄瓜清热止渴，
利水消肿，蜂蜜润燥解
毒。
79．丝瓜木耳
功效：降糖降脂，保护
功效：丝瓜清热消暑，
肝肾。补充多种营养素。
香菇解毒。
85．番茄炒蛋
92．淮山鸭子汤
原料：番茄，鸡蛋，葱、
原料：山药、鸭子，枸
杞，干百合，姜，大葱
．蒜适量 不粘煎锅中涂一层油，
均匀摊上玉米粒，撒上
做法：
做法：
松仁，煎至底面微黄即
可。
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原料：丝瓜，木耳，蒜，．鸡蛋切块；鸡蛋打到
水淀粉适量 碗里搅打均匀，油锅入
鸡蛋炒散，盛出。
做法：
．起油锅，入番茄翻炒，
．丝瓜刨皮切片；木耳
加入糖，稍焖一下，再
洗净；蒜切细末。
加入盐，翻炒片刻， 加
入鸡蛋，撒上葱、蒜末，
．油入锅烧热，投入丝
翻炒片刻即可。
瓜和木
耳煸炒，
功效：补充蛋白质和胡
将熟时
萝卜素等。
放入蒜
和盐，淋入稀薄的水淀86．卤猪肝
粉，翻炒片刻即可。
原料：猪 肝，葱段、姜
功效：清暑解毒，通便片适量，香料包1个(内
化痰。木耳是补血佳品。 有花椒、八角、丁香、
小茴香、桂皮、陈皮、
80．香酥腰果
草果各适量）
．鸭子切块，开水烫一98．什锦沙拉
下，除去杂质；姜拍碎；
原料：水煮鸡蛋，熟火
葱切段。
腿丁、胡萝卜粒、 甜豆、
．将鸭子放入砂锅加适甜玉米粒、熟土豆粒，
量清水原味沙拉适量，橄榄油
和姜 、少许
葱、料酒
做法：
一起大
火煮开，转小火慢炖1
．将鸡蛋切成1cm见方
个半小时左右。
的丁，和所有原料一起
．山药切块放入鸭子汤
入大碗中搅拌均匀即
可。
内，再慢炖30分钟即
可。
99．萝卜仔排煲
功效：鸭肉共食可消除
油腻，还可滋阴补肺。
原料：子排、黑木耳，
萝卜，姜、蒜
93．水果沙拉
做法：
原料：腰果
做法： 原料：苹果粒、梨子粒、
将仔排用盐腌上1天，
芒果粒 、木瓜粒、猕猴
．
做法：
．将猪肝反复清洗后用
桃粒、哈密瓜粒、黑莓用时入开水锅中煮沸，
淡盐水浸泡30分钟，除
或桑葚、草莓，甜味沙
捞出去杂质 。
．腰果洗净置于微波炉
去激素。
拉、甜味奶酪适量
中加热1.5分钟晾凉即．将水烧开后，把子排、
可食用。 水发洗净的黑木耳、切
．清水烧沸，加入葱、
做法：
滚刀块的白萝卜一起放
姜，放入猪肝煮3分钟，
功效：补充营养素和不
撇去浮末，加入其他调．所有原料一起入大碗< br>入锅里。再放黄酒、姜
饱和脂肪酸，健脑益智。
料，小火慢煮20分钟，中搅拌均匀即可。
蒜，大火煮开，再小火
慢慢地炖，直至肉香萝
食时切片即可。
卜酥，加入少量鸡精即
功效：补铁补血，更补可。
维生素Ａ，预防夜盲症，
功效：润肺补脑
还可预防软骨病。


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