柠檬泡水越浓越好吗 5个饮食误区

2020年12月16日发(作者：徐绍史)
柠檬泡水越浓越好吗 5个饮食误区

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙 和
柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可
就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙 的溶解
度是0.02克100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是
制作补钙产品的良好材料，因为 它不需要胃酸帮忙
就能被人体吸收。

柠檬泡水越浓越好吗？5个饮食误区
柠檬水泡浓点好
事实上：柠檬泡水并非越浓越好，一片带皮柠檬
泡水，可以泡3-4杯水。
有人认为 柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就
可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，
不加 糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬
一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄
酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主
要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。< br>柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄
酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都 是
有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热
时喝了更解渴。
柠檬水白天不能喝
事实上：日常饮用柠檬水并没有时间限制，如果
要多饮的话，最好在饭后。
有人听说 柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝
柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网
上传言 ，目前并未看到任何相关研究证据。甚至朋
友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，
水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬
果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。
柠檬必须用冷水泡
事实上：温、热水泡柠檬更加美味。
有人说柠檬不能用热水泡， 怕维生素C损失。但
是，如果用冷水泡柠檬，很可能香味泡不出来。由
于柠檬的酸性较强，维生 素C在酸性条件下耐热性
较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温
度高于60度完全没 问题。
胃病患者不能喝柠檬水
事实上：胃病患者也是可以喝柠檬水的，用一片
柠檬来泡一大瓶水，不至于会造成胃溃疡。 < br>有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强
会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不
是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当），
胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于 柠檬酸有利于
多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、
蛋上，认为能帮助消化。对于 消化不良者来说，在
柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化
液分泌会有好处。
吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石
事实上：吃高钙食物后喝柠檬水不会危害健康，
柠檬酸甚至可以预防肾结石。
有人说 柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和
柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可
就是 谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解
度是0.02克100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是< br>制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙
就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物 中
钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明
柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已 经用于
肾结石的治疗当中。