老人补钙吃什么好.doc

2020年12月15日发(作者：司徒慧敏)

老人补钙吃什么好



老年人都要注意补钙，日常 生活中可以多吃些补钙食谱，那么老人补钙
吃什么食物好呢?下面我就告诉大家，希望能帮到你!


老人补钙的9个食疗方

1、虾皮油菜炒香干

虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服
食之。

2、虾皮豆腐汤

虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块; 加葱花、姜末及
料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

3、虾皮炒韭菜

虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭 菜
煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘
炒，加精盐调味后服 食。

4、虾皮小葱烩肉丝

虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪肉100克(切成丝)，油锅内 先
将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后
服食。

5、牛奶大枣粥

牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

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6、牛奶饮

牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。

7、牛奶蛋黄汤

蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤5 00
克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，
加牛奶、加碘 盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片
分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

8、素鸡烧肉

素鸡250克，牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅
内煸透至蛋黄色 ，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白
糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次 ，即可服食之。

9、香干大蒜炒肉丝

香干4块，大蒜150克， 猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅
中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段， 也可在起锅前加
入，在翻炒十几次即可。

老人补钙的12种食物

1.脐橙

柑橘类水果以其维C含量丰富而闻名，但是这个家族中最高钙的还 要数
脐橙，一个脐橙中含有60毫克的钙，5个脐橙的含钙量就相当于一杯牛奶。

2.燕麦片

燕麦片是早餐中的明星，它富含膳食纤维、铁，能增加饱腹感，有利心
脏健康。此外，燕麦还有丰富的钙，一小包35克的速食燕麦片含钙高达
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105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。

3.牛奶

半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该
作为日常补钙的主要食品。 其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好
的钙来源。

4.无花果干

想吃甜食，又可以补钙?可以考虑吃点无花果干，因为只要两个果干，
就能补充55毫克的 钙质，同时，其中也含有丰富的膳食纤维和铁。11个
无花果干的含钙量就相当于一杯牛奶。

5.西兰花

西兰花被誉为蔬菜皇冠，它的营养十分丰富，含蛋白质、糖、脂 肪、维
生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，在钙质上，它也当仁不让，
一份熟西兰花 含钙180毫克，两杯的量就超过了一杯牛奶中的钙质。

6.葵花子

现在，你又多了一个理由享受嗑瓜子的快乐——补钙。28克干瓜子含有
50毫克的钙，150克瓜子与 一杯牛奶的钙含量相当，但是，瓜子的热量也
较高，一次不要吃太多哦。

7.豆制品

大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克
豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，长春骨伤
医院专家在此提醒您 ：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不
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可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成
草酸钙结合 物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不
宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同 烹，则会味道可口，营养丰富。

8.芝麻

小小芝麻，不仅有补血 明目、益肝养发、保养皮肤和强健身体的功效，
还能促进骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克钙质 ，几乎与一杯牛奶的
含钙量相当。

9.杏仁

28克杏仁 中含有80毫克钙质，100克杏仁的含钙量就相当于一杯牛奶。
每天一小把杏仁，不仅可以降血糖，促 进减肥，降低胆固醇，也是补钙的
良好来源。但是一次不要吃太多，以防摄入过多热量和脂肪。

10.海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙 300毫克呢。
并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是 煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，
25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做 汤或做馅都是日常补钙的
不错选择。

11.动物骨头

动 物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成
食物时可以事先敲碎它，加醋后用 文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即
可做成一道美味鲜汤。

鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨
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酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

12.蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油< br>菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

老人补钙的5个正确方法

1、补钙时莫忘吃醋

因为醋与食物中的 钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收
的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排 骨、糖醋鱼等。

2、多摄取含钙丰富的钙

面对缺钙问题，膳食调 整是首选。在日常食物中，具有补钙功能的食物
主要分为以下7大类：奶类和奶制品，豆类和豆制品，坚 果类食物，肉类
与禽蛋，蔬菜类，水果与干果类，海产品。

3、注意食物中钙磷的比例

钙在人体内的吸收和利用还常常受到其他成分的影响，对钙的 吸收利用
率影响较大的是钙磷的含量比例。在食品中，钙磷之比在此范围内的要数
水产品，所以 ，补钙应多吃些水产品为好。

4、宜在夜间补充钙质

因为夜间患 者最需要钙，而且最容易吸收。由于夜间入睡后不进食物，
但人体血液中仍需要一定数量的钙，这时只有 从体内唯一含钙部分——骨
骼中索取。另一方面，由于就寝时人体的含钙量较少，因此，临睡前摄取钙质能很快被吸收。可以睡前泡杯奶粉或喝杯牛奶。

5、多晒太阳

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补钙还需多晒太阳多运动，为了更 好地吸收钙质，我们还应该配合补钙
做，些辅助工作。在人体皮肤中存在一种7-脱氢胆固醇，在太阳的 紫外线
照射下，这种物质转变成维生素D，再经过肝脏、肾脏，然后变成活性的
维生素D，才能 发挥它的效用。所以，尤其是老年人要注意多晒太阳，平
均每天晒一个小时就可以了，而以9点到10点 的阳光最适合人体的舒适
度。


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