老年人吃什么补脑效果最佳

2020年12月15日发(作者：项元淇)
老年人吃什么补脑效果最佳

老年人随着年龄增加开始出现记忆力衰退，思维能力 下降
等症状，也因此，老年人吃什么补脑也成为大家关注的问题之
一。以下是本人收集整理的老 年人补脑效果最佳食物，希望对
你有帮助。
老年人补脑效果最佳食物
1、核桃
核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，
脂肪60～7 0克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、
铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄 素等多种维
生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但
不会使胆固醇升高，还 能减少肠道对胆固醇的吸收，
因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌
和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于 脑的营养补充，有健脑
益智作用。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的 治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无
力等症状的老年人，每天 早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到
滋补治疗作用。
2、鲢鱼
鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、
钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的 卵磷脂，
可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰
富的不饱和脂肪酸，它对 脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异
常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅
可以健脑，还可延缓脑力衰退。
将鲢鱼做成鱼丸食用有滋润补虚的功效。适用于年老
体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者。
3、猕猴桃
猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、< br>凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃。猕猴桃含有丰富
的维生素C，可强化免疫系统，促进 伤口愈合和对铁质的吸收;
它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的
营养猕 猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人
们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热 量获得最平
衡的营养。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助
消化、预防便秘，还有 止渴利尿和保护心脏的作用。
猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现
腹胀、腹痛、腹泻。另外，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒
者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产 、月经过多和尿频者
忌食。
4、黄花菜
黄花菜有较好的 健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富
的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组
成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉
内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减 退、脑动脉阻塞等症
状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。我国《营养学报》
曾评价黄花菜 ，具有显着地降低动物血清胆固醇的作用。人们
知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要 因素
之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄
花菜恰恰相反具备了这些特点 。
黄花菜虽然味美，但不宜鲜食，因其中含有秋水仙碱
素，可使人体中毒甚至危 及生命。因此，必须在蒸煮晒干后存
放，而后食用。
5、黄花鱼
黄花鱼营养丰富，含蛋白质、微量元素和维生素，有
补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，对 体质虚弱
和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄
花鱼是海鱼，打捞上来都 要用冰来保鲜的，所以在挑选时就要
看鱼眼球是否饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏
液透明无异味。另外，黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除
人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并 对各种癌症有防治功
效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃
益气。晾干称 为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者
不及”。
黄鱼具有抗菌效果，相 对其它鱼类来说保持新鲜的时
间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，
发现 其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
6、蜂王浆
蜂王浆就是青 壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，
此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能而< br>且含有极高的长寿因子，因此蜂王浆具有延年益寿的作用。随
着近年来的研究发现，蜂王浆还具有 多种补益作用。蜂王浆中
含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类及激素等。所
以具有很 好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血
的作用。营养学家认为，蜂王浆是一种可供人类直接 服用的高
活性成分的超级营养食品。蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子，
可促进智力发展，因而 服用可提高记忆力。
蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。一般
早、晚 各一次，常人保健一天不得超过5克，空腹服用效果更
佳。因蜂王浆内有天然活性物质，切勿加热食用。 以免营养成
份流失。
7、银杏
银杏具有很高的药用价值 ，对防止脑部疾病的功效也
非常强。银杏可以降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。
对中 老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏
眼花等有显着改善作用。银杏消除血管壁上的沉 积成分，改善
血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血
流通畅，可预防和治 疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老
年性痴呆症亦有一定疗效。
为了预防银 杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药
界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹< br>痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。
老年人补脑的保健品
1、DHA
DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体
非常重要的不 饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的
重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要 成分，
是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达
20%，在眼睛视网膜中所 占比例最大。
步入中老年以后，由于脑细胞营养不足，破损的神经
细胞无法及时 修补，造成健康脑神经数量大大降低，此时老年
人就会反映迟钝、行动迟缓，甚至出现老年痴呆。
而DHA是脑神经构成的重要营养元素，它可以为脑神
经细胞提供营养元素，让受 损的脑神经得到修复，DHA帮助脑
细胞相互联系，这种情形类似于大脑发育和记忆力提升的现象。所以补充DHA可以帮助老年人促进神经质的传递，如果DHA不
足，细胞间的交流就难以实现，导 致短路，信息出错，这时候
老年人就会出现遗忘的症状，补充DHA可以保证神经细胞间信
息交 流不被中断。
DHA帮助大脑抵御自由基的攻击，随着年龄的增长，
脑部以及身 体各部分生理反应产生大量的自由基，而人体内产
生的脑磷脂已经不足以控制自由基对细胞的破坏，而补 充DHA
可以中和自由基，从而保证脑细胞膜不被氧化，从而维持脑细
胞膜的正常运行。DHA 可以显着调节血脂，降低血压，预防和
治疗动脉粥样硬化，而且DHA可以抑制血小板凝集，阻止血栓< br>素合成，增加血液流动性，防止脑血栓的形成。所以当中老年
出现反映迟钝、行动迟缓的症状时就 应该主动补充DHA来改善
脑血管功能和大脑供血，从而提高记忆力。
2、卵磷脂
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并
列的“第三营养 素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。它
在人体内不能自行合成，只能从食物中摄取。卵磷脂也是构 成
脑神经组织、脑脊髓的主要成分，约占组织的15，有很强的
健脑作用。它也是血细胞和细胞 膜所必需的原料，并能促血细
胞的新生和发育，对衰老的细胞有振奋和补血作用。
近年来医学家发现，中老年人步入衰老进程中，血液
中的胆碱含量大为下降。一个成年人的大脑，内有近 200亿个
神经元(细胞)，它们互不相通，彼此间依靠“神经递质”传导
联络。迄今为止，人 体内已发现有20种不同的神经递质在发
挥作用，而乙酰胆碱是传导联络大脑神经元之间神经递质中的< br>一种主要物质。没有它，神经元之间互不相通。人体内缺少乙
酰胆碱，则会加速脑细胞的衰老，使 记忆力迅速下降，甚至引
起老年性痴呆。如此重要的乙酰胆碱，就是从食物中的卵磷脂
转化而来 。
3、银杏提取物
银杏树被称为“活化石”，是一种具有很高药 用价值
的植物，它的叶子、果实、种子均有较高的药用价值。正因如
此，不少患有心脑血管疾病 的老年人，会自行收集银杏叶泡水
喝。据了解，这种做法会带来一定的效果，但是并不科学，而
且没有经过加工提纯的银杏叶中含有多种有害物质。
银杏叶提取物是心脑血管保健效果显 着的天然植物提
取物，独有的银杏内酯、银杏特殊黄酮及白果内酯等天然组合，
在预防心脑血管 疾病方面的显着效果得到广泛认可。大量研究
证实，银杏叶提取物在活血调脂、松弛血管平滑肌、改善脑 血
管循环功能、改善缺血性损害、扩张冠状动脉等方面具有一定
作用。银杏叶提取物可以增强脑 供养，改善脑功能，增加脑部
血流量，防止中风，改善末梢虚幻障碍，保持手足正常运动，
减缓 朽迈减少老年痴呆。
老年人补脑药膳
1、莲子鸡丁
原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火
腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
制作：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，
同火腿肉切成小菱形块;莲 子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油
锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味
品，翻炒几下出锅即成。
服法：分数次佐餐食。
功效：健脾补肾 ，养心强身。适宜于食欲不振、消化
不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。
健康人常食，能增强体质、益智延年。
2、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精
少许。
制作：将鹌鹑宰杀， 去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精
装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。
3、地黄乌鸡
原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖
各150克。
制作：将 乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用;生地
黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆
中，隔水用文火蒸熟即成。
服法：分2日食用，吃肉喝汤。
功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓
不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气 短等症者
食用。常食能收到填精补脑、益智健身功效。
宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏
者，均不宜食用。