0-3岁宝宝粥谱大全

2020年12月15日发(作者：范瑞五)
0-3岁宝宝粥谱大全

1．牛奶粥
原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
制法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中 熬成粥。为宝宝盛出一
碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
2．蛋黄粥
原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
制法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥
中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝 吃。
3．青菜肉糜粥
原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉
或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。
制法 ：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅
内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，
放入开水 锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切
成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，
取出切 成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
4．腊八粥
原料：花生10克，黄豆10克 ，薏米仁50克，
红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，
桂圆肉10克，糖适量 ，水10杯。
制法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5
小时左右，然后加水10杯，将之 煮至软熟。再加
入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，
煮20分钟。入糖煮开即可 。
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5．海鲜粥
原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，
高汤4杯。
制法：米加入高汤，小 火慢熬成粥状。将虾仁
蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5
分钟。芹菜末加入粥内即 可。

6．猪肝泥粥
原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。
制法： 米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪
肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，
然后放入搅 拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5
分钟即可。

7．鱼粥
原料：大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的
鱼）一条，高汤4杯。
制法：米加入 高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条
蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少
许盐，熬5分 钟即可。

8．香韭蛋粥
原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。
制法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九
成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒
熟、 弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，
继续煮至烂熟即可。
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9．奶酪粥
原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪
5克。
制法： 先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内
倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥
状。再 将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化
后即可。

10．鸡肝胡萝卜粥
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，
高汤4杯，盐少许。
制法：饭加入高 汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡
萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮
熟即可。

11．红薯鸡蛋粥
（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

12．栗子粥
原料：栗子-- 5个，海带清汤--12杯
制法：
（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2）海 带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿
腹泻时食用栗子，效果较好。
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13．营养保健粥
（适合六个月以上宝宝）
原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，
百合四五片，鲜大枣三个
制法：
1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前
至少两个小时把米泡好。
2.把泡好的大米 放在粥锅里，加适量的
水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把
百合和大枣洗净直接放入， 煮两个小时即可。
特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥
宝 宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。

14．山药粥
山药健脾养 胃；对虾又称明虾，味甘、咸，
性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，
含蛋白质、脂肪 和维生素A、维生素B1、维生
素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇
静作用，可作治 疗小儿受惊吓的食品。每日两
餐间隔服食。
原料：山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。
制法：
1、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备
用。
2、 锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，
放入对虾段，加入食盐和味精即 成。粳米要先于山药入锅，以利熟烂。
特点：
山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。
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15．梨汁粥
原料：梨3—5个，白米50克，冰糖适量。
制法：梨洗净切碎。取汁去渣，与白米、
冰糖同入沙锅内，加水煮为稀粥。
本品粥有 生津润燥，清热止咳之效。主治
热病津伤，口渴心烦，小心疳热、风热咳嗽等
症，婴儿6个月以 上可食用本粥。
16．扁豆花粥
原料：白扁豆花10—15克。白米60克。
制法：
1.先把白米兑水煮成稀粥。
2.待粥将熟时，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。
此粥有健脾祛暑之功效，特别9个月以上婴儿在夏天食用。
17．青菜冬菇粥
青菜 择嫩叶洗净煮软后切碎，冬菇泡透，切成细粒。大米泡1-2小时后加
入冬菇煮40分钟。然后加入碎青 菜，再煮10分钟即可。有补充营养，预防佝
偻病功效。
18．鱼肉松粥
粥熬至粘 稠，放入开水烫过的菠菜碎叶，再加鱼肉松，调匀，大点的宝宝
可以放点盐，用小火煮几分钟即可。健胃 ，开胃，补血。鱼肉松含优质蛋白质、
碳水化合物，磷、铁和维生素等，是宝宝补充蛋白质和钙质的良好 来源。
19．鱼肉粟米粥
将米浸1小时，熬至粘稠，将粟米放入，将鱼肉捣
碎后放 入粥肉煮会儿即可。粟米含有脂肪、蛋白质、碳
水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。有安
眠、防止消化不良功效。
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20．白果粥
此粥可供6个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的
营养不良症有所好转。
原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，
盐少许。
制法：
1、将米洗净，用少许盐拌匀。
2、白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。
3、清水3500克放 入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半
小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小 时，米烂后，取出麦片渣包，
即成。
4、注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。
21．给贫血宝宝吃的肝末粥
制法很简单，一种方法是把冻过的猪肝用勺子刮成末，同米一起 煮，半熟
时放一些碎青菜或西红柿。粥不腻，孩子也爱吃。
另一方法是将新鲜的猪肝切片，放 在有水的小碗中捏挤，泥状肝自然融在
水里，成片的肝可以炒了大人吃，碗中的肝泥给宝宝煮粥。
22．钙质粥
适合年龄：0-6岁
原料：大米2小匙，水120毫升，幼鱼干1小匙。
制法：
将大米洗净用水泡1- 2小时，然后用旺火煮，锅开后再用微火煮40-50分
钟。幼鱼干放入热水中烫软，滤去盐后，将幼鱼 干用切刀切碎，放入粥锅内煮
10分钟。
23．宝宝益智核桃仁粥
原料：山核桃仁20克（3－5个），粳米或糯米30克。
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制法：先 将米洗净，放入锅内，加水后微
火煮至半熟；将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥
里，煮至粘稠。
营养小秘密：
核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、
锌等微量元素，所含多不饱和 脂肪酸对宝宝的
大脑发育极为有益。需注意核桃含油脂较多，
一次不要给宝宝吃太多，以免损伤 脾胃功能。
24．西式牛奶白米粥
白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5个月以上婴儿食用，可防治营
养不良症。
原料：白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。
制法：把白米洗净，投入 锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、
砂糖、黄油，煮到米烂即成。
特点：软糯烂熟，味微甜，香甜可口。
25．鸡胗粉粥
原料：鸡内金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。
制法：先将鸡内金 ，桔皮、砂仁共研细末，再用水煮米成熟，粥成入三物
粉三分之一量，加白糖适量，早晚食之。
特点:消食健脾。适用于小儿因饮食不节，脾胃受损而引起肚腹胀大，面黄
肌瘦，呕吐时作，大便粘滞 等“疳病”。
26．小鱼蛋花粥
原料：12碗，水1杯，小鱼10g，蛋12个
制法：
1、将小孩用的饭碗装12碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。
2、取小鱼10g，小煮一下，将12打散的蛋撒在上面搅拌即可。
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27．鸡肝糊
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺
乏症，适宜4-6个 月婴儿食用。
原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。
制法：
1、将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，
将肝放入碗内研碎。
2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，
搅匀即成。
特点：味甜咸，呈糊状。
28．小米粥
原料：小米30-50克，红糖适量。
制法：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食
欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
29．田鸡粥
原料：田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。
制法：田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。
特点：补虚羸，利水。适用于小儿腹大体弱，喜食生米等异物，皮肤干燥，
头发焦枯等症。
30．番茄土豆鸡肉粥
原料：香米、鸡脯肉、番茄、土豆、植物油、精盐、葱、姜、味精少许。
制法：（适合9个月以上宝宝）
1香米洗净后用冷水泡2小时，鸡脯肉剁成末，土豆洗净煮熟 后去皮且成
小丁；番茄洗净后用开水烫一下，去皮去蒂切成小丁。
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2 炒锅加热后放入植物油，将葱姜放入锅内，煸香后捞出，放入鸡肉末，熟
后推向锅的一侧，放入番茄丁煸 炒至熟后将两者混合在一起。
3将香米放入锅中加水煮，用旺火烧开后改用文火熬成粥，然后加入煸好 的
鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟。
4加入少许味精和盐，继续用小火煨至粥香外溢即可。
31．碎果仁麦片粥
原料：麦片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4颗。
制法：
1.将杏仁、核桃、腰果、花生洗净后放入烤箱内烤熟。
2.用粉碎机将烤熟的果仁打成碎末。
3.麦片加水煮熟，加入打碎的果仁和少量糖拌匀即可。
小贴士：制法此粥也可使用燕麦片， 但小包的速溶麦片由于含糖量较多，
帮而不适合小宝宝食用。此外，在制法的时候注意要将果仁彻底粉碎 。
32．南瓜粥
原料：南瓜20克，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙
制法：
1、米和南瓜放入锅内加水煮。
2、煮沸，转小火，再煮20-30分钟，粥烂即可。
33．花生红枣蛋糊粥-宝宝佳品 < br>原料：上好梗米100克，清水2500克，花生仁50克，红枣5只，鸡蛋2
只。腌料：盐2克 。调料：蜂蜜100克。
制法：
1.梗米淘净，用腌料腌渍60分钟。花生米煮熟，去衣。
2.锅内清水烧滚，方梗米、花生仁、红枣，烧滚，用小火熬2小时，加蜂蜜，
鸡蛋液即成。
特点：香甜糯滑，醒脾和胃，适合宝宝的口味
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34．土豆肉末粥
原料：大米50g、土豆50g、猪瘦肉25g，
植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。
制法：
1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。
2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。
3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，
速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥 ，米粒伸长后再加入土豆
丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。
特点：香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成
分。
35．排骨皮蛋粥

原料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半个；葱花少许， 酱油、精盐、
花生油、味精各适量。
制法：
1、把小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸
水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时 ，放入松花蛋丁、酱油、
味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，< br>至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
特点：适合6个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁
36．节爪鸡肉粥仔
原料：米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。
制法：
1．节瓜去皮洗净。
2．鸡胸肉剁至极烂。
3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
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4．把34杯或适量的水，放人小煲内煲滚。放人米及浸米的水，节瓜也放< br>人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人，煲成稀
糊，加入极少的盐调 味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉 则不易分散），喂给婴
儿较安全。节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。
营养与功能：
鸡胸肉含有蛋白质和钙质；节瓜正气、易消化，也含维生素和矿物质。
37．鸭心鸡粥
原料：米2汤匙，鸭心3个。
制法：
1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并
洗净。
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1
小时（米浸软能加速煲烂）。
3．把34杯或 适量的水放入小煲内煲
滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1．也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。
3．婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食 。如米烂水己干，要加水烫。如需节省
时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。
38．洋葱牛肉泥粥
原料：法兰西斯牛肉23杯(量米杯)，白米14杯(量米杯)，洋葱丁 2大匙，
红萝卜丁2大匙，水3杯。
制法：
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将所有的原料洗净后，切成小丁，放入慢炖锅，再加水盖上锅盖，以小火
炖煮4小时。
待粥稍微凉后，再放到食物研磨机或果汁机打成泥，即可食用。
小秘诀：
法兰西斯牛肉片可以瘦牛肉替代，宝宝只需要要肉中吸收蛋白质而不是脂
肪。
若宝宝可以吃浓粥，水放二杯半就可以，
39．水果麦片粥
此粥软烂适口，果香味 浓，含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合
物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼 克酸等多种营养素。制法中，
粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿喂食。
原料：主料麦片100克，牛奶50克，水果50克。辅料白糖少许。
制法:
①将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。
②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开 ，煮2-3分钟后，加入牛奶，
再煮5-6分钟，等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下 ，盛入
碗内即成。
40．三色粥
原料：粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。
配料：食盐、精制油各少许、葱花少许。
制法：1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中， 加适量清水，用大火煮开
后，改小火炖20分钟。
2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐切成丁。
3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。
4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，
搅拌均匀即可。
特点：味道美，营养好。
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41.皮蛋瘦肉粥
原料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油
条1根、青蒜丝少许，白粥2碗。
调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀
粉12大匙。
制法：
1、皮蛋切块，油条切小段备用。
2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
3、将瘦肉丝烫一滚捞起。
4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌
均匀即可熄火。
5、食用前撒下青蒜丝及油条段。
42．红小豆粥
特点：此粥色泽红润,香甜爽口 ,诱人食欲,极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的
蛋白质、赖氨酸。
原料：主料：大米50克，红小豆15克辅料：红糖适量，糖桂花少许。
制法：
（1）将红小豆与大米分别淘洗干净。
（2）将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至 烂熟，再加入水与大
米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。
（3）将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
43．鲜菇海鲜粥 原料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约
4两），新鲜冬菇或草菇 50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米
的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐 18茶匙，胡椒粉少许
制法：
（1）粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约
15分锺。
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（2）果皮浸软，洗净；虾仁洗净，用调味料腌片刻；泥艋洗净，用少许胡< br>椒粉调味，冬菇或草菇洗净切粒。
（3）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及 果皮，盖上盖干，
留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
（4）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，
便可供食。
44．胡萝卜墨鱼粥
原料：粳米100克，瘦猪肉50克，胡萝卜50克，墨鱼50克，食盐 、料
酒、姜末、葱末少许。
制法：
1、将瘦猪肉剁为泥，胡萝卜、墨鱼切碎。 < br>2、将粳米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥及切碎的胡萝卜、墨
鱼，加入少许料酒、姜 末，再煮至粥成肉熟，胡萝卜变软。
3、加入适当盐及葱末即可。
特点：蛋白质、脂肪、碳 水化合物比例搭配适宜，还富含锌、铁、钠、钾、
钙和维生素A、B、D。
功效：多吃可治小儿尿床。
45．虾皮肉末青菜粥
将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净切 碎，锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾
皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米， 煮至烂熟，再
放菜丝，煮片刻即成。
在确定宝宝对海鲜不过敏的情况下，可以给8个月以上的宝宝食用。这一
食品具有补钙的功能。
46．猪肉青菜麦片粥
（1）将猪肉和青菜分别剁碎。
（2）然后将麦片放进锅, 再放适量的水开火搅拌3分钟,最后将（1）到进去
搅拌5分钟即可。
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47．香蕉冰糖粥
原料：香蕉3条约300克，糯米100克，
冰糖100克
制法：将糯米洗净，香蕉去皮，切段，两
者加适量水煮成稀粥，再加入冰糖化开。
功效：孩子经常食用，可起到润便，补虚
的作用
48．水果面包粥
原料：面包13个，苹果汁、切碎水果各1小匙。
制法：将面包切碎与苹果汁同煮软，再将切碎的水果放入锅内再煮片刻即
可。
49．杨梅麦片粥
原料：麦片4大匙，杨梅3颗，蜂蜜少许。
制法：在开水锅中放 入麦片煮2-3分钟，将杨梅用勺子背研碎，再加入少
量蜂蜜调匀，放入麦片粥锅内，煮开片刻停火。
50．宝宝夏季营养粥
夏季多给宝宝吃营养粥有祛暑、健脾、开胃的作用。以下介绍几种常用的
粥：
绿豆红枣粥：
绿豆125克，梗米125克，红枣80克，
加水2升，大火煮沸后， 改小火炖，熟后加糖
适量服用。有利尿清热、消暑解渴的作用。
百合莲子粥：
莲肉 30克，用温水泡后去皮；百合30
克洗净。将莲肉与100克梗米加水煮至八分
熟，再加入百 合，煮熟后加糖少许服用。百合克养阴润肺，莲肉能健脾益肾。

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