1-2岁宝宝营养食谱宝典

2020年12月15日发(作者：欧信)
1-2岁宝宝营养食谱宝典
香菇鸡茸蔬菜粥

原料：鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克
调料：盐14茶匙（1克）
做法：
1、将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌
制。
2、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的
味道更浓。将 浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
3、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
5、待米开花后 ，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，
改成大火继续煮10分钟，在煮 的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6、最后，放入芹菜末即可。

营 养提示：香菇还含有多种维生素，尤其是维生素D，矿物质，对促进人体新陈代谢，提
高机体适应力有很 大作用。
豆腐鱼头汤
适用宝宝：1.5岁起，生病时遵医嘱，不能随便吃
材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐
少 许
做法：
1.鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块；豆腐冲洗后，切成小块。
2.起油锅下 入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，
大火煮开后，小火焖煮15分 钟，加盐调味即可。
轻松做：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。
温馨小提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补；豆腐
中的蛋 氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，
而豆腐中则含量较高， 这样两者可以取长补短；另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素
D，两者合吃，可发挥营养素的联动作 用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆
腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适 应力。

鸡蓉豆腐汤
适用宝宝：1.5岁起
材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许
做法：
1.鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。
2.豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。
温馨小提示：宝宝在生长发育时， 蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是
这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧 化功能的玉米粒，这道汤的营养价
值更高了。

丝瓜豆腐羹
适用宝宝：1.5岁起
材料：丝瓜1根，豆腐50克，姜末1小匙，大豆油、水淀粉、盐各少许
做法：
1.丝瓜去皮洗净切片；豆腐切小块。
2.起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜，炒透后加适量水，大火煮。
3.水煮开后，下入豆腐块，焖煮5分钟，加水淀粉勾芡加盐调味，即可。
温馨小提示：丝瓜可以 清热利肠、凉血解毒、通络活血；豆腐含有多种氨基酸，还有
益气和中、生津润燥的作用，这道清淡可口 的丝瓜豆腐羹，清香宜人，可以给宝宝养血补
钙，强筋健骨。
混合果蔬汁
适用宝宝：1.5岁起
材料：苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克，牛奶100克
做法：
1.将苹果、胡萝卜洗净后，去皮，切成丁；芹菜、黄瓜洗净，切成段；菠萝切碎。
2.将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀，即可。
温馨小提示：这款果蔬汁，营养很齐全 ，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、
锌等宝宝成长不可缺少的元素，很适合宝宝经常喝。
菜脯蛋
适用宝宝：1.5岁起
材料：鸡蛋3个，碎萝卜干20克，葱末15克，大豆油少许，盐少许
做法：
1.萝卜干洗净，沥干水，放入热油锅炒香。
2.鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。
3.锅内放油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄色即可。
温馨小提示：萝卜干含有维生素C、维生 素B1、维生素B2及矿物质钾、钙等等，与
鸡蛋混炒后，营养更全面，而且味道也不错，非常有特色， 宝宝吃起来也会觉得香喷喷的，
很下饭。
鸡蛋炒番茄
适用宝宝：1.5岁起
材料：鸡蛋1个，番茄半个，大豆油、盐各少许，香菜末1小匙
做法：
1.鸡蛋打到碗里，搅成蛋液；番茄去皮，切小块。
2.起油锅，倒入蛋液，炒熟后倒回碗里；锅 内再加一点油，下入番茄块，炒出汁液后，
放入炒熟的鸡蛋，加盐和香菜末即可。
温馨小 提示：番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维
生素A。而且其中含有的苹 果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃
肠功能的作用。加入鸡蛋后，鸡蛋的鲜味 和番茄的酸甜融合在一起，味道非常好。
叉烧肉滑蛋
适用宝宝：1.5岁起
材料：鸡蛋2个，叉烧肉30克，香菇10克，花生油适量，水淀粉、盐、香油各少许
做法：
1.鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。叉烧肉切片，香菇洗净后切片，都放入鸡蛋碗里，加盐调
匀。
2.炒锅内放花生油烧热后，倒入鸡蛋，两面煎至金黄色，倒入适量水，用水淀粉勾芡，
淋上香油即可。
温馨小提示：叉烧肉富含钙、蛋白质、维生素B2、镁等，加入香菇和鸡蛋后，更是营
养丰 富，是优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来源，很适合宝宝吃。
油菜豆腐
适用宝宝：1.5岁起
材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1
小匙
做法：
1.海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切小薄片。
2.油菜洗净，切成小段；豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。
3.再取油锅，烧热后，放入海米 （或肉片）和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段
和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。
温馨小提示：这道菜低脂肪、高蛋白质，很适合正在成长发育的宝宝。油菜中含有的植
物纤维素可以缩短 食物在胃肠道中的停留时间，促进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃，改善宝
宝食欲不振。
东坡豆腐
适用宝宝：1.5岁起
材料：豆腐100克，火腿、香菇各10 克，大豆油适量，葱末、姜末各少许，老抽2小
匙，料酒1小匙，盐少许
做法：
1.豆腐洗净后，切块；火腿切丝，香菇洗净，切末。
2.锅内放油，烧热后，放入豆腐略煎后，盛出。
3.锅内再倒一点油，烧热后，下入葱末、姜末 爆香，接下来放入火腿丝和香菇末炒至八
成熟，随后加入料酒、老抽，放入煎好的豆腐焖烧一会儿，加盐 调味即可。
温馨小提示：香菇的营养丰富，含有很多种维生素，可以预防感冒、抗癌。含有多种氨
基酸的豆腐与火腿结合后，更有利于宝宝吸收。
香椿豆腐
适用宝宝：1.5岁起，生病时，特别是溃疡、结疮等时不要吃。
材料：香椿芽20克，豆腐50克，肉末10克，大豆油适量，盐少许，米酒1小匙
做法：
1.香椿芽洗净，切碎；豆腐冲洗后，压成豆腐泥。
2.上油锅烧热后，下入香椿芽 ，爆香后下入肉末，然后放入豆腐、加入米酒，翻炒3分
钟左右，加盐调味即可。
温馨小 提示：豆腐富含蛋白质和多不饱和脂肪酸以及各种矿物质、维生素、营养不输肉
类，并且可以生津润燥。 香椿能清热化湿，用豆腐佐食，可以祛除肠胃湿热，增强宝宝食欲。

盐酥香鸡
适用宝宝：1.5岁起
材料：鸡腿肉80克，淀粉少许，植物油适量，老抽2滴，盐少许，香油1滴，料酒1
小匙，胡椒粉少许
做法：
1.鸡腿肉洗净，切小块，放入碗中加入老抽、盐、料酒、香油腌渍入味，然后沾上淀粉
后备用。
2.锅内倒油，烧热后，放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色，捞出来后，沥干油，撒上胡椒
粉，即可。
温馨小提示：鸡肉内蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。而且它的蛋白质中，含有的人
体所 必需的氨基酸，营养价值很高。宝宝吃了，可以滋补养身体，还能提高免疫力，促进宝
宝健康成长。
鸡丝冻
适用宝宝：1.5岁起
材料：鸡胸肉80克，小黄瓜、西兰花各30克，琼脂10克，盐少许
做法：
1. 鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞起，晾凉后用手撕成鸡丝；小黄瓜洗净后切丝，西
兰花洗净后，掰成小 朵。
2.锅内倒入适量水，放入黄瓜丝和鸡丝煮开，加入盐调味后，放进琼脂调匀至融化，盛入模子里，待凉后，倒扣在盘子里。
3.再取一锅，加水和盐煮开后，放入西兰花烫熟，捞出来，摆在盘子边即可。
温馨小提示：鸡丝 冻用了一种很特别的形式，把营养美味的鸡肉呈现出来，让宝宝兴趣
倍增，吃起来也是胃口大开。

香瓜鸡盅
适用宝宝：1.5岁起
材料：香瓜1个，鸡胸肉50克，香菇10克，火腿1片，葱末、姜末、盐各少许
做法：
1.香瓜切成杯子和杯子盖形状，去子后放入碗里。
2.鸡胸肉切丁，用热水焯过；火腿切丁，香菇切丁。
3.将所有的材料和调料都放入香瓜内，然后上锅蒸15分钟即可。
温馨小提示：香瓜含有维生素 、白糖、钙、铁等，还有丰富的维生素C及维生素A，
加入鸡肉、火腿等蒸炖后，更添加了丰富的蛋白质 等，而且味道浓郁，很诱人。
肉末圆白菜
适用宝宝：1.5岁起
材料：肉末40克，圆白菜60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许
做法：
1.圆白菜洗净后，撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀。
2.起油锅，烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆白菜，大火煸炒6分钟左右，加
盐调味即可。
温馨小提示：圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C，可以防衰老、抗氧化，提高宝宝的机
体免 疫力，这可补肾强骨，促进消化，增进食欲。而且还有很好的抗癌作用。优伶
奶油白菜
适用宝宝：1.5岁起
材料：奶油20克，白菜50克，虾仁10克，植物油适量，盐少许
做法：
1.白菜洗净后，切成片；虾仁冲洗干净。
2.起油锅，油热后，将油倒出不用，倒入奶油，烧至融化后加入虾仁和白菜，煮熟，加
盐调味即可。
温馨小提示：白菜含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，并可防
治结 肠癌。另外，它的维生素C含量也较多，可防治坏血病，增强宝宝的抗病能力。
虾仁豆腐
适用宝宝：1.5岁起，容易过敏，有哮喘的宝宝不要吃。
材料：海虾3只，豆腐50克，盐少许，植物油适量，姜1片，葱花少许
做法：
1.把虾去头去壳，挤出虾仁，挑去泥肠，切成小块。
2.豆腐用水焯过，去豆腥味后，切成细片。
3.起油锅烧热后，用姜片和葱花炝锅，放入豆腐和虾仁，翻炒熟，加盐调味即可。
温馨小提示： 虾仁的营养价值很高，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且虾仁中
所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几 倍甚至几十倍；另外它的钙含量、镁含量也丰富，且比例恰
好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉所含有 的维生素D也为海产品之首，维生素D和镁
都可促进钙吸收；另外虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素 A。
豌豆炒虾仁
适用宝宝：1.5岁起
材料：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油1滴
做法：
1.豌豆洗净后，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠。
2.油锅烧热，下入虾仁爆炒后，再下入豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油
即可。
温馨小提示：豌豆含有蛋白质、碳水化合物以及脂肪，多种维生素等等，营养十分丰富。
与 虾仁清炒，颜色淡雅，口味清爽，是一道适合宝宝常吃的菜。
蔬菜肝泥糊
原料:肝泥1勺 稀饭4勺 奶2勺 胡萝卜泥1勺 盐少许制法:稀饭加入奶调成糊状;上火煮,
边煮边搅,至煮沸;加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可.
粥香蕉蜜奶
原料:香蕉16根 奶14杯 婴儿蜂蜜1勺制法:将香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮开,加香蕉泥搅
拌;最后加蜂蜜拌匀
.什锦水果粥
原料:草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉16根 水16杯 粥16碗制法:将水果切成碎粒;将水加
米饭煮至粘稠;加水果拌匀.
苹果奶粥
原料:苹果12个 奶12杯 米饭16碗制法:将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘< br>稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟.
牛肉粥
原料:牛里脊2勺(20克) 土豆18个 牛肉汤1杯 米饭14碗 盐200毫克 淀汾少许制法:将
土豆去皮切小碎块;将牛里脊 切成肉末,用淀粉拌匀;将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;
将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟 ;最后加盐.
海鲜粥
原料:鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭16碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许制法:
将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭, 鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅
煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可.
玉米粥
原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋12个 糖少许制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥,玉米< br>碎粒一起煮粘稠;将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖.
南瓜奶粥
原料:老南瓜1小片 米饭14小碗 奶1杯 糖少许制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,
奶一起煮粘稠;最后加糖.
乳酪粥
原料:粥1小碗 乳酪5克制法:将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火.
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--14碗，菠菜--1棵，肉汤-- 12杯，土豆、胡萝卜、洋葱--15个，
盐--若干
制法：（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

鸡蛋粥
原料：鸡蛋--12个，胡萝卜--15个，菠菜--1棵，米饭-- 14碗，肉汤--12杯，盐--若干
制法：（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。


蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--15个，海带清汤--12杯，萝卜--20
克，酱油-- 若干，米饭--14碗
制法：（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

番茄粥
原料：番茄--18个，米饭--14碗，海带清汤-- 12杯，盐--若干
制法：（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。

鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉-- 10克，米饭--14碗，海带清汤--12杯，菠菜--10
克，酱油、白糖--若干
制法：（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--12杯
制法：（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消
化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。


蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米-- 13杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油
--若干
制法：（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用
酱油调味。



脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用，其性味甘咸 平，猪瘦
肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物，钙磷铁等营养成分，可防止发
生营养 不良。
原料： 猪脊肉100克粳米100克，食盐香油川椒粉各少许。
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米
煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉 调味再煮沸即成。
特点： 粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防
止发生贫血。

苦瓜绿豆汤
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮
汤吃豆及瓜，饮 汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防
治暑天疖肿。
特点 ：这种汤甜带微苦，清凉可口，苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆
清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿 、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。

鸡蛋蒸糕
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜 --15个，菠菜--1棵，洋葱--15个，盐--若干
制法：（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。

鱼肉蒸糕
原料：鱼肉 --12块，洋葱--16个，鸡蛋--1个，盐--若干
制法：（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌
好。（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

南瓜拌饭
原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮 至米、瓜
糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜 含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素
C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品 适合6-9个月以上婴儿食用。

核桃计
原料： 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
制法： （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。
（2）用多功能食品加 工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），
用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。
（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待
温后即可喂食。
[特点] 甜香可口，营养丰富。
[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃
仁含丰富的油脂及蛋 白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E
等，是营养丰富的滋补果品 ，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的
分泌，润肠通便，增加食欲，提高其 营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。
豆腐豆腐脑
原料:南豆腐18块 水14杯 盐糖少许制法:将水煮沸;加入碾碎的豆腐;煮沸后加盐糖.
果汁豆腐脑
原料:西瓜1块 南豆腐18块 水1杯 糖少许制法:用榨汁机将西瓜榨出汁;将南豆腐捣碎并
加水煮沸;将糖加入西瓜汁搅拌;将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁.
豆腐粥
原料:豆腐18块 米饭16碗 肉汤12杯 盐200毫克制法:将豆腐切成5毫米块状;将米饭,
肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐.
奶汁豆腐
原料:牛奶14杯 豆腐18块 糖盐少许制法:将豆腐切成小碎块;牛奶煮沸;把豆腐块放入牛奶
中煮沸;加糖盐.
酸奶豆腐
原料:豆腐110块酸奶1勺草莓12勺制法:将豆腐切成均匀的片;放入开水中煮沸后冷却;将
豆腐片捞出摆盘;淋上酸奶和草莓酱.
水果豆腐
原料:豆腐110块 香蕉1段 熟草莓1个 糖少许制法:将豆腐放入开水中煮沸;捞出放入盘中;
将香蕉,草莓分别切碎,拌一点糖; 将水果碎块放在豆腐上.
番茄豆腐
原料:豆腐110块 番茄酱1勺 肉汤1勺 嫩芹菜13根 糖少许 淀粉少许制法:将豆腐放入
开水煮沸;捞出放入盘内;将芹菜煮熟后切成末;把 番茄酱,肉汤,淀粉,糖放入锅中边煮边搅至
煮沸;撒上芹菜末,再淋上番茄汁.
翡翠豆腐
原料:黄瓜1根 豆腐110块 土豆粉1勺 盐少许制法:将黄瓜少洗净后,用研磨挤出汁来装入碗内;将豆腐碾碎加黄瓜汁,盐,土豆粉搅拌;放入锅内蒸5-10分钟.
蒸鱼泥豆腐
原料:豆腐110块 鱼泥12勺 葱末少许 盐少许制法:将豆腐碾碎;加入鱼泥,葱末,盐拌匀;倒
入小碗蒸15分钟.