24节气的饮食 24节气该吃什么呢？养生 中医

2020年12月12日发(作者：齐越)
二十四节气的饮食规则



24节气：立春 雨水 惊蛰 春分 清明 谷雨 立夏 小满 芒种 夏至 小暑 大暑 立秋 处暑
白露 秋分 寒露 霜降 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒
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立春——饮食原则

立春是一年中的第一个节气，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产< br>生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药
如枸杞 、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地
进行配方选膳。 < br>----------------------------------------------- --------------------
雨水——饮食原则

雨水时节空气湿 润，又不燥热，正是养生的好时机，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人
体水分。应少食油腻之物，可 多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；
北方人食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山 药粥、红枣粥等。
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惊蛰——饮食原则
< br>春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有
润肺止 咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。
春天肝气旺易伤脾 ，故春季要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾。
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春分——饮食原则

春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季 是肝病的高发季节，养生重
在养肝，协调肝的阴阳平衡。吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气；豆 芽、豆苗、莴
苣等食材，有助于活化身体生长机能；而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，则
能润肺生津，滋补养肝。
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清明——饮食原则

清明节又称寒食节，即清明之日不动烟火，只吃凉的食品。饮食调摄方面，须定时定量，不< br>暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，多食瓜果蔬菜。在降低摄盐的同时，还应增加钾的
摄入， 如多食用蔬菜、水果类食品。
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谷雨——饮食原则

谷雨是春季的尾声，从中医养生来说，仍以养肝为主。此节气肿人体的消化功能正处于旺盛< br>时期，正是身体受补益的大好时机。但不能像冬天一样进补，而应适当食用一些具有补血益
气功效 的食物，这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。如香椿、菠菜、黄
豆等。
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立夏——饮食原则

立夏，水果青菜一定要跟 上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些
凉性或温性的水果，反季节的水果尽量 少吃。凉性的水果包括：梨(肠胃不好的少吃)、香蕉
(不要空腹吃)；温性的水果有：苹果(无论什么 人都可以吃的一种最好的水果，营养也较好)、
柠檬、西红柿(胃酸过多者少吃)；容易消化的瓜类、水 梨、苹果等也不错。
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小满——饮食原则

小满节气气温明显增高、雨量增多，在南方地区，早晚会出现一定的温差，所以要注意添加
衣服 ，不要着凉受风而患感冒。由于小满是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清
淡的素食为主，常 吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水
芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等 。
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芒种——饮食原则

芒种天气 炎热，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低，适当补充钾元素则有利于改善体
内钾、钠平衡。钾元素 可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有：粮食以荞麦、玉米、红
薯、大豆等含钾元素较高；水果以香 蕉含钾元素最高；蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘
蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌 豆、毛豆等含钾元素较高。
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夏至——饮食原则

此节气饮食应以清淡为主，并可多吃一些清热利湿的食物：像西红柿、草莓、黄瓜、绿豆、< br>芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用都比较有益，可以根据个人饮食习惯进行相应搭配。不
少年轻 人喜欢吃火锅、烧烤和涮菜等，这个时节最好忌口。
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小暑——饮食原则

小暑天里，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，应多吃清凉 消暑的水果，比如西瓜、沙
拉。用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤 或粥，或甜或
咸，非常适合此节气食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担 ，
严重的会造成腹泻。
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大暑——饮食原则

大暑节气的民俗主要体现在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉< br>性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。而我国
的台湾 地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。
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立秋——饮食原则

立秋时节的饮食，可少吃姜、葱、辣椒等辛 味食物，多吃酸、咸味食物，如大麦、黑豆、豇
豆、鸭子、海带等。饮食调养时宜多吃具有健脾益肾补肝 ，消暑生津功效的食物，如大麦、
黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。
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处暑——饮食原则

处暑时节，气候逐渐 变得干燥，而燥气伤肺，如果经常食用辛辣油炸类食品，则更容易伤害
肺部，加剧人体失水、干燥。对付 “秋燥”最好的方法就是多喝水，可在白开水中加盐或蜂蜜，
尽量少吃油炸、烧烤以及热性食物，可多吃 水果、百合和一些滋阴养肺、润燥生津的粥汤。
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白露——饮食原则

在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人， 平时应少吃或不吃鱼虾海腥、
生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜 花、黄花、胡椒
等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加支气 管
的反应性，哮喘病人不宜吃得过咸。
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秋分——饮食原则

秋分时节的饮食养生以清润、温润为好。多吃核桃、百合、银耳 、红枣、山药、藕、糯米、
芝麻等，它些食材可以滋阴润肺养血。但切记不能食的太多，以免造成胃肠积 滞、脾胃失常。
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寒露——饮食原则
此时令首选的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首选的蔬菜有胡萝卜、山药、冬瓜、藕、银耳
等以及豆 类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极
好的健脾胃、补中气的 作用，比如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。此外，中
老年朋友和慢性病患者应当多吃些红 枣、莲子、芝麻、糯米、蜂蜜、鸭、鱼、肉等食物。
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霜降——饮食原则

霜降季节的滋补重点在润肺健脾，市民要少吃冷食和刺激性强的 食物，可以多吃些梨、苹果、
白果、洋葱、雪里蕻、银耳、山芋、栗子、山药、百合、蜂蜜、核桃、大枣 、白薯等，这些
食物都具有养肺健脾、补肾强筋的功效，是可提倡的进补佳品。
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立冬——饮食原则
立冬气候寒冷，在饮食养生方面，多吃点苦味的 食物，这是因为冬季为肾经旺盛之时，而肾
主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。 若咸味吃多了，就会使本来就
偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助 心阳。
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小雪——饮食原则

小雪 时节饮食的营养特点就是增加热量。要提高糖类和脂肪的摄取量。如瘦肉、鸡蛋、鱼类、
乳类、豆类、及 富含碳水化合物和脂肪的食物。温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。宜吃益肾
食品有腰果、芡实、山药、栗 子、白果、核桃等。
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大雪——饮食原则

大雪节气，室内气候干燥，新鲜蔬菜减少，会造成维生素B缺乏而诱发口角炎。因此，冬
季应多 喝水，多吃水果和蔬菜。适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药、桂
圆、栗子及杏脯等性 属温热的食物，以便助于御寒。同时，注意少吃肉食，多吃蔬菜和温性
水果，宜多喝粥。
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冬至——饮食原则

冬至时节，在多吃蔬菜的基 础上，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。有条件
的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡 桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白
质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能 补充因寒冷而过度消耗的热量，还能
益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。
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小寒——饮食原则

小寒时节，应在日常饮食中多食用一些温热 食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花 椒等，属于温性的食物有糯米、高
梁米、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜 、杏子、桃子、大枣、
桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鲢鱼、 虾、海参、
酒等。
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大寒——饮食原则

大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季< br>节的变化，食补多以固护脾肾，调养肝血为主。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切
忌黏硬 、生冷食物。宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。食物的味道可适当
浓一些，要有一定量 的脂类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、
油菜、菠菜等。
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