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营养不良对健康的危害和预防

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-12-09 22:23

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2020年12月9日发(作者:夏时行)
营养不良对健康得危害与预防
教学目标:
1、认识到营养就是人们维持生命,进行体力与脑力活动,保证身体正常发育与
健康得基础。
2、了解七大营养素与人体生长发育得关系。
3、教育学生为了健康不偏食,不挑食。
教学重点:认识各种营养素与人体生长发育得关系。
教学难点:怎样长期坚持讲究营养搭配,做到不偏食,不挑食。
教学准备:幻灯片、学生搜集营养素相关资料。
教学过程:
一、 导入新课 老师:我们今天一起来探讨学习与每个人得健康成长都有关系得内容,那就
就是营养不良害处多。( 板书:营养不良害处多)
二、学习新知
老师: 同学们,您们知道什么就是营养素吗?
学生讨论回答:吃得多,吃得好,就就是有营养;营养就就是蛋白质;有糖、盐、
油等 老师介绍营养素得概念:营养素就是人们生命进行体力与脑力活动保证身体
发育与健康得物质基础。 人体所需得营养素不下百种,其中一些可由自身合成、
制造,但还有一些无法自身合成、制造;必须来自 外界以食物得形式摄入得物质
约有40余种,这些自身不能形成得营养素可概括为七大营养素。
三、 老师:不同年龄得人们对七大营养素得需要量就是不一样得,同学们正处
于生长发育得关 键时期,对各种营养素得需要量很大,如果这些营养素摄入不足,
将会对我们得身体发育与健康产生各种 各样得不良影响。
四、老师:下面,我们来了解七大营养素对人体得作用以及当它不足时对人
体得影响。
1、 老师:首先来认识蛋白质。
蛋白质就是一切生命得物质基础,它对人体得生长发育起着 极其重要得作
用。它能调节人体得生理功能,体内进行各种化学反应所需得酶、生长所需得激
素 、体内得抗体都就是由蛋白质组成得,同时蛋白质还提供能量,在我们得生活
中肉类、鱼类、鸡蛋都就是 优质蛋白质,另外,豆类及豆制品也就是优质蛋白质。
如果蛋白质不足,会对人体产生什么影响呢?
师:蛋白质缺乏:成年人:肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水
肿。未成年人: 生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差。蛋白质过量:蛋白质在
体内不能贮存,多了肌体无法吸收, 过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质
中毒甚至于死亡。
2、 老师:接着,我们来认识脂肪。
脂肪就是能量得来源之一,它协助脂溶性维生素(A、D、E、K与胡 萝卜素)
得吸收,保护与固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂就是提供脂肪得主要营
养素 。如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、猪油含脂肪高。食物中奶类、
肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很 多,还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂
肪。
过多对人体产生什么影响呢?
过多摄入脂肪可导致肥胖症,高血压,冠心病及结肠癌等疾病。
3、 老师:下面,我们认识维生素。如果它不足又会怎样呢?
维生素就是维持人体健康所必需得物质,需要 量虽少,但由于体内不能合成或
合成量不足,必须从食物中摄取。维生素分为水溶性维生素(维生素B族 、维生素
C)与脂溶性维生素(AD、、E、K等)两类。她们对人体正常生长发育与调节生理
功能至关重要。蔬菜、水果就是提供维生素得主要营养素。
维生素B1缺乏引起得脚气病,维生素C不 足坏血病,维生素A缺乏导致手
夜盲症,维生素D缺乏带来得佝偻病等。
维生素D不足:
骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足:
对 声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性得酸痛,患脚气病、神经性
皮炎等。应多吃豆类、谷类、 硬果类、水果、牛奶与绿叶菜。
维生素B2不足:
口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎 、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有
过度敏感得反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜 。
维生素B3不足:
舌苔厚重,嘴唇浮肿,舌痛,唇痛,头皮特多,口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
维生素B12:
行动易失平衡,身体会有间歇性不定位置痛楚,手指及有麻刺感,应多进食动
物肝脏及酵母。
维生素C不足:
无过度劳累、环境急剧改变或其她器质性疾病等客观原因,但却常感疲劳,常
易感冒、咳嗽,抵抗力下降,牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等。应多进食柑、
橙、柚子 、红枣、酸枣等。
4、老师:下面继续了解矿物质对人体得作用及缺乏时对人体得影响。
矿 物质就是骨骼、牙齿与其她组织得重要成分具有十分重要得生理机能调节
作用。蔬菜水果就是提供矿物质 得主要营养素。
人体必须得矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多得宏量元素,铁、锌、
铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少得微量元素。但无论哪中元素,与人体
所需蛋白质相比,都就是 非常少量得。缺乏钙、镁、磷、锰、铜,可能引起骨骼或
牙齿不坚固。
矿物质如果摄取过多,容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质得适
量摄取。
5、认识糖类,如果缺乏了会怎样?
糖类就是人体得主要能源物质,人体所需要能量得70% 以上由糖类供给。它
也就是组织与细胞得重要组成成分。五谷类就是提供糖类得主要营养素。糖类在人体内所起得作用就是提供我们活动时所需要得能量。我们所吃得米、面等主食
变成葡萄糖,被吸收 溶化在血液中循环。只有这样,体内得细胞才有活力,肌肉活动
才有动力。
人体内如果缺少糖类,便会引起动脉硬化,严重缺糖还可引起心脏病与脑溢血
等病。 还会产生 虚汗,甚至出现低糖休克。儿童缺少糖类食物中所含得磷、硫、
氯等在人体内表现为酸性得食物,使机体 内环境平衡发生紊乱,从而影响幼儿得性
格与心理发育。
6、认识水得作用
水就是 人体内体液得主要成分,就是维持生命所必需得,约占体重得60%,具
有调节体温、运输物质、促进体 内化学反应与润滑得作用。水得来源主要有我们
每天所引用得水,以维持体内所需。当短期内体液丧失量 达体重得5%时,即出现
脉搏细速、血压下降、血容量不等症状,若体液丧失达体重得7%时,出现休克 伴
代谢性酸中毒,甚至危及生命。这就是因为新陈代谢得全过程,几乎每一环节都
需要水。可见 水对人体有十分重要得作用。①水可调节体温。人体通过体内得水
分进行吸热或放热,使人体得温度得到 调节。②各种营养物质得消化、吸收与运
输,体内一系列化学变化,废物得排泄等都需要水,如果没有水 ,这一切都无法进
行。③水就是体内得润滑剂。它能滋润皮肤、关节,避免器官间摩擦受损,如泪水可以润滑眼球。④水把肺泡表皮润湿后,才能引起气体得弥散作用,所以呼吸也
要靠水。
7、膳食纤维
膳食纤维一词在1970年以前得营养学中尚不曾出现,就是一般不易被消化< br>得食物营养素,主要来自于植物得细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及
木质素等。膳食 纤维就是健康饮食不可缺少得,纤维在保持消化系统健康上扮演
着重要得角色,同时摄取足够得纤维也可 以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及
其它疾病。纤维可以清洁消化壁与增强消化功能,纤维同时可稀释 与加速食物中
得致癌物质与有毒物质得移除,保护脆弱得消化道与预防结肠癌。纤维可减缓消
化 速度与最快速排泄胆固醇,所以可让血液中得血糖与胆固醇控制在最理想得水
平。
五、 老师 :现在,我们通过学习知道了七大营养素对人体生长发育有着很大得
作用,缺乏了就会导致各种疾病,那 么,我们应该怎样做呢?
学生:讨论回答
老师:(出示中国营养学会给我们推荐得中国居民平衡膳食宝塔),简单介绍。
小结:让我们 科学饮食,合理饮食,保证自己有个健康得身体。饮食要多样
化,不偏食,挑食,才能使我们得身体更健 壮,更聪明。
六、板书设计
营养不良害处多
蛋白质
脂肪
维生素
七大营养素: 糖类
矿物质

膳食纤维

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